1.哪些食物胜似补药（上）
1.香蕉
香蕉为芭蕉科植物甘蕉的果实。我国栽培的有甘蕉和粉蕉两个品种。甘蕉果形短而稍圆；粉蕉果形小而微弯，其果肉香甜，除供生食外，还可制作多种加工品。
香蕉味香、营养丰富，含有被称为“智慧之盐”的磷，又有丰富的蛋白质、糖、钾、维生素A、维生素C，膳食纤维也多，是很好的营养食品，更是人们喜爱的水果之一，欧洲人因它能解除忧郁而称它为“快乐水果”，而且香蕉还是女孩子们钟爱的减肥佳果。
香蕉中含有的维生素A能促进生长，增强对疾病的抵抗力，是维持正常生殖能力和视力所必需的；硫胺素能抗脚气病，促进食欲、助消化，保护神经系统；核黄素能促进人体正常生长和发育。
不仅如此，香蕉还含有大量糖类物质及其他营养成分，可充饥、补充营养及能量；香蕉性寒能清肠热，味甘能润肠通便，可治疗热病烦渴等症；香蕉能缓和胃酸的刺激，保护胃黏膜；香蕉中含血管紧张素转化酶抑制物质，可以抑制血压的升高；香蕉果肉甲醇提取物对细菌、真菌有抑制作用，可消炎解毒；香蕉中大量的碳水化合物、膳食纤维等可以防癌抗癌。
此外，由于香蕉有助于人体消化、吸收好，因此从小孩到老年人，都能安心地食用，并可为人体补给均衡的营养，尤其适合口干烦躁、咽干喉痛者，大便干燥、痔疮、大便带血者，上消化道溃疡者，饮酒过量而宿醉未解者，高血压、冠心病、动脉硬化者。
从中医学角度去分析，香蕉味甘性寒，可清热润肠，促进肠胃蠕动，但是，脾虚泄泻者却不宜食之。再者，便溏腹泻者、胃寒（口淡胃胀）、虚寒（泄泻、易晕）、肾炎（也属虚寒）、怀孕期脚肿者，最好不要生吃香蕉，除非蕉肉经过蒸煮，寒性减退后才可进食。急慢性肾炎及肾功能不全者忌食。
营养专家提醒，不宜空腹吃香蕉。因为香蕉中含有较多的镁元素，镁是影响心脏功能的敏感元素。空腹吃香蕉会使人体中的镁骤然升高而破坏人体血液中的镁钙平衡，对心血管产生抑制作用，不利于身体健康。
在平时生活中，我们可以用香蕉做主料，煮粥或捣汁，不仅味美，而且还可以防病。比如：
1.香蕉橘子汁：取新鲜香蕉、橘子各100克，蜂蜜30毫升。先将香蕉去皮并捣烂成泥，橘子洗净捣烂取汁；将橘子汁混入香蕉泥中，再加入蜂蜜调匀即可饮用。每日2次，连服数日。本汁具有清热解毒，润肠通便，止咳化痰之功效。
2.香蕉粥：取新鲜香蕉250克，冰糖、粳米各100克。先将香蕉去皮，切成丁；粳米淘洗干净，以清水浸泡120分钟后捞出沥干；将锅放火上，倒入1000毫升清水，加入粳米，用旺火煮沸，再加入香蕉丁、冰糖，改用小火熬30分钟即成。本粥具有养胃止渴，滑肠通便，润肺止咳之功效。适宜津伤烦渴，肠燥便秘，痔疮出血，咳嗽日久，习惯性便秘，高血压及动脉硬化等患者食用。
3.香蕉蜂蜜奶：取牛奶200克，香蕉50克，橙子75克，蜂蜜10克。先将香蕉、橙子去皮，与蜂蜜一同放入磨碎机里拌匀磨碎，待呈黏稠状，立即将热奶倒入，再搅拌几秒钟；再将搅好的奶汁倒入奶瓶，冷热适宜时即可喂食，可供4~6个月大婴儿添加辅食选用。本品含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素C、维生素A等多种营养物质，对婴儿发育很有益处。
4.香蕉泥：取香蕉70克，白砂糖10克，柠檬汁5克。先将香蕉洗净，剥去白丝，把香蕉切成小块，放入搅拌机中，加入白糖，滴几滴柠檬汁，搅成均匀的香蕉泥，即可食用。本品具有润肠、通便的作用，对婴儿的便秘有辅助治疗作用。注意，要选用熟透的香蕉，生香蕉有涩味，不能给婴儿喂食。
5.香蕉皮炖冰糖：取香蕉皮2个，冰糖30克。隔水炖服，每日3次。本品主要治疗风热型牙痛。风热型牙痛主要表现为：牙齿作痛，咀嚼或轻叩时痛甚，牙龈红肿或溢脓，口渴，舌质红，苔黄等。
2.猕猴桃
猕猴桃是猕猴桃科植物猕猴桃的果实，其富含维生素C、维生素A、维生素E以及钾、镁、纤维素，还含有其他水果中很少见的营养成分——叶酸、胡萝卜素、钙、黄体素、氨基酸、天然肌醇以及可溶性膳食纤维，因而被营养师称之为“营养活力的来源”。
据分析，每100克新鲜猕猴桃果肉中含有100~300毫克维生素C，比苹果高出15~30倍，比柑橘高5~10倍。一颗猕猴桃能提供一个人一日维生素C需求量的两倍多，因其维生素C含量在水果中名列前茅，被誉为“维C之王”。
猕猴桃营养丰富，美味可口，一般人群均可食用，尤其适合情绪低落者、常吃烧烤者、经常便秘者、癌症患者、高血压患者、冠心病患者、心血管疾病患者、食欲不振及消化不良者食用。但是，猕猴桃性寒，不宜多食，患有脾虚便溏、风寒感冒、疟疾、寒湿痢、慢性胃炎、痛经、先兆性流产、月经过多及尿频者不宜食用。
另外，提醒大家，猕猴桃不宜与牛奶同食。因为维生素C易与奶制品中的蛋白质凝结成块，不但影响消化吸收，还会使人出现腹胀、腹痛、腹泻，所以食用富含维生素C的猕猴桃后，一定不要马上喝牛奶或吃其他乳制品。
近年来，专家发现，猕猴桃对预防一些常见的疾病有一定的疗效。猕猴桃中所含纤维，有1/3是果胶，特别是皮和果肉接触部分，可降低血中胆固醇浓度，预防心血管疾病。
据研究显示，猕猴桃被认为是营养密度最高的水果，每天吃两颗猕猴桃，可补充身体中的钙质，增强人体对食物的吸收力，改善睡眠品质。猕猴桃中的微酸，能促进肠胃蠕动，减少肠胃胀气，改善睡眠状态。多食用猕猴桃，还具有阻止体内产生过多的过氧化物，防止形成老年斑，延缓人体衰老的作用。
在抗癌方面，猕猴桃具有抑制肠道内亚硝胺对组织的诱变作用。猕猴桃中的叶黄素是一种重要的植化成分，与防治前列腺癌和肺癌有关，猕猴桃汁可抑制黑色素瘤和皮肤癌的发生。一些癌病人食用猕猴桃后，可以减轻厌食和恶病质，还可以减轻病人作X线照射和化疗中产生的副作用及毒性反应。
在平时生活中，我们可以用猕猴桃作为主料，做一些佳肴和饮品，不但味美可口，还可以防病：
1.猕猴桃蜂蜜羹：取猕猴桃60~120g，除去外皮，捣烂，加蜂蜜适量，煎熟食，也可加水煎汤服用。本方有清热生津，润燥止渴之功效。用于热伤胃阴，烦热口渴。
2.猕猴桃生姜汁：取猕猴桃180g，生姜30g。分别捣烂，绞取汁液，混合均匀，分3次服。本方以猕猴桃清热和胃、降逆为主，配生姜和胃止呕以治标，可用于热壅中焦，胃气不和，反胃呕吐。
3.猕猴桃苡仁粥：取猕猴桃40克，薏米100克，冰糖10克。先把猕猴桃去皮切成小丁，放在盘里；薏米淘洗干净备用；把薏米倒进盛有开水的沙锅里，用大火煮40分钟左右；放入冰糖，冰糖融化后再把猕猴桃丁倒进去，搅拌均匀就可以出锅了。本品可预防癌症，阻止致癌物质对人体的损伤，而且薏米与猕猴桃搭配还具有相互佐制的作用。猕猴桃性质偏寒，而薏米是健脾止泻的，二者并用，使得药膳平和，适合更多人食用。
3.梨
梨，蔷薇科植物白梨、沙梨、秋子梨、西洋梨等的果实，其肉脆多汁，酸甜可口，风味芳香优美，被誉为“百果之宗”及“天然矿泉水”。
梨中含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钙、磷、铁以及多种维生素等营养成分，对人体健康有重要作用。
梨果还有一定的食疗和医用价值，能促进食欲，帮助消化，并有利尿通便、解热的作用，可用于高热时补充水分和营养。煮熟的梨有助于肾脏排泄尿酸，可预防痛风、风湿病和关节炎。
再者，梨中含有丰富的B族维生素，能保护心脏、减轻疲劳、增强心肌活力、降低血压，因此患高血压、心脏病、肝炎、肝硬化的病人，经常吃些梨大有益处；梨有较多糖类物质和多种维生素，易被人体吸收，增进食欲，对肝脏具有保护作用；梨所含的配糖体及鞣酸等成分，能祛痰止咳，对咽喉有养护作用；梨中的果胶含量很高，有助于消化、通利大便；梨性凉并能清热镇静，常食能使血压恢复正常，改善头晕目眩等症状；经常吃梨能防止动脉粥样硬化，抑制致癌物质亚硝胺的形成，从而防癌抗癌。
另外，梨具有润燥消风、醒酒解毒等功效。在秋季气候干燥时，人们常感到皮肤搔痒、口鼻干燥，有时干咳少痰，每天吃一两个梨可缓解秋燥，有益健康。
梨营养丰富，味美可口，一般人群均可食用，尤其是咳嗽痰稠或无痰、咽喉发痒干疼者，慢性支气管炎、肺结核患者，高血压、心脏病、肝炎、肝硬化患者，以及饮酒后宿醉未醒等人群特别适合食用梨。梨可清喉降火，播音、演唱人员经常食用煮好的熟梨，能增加口中的津液，起到保养嗓子的作用。但是，由于梨味甘微酸、性凉，入肺、胃经，所以，一次不要吃得过多。患有慢性肠炎、胃寒病、糖尿病的患者不要吃生梨，可把梨切块煮水食用。
梨果不仅可以生吃，还可以加工制作梨干、梨脯、梨膏、梨汁、梨罐头等，也可用来酿酒、制醋。
1.西红柿梨汁：取西红柿300克，梨300克，将西红柿、梨洗净去皮；取汁后混匀即可饮用。每日一次，连饮7天。本品具有清热生津、健胃润燥之功效，适于牙龈红肿疼痛、口臭、烦渴、大便秘结者食用。
2.凉拌梨丝：取梨300克，山楂糕100克，白砂糖30克。将梨洗净后，去皮、去核，切成细丝；山楂糕切成细丝；两者混合后，加入糖拌匀即可。本品可增强肠胃的消化功能，防止人体垃圾堆积，有助减肥。
3.八宝酿梨：取梨500克，糯米100克，百合30克，莲子30克，苡仁50克，樱桃30克，核桃30克，蜜枣50克，蜜橘30克，白砂糖100克，猪油（炼制）15克。将梨削皮后，在梨把顶端1.5厘米处切下；于剖口处挖去核及部分内瓤，放入0.5%的明矾水中漂五分钟后捞出，用清水冲洗干净；百合、莲子、苡仁等用水发透；樱桃、核桃、蜜枣、蜜橘均切小颗；糯米煮至断生，然后将百合、莲子、苡仁、樱桃、核桃、蜜枣、蜜橘共纳一碗加白糖，化猪油拌匀；填入梨内，盖上梨把，逐一制完后，放于盘中上笼蒸至软透时，取出挂上糖汁即可。本品有生津解渴、止咳化痰、清热降火、润肺止咳、解除酒毒之功效。
4.水梨粥：取粳米100克，水梨400克。先将水梨洗净去核，切块；粳米洗净放入电锅中煮熟备用；锅中加入1000毫升清水，将梨块放入煮20分钟；加入煮熟的粳米熬成粥状即可。本品具有润肠、活血、清热生津、润燥化痰之功效。如果有寒咳症状，还可将水梨去核，加川贝母炖煮服用。
5.雪梨百合冰糖饮：取雪梨100克，百合10克，冰糖10克。先将雪梨洗净，连皮取肉切粒，百合洗净；再把雪梨、百合放入锅内，加适量清水，武火煮沸后，加冰糖，文火煮至百合熟即可，随量饮用。本品具有滋润心肺、止咳安神的功效，但神经衰弱属肺心阴虚、虚劳咳喘者不宜饮用本品。
4.柑橘
柑为芸香科植物茶枝柑等多种柑类的成熟果实；橘为芸香科植物橘及其栽培变种的成熟果实。柑和橘两者常统称为“柑橘”。
柑橘类水果包括橙子、柚子、柠檬、广柑、蜜橘等，是一个庞大的水果家族。据中央卫生研究院分析，柑橘每100克的可食部分中，含核黄素0.05毫克，尼克酸0.3毫克，抗坏血酸（维生素C）16毫克，蛋白质0.9克，脂肪0.1克，糖12克，粗纤维0.2克，无机盐0.4克，钙26毫克，磷15毫克，铁0.2毫克，热量221.9焦耳。橘中的胡萝卜素（维生素A原）含量仅次于杏，比其他水果都高。此外，柑橘还含镁、硫、钠、氯和硅等元素。
新鲜柑橘的果肉中含有丰富的维生素C，维生素C能提高机体的免疫力，同时柑橘还能降低患心血管疾病、肥胖症和糖尿病的概率。据测定，每100克橘汁中含维生素C为23.9毫克，而每100克橘皮含维生素C为200毫克，是果肉含量的5倍，尤其是金橘，可连皮一起食用。晒干的橘子皮，就是中药的陈皮。
柑橘是很好的中药材，具有顺气、止咳、健胃、化痰、消肿、止痛、疏肝理气等多种功效。临床上常用它治疗坏血病、夜盲症、皮肤角化、呕吐胃寒、胸闷胁痛、肋间神经痛、疝气、乳汁不通、睾丸肿痛等病症。
再者，橘中含有橙皮甙，既能抑制肠道平滑肌，达到止痛、止泻目的，又能兴奋肠道平滑肌，促进消化，降压降脂；橘中含有的挥发油、柠檬烯，可以促进呼吸道黏膜增加分泌，并能缓解支气管痉挛，利于痰液排出；橘中的橙皮甙与甲基橙皮甙均有维生素P样作用，能对抗组织胺所导致的血管通透性增加，与维生素C、维生素K合用时，效果更佳。此外，橘皮也能抑制葡萄球菌的生长。
另外，橘子具有预防消化道癌症的作用。橘汁中有一种抗癌性很强的物质，味道苦涩，能分解致癌物，降低其毒性，并能抑制和阻断癌细胞的生长。橘子皮与橘核富含柠檬苦素，这种物质也具有很强的防癌活性，能增强谷胱甘肽S转移酶的活性，促使谷胱甘肽与致癌物相结合，而变成无毒的物质排出体外。我们每天喝一杯橘汁，就可以获得足够的抗癌物质，而且最好能用带皮的橘子榨取果汁，因为在绞榨过程中，橘子的皮、肉、核全被绞碎，各种营养物质，包括防癌物质，将会全部溶解于果汁中。
秋冬时节，大量柑橘上市。柑橘虽然好吃，但每天别超过3个。每人每天所需的维生素C吃3个柑橘就已足够，吃多了反而对口腔、牙齿有害。同时，柑橘含有叶红质，如果摄入过多，血中含量骤增并大量积存在皮肤内，会使皮下脂肪丰富部位的皮肤，如手掌、手指、足掌、鼻唇沟及鼻孔边缘发黄。另外，柑橘也不要与萝卜同食，吃完萝卜后不要立即吃橘子，若二者经常一同食用，会诱发或导致甲状腺肿。除了萝卜外，柑橘还不宜与牛奶同食，否则，柑橘中的果酸会使牛奶中的蛋白质凝固，不仅影响吸收，严重者还会出现腹胀、腹痛、腹泻等症状。因此，应在喝完牛奶1小时后再吃柑橘。
柑橘果实营养丰富，色香味兼优，既可鲜食，又可加工成以果汁为主的各种加工制品。
1.橘皮梨果汁：橘子皮20克，梨2个。将梨洗净后榨汁；橘子皮水煎；再将梨汁与橘皮汤混合后同饮。本品可有效防治声音嘶哑。
2.橘皮木香肉片汤：取猪肉（瘦）200克，陈皮6克，木香6克，当归10克，姜5克，盐1克，淀粉（豌豆）5克，植物油10克。先将瘦猪肉切成片，以盐和湿淀粉调匀码味；姜切片；锅内放油烧热，先放姜片和肉片，加清水烧开后，再放入陈皮、木香，以盐调味，稍煮即可。本汤具有行气止痛，健脾安胎的作用。
3.橘皮紫苏粥：取粳米60克，陈皮10克，紫苏叶12克，姜4克，盐2克。先将陈橘皮、苏叶、生姜洗净，用水煎后去渣取汁；再把粳米洗净，加入药汁中，文火煮成粥即可。此粥具有行气化滞、和胃止呕之功效。但是，溃疡病属湿热者不宜食用本品。
5.西瓜
