如果有在两餐之间吃点零食的嗜欲，可吃一些能量释放缓慢的碳水化合物类，如坚果类、葡萄干等干果类，还要吃些粗纤维的菜和水果，如胡萝卜、芹菜和苹果等。准备好少量的零食是有用的。如果进餐很多，营养也很丰富，则最好少吃零食。
二、怀孕早期的膳食安排
1.怀孕1个月食谱
肉丝凉拌冬粉
原料
绿豆粉丝100克，瘦肉丝150克，葱、火腿丝、青菜丝、胡萝卜丝、香菇丝各适量，酱油2汤匙，醋1茶匙，盐半茶匙，糖2茶匙，油3汤匙。
做法
①粉丝煮熟，泡过凉开水备用。
②1汤匙油起锅，下葱爆香，加入酱油、醋、盐、糖及小半碗水，煮开后盛起放凉，放入沥干的粉丝。
③2汤匙油起锅，炒熟瘦肉丝，放下火腿丝、青菜丝、胡萝卜丝、香菇丝，炒透后调味，盛起铺在粉丝上，食时拌匀。
酸菜炒牛肉
原料
牛肉250克，酸菜250克，糖1汤匙，酱油2茶匙，生粉2茶匙，生油3汤匙，盐少许。
做法
①牛肉洗净剁碎，用2茶匙酱油和生粉拌好备用。
②酸菜洗净，挤掉水分，也剁碎备用。
③用1汤匙生油加入牛肉中调拌，用1汤匙油烧热锅，炒熟牛肉，装起备用。
④用1汤匙生油起锅炒酸菜，加入糖和少许盐（酸菜已有咸味，盐不可多放），把牛肉放下一起拌炒片刻，即可起锅。
紫菜冬瓜肉粒汤
原料
紫菜1块，冬瓜300克，瘦肉（切粒）80克，鸡蛋1只，姜1片，生抽3/4茶匙，糖1/4茶匙，生粉半茶匙。
做法
①紫菜冲洗净，撕成小块。冬瓜去皮洗净切粒，瘦肉以调味料拌匀，鸡蛋拌匀，备用。
②烧开一锅水，下姜片、冬瓜粒略滚后，姜片弃去，加入瘦肉粒及紫菜，再滚至瘦肉熟时，加蛋液及适量盐调味，便可上桌。
清蒸武昌鱼
原料
武昌鱼1尾，熟火腿、水发香菇、净冬笋各50克，猪油、细盐、鸡油、鸡汤、味精、胡椒粉、葱结、姜块、料酒各适量。
做法
①鱼宰净，在鱼身两侧剞上刀花，然后撒上少许细盐摆在盘中。香菇、熟火腿洗净后切成5厘米长的薄片，相间隔地摆在鱼身上。冬笋切薄片，镶在鱼的两边，加葱结、姜块、料酒。
②锅置火上，下清水烧沸，将整鱼连盘上笼蒸约15分钟，至鱼眼凸出，鱼肉已松软时滗出汤汁，下鸡汤烧沸，加入味精、鸡油，淋在鱼上面，撒上胡椒粉即成。
特点
本品鱼肉肥美细嫩，汤汁鲜浓清香。
奶汁蕃茄
原料
蕃茄250克，黄瓜50克，水发玉兰片100克，猪油50克，葱姜末少许，精盐3克，味精、高汤、水淀粉各适量。
做法
①先将蕃茄洗净，用开水烫1～2分钟，去皮，切片，黄瓜劈为两半，切成斜刀片，水发玉兰片切成薄片待用。
②在炒锅中加入猪油，烧热后用葱姜炝锅，再加入蕃茄、黄瓜片、玉兰片，然后加入高汤、精盐、味精，用水淀粉勾芡，炒匀出锅即可。
炸酱排骨
原料
小排骨1000克，油2汤匙，甜面酱2汤匙，蒜末1汤匙，蕃茄2个，糖少许。
做法
①蕃茄洗净切片，摆放在碟边。
②小排骨用水煮约20分钟，熟软取出。
③油2汤匙起油锅，油热后加入甜面酱及蒜末，爆香后倒入煮软的排骨同炒一会，再倒入刚才煮排骨的高汤半碗，放入糖少许调味，调小火，汤汁将干即可上碟。
特点
此菜风味独特，香味浓郁，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和钙、磷、锌及维生素C，怀孕妇女食用，可开胃口，增营养。
酸甜猪肝
原料
猪肝250克，菠萝肉75克，水发木耳30克，香油7克，白糖20克，醋10克，酱油7克，水淀粉35克，葱段10克，植物油500克（约耗50克）。
做法
①将猪肝、菠萝肉分别切成小片；木耳择洗干净撕成小片。把猪肝片放入碗内，加酱油、水淀粉，拌匀上浆。
②炒锅上火，放入植物油，烧至六成熟，下猪肝滑熟，捞出沥油。
③原锅内放入葱段、木耳、菠萝肉，略炒几下，加入醋、白糖，沸后用水淀粉勾芡，倒入猪肝翻炒均匀，淋香油，盛入盘内即成。
特点
此菜色泽深红，味道酸甜，软嫩适口，含有丰富的优质蛋白质及易被人体吸收利用的铁、锌等矿物质，并含有丰富的维生素A、D、B12、C及尼克酸，孕妇多食可预防贫血。
木耳鲜鱿
原料
木耳15克，鲜鱿360克，红萝卜花片、蒜蓉、姜片、葱段各少许，盐半茶匙，胡椒粉、麻油各少许，生粉1茶匙。
做法
①木耳浸软，洗净切片。
②鲜鱿洗净，吸干水分，在背上斜刀切花纹，加入调料腌一会，飞水，沥干水分。
③下油2汤匙，爆蒜蓉、姜片，加红萝卜花、木耳炒匀，鲜鱿回锅，用少许生粉勾芡，撒上葱段，即成。
特点
木耳鲜鱿含丰富蛋白质、铁质及胶原质，可使皮肤嫩滑且有血色，适合妇女怀孕期食用。
香椿拌豆腐
原料
豆腐300克，香椿100克，香油1克，精盐适量。
做法
①豆腐用开水烫一下，切成0.7厘米见方的小丁，放入盘内。香椿择洗干净，用开水烫一下，挤去水分，切成末，放在豆腐上面。
②食用时加入精盐、香油，拌匀即成。
特点
此菜软嫩可口，气味芳香，含有丰富的大豆蛋白质以及脂肪酸、钙、磷、铁等矿物质，还含有较丰富的胡萝卜素、核黄素和维生素C，适宜怀孕早期的妇女食用。
蟠龙卷
原料
猪瘦肉和猪肥膘肉各250克，鸡蛋2个，香油35克，熟猪油7.5克，精盐3克，淀粉75克，葱末10克，姜末5克。
做法
①肥膘肉切成丝。猪瘦肉剁成蓉，分数次加少许清水搅匀，沉淀后滗净浑水，至呈粉白色时，倒入纱布内，挤去水分装盆。加入精盐、淀粉、1个鸡蛋的蛋清、葱末、姜末及清水125克，搅拌成黏稠糊，倒入肥膘肉丝一起拌匀。
②炒锅置中火上烧热，用少许香油滑锅，取1个鸡蛋打成蛋液，摊成1张蛋皮，逐个卷成长筒蛋卷，摆在湿布上凉凉、湿润。
③将蛋卷放入盘内，入笼蒸20分钟取出晾晾，切成0.3厘米厚的片。
④将蛋卷片衔接盘旋地码在抹有熟猪油的碗内，用旺火蒸15分钟取出，翻扣盘内即成。
特点
此菜白中透黄，鲜香爽嫩，有是肉而非肉之感，味美适口。含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和钙、磷、铁、锌、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素E、尼克酸等多种营养素。
豆芽生鱼片
原料
豆芽200克，生鱼肉300克，葱段、姜丝各1汤匙，红萝卜花数片，姜1片，酒2茶匙，姜汁、盐各半匙，油2茶匙，胡椒粉少许。
【芡汁料】盐、糖各1/4茶匙，生抽2茶匙，生粉1茶匙，麻油少许，清水3汤匙。
做法
①豆芽洗净沥干，下少许油爆香姜片，放入豆芽炒至八成熟盛起。
②鱼肉洗净、抹干，切片，加入腌料拌匀。③烧热锅，下油两汤匙，加酒，加入芡汁料煮滚，放入鱼片煮至熟，加入豆芽、红萝卜花猛火兜匀即可上碟。
特点
怀孕前期每天的蛋白质摄取量应增加10克（约75克瘦肉的蛋白质含量），才可维持母体健康及胎儿发育所需。孕妇可从牛奶、蛋、鱼类、肉类等含动物性蛋白的食物中摄取。
酥炸甜核桃
原料
去衣核桃肉400克，精盐1/4茶匙，砂糖、白芝麻各2汤匙，柠檬汁数滴。
【糖胶料】麦芽糖、砂糖各2汤匙，清水半杯。
做法
①核桃肉放入开水中煮3分钟盛起，冲净滴干。
②白芝麻洗净，滴干水分，以白锅炒香。
③烧开水4杯，加入砂糖及盐，放入核桃煮3分钟盛起，吸干水分。
④煮溶糖胶料，加入柠檬汁，放入核桃煮5分钟，盛起滴干。
⑤净油烧至微滚，加入核桃炸至微黄色盛起，撒上芝麻即成。
特点
核桃含有蛋白质、脂肪油、矿物质及多种维生素，对胎儿的中枢神经发育、血液形成及骨骼成长很有帮助。酥炸甜核桃入口香甜松脆，更加有滋养强身的芝麻，最适宜作为孕妇零食。
2.怀孕2个月食谱
姜汁炖鸡
原料
雪蛤膏50克，鸡子400克，姜汁2汤匙，葱1条，清鸡汤2杯。
做法
①雪蛤膏用清水浸透（2～3小时），去除薄膜，洗净。
②鸡子洗净。
③将雪蛤膏、鸡子同放入热水中煮3分钟，捞出，与姜汁葱段、酒1汤匙同放入炖盅内。
④将清鸡汤及清水2杯同煮开，倒入炖盅内，加盖，隔水炖5小时，放入少许细盐，即可供食用。
特点
这是一款极有补益功效的炖汤，四季皆宜。
韭菜炒虾仁
原料
虾肉300克，嫩韭菜150克，花生油60克，香油15克，酱油5克，精盐3克，味精1克，料酒5克，葱20克，姜10克，高汤30克。
做法
①虾肉洗净，沥干水分。
②将韭菜洗净，沥干水分，切成2厘米长的段。葱洗净切丝，姜去皮洗净切丝。
（3）炒锅上火，放花生油烧热，下葱、姜丝炝锅，炸出香味后放入虾仁煸炒2～3分钟，烹料酒，加酱油、精盐、高汤稍炒，放入韭菜，急火炒4～5分钟，淋入香油，加味精炒匀，盛入盘内即成。
特点
此菜色泽美观，鲜嫩清香，含有丰富的胡萝卜素、维生素C及钙、磷、铁等多种营养素，是人们“尝春”的时鲜菜品。韭菜含胡萝卜素是一般蔬菜所不及的，在胡萝卜等蔬菜处于淡季的春天，吃早韭菜尤为需要。中医认为，韭菜味辛、性温，有温中行气，散血解毒的功效。
竹茹粥
原料
竹茹15克、白米50克、生姜2片。
做法
先用竹茹煎汁，去渣。用白米、生姜加水煮粥，待粥将熟时，对入竹茹汁，煮沸即可。
特点
清胃和中，除烦止呕。适用于肺热咳嗽、咯痰黄稠、胃热呕吐、胃虚呕逆以及妇女妊娠呕吐、产后虚烦等症。
碧海珊瑚
原料
洋粉5克，什锦水果（菠萝、荔枝、橘子、樱桃等）适量，白糖100克，清水200克。
做法
①洋粉洗净，放入砂锅内，倒入清水，将其煮溶后过罗，加入白糖再煮溶，盛入盆内。
②什锦水果切成小丁，放入洋粉液内搅匀，分别盛入10个小玻璃杯内，冷却凝固后取出即成。
特点
此菜清甜香滑，透明晶莹，富含维生素C和钙、磷、铁等营养素，有开胃、助消化作用，是妊娠早期孕妇夏季美食。
甜椒牛肉丝
原料
牛肉、甜椒各200克，蒜苗段15克，植物油100克，酱油15克，甜面酱5克，精盐4克，味精1克，嫩姜25克，淀粉20克，鲜汤适量。
做法
①牛肉去筋洗净，切成0.3厘米粗的丝，加入精盐、淀粉拌匀。将甜椒、嫩姜分别切细丝。
②取碗一只，放入酱油、味精、鲜汤、淀粉，调成芡汁。
③炒锅上火，放入植物油，烧至六成热，放入甜椒丝炒至断生，盛入盘内。
④炒锅置火上，放入植物油少许，烧至七成热，下牛肉丝炒散，放甜面酱炒至断生，再放入甜椒丝、姜丝炒出香味，烹入芡汁，最后加入蒜苗段，翻炒均匀即成。
特点
此菜色泽美观，牛肉细嫩，香鲜微辣，含丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌及多种维生素。甜椒所含维生素C极为丰富，居各种蔬菜之首。它所含辣椒素，能健胃、发汗，促进消化液分泌，增强肠胃蠕动，有助消化。孕妇常食，对防止便秘很有益处。
百花酿蜜糖豆
原料
虾肉300克，蜜糖豆200克，粉丝25克，蒜两粒，盐3/4茶匙，蛋白半个，麻油、胡椒粉各少许。
【芡汁料】精盐、糖1/4茶匙，生抽1茶匙，生粉半茶匙，麻油、胡椒粉各少许，清水3汤匙。
做法
①粉丝用滚水浸软，再用冷水浸10分钟，滴干放于碟上。
②虾肉用盐擦净，冲水吸干，拍烂，加入调味料，顺一方向搅成虾胶。
③蜜糖豆洗净，放入油、盐，滚水中飞水取出，浸凉滴干，撕去硬边及剪开去籽，将虾胶酿入蜜糖豆内，排在粉丝上，隔水蒸6分钟。
④烧热锅，下油两汤匙爆香蒜肉弃去，倒入芡汁料煮滚，淋在蜜糖豆上即可上桌。
特点
怀孕时期尽量不要吃香料或辣椒等调味品，对孕妇及胎儿都不适宜，最好吃些比较清淡的菜式，百花酿蜜糖豆是最佳选择之一。
琵琶豆腐
原料
布包豆腐2块，中虾400克，芫荽1棵，姜1片，酒1茶匙，精盐半茶匙，生粉1茶匙，蒜汁3/4茶匙，麻油、胡椒粉各少许，蛋白1个。
【芡汁】生抽、蚝油、生粉各1茶匙，糖半茶匙，精盐3/4茶匙，清水4汤匙。
做法
①豆腐冲净滴干，鸡蛋打散成蛋液。
②虾去壳去肠，用盐擦洗干净，抹干水分，拍烂，顺一方向搅匀，加入豆腐及调味料再拌匀。
③取出多只瓦汤匙涂上油，放上拌匀材料，隔水蒸5分钟，凉后，以小刀取出。
④每件琵琶豆腐撒上少许生粉，蘸上蛋液，放入滚油中炸至微黄色盛起，滴去油分上碟。
⑤烧热锅，下油一汤匙爆香姜片弃去，加酒，加入芡汁料煮滚，淋在琵琶豆腐上，拌以芫荽即成。
特点
海产类含有蛋白质、钙、磷、碘，对胎儿成长影响很大。豆腐由黄豆制成，营养丰富，容易消化。怀孕初期常感食欲不振，在菜式上多作变化，也有助于增进食欲。
3.怀孕3个月食谱
鸡脯扒小白菜
原料
小白菜1000克，熟鸡脯半个，花生油50克，精盐4克，味精2克，料酒10克，牛奶50克，水淀粉15克，葱花5克，鸡汤适量。
做法
①将小白菜去根，洗净，每棵劈成4瓣，切成10厘米长的段（注意让菜心相连，不能散乱），用开水焯透，捞出用凉水过凉，理齐放入盘内，沥去水分。
②炒锅上火，放入花生油烧热，下葱花炝锅，烹料酒，加入鸡汤和精盐，放入鸡脯和小白菜（顺着放），用旺火烧开，加入味精、牛奶，用水淀粉勾芡，滑入盘内即成。
特点
此菜鲜嫩爽滑，清淡爽口，含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、尼克酸和维生素C，有利于胎儿生长发育。
清蒸大虾
原料
带皮大虾500克，香油10克，料酒、酱油各15克，味精1.5克，醋25克，汤50克，葱、姜、花椒各适量。
做法
①大虾洗净，剁去脚、须，摘除沙袋、沙线和虾脑，切成4段。葱切条。姜一半切片，一半切末。
②将大虾段摆入盘内，加入料酒、味精、葱条、姜片、花椒和汤，上笼蒸10分钟左右取出，拣去葱、姜、花椒，装盘。
③用醋、酱油、姜末和香油对成汁，供蘸食。
特点
此菜色泽红艳，清鲜适口，含有丰富的优质蛋白质、维生素A、尼克酸及多种矿物质。
泡菜炒肉末
原料
净猪肉100克（肥3瘦7），四川泡菜200克，花生油50克，精盐2克，味精1克，白糖3克，料酒3克，花椒10粒。
做法
①将猪肉切碎剁末，泡菜剁碎（轻轻挤去水分）。
②炒锅上火，放油烧热，下花椒炸糊捞出不要，放肉末，用手勺推动煸炒，待肉末水分炒干时，加入精盐、白糖、料酒、味精、泡菜，翻炒均匀即成。
特点
此菜鲜脆略酸，味美适口，含有丰富的蛋白质、脂肪及钙、磷、铁等矿物质。泡菜是将蔬菜浸在盐水中，经过乳酸发酵以后制成的一种咸菜，味道清脆爽口，适宜妊娠早期食用。
糖醋排骨
原料
猪排骨500克，香油10克，白糖50克，醋25克，料酒20克，红糟2克，精盐5克，花生油500克（约耗50克），葱末、姜末各适量。
做法
①排骨洗净，剁成8厘米长的骨牌块，放入盆内，加入适量盐水腌渍4小时左右。
②炒锅置火上，放入花生油，烧至六七成热，下排骨浸炸片刻捞出。
③炒锅置火上，注入香油，下葱、姜片炝锅，速下排骨、开水、白糖、醋、料酒，用文火煨20分钟左右，待肉骨能分离，加红糟，收汁，淋香油即成。
特点
此菜色泽油亮，酸甜适口。排骨含钙、磷较丰富，加醋烹调，钙容易溶解吸收，是孕妇妊娠初期的可口菜肴和保健佳品。
烧豆腐丸子
原料
豆腐250克，肉末50克，海米15克，海带丝20克，瘦五花猪肉250克，酱油50克，精盐、味精各2克，淀粉、葱、姜各10克，花生油400克（约耗50克）。
做法
①豆腐捣碎，加肉末、海米、葱末、姜末、精盐、味精、淀粉搅匀，做成大丸子，放入烧至五六成热的油锅内炸好。
②五花肉切块，红烧后加入海带丝，再炖1小时备用。
③将豆腐丸子放入红烧肉和海带内，用文火炖1小时后即可食用。
特点
成菜中的豆腐丸子有海带炖肉的滋味，海带与肉有豆腐的鲜味，三者相配，各取所长，荤素兼有，别具风味。豆腐中含有钙、磷及钠、钾等矿物质，并富含维生素B1，海带含碘丰富，瘦猪肉含优质蛋白质，常食对孕产妇有很好的滋补作用。
干蒸鲤鱼
原料
