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第13章 进补:女性生命的能量补充站(3)

成药中的人参蜂王浆、四君子丸、补中益气丸、人参健脾丸等,大多有益气补虚,培健脾胃的功效,性味平和,用之较为稳妥。

提及进补的时间,可能更多的人想到的是秋冬季节,认为夏季不能进补。其实,按照中医理论,进补并无季节所限,我国传统医学有四季养生的说法,有虚就可补,因此一年四季皆能进补。按照中医理论,人体在四季呈现出春生、夏长、秋收、冬藏的特点。根据这一特点,秋冬进补适宜补充热量较高的食物,以便为来年的生长积累营养、储蓄能量。而夏季高温、湿度大,因此进补适宜“清补”,即选择一些既能补身体,又能生津液、解渴消暑的食物来补充身体的不足。

夏天人们经常大汗淋漓,大量体液和体内营养物质损耗,加上食欲不振、睡眠不足,造成人体收入少支出多的情况,许多健康人在夏季也会体重下降,因此中医认为夏季“无病三分虚”。夏季在饮食方面注重化湿祛暑的同时,健脾益胃也不容忽视。俗话说“夏天进补,冬天打虎”。此时进补能供给机体所需,补充耗损物质,维持人体正常功能。

夏季清补应把握以下四原则:

1.暑热未清者忌补。如过早进补,会使暑热不易消退,甚至使已经逐步消退的暑热死灰复燃。所以一定要结合清暑退热药,如清暑益气汤。

2.有湿热者忌补。病人如有舌苔厚腻、胸腹胀闷、肢体酸重、小便黄赤等表现,是湿热困脾所致,不是真虚,故不能进补,否则有闭门留寇之弊。

3.忌腻补。夏天多热多湿,补药的选择要注意补不助湿,补不增热。即要清补,而不能腻补、蛮补。因此,十全大补膏等成药、熟地等补药,甘温助热,应当忌用。

4.体素无病身体强壮者,一般不需补药,更忌长期进补。

人们在夏季可以选用白参,与麦冬、五味子、菊花、乌梅等,或制作药茶,或煮为药粥,养阴益气清热以进补调摄。人参叶能生胃津、祛暑气、降虚火,为夏令泡茶饮用进补的佳品。成药中的生脉饮、西洋参王浆、清暑益气丸等,多有益气清暑、生津止渴的作用,对于暑热伤津耗气,颇多裨益。

随着立秋节气的到来,天气渐渐由热转凉,由潮湿转为干燥。人体的生理活动亦将随着“夏长”到“秋收”而变化,人们的胃口随着气温的下降逐渐好转起来,再加上许多地方都有“贴秋膘”的习俗,因此,一到秋天,许多人就张罗着吃各种各样的食物进补了。

古人说“秋三月,此为容平”,说明在此季节人体的生理又趋于平常。这时,应本着“补而不峻”、“不燥不腻”的原则,润补之剂最为适宜。

1.秋凉进补宜先调理脾胃。秋季进补之前要给脾胃一个调整适应时期,可先补食一些富有营养,又易消化的食物,以调理脾胃功能。

否则,营养物质不能被人体所吸收利用,甚至还会引起疾病。如鱼、各种动物瘦肉、禽蛋以及山药、莲子。此外,奶制品、豆类及新鲜蔬菜、水果均宜适量食用。

2.滋阴润肺为上策。随着秋季气候一天比一天凉爽,空气也越来越变得干燥,对肺的侵害也一天比一天严重。仲秋以后进补以滋阴润肺为上。

秋天应多吃含水分丰富的养肺食品,如银耳、山药、百合、藕、芝麻、核桃、苹果、葡萄、柑橘、乌鸡、猪蹄、甲鱼等,这些都是不错的选择。

冬季,天寒地冻,越冬植物的根已吸足营养,许多动物都贮存了肥厚的脂肪,人亦当如此。冬天属于“闭藏”的季节,在中医来说肾主封藏,也就是说冬天是养肾的时节。冬天通过进补,养肾,可以使肾“精”更为充盈,可以使来年身体更好,更少得病。

进补方法主要有两种:一是食补,二是药补。俗话说:“药补不如食补”,食补在冬季调养中尤为重要。

冬季气温过低,人体为了保持一定的热量,必须增加体内糖、脂肪和蛋白质等物质的分解,产生更多的能量,以适应机体的需要。因此,应多吃富含糖、脂肪、蛋白质和维生素的食物。

同时,寒冷也影响人的泌尿系统,促使排尿增加,较多的钠、钾、钙等无机盐随尿排出,因此要补充相应的食物。专家建议,在多吃蔬菜的基础上,适当增加动物内脏、瘦肉类、鱼类、蛋类等食品。有条件的还可多吃甲鱼、羊肉、桂圆、荔枝、胡桃肉等食品,这些食品味道鲜美,富含脂肪、蛋白质、碳水化合物及钙、磷、铁等多种营养成分,不仅能补充因寒冷而过度消耗的热量,还能益气养血,对身体虚弱者尤为适宜。

冬令进补选用的大多为脂膏滋腻的药物,或者是脂多味厚的食物。

鹿茸峻补肾阳,血肉有情,而且温而不燥,确为冬令进补首选之品。

病轻症缓者,不妨选用鹿角片、鹿角胶、鹿血等,女性患者还可选用鹿胎、鹿胎膏等。红参性味甘温,为冬令益气补虚的佳品。红参和鹿茸,还可以配合药食两用的核桃仁、龙眼肉、山药、莲肉、枸杞子,以及海参、鲍鱼、鳝鱼、鲫鱼、燕窝,或各种动物的肉和内脏等,做成汤饭粥膳,均有良好的补益作用。

缺啥补啥,职业女性应根据自己的体质情况,考虑去中医院请教医师,再选择相应的补药,使补得其所,补而受益。

小贴士多油脂的食物少吃,因为得花5—7小时去消化,并使脑中血液集中到肠胃,易昏昏欲睡。

不同体质的职业女性进补方案

根据女性不同的体质,可以采取不同的进补方案。

平和体质的女性特点:这类体质的人体形匀称、肌肉结实,精力充沛,面色红润有光泽,头发润泽有弹性,食欲、睡眠良好,大小便正常;性格随和开朗、乐观积极;不容易得病,若得病也能较快康复;对自然环境和社会环境适应力较强。进补提示:宜温补,可选用温热助阳之品,以扶助散寒,如姜、桂、胡椒、牛肉、羊肉、狗肉等。

阳虚体质的女性特点:性格多沉静、内向。四肢特别是手发烫,爱上火,爱出汗,不口渴。口臭口感浑浊。舌头肥大有牙齿印。多形体白胖,肌肉松软,总是手脚发凉。进补提示:适当多吃温补脾肾阳气为主的食物,如牛羊狗肉、核桃、栗子、鳝鱼、韭菜、茴香等。少食生冷寒凉食物如黄瓜、藕、梨等。

药膳一方:龙眼山楂茶

龙眼肉30克,山楂20克。龙眼肉洗净,山楂洗净,去核,切片,待用;把龙眼肉、山楂片放入炖锅内,加清水250毫升;将炖锅置武火上烧沸,再用文火煮15分钟即成。

血淤体质的女性特点:刷牙时牙龈易出血,眼睛常有红丝,皮肤常干燥、粗糙,常常出现疼痛,容易烦躁,健忘,性情急躁。面色多晦暗,口唇色暗或显紫,眼睚暗黑,肌肤甲错,或易出血,痛处固定不移,舌紫暗或有淤点,脉细涩或脉率不齐。进补提示:可多食黑豆、海带、紫菜、萝卜、胡萝卜、山楂、醋、绿茶等具有活血、散结、行气、疏肝解郁作用的食物,少食肥猪肉等,并保持足够的睡眠。

药膳一方:山楂红糖汤

山楂10枚,冲洗干净,去核打碎,放入锅中,加清水煮约20分钟,调以红糖进食。可活血散瘀。

湿热体质的女性特点:多形体偏胖,脸部和鼻尖总是油光发亮,还易生粉刺、疮疖。进补提示:宜用清热化湿的食品,如薏苡仁、莲子、空心菜、苋菜、芹菜、黄瓜、冬瓜、苦瓜、藕、西瓜等,禁忌辛温助热之品如牛羊狗肉、鳝鱼等食物。

药膳一方:泥鳅豆腐汤

泥鳅500克去鳃及内脏,洗净入锅,加水煮至半熟,再加豆腐250克,加盐炖烂即成。

气虚体质的女性特点:经常出虚汗,容易呼吸短促、疲乏无力。

进补提示:可选用具有益气健脾作用的食物,如小米、粳米、黄豆、白扁豆、鸡肉、菜花、胡萝卜、香菇、大枣、桂圆、蜂蜜等。少食具有耗气作用的食物,如槟榔、空心菜、生萝卜等。

药膳一方:山药粥

将山药30克和粳米180克一起入锅加清水适量煮粥,煮熟即成。

此粥可在每日晚饭时食用,具有补中益气、益肺固精、强身健体的作用。

特禀体质的女性特点:其实就是过敏体质。进补提示:饮食宜清淡、均衡,少食荞麦、蚕豆、白扁豆、牛肉、鹅肉、鲤鱼、虾、蟹、茄子、酒、浓茶、咖啡等辛辣之品、腥膻发物及含致敏物质的食物。

药膳一方:葱白红枣鸡肉粥

粳米100克、红枣10枚(去核)、连骨鸡肉100克分别洗净;姜切片;香菜、葱切末。锅内加水适量,放入鸡肉、姜片大火煮开。

然后放入粳米、红枣熬45分钟左右。最后加入葱白、香菜,调味。

可用于过敏性鼻炎见鼻塞、喷嚏、流清涕。

气郁体质的女性特点:形体偏瘦,常烦闷不乐,容易心慌、失眠。

进补提示:选用具有理气解郁的食物,如大麦、萝卜、菊花、玫瑰花、蒿子秆、海带、海藻、萝卜、金橘、山楂等。

药膳一方:菊花鸡肝汤

银耳15克洗净撕成小片,清水浸泡;菊花10克、茉莉花24朵温水洗净;鸡肝100克洗净切薄片备用;将水烧沸,先入料酒、姜汁、食盐,随即下入银耳及鸡肝,烧沸,打去浮沫,待鸡肝熟,调味。再入菊花、茉莉花稍沸即可。

痰湿体质的女性特点:多形体肥胖,面部皮肤油脂多,多汗且黏,胸闷痰多。进补方:少食肥肉及甜、黏、油腻的食物。可多食海藻、海带、冬瓜、荷叶、山楂、赤小豆、扁豆、枇杷叶、萝卜、金橘等。

药膳一方:虾马童子鸡

将虾仁与海马用温水洗净,泡10分钟后放在已洗干净的子公鸡上,加少许葱与姜,蒸熟到烂。虾仁、海马、鸡肉并汤吃完。

阴虚体质的女性特点:形体瘦长,常表现为手足心热,口燥咽干,口渴喜冷饮。进补提示:多吃甘凉滋润的食物,如瘦猪肉、鸭肉、鳖、牛奶、鸭肉、绿豆、冬瓜、芝麻、百合、乌梅等,少食性温燥烈辛辣的食物。

药膳一方:北杏炖雪梨

北杏100g,雪梨一个,白砂糖30g—50g,加清水半碗,放炖盅内隔水炖1小时。每日两次,食梨饮汤,有清热生津,化痰止咳之功。

对于长期从事同一工作的女性,因其不同的工作性质会对身体产生不同的影响,为保证职业女性有一个健康的身体,特将部分女性的保健法列出,以期对这些女性有帮助。

长期熬夜工作的女性特点:疲劳不堪、工作效率降低、记忆力衰退。进补提示:鱼类,其中鳕鱼、沙丁鱼对大脑细胞特别是脑神经传导、发育有着重要作用。牛奶、酸奶,富含蛋白质、色氨酸,食用对人体补脑有益。芝麻、核桃仁,含维生素B族、维生素C及氨基酸等,含脂量达40%以上。其中的不饱和亚油酸、卵磷脂、亚麻酸是人体大脑的结构材料。麦类,小米、玉米,含蛋白、脂肪、钙、铁、维生素B1,能预防神经衰弱,其植物纤维可促进大脑微循环畅通。

水果,橘、柚、柑、橙、柠檬等水果为碱性食物,经常食用有利于消除大脑的酸性代谢产物。

药膳一方:增智益脑糕

核桃仁30克,莲肉20克,黑芝麻、枸杞各10克,玉米、山药粉各200克,加红糖适量做糕,食用可益智健脑。

面色萎黄、唇舌淡白的女性特点:头晕眼花、心悸、失眠、健忘、手足发麻,大便干燥,以及月经期延期。进补提示:羊肉,羊肉性味甘温,益气补虚,营养丰富,含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等成分,且肉嫩味美。

药膳一方:当归生姜羊肉汤

当归30克,生姜60克,羊肉500克。将当归、生姜洗净切片,羊肉去除筋膜,置沸水锅内稍烫,捞出冷却后横切成长短适度条块,然后将羊肉与生姜、当归放入砂锅内加清水炖至羊肉熟烂,饮汤并食羊肉。此方补血调经,散寒止痛。

长期从事文字工作和经常操作电脑的女性特点:眼睛疲劳,或眼花目眩,或两目干燥。进补提示:各种动物肝脏含有丰富的维生素A,经常食用一些猪、牛、羊及鸡、鸭等畜禽肝脏,有益于眼睛,但血脂及胆固醇偏高女性应少食或不食。富含胡萝卜素的蔬菜,每周吃3根胡萝卜,即可保持体内维生素A的日常含量,此外,红薯、橘子、柚、柿子的维生素A含量也较高,可适量食用。乳、蛋类食品,如牛奶以及鸡蛋、鸭蛋、鸽蛋等,其中,禽蛋里的蛋黄维生素A含量比较丰富。枸杞子,富含丰富的胡萝卜素,是补眼之佳品,冬令以泡茶饮用为宜。

药膳一方:明目菜草

决明6克,玄参6克,茶叶6克,泡或煎饮,每日一服,清肝明目,防治眼目昏糊。

小贴士下午五点后,大餐宜少吃,因为晚上身体不需那么多能量,消耗不了的会形成脂肪堆积在身体里。

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