③锅底留油少许，放入葱、蒜末炒出香味，再放人白糖稍炒，加人醋，再倒入兑好的汁煮开，放入炸好的牛肉翻炒几下即成。
特点
此菜酸甜可口，外酥里嫩，味道独特，能增进食欲。牛肉含蛋白质较高，营养丰富，为常用的滋补食品。
三鲜汤
原料
瘦猪肉100克，腰子100克，净鱼片100克，豆苗10克，蛋清1个，盐、鸡汤、菱粉各适量。
做法
①将猪肉洗净，切成薄片；腰子剔去腰腹，劈成腰片洗净，鱼肉洗净，切成薄片，分别放在碗内，加入蛋清、盐、菱粉拌和上浆待用。
②锅中放人鸡汤，加入盐、胡椒粉烧开，再放入肉片、鱼片、腰片，用勺划开，烧开后，撇去浮沫，倒入汤碗中，撒上豆苗即成。
特点
此汤清淡味美，不油腻，易消化，营养丰富。竹荪乌蛇炖猪肘
原料
竹荪10克，乌蛇1条，猪肘400克，料酒10克，葱10克，盐3克，姜5克，味精2克，胡椒粉2克。
做法
①将竹荪洗净，切4厘米长的段；乌蛇宰杀后，去头、尾、内脏，切成4厘米长的段；猪肘去毛，洗净；姜切片，葱切段。
②将竹荪、乌蛇肉、猪肘、姜、葱、料酒同放炖锅内，加水2800克，置武火上烧沸，再用文火炖煮55分钟，加入盐、味精、胡椒粉即可。
特点
乌蛇肉含蛋白质、脂肪等成分，具有散瘀、祛风、消肿、解毒功效。猪肘肉含脂肪、蛋白质等成分。宜忌：血虚生风者忌食。
蘑菇豌豆
原料
鲜蘑菇300克，豌豆150克，植物油、葱、姜末、盐、水淀粉、香油、蒜末、鸡汤各适量。
做法
①将鲜蘑菇摘洗净，掰成小片，在开水锅内焯一下，捞出沥水；豌豆剥去外皮，洗净在开水锅中焯烫一下，捞出沥水。
②炒锅上火，放油烧至六成热，放葱、姜末、蒜末，爆炒出香味，倒入鲜蘑菇、豌豆，放少量鸡汤烧开放盐。勾薄芡，烧开淋上香油即成。
特点
此菜口味清淡，咸鲜可口，脂肪含量低。蘑菇、豌豆均含一定蛋白质。
雪里红炒豆
原料
鲜毛豆500克，雪里红50克，冬笋50克，姜、酱油、白糖、盐、淀粉、鸡汤、花生油各适量。
做法
①将毛豆、冬笋剥去外皮，冬笋洗净切成小片，雪里红洗净切成末。
②炒锅上火，放油烧热，放姜末炝锅，下雪里红煸炒，再下毛豆、冬笋煸炒，放白糖少量和盐，再用水淀粉勾芡，淋入少量熟油即成。
特点
此菜清淡，味鲜适口，简单，营养丰富。毛豆含蛋白质较高，脂肪含量低，是高蛋白低脂肪食品。
孕8个月食谱
香菇炒菜花
原料
菜花250克，香菇15克，鸡汤200克，花生油15克，鸡油10克，精盐3克，味精、葱、姜各2克，淀粉10克。
做法
①菜花择洗干净，切成小块，放人沸水锅内焯一下捞出。香菇用温水泡发，去蒂，洗净。
②炒锅上火，放花生油烧热，下葱、姜煸出香味，加鸡汤、精盐、味精，烧开后捞出葱、姜不要，放入香菇、菜花，用小火稍煨入味后，用水淀粉勾芡淋鸡油，盛人盘内即成。
特点
此菜色鲜味美，清淡适口，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素B1、维生素B2、维生素C、尼克酸等多种营养素。中医认为，香菇味甘、性平，有益气、补虚、健胃等功效，可用于食欲不振、吐泻乏力等症的辅助治疗。香菇中的麦角甾醇在阳光照射下能转化为维生素D，可防治佝偻病。
樱桃虾仁
原料
鲜虾仁250克，罐头樱桃25克，鸡蛋1个，香油、料酒各5克，白糖40克，白醋10克，精盐3克，水淀粉50克，葱、姜、蒜各少许，花生油500克（约耗50克）。
做法
①虾仁挑去沙肠，洗净，沥干水分，加入精盐、鸡蛋清、水淀粉抓匀上浆。
②葱切丝。姜切末。蒜切片。取一只碗，倒人清水50克，加水淀粉、精盐、白糖、白醋对成调味汁。
③炒锅上火；放人花生油，烧至五成热，下虾仁轻轻滑散，待颜色变白时，捞出沥油。
④锅留底位置火上，放入葱、姜、蒜煸出香味，倒人调味汁炒浓，下虾仁、樱桃，烹料酒，翻炒均匀，淋香油，盛入盘内即成。
特点
此菜红白相映，形美色艳，鲜咸酸甜，诱人食欲，含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌和维生素E。
西红柿沙司煎鱼
原料
净鲽鱼肉150克，西红柿100克，鲜蘑50克，黄油、蕃茄沙司、红葡萄酒、精盐、白胡椒粉、浓缩汁、面粉、生菜油各适量。
做法
①将鱼肉斜切成两片，撒上精盐、白胡椒粉，稍腌，沾上面粉，用油煎熟。
②西红柿在水中稍烫，捞出，剥皮，切成5厘米见方的丁，鲜蘑切成3毫米厚的片。
③煎盘倒黄油烧热，放人西红柿丁和鲜蘑片，加入蕃茄沙司，翻炒几下，再加红葡萄酒、浓缩汁，调匀，制成西红柿沙司。
孕9个月食谱
营养牛骨汤
原料
牛骨1000克，红萝卜500克，番茄、椰菜各200克，洋葱1个，黑胡椒5粒，盐适量。
做法
①牛骨斩大块（请牛肉档代劳），洗净，放人开水中煮5分钟，取出冲净。
②红萝卜去皮切大块，蕃茄一切开4块，椰菜切大块，洋葱去衣切块。
③烧热锅，下油1汤匙，慢火炒香洋葱，注入适量水煮开，加入各材料煮3小时，下盐调味即成。
特点
牛骨含丰富钙质，对孕妇及胎儿都很有益，怀孕后期是胎儿骨骼形成的时候，特别需要钙质，因此应常饮用牛骨汤。
西芹鸡柳
原料
西芹、鸡肉各300克，红萝卜、姜花各数片，蒜肉（切片）2粒，酒1茶匙，盐1/4茶匙，蛋白半个，生粉1茶匙，麻油、胡椒粉各少许，油1汤匙。
芡汁料盐、糖1/4茶匙，生抽1茶匙，生粉半茶匙，麻油、胡椒粉各少许，清水2汤匙。
做法
①鸡肉切条，加入腌料拌匀，腌15分钟，泡嫩油待用。
②西芹去筋切条，以油、盐略炒盛起。
③烧热锅，下油1汤匙爆香姜片、红萝卜，加入鸡柳，加酒，放人西芹及芡汁料兜匀上碟即成。
特点
怀孕后期常有便秘现象发生，应大量摄取纤维质含量丰富的蔬菜，如西芹、芦笋，更含有大量维生素，并有辅助治疗黄疸病和高血压的功效。
枝竹小肚汤
原料
枝竹100克，猪小肚4个，红枣4粒，盐适量。
做法
①枝竹洗净，浸软切段，去核。
②猪小肚切去油脂，用粗盐擦洗干净，放人开水中煮2分钟盛起。
③烧开适量水，放人猪小肚煮30分钟，加入枝竹、红枣煮1个半小时，下盐调味即成。
特点
怀孕至9个月，胎儿的各项器官已经发育完全，位置也下移到妈妈的下腹，准备出世，这时期不妨多饮用枝竹小肚汤，是古老配方，据说有利于顺利分娩。
核桃明珠
原料
去衣核桃肉150克，中虾400克，芦笋粒3汤匙，红萝卜粒2汤匙，蒜蓉半茶匙，酒1茶匙，盐、糖、生粉1/4茶匙，蛋白、油各1汤匙，麻油、胡椒粉各少许。
芡汁料蚝油1茶匙，生粉半茶匙，盐、糖1/4茶匙，麻油数滴，清水2汤匙。
做法
①核桃肉放人开水中煮3分钟，取出滴干，放人暖油中炸至微黄盛起。
②虾去壳，切双飞去肠，用盐擦洗干净，冲水吸干水分，加入调味料拌匀，泡嫩油盛起。
③烧热锅，下油一汤匙爆香蒜蓉，加入芦笋、红萝卜略炒，放入虾，加酒，下芡汁料及核桃肉，兜匀上碟即成。
特点
核桃是滋养食品，有补血的功效，常吃能使皮肤光滑。虾含有大量蛋白质，配合含丰富纤维质的芦笋，最适宜怀孕后期食用。
干烧豇豆
原料
嫩豇豆500克，小海米20克，香油、料酒各10克，精盐4克，味精2克，葱末5克，花生油500克（约耗60克），鸡汤适量。
做法
①豇豆择洗干净，切成5厘米长的段。小海米洗净，加温水泡软，捞出沥水，剁成碎末。
②炒锅上火，放入花生油，烧至六成热，下豇豆炸至面皱，捞出沥油。
③原锅留油少许，置旺火上，下葱末、海米略煸，倒入豇豆炒拌，加料酒、精盐、味精、鸡汤，用大火将卤汁收干，翻炒几下，淋入香油即成。
特点
此菜色泽翠绿，味道鲜香，营养价值较高。含有较丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌和胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C及尼克酸等多种营养素。中医认为，豇豆味甘咸、性平，有理中益气、补肾、健脾、消渴等功效。
孕10个月食谱
锅贴饺
原料
面粉550克，肥瘦牛肉250克，韭菜500克，香油50克，花生油、黄酱各25克，精盐4克，花椒水、葱末各25克，姜末5克。
做法
①牛肉洗净，剁成末，加酱油、黄酱、精盐、花椒水搅匀，再放入葱末、姜末和香油拌匀。韭菜择洗净，切成碎末，掺人肉馅中拌匀。
②面粉500克放入盆内，加入温水250克和成面团，盖上盖，饧20分钟。
③案板上铺撒面粉50克，将饧好的面团放在案板上，搓成圆条，揪成15克1个的剂子，逐个擀成直径5厘米的圆皮。在每张圆皮上放15克肉馅，把圆皮的边缘相对合起来捏严（边要小，肚要大），即成为半月形的锅贴饺坯子。
④平锅置火上烧热，淋上一些花生油，逐个码入锅贴坯子（不要码得太密，以免不透气、熟得慢或熟后粘在一起）。待平锅再烧热后，立即淋人一些凉水，盖上锅盖焖5分钟，再淋上一次水，焖5分钟，见锅贴底层呈微黄色、酥硬、熟透时，用铲铲起，底朝上放在盘内即成。
特点
此饺色泽黄亮油润，底面酥脆，肉馅鲜香，四季均可制作食用，含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪和钙、磷、铁、锌等矿物质和多种维生素。
玉米面蒸饺
原料
细玉米面500克，韭菜300克，水发粉条200克，虾皮40克，熟猪油、香油各50克.面粉、面酱、精盐、味精、花椒粉各适量。
做法
①韭菜择洗干净，切成碎末。虾皮用清水漂洗干净，挤去水分。水发粉条剁碎。
②将粉条、虾皮放入盆内，加面酱、精盐、味精、花椒粉拌匀，再放人韭菜末，浇上熟猪油、香油，拌匀成馅。
③锅置火上，加清水375克烧沸，徐徐撒入玉米面（待玉米面撤完，水也干了），用筷子搅拌，倒在案板上稍凉一会儿，用手搋和好，用面粉作扑面，揉搓成细条，揪20个剂子，剂口朝上摆好，再撒上一层面粉，用手将剂子按扁，用擀面杖擀成直径10厘米的圆皮，包人馅料，捏成饺子形，上笼用旺火蒸15分钟即成。
特点
此饺味美可口，营养丰富，含有丰富的碳水化合物、蛋白质、纤维素、钙、磷、铁、锌和维生素B1、B2、C、E及尼克酸等多种营养素。
雪耳肉蓉羹
原料
雪耳25克，瘦肉150克，冬菇3只，鸡蛋1个，上汤4杯，芫荽1棵，姜1片，盐1/4茶匙，生抽、糖各半茶匙，粟粉2汤匙，清水半杯。
做法
①雪耳浸1小时，剪去脚，再剪成小朵，放人开水中煮两分钟，盛起冲凉。
②瘦肉剁碎，鸡蛋打散。冬菇浸软去脚，切粒。
③烧热锅，下油1汤匙爆姜片，加入上汤煮至开，下雪耳、冬菇煮10分钟，放入瘦肉、调料拌匀，加入鸡蛋再拌匀，盛起倒人碗中，撒上芫荽叶即成。滋润肌肤。
蒸猪肝
原料
猪肝一块，酱油、糖适量。
做法
①猪肝整块洗净，沥干水分，放在蒸碗内，倒人上等酱油，刚好浸过猪肝，加一汤匙糖调味。
②蒸锅水开后，放人猪肝，慢火蒸约50分钟取出。
③食时将蒸肝切片即可。
特点
此菜色深味浓，软嫩可口，含有丰富的蛋白质及易被人体吸收的铁、锌等矿物质，并富含维生素A、D、B{12}及尼克酸，孕妇多吃可防贫血。
红稽鸡胸
原料
鸡胸肉250克，红糟30克，香菇3朵，青椒1只，笋30克，蛋白1个，米酒2茶匙，白糖1茶匙，盐、生粉、清汤少许。
做法
①香菇泡软，和青椒、笋均切片备用。
②鸡胸肉切薄片，以少许蛋白、盐、生粉拌匀备用。
③烧热油锅，将鸡胸肉炒至熟盛出备用。再次起锅，把香菇、青椒、笋片略炒，加少许清汤煮约5分钟，盛出备用。
④再烧热油锅，放入红糟，边炒边加糖、酒、清汤及生粉水，加入鸡片及香菇、笋等，迅速炒一下即可上碟。
特点
此菜色泽鲜亮，肉嫩可口，味带甜酸。鸡肉有益五脏、补虚损、健脾胃、强筋骨、活血络功效，孕产妇食用有补益作用。
雪映红梅
原料
豆腐5块，胡萝卜（小手指粗）2根，猪肥膘肉100克，水发香菇3个，鸡蛋3个，熟油15克，干淀粉5克，精盐、味精、料酒各适量。
做法
①豆腐片去表皮，用刀抹成泥。把猪肉剁成泥。将两种泥放入碗内，加入精盐、味精、料酒、干淀粉拌匀。
②取3个鸡蛋的蛋清放入碗内，搅打成泡沫状，倒入豆腐和肉泥里，搅拌均匀。
③胡萝卜洗净刮皮，雕刻成梅花。
④取大盘1个，抹上油，将豆腐肉泥倒入摊平。把香菇切成粗细不等的小条作梅花枝干，摆在豆腐和肉泥上，将梅放在枝干上。上屉用旺火蒸5分钟，取出即成。
特点
此菜豆腐似雪，映衬朵朵红梅，造型美观，质地软嫩，味道鲜美，含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌和胡萝卜素等多种营养素，其中钙、磷的含量较高，孕妇常食，有利胎儿骨质发育。
黄花菜炒黄瓜
原料
黄花菜15克，黄瓜150克，生油12克。
做法
①黄瓜洗净切块，黄花菜去硬梗漂洗干净。
②锅放炉上，倒人生油，烧至九成熟时倒人黄花菜、黄瓜，快速翻炒至九成熟时调味即可。
特点
此菜补虚养血，利湿消肿，适合妊娠后期孕妇食用。
大蒜乌豆煮红糖
原料
大蒜30克，乌豆（黑豆）100克，红糖30～50克。
做法
将大蒜去衣，洗净，切片，乌豆洗净，与红糖共人瓦煲内，加水约1000克，用旺火浇沸后改用文火煮，至乌豆熟烂时即可。
特点
大蒜乌豆煮红糖能健脾益胃，可治妇女虚弱型妊娠水肿症。
鲜奶炖鸡蛋
原料
鲜奶300克，鲜鸡蛋2个，砂糖3汤匙。
做法
①鲜奶用开水温暖，加人砂糖拌匀至糖溶。
②鸡蛋打散人碗内，拌匀，慢慢加人鲜奶，轻手搅匀（切勿猛力搅打，以免引进气泡）。
③烧开水，将蛋放人，加盖或碟盖着碗面，猛火蒸8分钟即可取出进食。
特点
鲜奶含蛋白质、脂肪、钙质和维生素。鸡蛋含蛋白质、脂肪、矿物质及多种维生素。孕妇常吃鲜奶炖鸡蛋，不但能使皮肤光滑，将来小宝宝也会胖胖的。
四喜蒸蛋
原料
鸡蛋2个，小海米、冬笋各5克，熟鸡脯肉、蘑菇各10克，精制菜油、葱姜汁各15克，酱油、料酒各10克，精盐3克，味精1克，胡椒粉0.5克。
做法
①鸡蛋磕入碗内，搅打均匀。小海米用温水泡软，洗净剁成细粒。蘑菇去蒂，与冬笋、熟鸡脯肉分别切成细粒。
②取1只大碗，倒人蛋液、海米、蘑菇、冬笋、熟鸡脯肉，加清水400克和酱油、料酒、精盐、味精、葱姜汁、胡椒粉、精制菜油，搅和均匀。
③将盛蛋液的大碗放入蒸锅内，加水盖上锅盖，用大火烧沸，转小火蒸约15分钟，见蛋液呈豆腐脑状即可。
特点
此菜鲜嫩异常，美味可口，含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌和维生素A、B、B2、E等多种营养素。具有养血生精、长肌壮体、补益脏腑的功效，尤其是维生素A的含量较高，对维生素A缺乏症有很好的治疗作用。
