有句老话：杏花村里老白汾，太原城内六味斋，是几十年前就知晓的。我们太原人爱六味斋酱肉就如同北京人爱全聚德烤鸭、天津人爱狗不理包子一样，是一种传统，更是我们老太原人多年来口口相传的共同口味。
老话是这么说的。我想，老话更是需要“品”的。
这次随老作家协会一行去六味斋参观，方知道六味斋已有两百多年的历史。老树开新花，六味斋的“继承、创新、诚信、卓越”的精神证明：这句老话名不虚传。
一句老话，能勾起许多记忆。小时候，逢年过节，家里的餐桌上若能见到六味斋的酱肉和蛋卷，是一件很幸福的享受。那滋味是渗透在骨髓里的。
年轻时，曾做过的文学梦伴随青春年华一块儿成长。那时，每逢星期天，常抽空去西山脚下的选煤厂宿舍去看望我的老师，每次前去，总想着能带些什么稀罕的东西给老师。于是带点六味斋酱肉成为首选。我早晨骑着那辆“飞鸽牌”加重自行车到柳巷街口的六味斋排上半小时的队，然后将买到酱肉和蛋卷，心满意足骑车两个小到西山脚下的三给村（老师在那儿的邮电所上班）。回想当年的物质生活，与今天相比真有天壤之别，可就是那飘着酱香气味的六味斋酱肉，住在城外的人要买，还得坐上公共汽车进城来买，而且还得赶早，晚了或许就卖光了。那时市场供应不象现在，独此一家，他处没有。现如今六味斋的连锁专卖店在太原街头随处可见，想吃六味斋酱肉是随时随地可以买到。
品老话，说食品安全。一提这样的话题，总是令人沉重。这些年来，随着老百姓的生活改善和提高是有目共睹的，而现在我们担心并关注的不是吃什么喝什么，而是食品安全。最近媒体爆出的许多有关于大众健康的素胶囊、地沟油、苏丹红，还有近日我市的可口可乐山西分公司生产的饮料内被掺入含氯消素液的事件被爆光，都说明现时的许多商家的道德底线屡被突破，这是多么令人震惊的事。人吃的东西事关系到人们身体健康乃至生命，一味追求利润而缺失了最起码的商业道德，怎么能获得消费者的信赖？
话说回来，这次到从小就熟悉的老字号六味斋这样的优秀企业参观学习，收益颇多。简单地说，单从它那文明整洁流畅的流水线，我们看到了改革开放后的转型跨越发展成果，更看到了这个有着二百多年历史的中华老字号“继承、创新、诚信、卓越”的六味斋精神，这精神是一个标尺，即，老百姓喜欢的东西，就要让它永葆青春活力，永不褪色，永不愧对家乡人那句老话。
任何时候，不管在哪儿，一句老话，不仅能让你找到温情，乡情，还能寻觅与文化传承有关的内涵深远的东西。
老话让人感受到的，正是这样一种传承。
原载于2012年5月3日《龙城夕阳红》副刊
