西餐饮食礼仪
不同国家的人有着不同的饮食习惯，西餐饮食礼仪和中餐有很大的不同，而且不同的西餐也有着不同的特点。
在西方，去饭店吃饭一般都是要事先预约的。在预约时，有几点要特别注意，首先要说明人数和时间，其次是要表明是否要区域、视野良好的座位。如果是生日或其他特别的日子，可以告知宴会的目的及预算。
吃饭时穿着得体是欧美人的常识。去高档的餐厅，男士一定要穿着整洁的上衣和皮鞋，女士则要穿套装和有跟的鞋子。如果指定穿正式服装的话，男士必须要打领带。
在预定的时间到达，是最基本的礼貌。
就餐时，应当由椅子的左侧入座。当椅子被拉开后，身体在几乎要碰到桌子的距离站直，领位者会把椅子推进来，当腿弯碰到后面的椅子时，就可以坐下来。
用餐开始后，男女主人的责任是使席间的谈话始终轻松、活泼而风趣，每个客人都不受冷落。如果有人谈及不恰当的话，主人应当立即巧妙地设法转移话题。
用餐时，上臂和背部都要靠到椅背，腹部和桌子应当保持约一个拳头的距离，两脚交叉的坐姿最好避免。
正用餐的时候，主人应待客人吃完一道菜后，再换下一道菜。主人的吃饭速度不可以太快，如果多数人已经吃完，而少数人尚未吃完时，更应当放慢速度，以免使客人感到不安。
席间，主人应尽力使每一位客人感到舒适自如。如果客人不小心将刀叉掉在地上，主人应立即礼貌地为他换一把。如果客人不慎打碎了盘碗，女主人应镇定地收拾干净，安慰客人，绝不能显出不悦之色。
最后，主人绝不能在客人面前计算请客吃饭所花的费用。
西餐坐姿礼仪
在西餐礼仪中，坐姿礼仪是最能考验人的，也是最能体现气质、风度与美的。那么在吃西餐时什么样的坐姿是正确的呢？
当确定自己的位置以后，从左侧入座是最得体的入座方式。坐下来的时候，千万不要跷起二郎腿。
吃西餐时正确的坐姿是身正，背直，脊背不紧靠椅背，通常坐于坐椅的四分之三处。
双膝应当自然并拢，双腿正放或侧放，双脚并拢或交叠或成小“V”字形。男士两膝间可以分开一拳左右的距离，脚态可以取小八字步或稍分开，以显自然洒脱之美，但不可以尽情打开腿脚，那样会显得粗俗和傲慢。如果长时间端坐，可以双腿交叉重叠，但是要注意将上面的腿向回收，脚尖向下。
不可以伸腿，也不要将胳膊肘儿放到桌面上。
坐好以后，开始进餐之前也有很多讲究，要记得上臂和背部要靠到椅子的背部，腹部和桌子保持大约有一个拳头的距离，将双脚平放。切记，两脚交叉的坐姿最好避免，以免引起他人的反感。
西餐席次安排
按照西餐礼仪，主人在客人出席宴会之前就已经安排好席次。如果应邀出席宴请活动，应当听从主人的席次安排。如果是宴会，进入宴会厅之前，应当先了解自己的桌次和座位，入座时要注意桌子上座位卡是否写着自己的名字，不要随意乱坐。一般来讲，西餐的席次安排有以下几种：
英式坐法：这种坐法是最为常用的，即男女主人分坐在餐桌的两端，男女主宾分别坐在女主人和男主人的右手边，其他客人应男女相隔。在西方人眼里，宴会是结交朋友的好方法，所以应当避免让熟人坐在一起。入座时，男士应当帮女士入座，即轻轻拉开右手边的椅子，在女士坐下的一瞬间再将椅子轻轻推回。
法式坐法：男女主人坐在餐桌的正中，其他人员则坐餐桌两端。
口形餐桌：“口”字形的餐桌适用于客人比较多的宴会，此时，男女主人坐在餐桌的正中，其他方面同英式坐法。
入座以后，在主人示意下，即开始礼貌进餐。
西餐上菜顺序
随着我们对外交往越来越频繁，西餐也离我们的生活越来越近。我们很有必要掌握一些西餐礼仪。西餐菜单上有四或五大分类，其分别是开胃菜、汤、沙拉、海鲜、肉类、点心等。正式的全套餐点的上菜顺序是：
头盘。西餐的第一道菜是头盘，也称为开胃品。因为是要开胃，所以开胃菜一般都很有特色风味，味道以咸和酸为主，而且数量较少，质量较高。
汤。和中餐不同的是，西餐的第二道菜就是汤。西餐的汤大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等几类。品种有牛尾清汤、奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊汤、意式蔬菜汤。冷汤的品种较少，有德式冷汤、俄式冷汤等。
副菜。鱼类的菜肴一般是作为西餐的第三道菜，也称为副菜。品种包括各种淡、海水鱼类、贝类以及软体动物类。通常水产类菜肴与蛋类、面包类等都称为副菜。
主菜。肉、禽类菜肴是西餐的第四道菜，也称为主菜。肉类菜肴的原料主要是取自牛、羊、猪、小牛仔等各个部位的肉，其中最具有代表性的是牛肉或牛排。
蔬菜类菜肴。蔬菜类菜肴一般是安排在肉类菜肴之后，也可以和肉类菜肴同时上桌，所以也可以算为一道菜，或称为一种配菜。蔬菜类菜肴在西餐中也称为沙拉。
甜品。西餐的甜品是在主菜后食用的，可以算作第六道菜。从真正意义上讲，它包括所有主菜之后的食物，如布丁、煎饼、奶酪、冰激凌、水果等。
咖啡、茶。西餐的最后，是上咖啡或茶，咖啡一般要加糖和淡奶油，茶一般要加香桃片和糖。餐具的使用礼仪餐具多是西餐桌上的一大特点，吃不同的东西要用不同的餐具。中国人食用西餐是学习西方文化的一个组成部分，当你在享受西餐厅里典雅的就餐氛围时，不仅要举止得体，而且还要有“礼”进餐。西方人习惯使用的餐具是刀和叉，而且相当讲究。不同餐具有不同的用途，不能混淆。
食物盘子应当放在餐桌的正前方。在右侧放刀，左侧放叉，两边都按使用顺序由外侧往内侧摆。
通常，刀叉都是成双成对的，只有喝汤的汤匙是单个使用的。正餐一般从汤开始，放在面前最大的一把匙子便是汤匙，它放在右边的最外面。
桌上的刀叉以三副为限，当上完三道菜后便会撤去，再摆上新的刀叉。餐后的甜食另有叉子、汤匙和涂面包奶油的刀叉。
碰到吃全席大菜时，这些餐具会按照用开胃小菜、汤、海鲜、肉类、冷饮、烘烤食物、沙拉、餐后甜食的顺序依次摆出。
刀叉等使用方法
吃西餐时，刀、叉、勺等是最常用的餐具，小小的刀、叉、勺等，有着非常多的学问，所以吃好一顿有品位的西餐一定要正确地使用刀、叉等餐具。其具体用法如下：
刀：刀主要是用来切割食物的，千万不要用刀挑起食物直接就往嘴里送。在用餐时，如果有两种不同规格的刀同时出现，通常正确的用法是：带小锯齿的那一把是用来切肉制食品的；中等大小的那把刀是用来将大片蔬菜切成小片的；刀尖是圆头，顶部有些上翘的小刀则是用来切割小面包的，或是用它挑些果酱、奶油涂在面包上面。
叉：要左手拿叉，叉起食物往嘴里送时，动作要尽量轻，并且要将叉起的食物一次性放入口中。食物入口时，牙齿碰到食物后不要咬叉子，不要让叉子在牙齿上或盘中发出声响。
勺：在正式的用餐场合，勺有多种，小的是用于咖啡和甜点的；扁平的用于涂抹黄油和分食蛋糕；比较大的，用来喝汤或盛碎小食物；最大的是公用分食汤勺。
匙：持匙用右手，用握笔的方式拿即可，但是手指务必持在匙柄顶端，除喝汤外，不可用匙取其他食物。
餐巾的使用礼仪
在西餐中，餐巾也是最常用到的一部分，因此对于餐巾使用的一些相关礼仪知识，我们一定要了解。西餐餐巾一般用布为原料，餐巾布方正平整、色彩素雅，经常放在膝上；在重要场合也可以放在胸前；平时的轻松场合还可以放在桌上。其中一个餐巾角正对胸前，并用碗碟压住。
餐巾布主要是用来擦嘴或擦手的，对角线叠成三角形状，或平行叠成长方形状。在进餐的过程中，如果不小心弄脏了嘴巴，用餐巾擦拭时，要用餐巾的内侧来擦，将污渍全部擦在里面，外表看上去一直是整洁的，而不是弄脏其正面。这是吃西餐时应有的礼貌。需要注意的是，洗过手以后也是要用餐巾擦的。如果餐巾内侧很脏可以请侍者重新更换一条。
离开席位的时候，即使是暂时离开，也应该取下餐巾布叠成方块或三角形放在盘侧或者桌角，最好是放在自己的座位上。
使用餐巾过程中，千万注意不要有如下失礼行为：
离席时将餐巾布丢在地上。
将餐巾布用得污迹斑斑或是皱皱巴巴。
将吃剩的食物用餐巾布包裹打包。
把餐巾布当成抹布擦桌子。
西餐进餐礼仪
吃西餐，在很大程度上讲是在吃情调——大理石的壁炉、银色的烛台、熠熠闪光的水晶灯以及缤纷的美酒，再加上人们优雅迷人的举止，这本身就是一幅美丽动人的油画。为了您在初尝西餐时举止更加娴熟，熟悉一下进餐礼仪，是非常必要的。
西餐进餐要求坐姿端庄，轻声细语，动作优雅。
吃面包的时候，不能用叉子将面包叉起来直接送入口中，而应将面包撕成小块，涂上黄油或果酱，然后再放入口中。
取菜时，不要盛得过多。盘中的食物吃完后，如果不够，可以再取。
品菜、吃主食时，不能将菜盘或者饭碗放到嘴边。
餐具要避免大力磕碰发出声音。
对于不合口味的菜，不要显露出难堪的表情。
西餐喝汤礼仪
在正式的场合喝汤之前都需要做哪些准备？在喝的过程中又该注意些什么？怎样才能不失礼节地更好地喝完一碗汤呢？下面就向您介绍一下在正式场合喝汤的相关礼仪知识。
喝汤时千万不能吸着喝，应当先用汤匙由后往前将汤舀起，汤匙的底部放在下唇的位置，然后将汤送入口中。汤匙与嘴部成45度角最好，身体上半部略微前倾。
碗中的汤剩下不多时，可以用手指将碗略微抬高。如果汤是用有握环的碗装，可以直接拿住握环端起来喝。喝完后，要将汤匙留在汤碗里，将匙把指向自己。
喝浓汤时，勺子要横着拿，由外向内轻轻地舀，不要把勺子很重地一掏到底。喝的时候用嘴唇轻轻触到勺子的内侧，不要直接端起汤盆喝。汤将喝完时，左手可以靠在胸前，轻轻将汤盆一侧抬起，汤汁就集中于盆底另一侧，右手用勺舀着喝。
吃意大利面的礼仪
在国内很多人吃面是拿着筷子挑上一大口，使劲地吸到嘴里，越是发出响声表明面条的味道越好吃。然而，意大利面却不是这样的吃法。
意大利面是一种硬质面条，煮的时间要比咱们平时吃的面条久一些，口感也是和我们普通的面条不一样的，更筋道一些。因此更适合拿来炒着吃，是丰富餐桌的又一种主食。
意大利面分为很多种，蝴蝶形、螺旋形、直条形等，如果是螺旋形的意大利面，适合用来做任何一种挂汁的意大利面。因为造型为立体螺旋，因此挂汁的效果非常好。
在煮意大利面的时候，一定要加一小匙的盐，分量约占水的1%。另外与众不同的一点就是面条煮好后，不能用冷水过，而是拌少许橄榄油，这样吃起来也比较爽口。
在吃意大利面的时候，要先用叉子将面条慢慢地卷起来，每次最多卷4～5根为宜。有的人喜欢用汤匙和叉子一起吃，汤匙可以帮助叉子控制滑溜溜的面条。注意面条不能直接放在嘴里吸，这样很容易把汤汁溅得到处都是，是很不礼貌的。
吃面应该细嚼慢咽，慢慢品味，忌讳口中或体内发出声响，用餐时或饭后不可打嗝儿、吧唧嘴，不可毫无掩盖地当众剔牙。
吃鱼的礼仪
目前，中国人不论是在国内还是在国外，不论是参加正式宴会还是自己去餐厅，吃西餐都是经常性的事情，但是西餐中鱼的吃法并不是人人都知道的，吃鱼又有怎样的礼仪呢？
鱼有很多种，吃生鱼时，稍不留意，就很容易把酱油溅在衣服上，如果不慎溅上，应当立刻用湿毛巾擦拭。为避免这种意外状况发生，可以将调味盘拿至胸前。不过，将调味盘一直拿到嘴边挨着的吃法，可就相当不雅了。
有的鱼肉非常嫩，易碎，因此餐厅常不备餐刀，而备有专用的汤匙。这种汤匙比一般喝汤用的要稍大而且较平，不但可以切分菜肴，还能将菜和调味汁一起舀起来吃。但如果要吃其他混合的青菜类食物，还是使用叉子为好。
对于鱼骨头，可以先用刀在鱼鳃附近刺一条直线，注意刀尖不要刺透，刺入一半即可。将鱼的上半身挑开之后，从头开始，将刀放在鱼骨的下方，往鱼尾方向划开。把骨剔掉并挪到盘子的一角，最后再把鱼尾切掉。
每次送入口中的鱼肉不宜过多，在咀嚼时不要说话，更不可主动与人谈话。
吐刺的时候，不要直接吐，可以用餐巾捂住嘴，轻轻吐在叉上，然后放入盘内。
中途离席礼仪
参加一些礼节性的聚会，比如一般的酒会和茶会，有时时间会比较长。或许你此行的目的已经达到，不希望再在这里浪费时间，想要中途离席，那么你要注意，如果离席时不道别就悄悄走人，这样会给他人留下很不好的印象。讲究离席的技巧，做一个优雅有风度的人，让大家想起你时，脑袋里只留存着你翩翩的风度而没有失礼之处。
吃西餐需要中途离席时，要注意餐巾的摆放位置。一般而言，进餐一半回来还要接着吃，应把餐巾放在椅子上，这表示用餐未完毕，还会再回来继续用餐。
中途离席如果不再回来的话，要注意：如果宴会正进行到酒酣耳热之际，一旦离席的话，会扫大家的兴，而且还有可能引起众人一哄而散的结果，为了避免这种状况的出现，你在中途离开的时候，不一定要和每一个人都握手告别，只要和身边的一两个人轻声打个招呼，然后离去即可。
中途离席时，一定要向邀请你来的主人说明、致歉，不要一声不吭就走人。让对方以为是哪里照顾不周呢。
和主人打招呼，只要简单地说一下就可以，不要跟主人在门口聊很久。因为宴会上还有其他客人等着他（她）去招呼。你一个人占了时间，会造成他（她）在其他客人面前失礼。
交谈礼仪
西餐礼仪其实并不复杂，它是一种约定俗成的习惯，也是一种合理化的规则，让大家在不对他人造成困扰的情况下，可以边恰当地交谈边进食。那么，西餐中交谈有怎样的礼仪要求呢？
在西方参加朋友的宴会时，无论是做主人、陪客或主宾，都应与同桌的人交谈，特别是左右邻座，不要坐下来后不理睬别人。
进餐时不要只同几个熟人或只同其中一两个人说话，要注意照顾同桌其他人，适当交谈。邻座如不相识，可以先自我介绍，相互了解之后会更有利于营造进餐的融洽气氛。
由于都认识主宾的缘故，所以交谈的话题可以从主宾开始。
祝酒礼仪
参加外国朋友的宴会活动时，应当事先了解对方的祝酒习惯，即为何人祝酒、何时祝酒、怎样祝酒等，以便做必要的准备。
碰杯时，主人和主宾先碰，人多时可以同时举杯示意，不一定非要碰杯。
祝酒时注意不要交叉碰杯。
在主人和主宾致辞、祝酒时，应当暂停进餐，停止交谈，注意倾听，更不要借此机会抽烟。碰杯时要目视对方致意。
主人讲完话和贵宾席人员碰杯之后，往往会到其他桌敬酒，到达自己的桌前，所有人应当起立举杯，表示祝贺。
