当您置身于太阳神大酒店的西夏文化主题餐厅，迎面扑来的是以西夏风情为背景的画面，以民族表演为形式，以西夏乐赋氛围为依托，并与西夏餐饮文化历史配套的一台歌舞晚宴。"西夏宴"就是集听乐、观舞、品菜于一体，将口感享受与听觉享受融合在一起，给人以高层次美的享受。"西夏宴"的歌舞，场面亮丽，色彩纷呈，传统与现代、阳刚与阴柔相融，演员表演与宾客参与相结合。
"西夏宴"所上菜肴，每一道菜都由服务员向宾客讲述一段精彩的历史片断、一个个鲜活的西夏故事，使宾客感受到西夏文化的博大精深。置身于西夏餐厅，西夏文化的氛围浓烈、芳香，令人陶醉。身着西夏服饰的服务员，端着西夏器皿，上着西夏菜肴，西夏文化将因"西夏宴"而生动，"西夏宴"则因西夏文化而精彩，珠联璧合，相得益彰。
这一切，构成了西夏宴个性鲜明、与众不同、风格独特的餐饮文化，为每一位宾客创造了典雅、优美的高层次的精神享受和全新的消费体验。
2007年2月1日，中国烹饪协会根据《"中国名宴"认定管理办法》的规定，同意中国烹饪协会考察认定组的意见，认定宁夏太阳神大酒店有限公司申报的"西夏宴"为中国名宴。
北上银川，梦随宴舞，文化联姻，融贯古今，民风淳朴，食味人生。太阳神，"西夏宴"，闻名遐迩，召唤游人，大块吃肉，大碗畅饮，引吭高歌，美女如云，英雄故事，陶醉其中，宁夏蓝天白云沙湖美，贺兰山上响春雷，丝路遗风犹可寻，梦中还想太阳神。
"西夏宴"的成功上市，不仅仅是餐饮的全新概念和创意，还填补了宁夏大宴的空白，印证了中华饮食文化的博大精深，显示了特色餐饮品牌的强大生命力，也是银川市一张靓丽、鲜活的名片。
如果说鲜衣宝马、仗剑天涯是人们心目中的英雄，那么在市场经济统领下，中国有谋略有智慧的企业家是否能享受这一桂冠呢？
我想，吴坚应该是！
现代大酒店的管理与服务越来越注重个性化、细微化和人性化，尽可能把管理按满足量化，把服务按需要分解，管理者与被管理者、服务者与被服务者形成同一个中心，主体与客体、时间与空间都离不开一个主题--人。应该说酒店的全部工作是围绕这一主题开展的，但由于人的复杂，人的变"性"及无限欲望使得这一主题内涵没有相同的解答、没有统一的共性。因此，一个好的决策者必须牢固树立"以人为本"的战略思想，其服务宗旨与经营理念尤其要突出这一宗旨。
以人为本是时代的进步，是时代发展的需要。太阳神大酒店在此表现的更为出色，堪称典范。
首先，太阳神大酒店在整体设计方面使酒店的主题思想得到充分的体现。整体建筑为欧式风格，突出局部设计，巧妙地把古典、欧式等不同的风格加以融合，在处理空间尺度、细部尺寸、内外布局方面则注意通风向阳，室温、灯光追求一种家庭舒适、放松的意境；在设计原则上以安全健康为主导，力求环保、休闲；在设计实用方面，注重方便、流畅，以无障碍为主线，为老人、妇女、儿童及残疾人着想，处处考虑人的使用效果，人性化特浓。
吴总告诉我一个小故事：第十三届中国金鸡百花电影节时，大酒店被中国电影家协会定为接待中国影星指定酒店。因为来的人多，我们只接待其中多一部分，少一部分分到银川市另一家酒店接待。谁知那一部分中国影星在那个酒店只住了一天，就全部来到太阳神，要求下榻，不然就回北京。为了顾全大局，太阳神酒店只好将客房重新安排调整，使他们入住进来。当时，组委会特别感谢吴坚，说他帮了大忙。那次接待的电影明星有田华、秦怡、谢晋、马小宁、葛存壮、刘烨、岳红、冯远征、王璐瑶等大腕，他们临回北京时，对大酒店的服务，齐声称赞，并说下次到银川来仍要入住大酒店。
其次，在设备设施方面，有先进的网络、通讯、冷暖空调及交通等各种设施设备，除固定的外，着重强调提供给谁使用，谁在使用，因人而异，因时而异，把宾客的满足和体验放在第一位。环境的轻松和温馨，舒适典雅的布置，柔和高贵的色彩，别具一格的装饰品，皮质、木质、铁艺、藤编、软包等不同质地的家具，显得新颖、实用、舒适，真正使民族的、传统的、现代的融为一体，恰到好处，使人们在太阳神大酒店服务中，享受休闲，令人沉醉，银川旅游，乐不思归。
吴坚回忆往事，感慨颇多。他认为人生就是奋斗，每前进一步都要付出艰辛的汗水，无论在北京、在福建、在香港，还是在银川，无论在平凡的岗位还是带有挑战性的岗位，都需要脚踏实地做好每一件事，都需要不断追求创意，追求创新。
吴坚说，创新源于竞争，市场的发展从来都是优胜劣汰，不以人们的意志为转移，有人出局，却又有更多的人进入，只要看看股市的情形，更使人明白这种事态，变则通，不变则死。
中国烹饪，菜点有四大特色：一是历史悠久，源远流长；二是用料广泛，营养丰富；三是菜系众多，适应性强；四是工艺精湛，堪称独特。在烹饪中，菜肴品种是餐饮企业经营的主题；其次是环境，环境所表现的品牌文化元素、档次、亲和力、舒适度能给宾客以迅速、直接的感官刺激；而服务又是酒店餐饮产品的继续生产过程，服务水平的高低决定了产品附加值的高低，在同等条件下，附加值越高的产品竞争力越强，价格则是消费者对产品、环境、服务的总体价值判断的结果。
变革时时都在发生，市场需求千变万化，尽管众口难调，但有万变不离其宗的需求规律，这个规律就是"好吃、便宜、有面子"。
吴坚对餐饮业研究颇深，他对我意味深长地说，好吃是指菜肴味道好，正宗有特色；便宜是指价格适中，物有所值；有面子是指环境好，包厢消费。所以说餐饮的创新首先要尊重市场经济规律，改变规律的意识是错误的，只能引导消费，千方百计、绞尽脑汁去满足和迎合这种需求，才能赢得顾客，才能赢得市场。
餐饮业也存在高中低档次，存在主流、次流和非主流市场，市场经济的一个重要原则就是你的产品只能为部分消费者服务，而非全部。从这个意义讲，目标客户才能是你的上帝，不同的餐饮企业应把握市场脉络，定位要准，要有自己稳定的目标群体。
2007年3月太阳神大酒店被中国食文化研究会认定为"中国西夏文化象征企业"。
时间是大自然的造物主，它用耐力造就了高山大川、湖泊草原；人是社会的造物主，用灵与肉凝聚成能量，推动历史的巨轮驶向理想的明天。
面对日益激烈的餐饮竞争，吴坚结合太阳神大酒店实际，精辟地提出"厨师跟着老板走，老板跟着市场走"的立体思维。他说，餐饮业的传统模式是以厨师为中心进行管理，生意不好换厨师，一个好厨师一辈子能有两三道拿手菜已是很不简单了，要求厨师不断制作新菜品上桌是不科学的，也不现实，再好的厨师也有江郎才尽的一天。如果一味陷入更换厨师的怪圈或者厨师做什么卖什么，那你在餐饮业这个圈子中是"玩"不了多久的。
吴坚说，创新不仅仅是厨师的职责，它更应该是经理人（老板）和厨师共同完成的任务。经理人应该有瞻前性，根据市场需求，提出创新思路、新设计、指导创新方向，厨师在此框架下，完成具体的技术操作工作。反之如果经理人意识不到自己在创新中的主导作用、重要作用，而是简单让厨师去创新，去闭门造车，这种创新往往也能奏效，但不会长久。
2007年6月28日，吴坚参加固原市餐饮业创新论坛活动，餐饮"英雄"齐聚固原，为创新发展共谋大计。出席大会的有区旅游局、工商联、商务局等领导及全区各大饭店总经理、董事长60余人，固原市人民政府副秘书长主持会议。吴坚在会上发表"餐饮业发展面面观"演讲，他重申，创新要由经理人、厨师、营销策划人员密切配合，主意好，做得好，营销好，三者缺一不可。再把大量客人的用餐信息反馈上来，加以不断改进，形成新的思路，只有这样，方使创新具有较强的生命力，立于不败之地。他的讲座，受到与会者的广泛欢迎和好评，固原市人民政府副秘书长杨西吉曾说：吴坚的讲座使固原市餐饮业人士获得了一次难得的学习机会，这必将对固原市餐饮业今后的发展起到非常重要的促进作用。
为了提高自己的管理技能，吴坚把世界及香港先进酒店的一招一式都默记在心，融会贯通，并加以实践、运用、改革、创新，形成自己在餐饮方面的独到见解。
创新就是精益求精，麦当劳、肯德基畅通全球，在于它们精益求精。
--汉堡包大小统一为17厘米，研究表明，这个尺寸入口最合适；
--汉堡包的气泡控制在0.5厘米，这个尺度口味最好；
--牛肉馅的比例为牛肩肉83%、五花肉17%，味道最香；
--薯条制作7分钟、汉堡包制作2分钟没卖出就弃用；
--可乐的出品温度是4℃，这个温度入口最合适；
--就连出售汉堡包的柜台多高，汉堡包上面有多少芝麻粒最好看都有尺寸和数字约束。
吴坚的食文化研究既有深度又有广度，挖掘着味道的历史，打造着餐饮与文化联姻的工程。
太阳神大酒店被宁夏工商职业技术学院定为"实习就业基地"；吴坚被宁夏工商职业技术学院聘为客座教授，他的课学生最爱听。
餐饮创新在于抛弃糟粕，要有敢为人先的胆识，从中找出新的东西，70%是传统，30%是自己的就是创新，即使90%是传统，10%是自己的也是创新。不在于模仿，关键在于提高，半导体不是日本发明的，但日本是全球最大的生产国；电子表不是日本发明的，但日本的卡西姆是世界最大生产国；打火机不是中国发明的，但中国打火机是世界最大的生产厂家……这样的事例可举很多。
餐饮业发展，越来越明显地出现融合的趋势，市场调查表明：88%以上的消费人群喜欢复合口味，融合菜的生命力特强。融合菜一般取淮扬的形，川菜的味，杭菜的色，粤菜的精致，东北菜的粗犷。
协调变通也是创新，吴坚笑一笑，认真地说，餐饮业通常有淡、旺季之分，实际上"只有淡季的思想，没有淡季的市场"，就如"只有倒闭的企业，没有倒闭的市场"一样。根据市场调整产品，就会有需求，一年12个月每个月生意不一样，关键看怎样协调，就是同一产品也在包装搭配上是有讲究的。冬天有冬天的做法，夏天有夏天的搭配，根据季节变化，使产品在不同阶段的结构、表现形式都有独特创新，而不是一张单子开到底、一张药方抓到底。
再如，在上菜程序上、在台面布置上、在服务上都可以做出许多创新。我们常说服务无大事，关注细节就好，我要说，光关注细节还不够，应在细节基础上再前进一小步，那叫完美。因此，凡事能否从细节到完美，这也是一种创新。餐饮业创新趋势，随着城市生活节奏的加快，居民收入增加，优质高效的快餐将是市场宠儿。
你看吴坚的见解与论述和别人就是不同，他说，随着人们对环境、对健康的关注，健康食谱、营养点菜师、引进健康信息已成潮流和时尚。随着需求的个性化，很酷的情人餐厅，很前卫的球迷餐厅，极具质量感和神秘色彩的"巨鲸肚"黑暗餐厅，人情味特浓的"知青餐厅""老兵餐厅"都在吸引着一批又一批的食客和好奇者。
新时代的创意将会给餐饮业带来全新的概念和创意，经济浪潮滚滚向前。中国前总书记江泽民就有句名言：创新是一个民族进步的灵魂，是国家兴旺发达的不竭动力。
索尼员工的座右铭是"日日创新"。
日本政府高度重视创新产业，其口号为"独创力关系国家兴亡"。
创新能力关系着一个国家的经济和社会命运，这已是不争的事实。
在对吴坚的采访中感觉到，这位刚刚获得全国餐饮业优秀企业家的副总经理是一个平和、热情、有追求、倾心工作的人。凡事讲究创新，对生活和工作充满了激情，对事业坚持不懈。他的办公室面积小，大概30平方米，没有套间，墙上没字画，靠走廊的窗子不仅大而且是全透明的，屋里有没有人一看便知，而且高，在11层，高处不胜寒。这种办公条件和设施，难以想象，足见吴坚最大的心愿和最想做的事是什么？
吴坚告诉我，最近他受中国食文化研究会的邀请，担任《中国烹饪文化大典》宁夏菜肴撰写工作；同时他又积极参与"回族风情宴"的餐饮文化策划；2006年在中国国际清真食品民族用品节上，太阳神大酒店的清真美食展台获得组委会"最佳设计奖"。
吴坚的业余爱好除读书外，就是打乒乓球。早在福建企业家乒乓球比赛中他就获得过单打亚军。有记者曾问吴坚，作为一名优秀企业家的追求是什么？吴坚动情地回答："我这一辈子，都为着做一名优秀的企业家，把企业经营管理作为自己终身职业，终身爱自己所从事的事业。"
与他头上一连串的名人头衔和令人炫目的获奖证书相比，话语虽朴实无华却有力。我看到了一位谦虚、执著、务实的领导，一个踏踏实实有所建树的人。
曾有一些专家感叹，中国最稀缺的资源就是好的企业家。在经济并不发达的银川，却矗立一座四星级大酒店，拥有着一位历经市场经济风雨磨炼的有成就的企业家。企业家的贡献也许可以用利润、税金、捐款等一串串精确数字来表示，但他的无形影响是不可估量的。吴坚作为全国知名餐饮业优秀企业家、优秀代表人物，他的影响早已超出企业，超出宁夏乃至于餐饮业。
他数度以创业者的姿态励精图治，又数度让一个名不见经传的餐饮企业成为中国餐饮业巨人的奋斗历程，在中国餐饮业走出国门，迎接全球挑战的历史中写下不可或缺的浓重一笔。
祝福他，身体健康，事业有成。
