清炒木耳菜、拌海蜇
清炒木耳菜
材料
木耳菜200克，大蒜2瓣，干辣椒1个，橄榄油2小勺，蚝油1/2小勺，盐、糖各1/4小勺。
做法
01 木耳菜洗净，大蒜、干辣椒切碎。
02 油倒入锅中，热后放入大蒜、干辣椒炒。
03 倒入木耳菜炒2分钟。
04 放入所有调料炒1分钟即可。
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在众多的蔬菜中，我最喜欢的是木耳菜和空心菜，可是国外很不容易买到青菜，所以就在自己的园子里种了些，现吃现摘。木耳菜的叶子近似圆形，肥厚而黏滑，好像木耳的感觉，所以俗称木耳菜。
木耳菜的营养素含量极其丰富，尤其钙、铁等元素含量甚高，是菠菜的2～3倍，且草酸含量极低，是补钙的优选经济菜。木耳菜富含维生素A、B族维生素、维生素C和蛋白质，而且热量低、脂肪少，经常食用有降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等功效，极适宜老年人食用。
拌海蜇
材料
海蜇200克，红、黄、绿辣椒各半个，黄瓜1根，盐、糖各1/4小勺，香油、辣酱各1/2小勺。
做法
01 海蜇洗净，辣椒切丝，黄瓜切片。
02 将所有材料拌在一起即可。
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海蜇含水分、蛋白质、碳水化合物、钙、碘以及多种维生素，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种高蛋白、低脂肪、低热量的营养食品。海蜇不但是筵席佳肴，而且还以治病良药而闻名于世。据李时珍《本草纲目》所述，海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿等功能，对气管炎、哮喘、高血压、胃溃疡等症均有疗效。此外海蜇有阻止伤口扩散的作用和促进上皮形成、扩张血管、降低血压、消痰散气、润肠消积等功能。
