白菜含有丰富的硝酸盐，煮熟放一夜后，因细菌的作用，会引起化学反应，使硝酸盐还原成为亚销酸盐。这种亚销酸盐容易溶解于菜汤中，人喝后，大量亚硝酸盐随之进入胃肠道，并迅速进入血液中，使血液中的正常血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，从而丧失了携带氧气的能力，使身体缺乏氧气，引起皮肤和粘膜的发绀、青紫，严重者造成死亡。
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肝胆病治疗预防与调护
我们在听取诸如医药专家，营养学家，知名健身教练以及美学等相关专家的意见与建议基础上，组织编写了这套“百病治疗、预防与调护”系列丛书，本书共分16册，包括肥胖症、脑血管，失眠症，风湿病，肝胆病，胃病，肾病，妇科病，皮肤病，不孕不育，耳鼻喉症，颈椎病，腰椎间盘突出症，眼科病，儿科病，老年病等，分别扼要地介绍了各病的病因、病理及临床表现等基本病学常识，尤为重要的是，我们着重对中医诊疗，西医诊疗，以及饮食与运动与等方面的治疗与调护进行了全方位的介绍，深入浅出，操作性强，广大读者大不仅可以了解病理的基础上，对疾病进行长效的根治，同时，又可以在预防与调护方面做积极有效的努力。
清清淡淡养生汤汤水水养人热热乎乎养身
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