原料
中等生蚝600克，鸡蛋1个，面包屑50克，生菜叶适量。
调料
精盐、绍酒、粟粉、淀粉、蚝油、番茄酱、生抽、柠檬汁各适量。
1 生蚝去壳、洗净，加入精盐、淀粉拌匀稍腌，冲洗干净，再放入沸水锅中焯至变色，捞出；鸡蛋磕入碗中，加入绍酒搅拌均匀。
2 将生蚝依次沾上淀粉、鸡蛋液、面包屑，放入温油中炸至金黄色，捞出沥油，装入盘中。
3 生菜叶洗净、切片，摆在炸好的生蚝四周，再将蚝油、番茄酱、生抽、柠檬汁调匀，上桌蘸食即可。
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