学习目标
1．认识日常生活和社交场合中基本的会面礼节，了解称谓的种类及应注意的问题，掌握介绍和接递名片的规范礼仪。
2．了解不同国家的会面礼节，掌握握手的规范要求。
3．了解在不同的公共场合中应遵守的礼仪规范。
4．了解宴请的方式，掌握宴请过程中的礼仪
5．认识馈赠在社交中的意义，了解选择礼品时应注意的问题，掌握馈赠过程中应有的礼仪
学习内容
3．1会面礼节
3．2公共场合礼仪
3．3聚会礼仪
3．4宴请礼仪
3．5馈赠礼仪
典型案例
本章小结
关键概念
课堂讨论题
复习思考题
实际训练题
自测题
第一 会面礼节
在交际应酬中，相识者之间与不相识者之间往往都需要在适当的时候向交往对象行礼，以示自己对对方的尊重、友好、关心与敬意，此种礼节，即会面礼节，又称见面礼，是人们会面时约定俗成的互行礼节。
会面礼节一般包括称谓礼、握手礼、致意礼、介绍礼、名片礼及其他礼节。
一、称谓礼
称谓，也叫称呼，属于道德范畴。称谓礼仪是在对亲属、朋友、同志或其他有关人员称呼时所使用的一种规范性礼貌语，它能恰当地反映出当事人之间的隶属关系。
人际交往，礼貌当先；与人交谈，称谓当先。使用称谓，应当谨慎，稍有差错，便贻笑与人。恰当地使用称谓，是社交活动中的一种基本礼貌。称谓要表现尊敬、亲切和文雅，使双方心灵沟通，感情融洽，缩短彼此距离。
正确地掌握和运用称谓，是人际交往中不可缺少的礼仪因素。
（一）称谓的种类
1．姓名称谓
姓名，即一个人的姓氏和名字。姓名称谓是使用比较普遍的一种称呼形式。用法大致有以下几种情况：全姓名称谓，即直呼其姓和名，如“李大伟”“刘建华”等。全姓名称谓有一种庄严感、严肃感，一般用于学校、部队或其他郑重场合。一般地说，在人们的日常交往中，指名道姓地称呼对方是不礼貌的，甚至是粗鲁的。
名字称谓，即省去姓氏，只呼其名，如“大伟”“建华”等，这样称呼显得既礼貌又亲切，运用场合比较广泛。
姓氏加修饰称谓，即在姓之前加一修饰字。如“老李”“小刘”“大陈”
等，这种称呼亲切、真挚。一般用于在一起工作和生活中相互比较熟悉的同事朋友之间。
2．泛尊称
这种称呼几乎适用于各种社交场合。对男子一般称“先生”，对女子称“夫人”“小姐”“女士”。应该注意的是在称呼女子时，要根据其婚姻状况，已婚的女子称“夫人”，未婚女子称“小姐”，对不知婚否和难以判断的，可以称之为“女士”。在一些国家，“阁下”一词也可以作为泛尊称使用。
泛尊称可以同姓名、姓氏和行业称呼分别组合在一起，在正式的场合使用。如“克林顿先生”“玛格丽特·撒切尔夫人”“上校先生”“秘书小姐”
等等。
3．职务称谓
职务称谓就是用所担任的职务作称呼。这种称谓方式，古已有之，目的是不称呼其姓名、字号，以表尊敬、爱戴，如对杜甫，因他当过工部员外郎而被称为“杜工部”，诸葛亮因是蜀国丞相而被称“诸葛丞相”等。现在人们用职务称谓的现象已相当普遍，目的也是为了表示对对方的尊敬和礼貌。主要有三种形式：用职务称呼，如“李局长”“张科长”“刘经理”“赵院长”“李书记”
等。
用专业技术职务称呼，如“李教授”“张工程师”“刘医师”。对工程师、总工程师还可称“张工”“刘总”等。
职业尊称，就是用其从事的职业工作当作称谓，如“李老师”“赵大夫”、“刘会计”，不少行业可以用“师傅”相称。
4．职衔称谓
交往对象拥有社会上备受尊重的学位、学术性职称、专业技术职称、军衔和爵位的，可以“博士”“教授”“律师”“法官”“公爵”等称呼相称。
5．职业称谓对不同行业的人士，可以用被称呼者的职业作为称呼。比如：老师、警官、医生等等。
在这些职业称呼前面，还可以同姓名、姓氏分别组合在一起使用。
（二）称谓禁忌
在交往中，称呼不当就会失敬于人，失礼于人，因此一定要注意称呼的禁忌。
1．错误的称呼
称呼对方时，记不起来对方的姓名或张冠李戴，都是极为不礼貌的行为，是社交中的大忌。如果没有听清楚或没有把握，宁可多问对方几次，也不要贸然错叫。
2．易产生误会的称呼
不论是自称还是称呼他人，要注意不要使用让对方产生误会的称呼。例如“爱人”，中国人爱把自己的配偶称为“爱人”，而外国人则将“爱人”理解为“婚外恋”的“第三者”。还有“同志”“老人家”等易让外国人产生误会的称呼。
3．带有歧视、侮辱性的称呼
在正式场合，不要使用低级、庸俗的称呼或用绰号作称呼。
尊重一个人，首先要从尊重一个人的姓名开始，从有礼貌的、友好的称呼开始。这对展示大学生的风采，形成良好的人际关系和社会风尚是十分重要的。
二、握手礼
握手是社会交往中常见的礼节，在见面、告别等很多场合都需要使用。
握手时的位置、用力的轻重、时间的长短以及是否用目光注视等，都可以反映出一个人的修养和态度。有时从与对方握手的一瞬间就可以感到对方是热情还是冷淡，是谦恭还是傲慢，是自信还是自卑，是真心实意还是敷衍了事。
所以，握手时的一些礼仪规定还是应引起我们的重视。
据传说，握手礼起源于中世纪的欧洲，那里人们见面时，无敌意的双方为了证明自己的友好，就要放下手中的武器，伸开手掌让对方摸摸手心，这种习惯逐渐演变成现代的握手礼。
（一）握手的含义
握手礼多用于见面时的问候与致意。对久别重逢和多日不见的老朋友，以握手表示对对方的关心和问候；人们彼此之间经过他人介绍相识，通过握手，向对方表示友好和愿意与对方结识的心情；告别时，以握手感谢对方，表示愿意保持联系，再次见面的愿望。除此之外，握手礼还是一种祝贺、感谢、理解、慰问、鼓励的表示。在交往中，握手礼运用得当，会显得彬彬有礼，很有风度。
（二）握手的顺序
在正式场合，握手双方应由谁先伸手同对方握手是握手礼最重要的问题。
对伸手的先后顺序一无所知，往往会变有礼为“失礼”。
握手时伸手的顺序是由握手人双方所处的社会地位、年龄、性别等条件决定的。握手应遵守“尊者决定”的原则，即握手者首先确定双方彼此身份的尊卑，由位尊者先行伸手，位卑者予以响应，不论尊卑而贸然伸手是失礼的表现。
握手双方伸手的先后顺序是：主人、长辈、上司、女士、已婚者主动伸出手来，客人、晚辈、下属、男士再伸手握之。
但需要注意的是，在公务场合，握手时伸手的先后顺序主要取决于职位、身份。而在社交场合和休闲场合，则主要取决于年龄、性别和婚否。
接待来访客人，当客人抵达时，应由主人先伸手与客人表示“欢迎”。当告辞时，则应由客人先伸手与主人握手表示“再见”。如果握手的顺序搞颠倒，很容易让人发生误解。
（三）握手的方式
握手时要注意姿势。正确的姿势是：至距握手对象约一米处，双腿立正，上身略向前倾，自然伸出右手，四指并拢，拇指张开，手掌呈垂直状态与对方相握。与他人握手，一般应起身站立，除非是长辈或女士，否则坐着与人握手是失礼的。
握手时要注意神态。握手前，双方招呼或点头示意。握手时，应面带微笑，目视对方双眼，并且致意，表现出关注、热情和友好之意。
握手时要把握好力度。为表示对交往对象的热情友好，握手时可以稍许用力，但切不可过大。遇到故旧，握手时用力可以稍大一些，但与异性和初次相识者握手时，用力千万不可过大。用力的大小，要因人而异，把握好分寸，以不轻不重，适度为好。
握手时要掌握好时间。与他人握手的时间不宜过长或过短。时间过短，会给人以应付、走过场的感觉；时间过长，尤其是握住异性和初相识者的手时间过长，是失礼的表现。正常情况下，握手的时间控制在三秒钟为佳。
（四）握手的时机
何时宜行握手礼？这是一个十分复杂而微妙的问题，通常取决于交往双方的关系、现场的气氛以及当事人个人的心情等多种因素，所以不好一概而论。不过一个人若是指望在人际交往中令自己显得彬彬有礼，那么在如下这样一些时刻，是有必要与交往对象互行握手礼的，否则即为失礼。
1．应当握手的场合（1）遇到较长时间未曾谋面的熟人，应与其握手，以表示久别重逢而万分欣喜。
（2）在比较正式的场合同相识之人道别，应与之握手，以示自己的惜别之意和希望对方珍重之心。
（3）在家中、办公室里以及其他一切以本人作为东道主的社交场合，迎接或送别来访者之时，应与对方握手，以示欢迎或欢送。
（4）拜访他人之后，在辞行之时，应与对方握手，以示“再会”。
（5）被介绍给不相识者时，应与之握手，以示自己乐于结识对方，并为此深感荣幸。
（6）在社交性场合，偶然遇上了同事、同学、朋友、邻居、长辈或上司时，应与之握手，以示高兴与问候。
（7）他人给予了自己一定的支持、鼓励或帮助时，应与之握手，以示衷心感激。
（8）向他人表示恭喜、祝贺之时，如祝贺生日、结婚、生子、晋升、升学、乔迁、事业成功或获得荣誉、嘉奖时，应与之握手，以示贺喜之诚意。
（9）他人向自己表示恭喜、祝贺之时，应与之握手，以示谢意。
（10）对他人表示理解、支持、肯定时，应与之握手，以示真心实意，全心全意。
（11）应邀参与社交活动，如宴会、舞会之后，应与主人握手，以示谢意。
（12）在重要的社交活动，如宴会、舞会、沙龙、生日晚会开始前与结束时，主人应与来宾握手，以示欢迎与道别。
（13）得悉他人患病、失恋、失业、降职、遭受其他挫折或家人过世时，应与之握手，以示慰问。
（14）他人向自己赠送礼品或颁发奖品时，应与之握手，以示感谢。
（15）向他人赠送礼品或颁发奖品时，应与之握手，以示郑重其事。
2．不必握手的场合在下述一些情况下，因种种原因，不宜同交往对象握手，则应免行握手礼。在适当的情况下，可采用对方理解的方式向其致意。
（1）对方手部负伤。
（2）对方手部负重。
（3）对方手中忙于他事，如打电话、用餐、喝饮料、主持会议、与他人交谈，等等。
（4）对方与自己距离较远。
（5）对方所处环境不适合握手。
（五）握手的禁忌
在人际交往中，握手礼司空见惯，看似寻常，但作为一种广泛采用的礼节形式，是大有规矩和讲究的。因此，要务必记住握手的禁忌，认真遵守握手的规范。
握手的禁忌主要是：
1．不要戴着帽子和手套与他人握手；
2．不要用左手同他人握手；
3．不要在握手时争先恐后，造成交叉握手；
4．不要握手时目光左顾右盼、心不在焉或面无表情、有气无力；
5．不要握手时另一只手插在衣袋里或拿着东西不肯放下；
6．不要握手后马上擦拭自己的手掌；
7．不要拒绝与他人握手。
三、介绍礼
介绍是一切社交活动的开始，是人际交往中与他人沟通，建立联系，增进了解的一种最基本、最常见的形式。在社交或商务场合，如能正确地利用介绍，不仅可能扩大自己的交际圈，广交朋友，而且有助于进行必要的自我展示，自我宣传，并且替自己在交际中消除误会，减少麻烦。
介绍可以在许多场合使用，如在宴会、舞会、亲友聚会、会议等等。
根据介绍人的不同，介绍可以分为自我介绍和他人介绍。
（一）自我介绍：
在社交场合中，如果想结识某个人或某些人，而又没有人引见时，可以自己充当自己的介绍人，把自己介绍给对方，以使其他人认识自己。
确定介绍的内容，要兼顾实际需要和所处场景，要有鲜明的针对性，不能“千人一面”，以增强别人的记忆。
1．应酬式的自我介绍，适用于某些公共场合和一般的社交场合，应该简单明了，只介绍一个姓名即可。如姓名为李华，可以介绍为“你好，我叫李华，木子李，中华的华”。
2．工作式的自我介绍，适用于工作场合，包括本人姓名、供职单位及其部门、职务或从事的具体工作等。如：“你好，我叫李华，是中新电脑公司的销售经理。”“我叫王小刚，我在水利学院任教。”
3．社交式的自我介绍，则需要进一步的交流和沟通，在介绍姓名、单位和工作的基础上，进一步介绍兴趣、爱好、经历、同交往对象的某些熟人的关系等，以便加深了解，建立情谊。如“你好，我叫李华，我在中新电脑公司上班。我是王其的老乡，都是青岛人”。
自我介绍应注意以下几点：（1）注意时间：要抓住时机，在适当的场合进行自我介绍，对方有空闲，而且情绪较好，又有兴趣时，这样就不会打扰对方。
（2）讲究态度：进行自我介绍，态度一定要自然、友善、亲切、随和。应落落大方，彬彬有礼。既不能委委懦懦，又不能虚张声势，轻浮夸张。语气要自然，语速要正常，语音要清晰。
（3）真实诚恳：进行自我介绍要实事求是，真实可信，不可自吹自擂，夸大其词。
（4）内容简洁：进行自我介绍时，语言应简练，尽可能地节省时间，以半分钟左右为佳。为了节省时间，作自我介绍时，还可利用名片、介绍信加以辅助。
（二）他人介绍
在社交场合，我们往往有为不相识者彼此引见一下的义务，这便是为他人作介绍。他人介绍，是指经第三者为彼此不相识的双方引见、介绍的一种方式。他人介绍是双方的，应当将被介绍的双方均做一番介绍。
遇到下列情况，有必要进行他人介绍，如与家人外出，路遇家人不相识的同事或朋友；陪同上司、长者、来宾时，遇见了其不相识者，而对方又跟自己打了招呼；本人的接待对象遇见了其不相识的人士，而对方又跟自己打了招呼；在家中或办公地点，接待彼此不相识的客人或来访者；打算推介某人加入某一方面的交际圈；受到为他人作介绍的邀请等。
他人介绍，应做到以下三点礼仪要求：
1．要注意介绍人的身份。在公务交往中，介绍人应由公关礼仪人员、秘书担任；在社交场合，介绍人则应由女主人或被介绍的双方均有一定交情者充任。
2．被介绍者必须先后有序。按照礼仪中尊者优先的原则，在介绍时应遵循将男士介绍给女士、晚辈介绍给长辈、下级介绍给上级；将非官方人士介绍给官方人士，客人介绍给主人等顺序进行。
3．要注意介绍的内容。为他人介绍的内容，大体与自我介绍的内容相仿，可酌情在三项要素的基础上进行增减。作为第三者介绍他人相识时，要先向双方打一声招呼，让被介绍的双方都有所准备。
同时，作为被介绍的一方，也应注意自己的言行举止，要目视对方，面带微笑，如有必要时应起立，并主动与对方握手，可以说“很高兴见到你，张先生”。
（三）集体介绍
集体介绍是他人介绍的一种特殊形式，被介绍者一方或双方都不止一人，大体可分两种情况：一是为一人和多人作介绍；二是为多人和多人作介绍。
1．集体介绍的时机：（1）规模较大的社交聚会，有多方参加，各方均可能有多人，为双方做介绍。
（2）大型的公务活动，参加者不止一方，而各方又不止一人。
（3）涉外交往活动，参加活动的宾主双方皆不止一人。
（4）正式的大型宴会，主持人一方人员与来宾均不止一人。
（5）演讲、报告、比赛，参加者不止一人。
（6）会见、会谈，各方参加者不止一人。
（7）婚礼、生日晚会，当事人与来宾双方均不止一人。
（8）举行会议，应邀前来的与会者往往不止一人。
（9）接待参观、访问者，来宾不止一人。
2．集体介绍的顺序：
