①蒜苗洗净，拍一下切段，红椒切条，鲜猪肝切片，生姜切小片。
②烧锅下一部分油，待油热时，投入猪肝，撒上胡椒粉，用大火炒至快熟时，铲起。
③另烧锅下油，放入姜丝、蒜苗、红椒条，炝炒至八成熟时，加入猪肝，调入盐、味精炒透，用湿生粉勾芡，淋人麻油，出锅即成。
特点
此菜滑嫩，营养丰富，含铁量高、可以充分补充1临产孕妇对维生素K的需要。
什锦炒饭
原料
米饭150克，虾仁5克，水发海参、熟白肉各10克，熟鸡肉、火褪、冬笋各5克，豌豆10克，精盐、花生油各适量。
做法
①将虾仁、海参、白肉、鸡肉、火腿、冬笋均切成小丁。
②炒勺内放人花生油，加入精盐，烧热后将各种辅料放人，煸炒片刻，倒入米饭，反复煸炒至米饭松散，有香味时，盛入碗内即成。
特点
色泽美观，米饭香醇。含有丰富的蛋白质、碳水化合物、多种维生素和矿物质。
阳春面
原料
鸡蛋面条100克，鸡蛋1个，蒜苗3棵，精盐、味精、香油、高汤、花生油各适量。
做法
①将鸡蛋磕入碗内，用筷子打匀。把炒勺置于火上，放入花生油烧热，倒人蛋液摊成蛋皮，取出切成细丝。蒜苗洗净，切成3厘米长的段。
②锅中加水烧开，下鸡蛋面条煮熟，捞出盛在碗内，撒上蛋皮丝、蒜苗段。
③将高汤倒入炒勺中烧开，撇去浮沫，用精盐、味精调味，再点些香油，浇在面条上即可。
特点
汤清味鲜，清淡爽口。含有蛋白质、脂肪、碳水化合物。还能提供人体必需的B族维生素和部分矿物质。
豆沙包
原料
面粉1000克，红小豆600克，鲜酵母40克，桂花酱5克，白糖、熟猪油、香油各适量。
做法
①将红小豆淘洗干净，放入锅中，加入清水，用大火烧开后，改用小火煮至极烂，捞出晾凉，在细罗内边搓边用水冲淋。把豆沙装在布袋内，挤去水分。
②锅中放猪油250克烧热，加白糖600克熬化，倒人豆沙和清水25克搅匀，用小火熬透，边熬边炒，待水分收干、有黏性时，放入桂花酱、香油搅匀，盛出晾凉即成豆沙馅。
③将面粉中加入鲜酵母和清水和成面团，盖上湿布。待面发起，揉匀搓成条，揪成48个面剂，逐个按扁，包人豆沙馅，上笼用旺火蒸约15分钟即成。
特点
质地绵软，香甜细腻，能提供人体必需的蛋白质和碳水化合物。还含有较多的B族维生素和矿物质。面粉蛋白和豆类蛋白混合食用，其营养价值明显提高。
藕丝糕
原料
鲜藕1500克，糯淀粉500克，青梅、瓜子仁、红樱桃各50克，白糖各适量。
做法
①将藕洗净，削去皮，切成细丝，再用清水淘洗干净，捞出控去水。把青梅、樱桃切碎。
②把糯淀粉与藕丝掺和，并加少量清水拌匀。
③蒸笼上铺上笼布，再放上木框.将拌好的藕丝粉倒在木框内，铺平，撒上青梅、樱桃、瓜子仁，用旺火蒸20分钟至熟，取出晾凉，切成小方块，摆在盘内，撒上白糖即成。
特点
凉甜适口，糖质丰富，能供给人体较多的热能。还含有多种维生素和矿物质。
三角糖
原料
面粉1000克，鲜酵母40克，熟面粉50克，白糖适量。
做法
①将面粉加鲜酵母和清水和成面团，盖上湿布，静置些许时间，至面发起，揉匀搓条下剂。
②将白糖200克加上熟面粉和适量的水搓成糖馅。
③将面剂按扁，压成圆皮包人糖馅，在皮的四周边缘抹上一点清水，向中间提起三个点，捏成三角形，入笼用旺火蒸熟即可。
特点
暄软香甜。含有提供热能的碳水化合物，还含有脂肪、多种维生素、多种矿物质等营养物质。
红枣豆香炖猪肘
原料
大红枣、水发黄豆各20克，猪肘500克，生姜10克，葱10克，盐2克，冰糖100克，红糖30克，绍酒5克。
做法
①红枣洗净，猪肘去净毛，生姜去皮切片，葱洗净捆成把。
②锅内加水烧开，放入猪肘、绍酒，用中火煮至血水净，捞起冲净。
③把猪肘放人盅内，加入生姜、葱、红枣、黄豆、冰糖、红糖、盐，注入清水，加好盖，人蒸柜隔水炖2小时，去掉姜、葱即可食用。
特点
此菜能和胃健脾、气阴两补，对临产妇女阴虚气弱、乏力、口干等症有一定功效，且能对产后迅速恢复损伤有很好的帮助作用。
熘双色鱼丝
原料
鲜鳜鱼或黑鱼肉200克，红萝卜净50克，青笋净50克，精盐7克，料酒15克，味精2克，胡椒面0.5克，姜丝15克，蒜丝15克，葱丝25克，鸡蛋1个，干豆粉30克，水豆粉20克，化猪油750克（耗100克），清汤75克。
做法
①鲜鱼肉洗净，去骨、去皮，切成0.5厘米粗、4厘米长的丝，用盐、料酒、胡椒面码味。
②红萝卜、青笋分别去皮，切成粗、长相应的丝。
③将蛋清、干豆粉调成糊，将鱼丝拌匀。用碗盛盐、料酒、味精、汤、水豆粉对成汁。
④锅内油烧至三成热，放入鱼丝、萝卜丝、青笋丝，用筷子轻轻滑散，倒入漏勺内。
⑤锅内加油，将姜、蒜、葱炒出香味，倒人三丝，烹人芡汁，速翻炒均匀，起锅装盘即成。
特点
成菜色泽鲜艳，鱼肉洁白，营养丰富，味道清鲜。
小米面发糕
原料
小米面1000克，面粉100克，红小豆250克，鲜酵母20克。
做法
①将红小豆煮熟，备用。
②将面粉加鲜酵母和多量的温水和成稀面糊，静置发酵。待发酵后，再加入小米面和成软面团发好。
③将蒸锅内水烧开，铺上屉布，把和好的面团先放人1/3，用手蘸清水轻轻拍平，将煮熟的小豆撒上1/2，铺平。再放入剩余面团的1/2拍平，将余下的熟小豆放上，铺平。最后将面团全部放入，用手拍平，用刀蘸水划几条线（便于上汽和起锅），盖严锅盖，用旺火蒸15分钟即成。
特点
暄软适口，米香宜人，营养成分高于馒头。此糕蛋白质、碳水化合物含量丰富，蛋白质的营养价值明显提高。小米还是维生素B的良好来源。
玉米面蒸饺
原料
玉米面1000克，韭菜500克，虾皮50克，泡好的粉丝400克，花生油、香油、精盐、面酱、花椒面、味精各适量。
做法
①将韭菜择洗干净，切成碎末。虾皮用清水洗净，控去水。粉丝用刀剁碎。
②将粉丝、虾皮放在小盆中，加入精盐、面酱、花椒面、味精，拌匀，再把韭菜放在上面，浇上花生油、香油，调拌均匀。
③锅置火上，加入清水750克，烧开，把玉米面向水中徐徐撒入，用筷子搅拌均匀，然后倒在案板上稍晾，用手揣和好，搓成长条，下40个剂子，按扁，包人馅心，呈大饺子状，入笼用旺火蒸15分钟即可。吃时可蘸醋、酱油等作料。
特点
外皮筋道馅散味美。不仅含有丰富的蛋白质、碳水化合物，而且还含有多种矿物质、维生素及纤维素。
莲子鸡头粥
原料
糖莲子50克，鸡头米50克，糯米100克，鲜莲叶1张，桂花卤10克，白糖150克，清水1500克。
做法
①鲜莲叶洗净，用开水烫过待用。
②将糯米淘洗净后放入锅内，加入空心糖莲子、鸡头米及清水，上火烧开，转用小火煮成粥。粥好撤火，覆以鲜莲叶，盖上盖，5分钟后拿掉莲叶，加入白糖、桂花卤即可食用。
特点
滋养之品，可补益心脾，治疗妊娠肿胀。
珍珠丸子
原料
瘦猪肉300克，糯米100克，鸡蛋1个，火腿25克，小白菜25克，水淀粉、盐、葱白、植物油、姜末各适量。
做法
①把糯米淘洗净，放锅中用水煮开至断生，再用水清洗，使米散而不粘，放入盘内；将猪肉洗净，剁成细泥，加盐、蛋清、水淀粉拌匀成肉馅，挤成小丸子，放入糯米盘中滚粘上米粒，放盘内，然后上笼蒸15分钟取出。
②火腿切丝，葱斜切成马耳形，小白菜洗净切小段待用。
③炒锅上火，放油烧热，放葱稍炸，加鸡汤、盐、姜末、火腿丝烧开，加入小白菜，淋浇在蒸好的小丸子上即成。
特点
此菜嫩软清淡，鲜咸可口，色如珍珠白壳，容易消化，营养丰富。
金蝉烧肉丸
原料
蝉8克，肉丸300克，料酒、酱酒、白糖各10克，姜5克，葱10克，盐3克，味精2克，鸡汤500克，素油35克。
做法
①将金蝉洗去泥沙（若购买罐头者可不洗）；姜切片，葱切段。
②将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下入姜葱爆香，随即下入酱油、白糖、料酒、鸡汤、烧沸，下入蝉、肉丸，烧熟，加入盐、味精，起锅装盘、装饰上桌即成。
特点
蝉含蛋白质、脂肪等成分，具有散风热、宣肺之功效。猪肉丸含蛋白质、脂肪等成分，具有滋阴润燥之功效。宜忌：有虚寒证者不得食用。不愿吃理者，可不加蝉。仅烧肉丸食用，亦可收到补气血功效。
芥菜拌豆腐
原料
豆腐400克，芝麻25克，芥菜100克，酱油、白糖、盐、香油各适量。
做法
①将豆腐切成小丁，用开水焯烫一下捞出；芥菜择洗干净，在开水锅中焯烫一下，沥干水分，切段。
②锅上火，放少许油，烧至八成热.放芝麻炒熟，放酱油、糖、盐、香油调成汁。
③盘中放入烫过的豆腐、芥菜，然后把调好的汁浇上，再撒上熟芝麻即成。
特点
此菜是凉拌菜。绿白相间，外观清雅，口味清淡，香嫩可口。此菜中的黄豆制品及芝麻营养都比较丰富，黄豆的脂肪是不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用。芝麻含脂肪较高，不饱和脂肪酸含量较高。
拌双丝
原料
熟肚丝150克，嫩黄瓜100克，香菜15克，辣椒油、芝麻、盐、香油各适量。
做法
①黄瓜洗净消毒切丝，撒上盐，腌渍10分钟，沥水后放入盘中。
②芝麻用凉开水洗净上锅炒熟，香菜洗净切段，肚丝切成细丝，码放在黄瓜丝盘中，加入芝麻、辣椒油，撒上香菜，淋上香油即成。
特点
拌双丝香辣味美，营养素较全，搭配较合理，孕妇可经常调剂食用。
珍珠豆腐
原料
南豆腐500克，鸡脯肉250克，青豌豆若干，蛋清2个，鸡汤、葱、姜、盐、水淀粉、熟油各少许。
做法
①豆腐削去外硬皮，压成泥；鸡脯肉洗净，剁成泥；青豌豆剥去外皮，用开水焯熟。
②豆腐泥与鸡肉泥搅和拌匀，加入鸡蛋清、盐、葱姜汁搅拌均匀，做成玉米粒大小的颗粒，放入油锅内稍氽一下，捞出沥油。
③锅放火上，加入鸡汤、盐，烧开后，放人豆腐鸡肉珠、青豌豆，用水淀粉勾芡即成。
特点
此菜口味清淡，色泽清新，状似珍珠，绿白相映，营养丰富，有汤有菜，味美可口。
雪菜汤黄鱼
原料
黄鱼500克，雪菜100克，冬笋50克，葱段、姜片、盐、胡椒粉、清汤、花生油各适量。
做法
①将黄鱼刮去鳞，去腮，去内脏，剥去头皮衣，洗干净，用刀在鱼背部肉的两面剞十字花刀；雪菜洗净，若太咸用清水浸泡一下，切成碎末；冬笋去皮洗净，切成薄片。
②炒锅上火，放油烧至七八成热，把黄鱼下锅稍煎一下，两面稍黄，加盖稍焖，再加入清汤、葱段、姜片，加盖旺火滚烧2～3分钟，然后加入雪菜末、笋片、盐、胡椒粉，再用小火烧10分钟，烧至乳白色时，淋入少量熟油，用勺推匀，将鱼用漏勺捞出，装入汤碗中，锅内汤汁再用旺火烧1～2分钟，汁浓一些即可。
特点
黄鱼是高蛋白低脂肪食品。此菜汤色乳白，味香咸鲜，鱼肉细嫩，清鲜可口。
海参玉兰片
原料
水发海参200克，鲜蘑100克，玉兰片50克，青豆25克，植物油、香油、酱油、盐、水淀粉、葱、姜各适量。
做法
①海参洗净，切成1寸见方的丁；玉兰片洗净，去根切丁；鲜蘑择洗干净，剖两半；葱切成丝，姜切末，青豆洗净。
②将海参、鲜蘑、玉兰片、青豆分别放入开水锅中焯烫一下，捞出沥水。
③炒锅上火，放油烧至五成热，下葱、姜炒出香味，加酱油及清水少许，烧开捞去浮沫，放入海参、青豆、玉兰片、鲜蘑，再放入盐，烧开后用水淀粉勾芡，淋入香油即成。
特点
海参是高蛋白、低脂肪食品，营养丰富。此菜细嫩清淡，口味鲜美，好吃不腻，容易消化。
海参烧虾段
原料
海参100克，虾300克，料酒、酱油各10克。白糖10克，姜5克，葱10克，盐3克，味精2克，素油35克。
做法
①将海参洗净，剖开，去肠杂，切成3厘米长的段；虾去头、皮，切成段；姜切片，葱切花。
②将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下入姜葱爆香，下入虾段、料酒、酱油、白糖、海参、水（适量），烧热，加入番茄酱、盐、味精，起锅装盘、装饰上桌即成。
特点
海参含甾醇、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分，具有补肾益精、养血润燥功效。
粉丝虾珠
原料
虾仁200克，干粉丝50克，盐、香油、花生油、淀粉各适量。
做法
①虾仁洗净沥干水，放碗内，加盐、淀粉和水拌匀。
②炒锅上火，放油烧至五六成热，将粉丝下锅炸至发白浮起，捞出沥油装盘。
③锅底留油烧热，把拌好的虾仁下锅，划开颠炒几下，待熟用水淀粉勾芡，出锅浇在炸好的粉丝上面，淋上香油即可。
特点
此菜好吃不腻，咸鲜可口。虾仁含有多种营养素，是高蛋白低脂肪食品。
雪花肉片
原料
瘦猪肉200克，水发玉兰片100克，水发木耳25克，鸡蛋清5个，水淀粉、盐、花生油、鸡汤、葱花、姜末各适量。
做法
①将肉片洗净，去筋膜，切成薄片，放在碗内，放盐、葱花、姜末、2个鸡蛋清抓拌均匀，再放入水淀粉拌匀待用。
②玉兰片洗净切片，木耳用温水浸泡，洗净掰成小片，待用。
③将3个鸡蛋清放在碗内，加盐、鸡汤和水淀粉拌匀。
④炒锅上火，放油烧至四成热时，把拌好的肉片放入，炒至半熟时，倒人调好的蛋清糊急速快炒，色白嫩时，将滑好的肉片、玉兰片、木耳依次倒入煮开，颠翻均匀，装盘即可。
特点
此菜色自如雪，鲜嫩味香，能增进食欲。
银耳乌龙汤
原料
水发海参200克，银耳10克，清汤、盐各少许。
做法
①将银耳用温水泡开，去根蒂，用清水洗净；海参洗净，切成小抹刀片；把银耳、海参一起放入开水锅中焯烫，捞出沥去水分。
②在锅内放清汤、盐，再把银耳、海参放入汤内，用小火煨5分钟，捞入碗中。
③锅内放人清汤、盐，把汤烧开，撇去浮沫，倒入盛有海参、银耳的汤碗中即成。
特点
海参含蛋白质较高，脂肪较低；银耳不但营养高，而且有药用价值。此汤美观味鲜，银耳莹自如雪，海参乌黑发亮，黑白相间，营养丰富。
糖醋核桃牛肉
原料
牛里脊肉400克，蛋清2个，白糖、醋、盐、酱油、水淀粉、葱白、蒜、植物油各少许。
做法，
①将牛里脊肉洗净，切成1厘米厚的片，再改剞一面花纹，并切成4厘米见方的块，放在容器内，加入酱油、盐拌匀。蛋清加水淀粉搅拌成糊，倒入牛肉中拌匀。再将酱油、水淀粉加鸡汤对成汁。葱白、蒜切成末待用。
②炒锅上火，放油烧至七成热时，将牛肉放入，炸至使牛肉缩成核桃大小的丸子，沥出油。
