老年痴呆症，关键在肾。因为肾主志，生髓通于脑，脑为髓之海，老年一旦出现了脑萎缩，那就是肾气不足，肾气不足不能够生髓，不能够通于脑，它就不能够把营养物质输送到脑中，使脑缺乏营养而渐渐萎缩。所以，老年人避免老年痴呆一定要强肾。有些脑力工作者在大脑工作时消耗的能量非常大，直接消耗肾中元气，从而极易引起肾气不足。而坚果就是强肾、健脑的“中坚力量”。
根据“上补上、下补下”的理论，长在头上的补头，长在中间的养脾，长在下的补下，坚果多长在高大的树上，所以补脑最好，如核桃、榛子、栗子等都是补脑强肾的好食物。
核桃：防老年痴呆
研究证明，核桃对痴呆有非常好的改善作用。因为核桃中富含人脑必需的脂肪酸，其中的磷脂对大脑神经尤为有益，能补脑健脑。美国饮食协会建议大家，每周最好吃两三次核桃，尤其是中老年人和绝经期妇女。因为核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物质等能保护心血管，对预防冠心病、中风、老年痴呆等疾病大有帮助。
中医认为，核桃有健脑益智、增强记忆力、补肾强腰、镇静安神、抗衰老的功效，可用于体质虚弱、神经衰弱、健忘、失眠多梦、腰酸乏力、动则气喘筹病症。食用核桃的方法有很多：可作干果嚼食、糕点馅料、烹调菜点等。但核桃的植物油含量多，所以每天吃2～4个为宜，不能过量。
而且，吃核桃仁时应少饮浓茶，不要剥掉核桃仁表面的褐色薄皮，以防止营养流失。
下面给大家介绍一个滋补秘方：核桃与红枣、黑芝麻、阿胶、冰糖一起煮，小火熬至膏状，食用有活血化瘀、补气补血的功效，适合贫血、体虚的人食用。其中，冰糖的作用也很重要，因为其他四种食物的性质都偏温热，而冰糖性凉，可以抵消掉一部分温热，这样吃起来就不容易上火了。
此外，核桃性温大热，一切阴虚火旺、阴虚内热体质及热性病患者应慎食。
栗子：补肾强筋
栗子又称板栗。其营养丰富，含有粗纤维、胡萝卜素、多种维生素及钙、磷、钾等矿物质，可供人体吸收和利用的养分高达98070，但脂肪含量却是坚果中最低的。
中医认为板栗性温味甘，有补中益气、养胃健脾、补肾强筋的作用。早在唐朝，医学家孙思邈就说板栗是“肾之果也，肾病宜食之”值得注意的是，孙思邈在《干金方·食治》中补充介绍说：“生食之，甚治腰脚不遂。”强调了“生吃”这一用法。
那么，怎样生吃最好呢？最好是每天早晨和晚上，把新鲜的栗子放在口中细细咀嚼，直到满口白浆，然后再慢慢吞咽下去，就能收到更好的补益作用，达到有效预防和治疗肾虚、腰酸腿疼的目的。
不过，栗子不能一次吃太多，吃多了容易胀肚，每天只需吃六七颗，坚持下去就能达到滋补效果。而且栗子含淀粉较多，饭后吃容易导致摄人过多热量，增加肥胖的概率。所以，最好在两餐之间把栗子当成零食，或做在饭菜里吃，而不要在饭后大量食用。
板栗的食疗方法有很多。比如，用板栗和大米煮粥，常食之，既能增进食欲，又能补肾虚、壮筋骨，老少皆宜。用栗子焖烧童子鸡，具有滋补肝肾、健脾养胃昀功效，适用于中老年人养颜保健。
还要指出的是，板栗中的淀粉含量很高，糖尿病患者尽量不吃为宜。
榛子：降压又降脂
榛子有着“坚果之王”的称号。果仁有天然香气，在口中越嚼越香，是很不错的开胃食品。
榛子含有丰富的单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。在榛子总脂肪中，单不饱和脂肪酸占77.7%，多不饱和脂肪酸占9.50700单不饱和脂肪酸有助于降血压、降血脂，防治心血管疾病。多不饱和脂肪酸在进入人体后可生成称为脑黄金的DHA，可以提高记忆力、判断力，改善视神经，使人变得更加聪明。因此，榛子特别适合每天与电脑为伴的脑力劳动者食用。榛子还包含抗癌化学成分紫杉酚，它是红豆杉醇中的活跃成分。这种物质可治疗卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌症，可延长患者的生命期。而且，榛子中富含的油脂非常有利于脂溶性维生素在人体内的吸收，对体弱、病后虚弱、易饥饿的人都有很好的补养作用。
中医认为，榛子有补脾胃、益气力、明目的功效，并对消渴、夜尿多等肺肾不足之症很有益。
榛子平时炒着吃、煮粥或煲汤都不错，也可以用来配制糕点和糖果。但榛子性温热吃多了容易上火。一般来说，每周吃5次，每次食用量以20粒左右为宜，肝功能严重不良者应慎吃。
榛子与大米等谷类一起煮粥，可起到营养互补的作用。如将榛子、莲子、大米放在一起，煮成“榛莲粥”，不仅口感好，而且营养丰富，癌症和糖尿病患者平时可以多吃些。
搭配着吃最好
现在很多人都讲究养生，不仅吃核桃，还吃花生、杏仁、榛子、栗子等，这样就很容易过量，导致上火。可以在一周中，每天安排一种不同的坚果调配着吃，这样既能满足营养，叉不会摄入过多热量。
炒熟了吃更安全：生的坚果一般会含有较多量的植物酸人吃多了会詈土、胃胀、食欲减退等不适反应，而经晒干或炒熟的坚果，植物酸的含低，所以吃起来更安全。生杏仁中还含有有毒成分，但是经炒熟后等低很多。
碾碎了吃更营养：坚果因为富含植物油和蛋白质，所以往往不好消化乞起来也容易觉得腻。可以把果仁碾碎，做糕点时放进去，或者力口在受奶、冰淇淋里，做成坚果乳、坚果奶等。
