商务宴请
宴请是人们为了表示欢迎、庆贺、答谢、饯行等而举行的一种餐饮活动，具有社交性、聚餐式和规格化三个特点。宴请是人们结交朋友、联络感情、密切关系、促进合作的重要手段。在商务活动中，宴请是必不可少的，因此宴请也是商务人员必须熟悉的一项重要工作内容。
商务宴请的形式有很多种，有正式宴会、工作餐及便宴（例如酒会）等。作为商务人员，一些商务性的宴会与工作聚餐是避免不了的。然而，怎样正确地处理宴请，却并不为很多人所知晓。一些大公司、大客户，通过宴请，很容易对某人的教育程度和社会地位迅速作出判断。而且在某些宴请场合必须遵守一些最严格的规定，因此在这方面人们应该具备一些简单的知识，有正确的举止和饮食方式，以免出丑或使客人尴尬。
正式宴会的准备工作
宴会，指较正式、较隆重的设宴招待，宾主在一起饮酒、吃饭的聚会，出席者应当按照主人安排的席位入座就餐，由服务员按照专门设计的菜单依次上菜。商务宴请中的正式宴会是正餐，必须做好全面充分的准备工作，这样才能做到人人尽兴，满意而归。
确定宴会的目的、对象以及规格。宴会的目的是多种多样的，可以是为某件事，也可以是为某个人。宴请范围大小的确定，应当在照顾到各方面关系的前提下，尽量控制范围，减少人数。同时，还应当考虑被邀请者之间的关系，防止互有“敌意”的双方出席同一宴会，以免相互尴尬，影响宴会的气氛。宴会的规格应当视宴请目的和宴请对象而定，商务人员在工作中可以根据实际情况灵活掌握。
确定宴会的时间和地点。确定宴会的时间，应当先征求被邀主宾的意见，选择一个主、宾双方都适宜的时候。宴会的地点可以依据宴请的目的、规模、形式和经费能力等来确定，还要考虑到饭店宾馆的服务以及客人的饮食习惯。
郑重邀请。正式宴会一般要用请柬发出邀请，这样做一方面是出于礼节，另一方面也是请客人备忘。
拟定菜单。要结合宴会的形式和档次、时间和季节，以及宴请对象的喜好和禁忌来进行。当然，还应考虑开支的标准，做到丰俭得当。拟定菜单一般要有主有次，主菜显示宴会的档次高低，还要略备一些家常菜，以调剂客人口味。而且，事前要了解主宾的口味、年龄及健康等状况，作为拟定菜单时的参考。
宴会进行时的礼仪
当宾客相继到来以后，宴会要及时开席。在整个宴会进行过程中，主人一定要热情接待每一位客人，不能冷落其中任何一位，保持好宴会的热烈气氛。有关的礼仪一定要注意：
如果客人相互间不熟，主人要逐一介绍，使彼此有所了解，以增进宴会的友好气氛，然后按预定好的座位，依次引客人入座。如果有坐错座位的，一般应将错就错，或很巧妙地加以换座，以不损伤客人自尊心为宜。这时客人应该尊重主人安排，礼貌入座。
客人落座以后，主人就要开席，不能因个别客人误时而影响整个宴会的进行。如果是主要客人或者是主宾，到开席时还没有到达，可以暂时不开席，同时应当尽快联系，在弄清楚原因之后，根据情况决定，并向其他客人表示歉意。
宴会开始时，主人应当站起来向全体宾客敬酒，并且致以简短的祝酒词。敬酒时一定要注意讲究技巧，在照顾大多数人的同时，说话一定要让人感觉舒心，这样才能让宴会达到快乐的高潮。
宴会结束留下良好印象
很多人往往会忽略宴会结束时的礼仪，其实宴会结束的礼仪也很重要，要想给人留下良好的印象，礼仪句号应该画得圆满。
在西餐宴会中，餐巾是一个非常重要的道具，有着很多信号的作用。在正式宴会上，女主人会把餐巾铺在腿上表示宴会开始。西方讲究女士优先，西餐宴会上女主人是第一顺序，如果女主人不坐，别人是不能坐的，如果女主人把餐巾铺在腿上，这就说明大家可以就餐了。这是餐巾的第一个作用。当女主人把餐巾放在桌子上时，也就表示宴会要结束了。这是餐巾的第二个作用。在宴会结束时，应当热情与主人话别，感谢主人的热情款待，也要与其他认识的客人告别。如果主人有一些礼物馈赠，可谦让之后将礼物收下，并感谢主人的好意。回去后打电话或下次打电话时一定要再次表示感谢。有时，也可以在用餐之后发去一封感谢信。
酒会礼仪
酒会，属便宴的一种形式，会上不设正餐，只是略备一些酒水、菜肴、点心等，而且多以冷味为主。商务人员要在工作和社交中取得更大的成功，就应该掌握酒会礼仪，学会利用酒会的形式来达到扩大交际、促进合作的目的。
正餐后的酒会，一般是在晚上9点左右举行，规模比较大，很多都准备了场地供来宾跳舞，客人可以逗留时间稍长一些。而且如果是大型或正式的酒会，则可能会安排夜宵。因此，客人在参加这类酒会之前，应当注意请帖是否说明有晚餐和舞会，如果没有，应早些告辞离开。
酒会通常不为用餐者设立固定的座位，也就是说，它是不用讲究排桌次、位次的。用餐者在用餐时，一般均为站立，不过找个座位稍作休息也未尝不可。
商务人员去参加酒会，除了修饰好自己的服装、仪容外，进入会场后应当注意和更多的人相识、交谈，而不要只同一两个人坐在一起过长地交谈。男性进入会场，可以把衣物放在大厅或者楼下的房间；女性的衣物则需要放到客室去。
在酒会上，如果想带朋友，一定要征求主人的意见，事先不商量，擅自带一个或几个朋友入会是很失礼的。在酒会上，如果不慎打翻酒杯，应悄悄地请求主人解救，并主动帮助收拾干净才是。千万不能喝醉酒，那是有失大雅的。
在酒会上最忌讳在与人谈话时眼光掠过对方的肩膀去扫视别人，这就等于说一发现新的客人就想抛开对方。在酒会上，男性如果发现女性的酒杯空了，主动去斟酒是一种很好体现风度的行为。当离开酒会告辞时，一定要向女主人道谢。
生活礼仪
