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第12章 进补:女性生命的能量补充站(2)

职业女性既要工作,又要在家庭中承担比男人更多的家务,而且女性身体状况较男性特殊,因此需要根据不同的状况予以进补,那么怎样进补好呢?一般来说,根据女人不同年龄段的进补才是关键。因为年轻女人如果体质正常,一般无需进补,而过了更年期后的女人要在钙、铁、锌和其他营养素方面适当补充一点。

进补宜在冬季或早春时节进行,一般不提倡在夏季进补——夏天容易出汗,分泌物排泄多,导致所补充的营养成分吸收不完整,而且天热烦躁,只要多休息,多喝水,保持正常的食欲和睡眠就行了。

下面,我们列举对女性有益的食品,这些食品兼具养生和美容作用,只不过侧重点不同而已。

大枣大枣味甘性温,主要功能为补中益气、养血安神,临床主要用于脾胃气虚、血虚萎黄、失眠多梦等症。如常喝大枣汤,对于经血过多而引起贫血的女性,就可起到补血的作用。不过,大枣味甜,多吃容易生痰、生湿,导致水湿积于体内而加重水肿症状。燥热体质的女性不宜在经期服食红枣,因为这可能引起经血过多而伤害身体。此外,由于大枣糖分丰富,尤其是干制的大枣,不适合糖尿病患者服食进补。另外,由于外感风热而引起的感冒、发烧者及腹胀气滞者,都属于忌吃鲜大枣的人群。

银耳有“菌中之冠”的美称。性平,味甘、淡,无毒。银耳既是名贵的营养滋补佳品,又是扶正强壮的补药。银耳性平无毒,既有补脾开胃的功效,又有益气清肠的作用,还可以滋阴润肺。另外,银耳还能增强人体免疫力,以及增强肿瘤患者对放化疗的耐受力。

薏仁又名薏苡仁、薏米等,是常用的中药,又是常吃的食物,性味甘淡微寒,有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效。

薏仁又是一种美容食品,常食可以保持人体皮肤光泽细腻,消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑,对脱屑、痤疮、皲裂、皮肤粗糙等都有良好疗效。冬天用薏米炖猪脚、排骨和鸡,是一种滋补食品。夏天用薏米煮粥或做冷饮冰薏米,又是很好的消暑健身的清补剂。广西桂林地区有首民谣这样唱道:薏米胜过灵芝草,药用营养价值高,常吃可以延年寿,返老还童立功劳。

莲子莲子中的蛋白质钙、铁磷和钾含量非常丰富,还含有其他多种维生素、微量元素、荷叶碱等物质,除可以构成骨骼和牙齿的成分外,还有促进凝血,使某些酶活化,维持神经传导性,镇静神经,维持肌肉的伸缩性和心跳的节律等作用。丰富的磷是细胞核蛋白的主要组成部分,帮助机体进行蛋白质、脂肪、糖类代谢,并维持酸碱平衡。

山药山药水具有促进干扰素生成和增加T细胞数的作用,具有健脾益胃、滋肾益精、益肺止咳、降低血糖、抗肝昏迷及延年益寿等功效。山药补而不滞,不热不燥,能补脾而益胃阴,而补肺益肾只能作为辅助之品。在许多抗衰老方剂中常配伍山药应用。

百合除含有淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素C等营养素外,还含有一些特殊的营养成分,如秋水仙碱等多种生物碱。这些成分综合作用于人体,不仅具有良好的营养滋补之功,而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。古书记载“安心,益智,养五脏,清痰火,补虚损”,中医上讲鲜百合具有养心安神、润肺止咳的功效,对病后虚弱的人非常有益。

香菇素有“植物皇后”美誉。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原(经日晒后转成维生素D),味甘,性平。主治食欲减退,少气乏力。香菇糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。

香菇含有的多种维生素、矿物质对促进人体新陈代谢,提高机体适应力有很大作用。香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘、减肥等。大量实践证明,香菇防治癌症的范围广泛,已用于临床治疗。

糙米糙米是稻米经过加工后所产的一种米,去壳后仍保留存些许外层组织,如皮层、糊粉层和胚芽。上述的外层组织含丰富的营养,比起白米更富有许多维生素、矿物质与膳食纤维。糙米对肥胖和胃肠功能障碍的患者有很好的疗效,能有效调节体内新陈代谢,内分泌异常等;糙米能治疗便秘,净化血液,因而有强化体质的作用;糙米能使细胞功能转为正常,保持内分泌平衡;糙米具有连接和分解农药等放射性物质的功效,从而有效地防止了体内吸收有害物质,达到了防癌的作用。

红豆中药里称为“赤小豆”,古籍里记载它“久服令人瘦”,就是说经常吃红豆还有减肥的作用。红豆也有明显的利水、消肿、健脾胃之功效,因为它是红色的,红色入心,因此它还能补心。现代人精神压力大,心气虚,饮食不节,运动量少,脾虚湿盛。既要祛湿,又要补心,还要健脾胃,非薏米和红豆莫属。

红米红米含有丰富的淀粉与植物蛋白质,可补充消耗的体力及维持身体正常体温。它富含众多的营养素,其中以铁质最为丰富,故有补血及预防贫血的功效。而其内含丰富的磷,维生素A、维生素B群,则能改善营养不良、夜盲症和脚气病等毛病;又能有效舒缓疲劳、精神不振和失眠等症状。所含的泛酸、维生素E等物质,则有抑制致癌物质的作用,尤其对预防结肠癌的作用更是明显。

红酒红葡萄酒中的萃取物,可抑制皮肤的老化,特别是所含有生成红色素的成分,能防止损坏活性氧气,功效非常明显。女性在怀孕时体内脂肪的含量会有很大增加,产后喝一些葡萄酒,其中的抗氧化剂可以防止脂肪的氧化堆积,对身材的恢复很有帮助。

西红柿每人每天食用50—100克鲜西红柿,即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。西红柿含有丰富的营养,又有多种功用。它所富含的维生素A原,在人体内转化为维生素A,能促进骨骼生长,对于防治佝偻病、眼干燥症、夜盲症及某些皮肤病有良好功效。

香菜医学研究表明,人过40岁后,骨生成减少,骨皮质变薄,尤以妇女为甚。进入中年期的妇女应多吃含硼食物,以利身体吸收矿物质,保护骨骼,而香菜的含硼量就很多。此外,香菜富含铁、钙、钾、锌、维生素A和维生素C等元素,有利于维持血糖稳定,并能防癌。

大蒜大蒜中所含硫化合物具有很强的抗菌消炎作用,对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用,是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。大蒜可有效抑制和杀死引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌病毒,清除肠胃有毒物质,刺激胃肠黏膜,促进食欲,加速消化。大蒜可促进胰岛素的分泌,降低体内血糖水平,并可杀死诱发糖尿病的各种病菌,从而有效预防和治疗糖尿病。大蒜对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可预防感冒,减轻发烧、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状。

芥末芥末辣味强烈,具有较强的刺激作用,可以调节女性内分泌,增强性功能,还能刺激血管扩张,增强面部气血运行,使女性脸色更红润。芥末呛鼻的主要成分是异硫氰酸盐。这种成分不但可预防蛀牙,而且对预防癌症、防止血管斑块沉积、辅助治疗气喘也有一定的效果。

胡萝卜胡萝卜内含有大量纤维素、B族维生素、钾、镁等可促进肠胃蠕动的物质,有助于体内废物的排出,对便秘和青春痘都有很好的治疗作用。胡萝卜内含有的糖化酵素能分解食物中的淀粉、脂肪等成分,使之分解后为人体充分吸收和利用,所以胡萝卜是一种相当不错的减肥食品。

橙子在众多的水果类别中,以带酸性的水果含较多维生素C,现今的营养学已一致推崇维生素C为抗氧化剂之一。它的三大作用:阻碍自由基破坏细胞,减少老化现象;避免防腐剂的硝酸钠及亚硝酸钠转化成致癌物质亚硝胺,对患癌病者大有保护作用,尤其是胃癌和食道癌;抑制坏胆固醇的氧化及保护好胆固醇,维持血管及心脏健康。

直接食用或鲜榨橙汁即可。

榴莲榴莲气味强烈,但其营养价值很高。榴莲性热,可以活血散寒,缓解痛经,特别适合受痛经困扰的女性食用。它还能改善腹部寒凉的症状,可以促进体温上升,是寒性体质者的理想补品。另外,用榴莲的果壳和猪骨头一起煮汤也是民间传统的食疗秘方。

香椿香椿中含维生素E和性激素物质,具有抗衰老和补阳滋阴作用,对不孕不育症有一定疗效,故有“助孕素”的美称。香椿中含有香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增加食欲,具有清热利湿、利尿解毒之功效,是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。

核桃含丰富的卵磷脂、不饱和脂肪酸,另外还含有多种抗氧化剂,如维生素C和维生素E,可以对抗让人体衰老的自由基。核桃含有的卵磷脂对脑神经有良好的保健作用,非常适合经常用脑的成人食用。

核桃生吃可治咳嗽、恶心;核桃肉泡酒喝,可以止痛;将核桃肉炒熟后拌红糖吃,能对产后血虚、体弱起到大补作用,且有帮助排出淤血等功效。

葵花子葵花子除富含蛋白质、不饱和脂肪酸外,钾、磷、铁、镁及维生素E含量也相当丰富。丰富的钾对保护心血管功能、预防高血压有极大作用。维生素E及所含的精氨酸对维护性功能、精子质量很有帮助。

西瓜子蛋白质、脂肪及维生素B2含量颇丰,有清肺、润肠、助消化的功效,且瓜子仁中含有一种降压成分,嗑生西瓜子有降压效果。

南瓜子含脂肪、蛋白质、尿酶及维生素B、维生素C等,除有驱虫作用外,尚有明显的利尿功能。对膀胱炎、前列腺炎有一定疗效。

栗子性甘温,入脾、胃、肾、肺经,富含钙、磷、铁等矿物质及维生素C、维生素B等,素有补肾强筋、养胃健脾、滋养健身的功效。

老年人肾亏、腰腿无力或小便频仍者,早晚各细嚼慢咽生栗一至二枚,长食有效。

松子含有钙、磷、铁等多种矿物质和维生素。松子中的脂肪多为不饱和脂肪酸,对人体大有益处。松子味甘性微温,具有润肺心、调大肠、止咳、通便、滋养的功效。平日多吃松子,不仅对身体有益,还能起到养颜益智、延年益寿的作用,利于体内多种机能的调节平衡,促进新陈代谢,滋补强身。

榛子榛子中不饱和脂肪酸和蛋白质含量非常丰富,胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B以及铁、锌、磷、钾等营养素的含量也十分可观。榛子有助于降血压、降血脂、保护视力以及延缓衰老。而且,榛子中富含的油脂非常有利于其中脂溶性维生素在人体内的吸收,对体弱、病后虚弱、易饥饿的人都有很好的补养作用。

小贴士远离充电插座,应远离至少30公分以上,切忌放在床边。

一是危险,二是有辐射。

职业女性四季进补

春天里,万物欣荣,生机蓬勃,是人体生理机能、新陈代谢最活跃的时期。然而春雨绵绵,天气潮湿,乍暖还寒,气候很不稳定。健康的人能够调适自己很快适应环境,一般无需调补。但是素有旧疾和病后体虚的人,在这多变的季节里,可以通过适当进补,提高身体抵抗力,使身体得到康复。

有关中医专家指出,春季进补须“甘平”,不可和冬季进补那样用壮阳温补药,否则会使人体受到内热与外热的煎迫,导致药性潴留体内,难以排泄,产生头晕目眩、烦热胸闷、口干舌燥甚至齿鼻出血等症状。

春季食物宜选择一般性调补食品为宜,如鸡肉、鸡蛋、瘦猪肉、红枣等。不仅可改善慵懒的体质,还可充沛体力。然而,对于身体明显虚弱的人,则需要选择适当的滋补中药来调养,平补时以补益元气为主,参类以白参为主,可选用生晒参、白糖参、白干参、掐皮参等,或者与山药、莲子、芡实、扁豆等食物配伍而成药膳,服用1—2个月。

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