现代中医药学研究发现，自然界中存在着一些天然降血脂中草药，这些中草药有的药食兼备，有的既能降血脂，又能抗衰老，也有的既能降血脂，又能抗动脉粥样硬化。这些天然中草药既是药膳中的常用原料，也是降脂减肥的天然药物。值得高脂血症患者广泛使用。
山楂山楂又叫红果、山里红、胭脂果。是蔷薇科落叶灌木或小乔木植物野山楂或山楂的果实。山楂果是一种可以生食的水果，它具有一种诱人的酸味和特殊的香味，望之口舌生津，吃之酸甜可口。山楂果的营养成分十分全面。据科学测定，每100克山楂可食部分中含维生素C 89毫克、胡萝卜素0.82毫克及钙85毫克，还含有铁、磷、维生素B2、烟酸、蛋白质及脂肪等营养物质。还含有山楂酸、山楂素、齐墩果酸、黄酮类、槲皮苷、皂苷和苹果酸等。山楂中的钙含量位居各种水果的首位；所含维生素B2与香蕉相当，并且列为各种水果的首位；所含维生素C仅次于大枣、沙棘和猕猴桃，居各种水果的第4位；所含胡萝卜素仅次于杏子，居各种水果第2位；山楂含糖量为20%左右，是苹果和梨的2倍。
山楂的品种有大山楂、小山楂、畅口山楂、大红山楂、紫山楂、黄山楂等。山楂一般在秋冬季间果实成熟时采收。鲜吃或者切成片晒干吃。营养丰富，人口酸溜溜，甜津津，开胃健脾，消食化积。
食用山楂时应当注意以下几点：①不宜用铁锅煮山楂。②一次食用山楂不宜过多。③孕妇不宜吃山楂。④不能空腹吃山楂。
⑤患有胃及十二指肠溃疡和胃酸过多的人不宜食用山楂。⑥山楂忌与某些海产品、人参同食。
山楂作为一味中药，早在两千五百多年前就已使用。中医著名的消导药物“焦三仙”，其中之一就是焦山楂。作为一味常用的消食类中药，山楂味酸、甘，微温。归脾、胃、肝经。有消食化积，活血散瘀之功效。中医常用来治疗食滞不化及血行瘀阻等病证。
现代中药药理学研究证明，山楂的主要有效成分为有机酸及黄酮类化合物。药理作用主要有：降低血胆固醇，降低血压，抗癌作用，防治动脉粥样硬化和冠心病，活血化瘀，调经止痛。抗菌止痢，收敛止泻，健脾开胃，消食化积。
现代中药学研究证明，山楂具有降低血脂作用，并且对防治动脉粥样硬化有重要意义。动物实验证明，每天口服山楂提取物和醇浸膏0.5毫克，能使动脉粥样硬化兔血中卵磷脂比例提高，胆固醇和脂质在器官上的沉积降低。山楂核醇提取物能显著降低鹌鹑血清总胆固醇33.7%～62.8%，并且能减少胆固醇及胆固醇酯在动脉壁上的沉积，其作用随剂量的增加而增强。因此，山楂具有明确的降血脂和抗动脉粥样硬化作用。
海带海带是一种药食两用食物。作为一种化痰类中药，海带又叫昆布，性咸、寒。归肝、胃、肾经。有化痰软坚，利水消肿之功效。现代中药学研究认为，海带具有降低血脂、降低血压、镇咳平喘、止血抗癌，抑制肾功能减退等作用。对防治高脂血症、高血压病、白血病、急性肾衰竭，脑水肿，癌症等病症，有较好的食疗功效。
作为一种菌藻类食用蔬菜，海带营养成分丰富，为低脂肪食品。据测定，每100克海带中含蛋白质8.2克，脂肪0.1克，糖类56.2克，钙1177毫克，碘300～700毫克，铁150毫克，磷216毫克，维生素B10.09毫克，维生素B20.36毫克，烟酸1.6毫克，还含有锌、铜、硒、钴、氟等微量元素。海带中所含有的昆布素有清除血脂作用，能使血胆固醇含量显著降低。因此，应当提倡并鼓励高脂血症、肥胖症患者多吃海带。
大蒜大蒜是一种药食两用食物。它既是常用的调味佳品，又是经常食用的降脂佳蔬。
大蒜作为一种具有降血脂作用的蔬菜，能够用来防治高脂血症、糖尿病、冠心病等现代文明病。其作用机制为：①大蒜含有丰富的营养成分，据科学测定，每100克新鲜大蒜中含蛋白质4.4克，脂肪0.2克，糖类23克，粗纤维0.7克，无机盐1.3克，钙5毫克，磷44毫克，铁0.4毫克，维生素C 3毫克，烟酸0.9毫克，硫胺素0.24毫克，维生素B20.03毫克。②大蒜能降血糖、降血压，预防卒中和冠心病。③降血脂作用。临床观察表明，高胆固醇血症患者服大蒜油5个月后，胆固醇下降10%，三酰甘油下降21%，高密度脂蛋白增加31%，低密度脂蛋白降低7.5%。
大蒜防治高脂血症的食疗便方为：用大蒜头500克，红糖500克，米醋500毫升，制成糖醋大蒜可用来治疗高脂血症。其制作和使用方法为：先将大蒜头洗净，沥干水后放入大口瓶内，加入红糖搅拌，再倒入米醋，加盖，摇动大口瓶，每天摇动1～2次，浸泡10天即可食用。每天2次，每次连皮嚼1个大蒜头，可以治疗各种类型的高脂血症。
大蒜作为一味常用中药，为百合科植物蒜的鳞茎。大蒜生品辛、温；熟品甘、温。入脾、胃、肺、大肠经。有暖脾胃，行滞气，散肿结，解百毒，延年强身之功效。常与其他中药配伍用于治疗高脂血症、糖尿病、感冒等病症。
枸杞子枸杞子是茄科植物枸杞或宁夏枸杞的果实。生长在山坡、田埂或丘陵地带。枸杞子既是药品又是食品，具有药品和食品两种属性。
作为一种可以食用的果实，枸杞子含有丰富的营养成分，它含有维生素C、维生素Bl、维生素B2、烟酸、甜菜碱、胡萝卜素、亚油酸、钙、磷、铁、β-甾固醇等。长期食用可以激活细胞免疫反应，改善机体的免疫功能，具有显著的抗衰老作用。
作为一味补阴类中药，枸杞子具有降低血压、降低血胆固醇和防治动脉粥样硬化以及护肝、抗脂肪肝等功效。还有降血糖、抗疲劳、抗癌、抗衰老、美容养颜等作用。
在临床应用方面，用枸杞子治疗高脂血症取得满意效果。有学者报道，采用饭后30分钟口服降血脂冲剂（含枸杞子、女贞子、红糖），每日2次，4～6周为一疗程，治疗高脂血症406例，对伴有高血压病、糖尿病、冠心病等合并症的患者，可以同时服用原治疗药物。结果经口服降血脂冲剂治疗后，发现对各种高脂血症患者均有极为显著的疗效。其降低三酰甘油及β-脂蛋白的疗效与氯贝丁酯相似，降低血胆固醇的疗效优于氯贝丁酯，而且无氯贝丁酯的不良反应。
实验结果表明，枸杞子对实验性高脂血症兔的血脂有明显影响，能显著降低血清胆固醇及三酰甘油含量，升高高密度脂蛋白水平，降血脂有效率为100%。有人研究证实，枸杞子能够降低高脂血症患者的血清胆固醇和三酰甘油含量，并且能减轻或者防治动物实验性动脉粥样硬化斑块的形成。同时，枸杞子还具有抗脂肪肝和抗癌作用。
山药山药又叫山薯、薯蓣、怀山药等。以产于我国河南省新乡地区（古称怀庆）为佳，故称为怀山药。为薯蓣科植物多年蔓生草本植物薯蓣的地下块茎，呈圆柱形。山药既是一味能治疗多种疾病的中药，又是一种营养丰富的佳蔬。
作为一种中药，历代医学专家称它为“滋补药中的上品”“理虚之要药”。现存最早的中药著作《神农本草经》谓山药味甘、温，主健中补虚，除寒热邪气，补中益气力，长肌肉，久服耳聪目明“本草纲目》记载，山药能”益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润皮毛。
现代中药学研究认为：山药性平，味甘。归脾、胃、肺、肾经。有“健脾和胃，益肺养阴，补。肾涩精，益肾固精”之功效。能够滋补健身，延缓衰老；收涩固汤止泻；降低血脂，防治动脉粥样硬化和冠心病；益智健脑；益气补肺，止咳定喘；补虚降血糖，治疗糖尿病；防治眩晕、失眠，溃疡病、肾炎、阳痿、抗癌、健脾益胃，增强体质。可用于治疗眩晕、失眠、神经衰弱、哮喘、糖尿病、肠炎、高血压、高脂血症、肥胖症、胆囊炎、胆石症等200余种疾病。
作为一种常用的保健食品，山药营养丰富，含有皂苷、黏质、淀粉酶、胆碱、尿囊素、淀粉、糖蛋白、氨基酸、多酚氧化酶、维生素C、钙、磷、铁、甘露聚糖、植酸等20余种营养素。这些营养素具有诱导产生干扰素、增强人体细胞免疫功能的作用。常食山药能够健身强体，延缓衰老。健脾益气，滋阴明目。
民间常用山药熟地汤来治疗高脂血症，症见眩晕耳鸣，腰膝酸软，失眠健忘，舌质黯红，舌苔薄白，脉细滑等。原料组成：熟地黄、何首乌各30克，山药、茯苓、黄精、丹参、桑寄生、葛根、茵陈各15克，枸杞子10克。水煎取汁，每日1剂，分2次服。
山药作为一味补气类中药，与黄芪、葛根、苍术、白术、玄参、天花粉、茯苓组成滋燥降糖汤治疗2型糖尿病有较好疗效。
将鲜山药300克洗净，蒸熟，趁热剥去皮，放入大碗中，加入面粉100克和均匀后，揉成面团，做成圆饼，放在平盘中，饼上摆放核桃仁，上笼蒸30分钟即可，当主食食用。有滋肾养阴之功效，适用于治疗2型糖尿病患者。
海藻海藻为马尾藻科植物羊栖菜或海蒿子的全草。属于药食两用食物。
作为一味中药，海藻在《中药学》中属于化痰类中药。它味苦、咸，性寒。归肝、胃、肾经。有“化痰软坚，利水消肿”之功效。主要用于治疗瘿瘤、瘰疬等病症。
现代中药学研究发现，海藻主要含有碘、海藻酸、藻胶素、甘露醇、氨基酸、铁、钾等。具有降血压、降血脂、抗凝、抗溃疡、抗肿瘤、抗感染、提高免疫力等作用。常用来治疗高脂血症、单纯性肥胖、高黏滞血症、缺血性脑血管病、甲状腺肿等。
作为一种食品，是人们经常食用的一种水生植物蔬菜，是人们喜爱食用的一种海藻类食物。生活实践证明，食用海藻好处多。
科学道理如下：①海藻中含有丰富的矿物质。属于高碘食物。每100克海藻中含碘280毫克以上。另外，海藻中含钙、铁十分丰富。我国居民普遍缺钙、碘。因此，食用海藻有利于防治甲状腺肿、缺钙和缺铁性贫血。②海藻中含有丰富的膳食纤维，吸水后体积膨大，刺激肠壁，促进肠道蠕动，吸附肠道内的有毒物质。对于高脂血症、便秘、痔、结肠癌有良好的防治作用。③海藻还是人体内体液酸碱平衡的有效调节剂。研究证明，人体血液呈弱碱性状态；对人体健康很有利。海藻是不可多得的碱性较强的食物，在当今动物性食物（酸性食物）消费增多的情况下，经常吃一些海藻将有助于保持体液的酸碱平衡，预防心血管疾病的发生。④海藻中含有26碳6烯酸（DHA），这种高度不饱和脂肪酸能够改善大脑功能，增强记忆力。
大枣大枣又叫红枣或枣。为鼠李科植物枣的成熟果实。属于药用和食用的两用食物。
作为一味补气类中药。大枣味甘性温，有补中益气，养血安神的功效。可用于治疗脾胃虚弱、体倦乏力，食欲缺乏，气血不足、心悸失眠等病症。
现代中药学研究认为：大枣中含有糖、蛋白质、维生素Bl、维生素C、胡萝卜素、钙、磷、铁及多种氨基酸。有保护肝脏、增强肌力和增加体重、增加血清蛋白等作用。
大枣是我国传统的滋补佳品。大枣中含有大量的维生素C，如果一个人每天吃50～60克鲜大枣，即能满足人体对维生素C的需要。近年来的研究发现，大枣中含有一种特殊物质，能够调节神经系统的兴奋性，保护肝功能，降低胆固醇，抑制癌细胞增殖等。对防治高脂血症十分有益。
麦芽麦芽为禾本科植物大麦经发芽的颖果。既可以食用，又可以药用。作为一味中药，麦芽属于消食类中药。它味甘，性平，归脾、胃经。有消食化积，疏肝、回乳之功效。主治食欲缺乏，肝郁胁痛，乳汁郁积，乳房胀痛等病症。
现代中药学研究认为，麦芽的主要成分为淀粉酶，B族维生素、维生素C、脂肪、卵磷脂、糊精、麦芽糖、葡萄糖及大麦芽碱等。具有降血糖、降血脂、保护肝脏等作用。
桑椹桑椹又叫桑椹子。为桑科落叶乔木桑树的成熟果穗。为药食两用类食物。
作为一味中药，桑椹属于补阴类中药。它味甘，性寒。归心、肝、肾经。有滋阴补血，生津润肠之功效。主治消渴、便秘、耳鸣、目喑等病症。现代中药学研究发现，桑椹子含芸香苷、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C及鞣质、糖类和无机盐、亚油酸、油酸等。可用于治疗神经衰弱、便秘、高脂血症、糖尿病等。
作为一种水果，桑椹含有丰富的营养，具有较高的营养价值。据科学测定，每100克桑椹中含水分81.8克，蛋白质1.8克，脂肪0.3克，纤维素4.9克，糖类10克，胡萝卜素30微克，硫胺素0.02毫克，维生素B20.06毫克，维生素E 6.95毫克，钾33毫克，锌0.27毫克，铜0.08毫克，硒4.8微克。桑椹的食疗作用有：健脾胃，助消化；补充营养，乌发美容，防癌抗癌，防止血管硬化。另外，桑椹中含有脂肪酸，主要由亚油酸、硬脂酸及油酸组成，具有分解脂肪，降低血脂，防止血管硬化等作用。
黑芝麻黑芝麻又叫巨胜子、胡麻、小胡麻。为胡麻科一年生草本植物芝麻的成熟种子。味甘，性平。归肝、肾经。有补益精血，润燥滑肠之功效。主治肝肾不足，大便燥结等病症。
现代中药研究表明，黑芝麻主要含脂肪油。脂肪油的主要成分为油酸、亚油酸、棕榈酸、硬脂酸等。并且含有芝麻素、芝麻酚、维生素E、植物甾醇、烟酸、钙及卵磷脂等。所含的亚油酸可以降低血液中的胆固醇含量，并且有防治动脉粥样硬化作用。
黑芝麻还是滋肾阴，益脑髓的食疗佳品。黑芝麻中含有丰富的油脂、芝麻素、芝麻油酚、卵磷脂、蛋白质、钙、磷、铁等矿物质，具有营养脑细胞的作用。
马齿苋马齿苋又叫马齿菜，为马齿苋科植物马齿苋的全草。
为药食两用食物。
作为一味中药，马齿苋性寒，味酸，归大肠、肝经。有清热解毒，凉血止痢，除湿通淋之功效。主治湿热泻痢，赤白带下，血证。作为一种野菜，含有丰富的ω-3脂肪酸。这种不饱和脂肪酸能抑制人体内血浆胆固醇和三酰甘油的生成，还可以增加人体内前列腺素的合成，并且使血栓素A2（一种强烈的血管收缩药和血小板聚集药）减少。食用马齿苋可以使血液黏度降低，并且能防止血小板聚集；冠状动脉痉挛和血栓形成，能够降低心血管疾病的发生。地中海地区的居民经常进食野菜马齿苋，该地区居民心血管疾病的发病率是全世界最低的。
野菜马齿苋含有丰富的营养成分。《本草纲目》称其为“长命菜”。据科学测定，每百克马齿苋中含蛋白质2.3克，脂肪0.5克，糖3克，纤维素0.7克，钙8.5克，磷5.6克，铁1.5克，胡萝卜素2.23毫克，硫胺素0.03毫克，维生素B20.11毫克，维生素C 23毫克，烟酸0.7毫克。另外，还含有苹果酸、谷氨酸、丙氨酸、葡萄糖等。总之，马齿苋营养成分丰富、全面，是其他蔬菜和水果难以媲美的。另外，马齿苋中所含有的胡萝卜素以效价最高的β型为主体，其视黄醇当量为胡萝卜素的2～2.5倍。马齿苋还是罕见的天然高钾食物，是天然的降压药。
总之，马齿苋营养丰富，具有降低血脂、降低血液黏稠度，防止血小板聚集、降低血压，扩张冠状动脉等多种药理作用，对人体心血管系统有全面的保护作用。长期进食可使人延年益寿，体格健壮。
百合百合为百合科植物卷丹、百合或细叶百合的肉质鳞茎，是一种药食两用食物。
作为一味中药，百合属于补阴类中药。它味甘，性微寒。归心、肺经。有润肺止咳，清心安神之功效。主治虚烦惊悸，失眠多梦，肺热咳嗽等。
作为一种食品，百合有很高的食疗价值。它具有良好的润肺止咳、宁心安神、美容养颜、防癌抗癌等食疗功效。百合的营养成分比较全面，含蛋白质高，含脂肪低，具有一定的降血脂作用。据科学测定，每100克百合鳞茎中含蛋白质3.36克，蔗糖10.39克，脂肪0.18克，淀粉11.46克，果胶5.61克，还原糖3克。还具有一定的润肠通便作用。
据报道，用茯苓百合粥治疗高脂血症有良好疗效。原料：百合25克，茯苓15克，粳米60克。将茯苓、百合磨成细粉，与粳米一起煮成稀粥，每日1次，温服。有降低血脂作用。适宜于高脂血症患者服用。另外，百合性微寒，味甘。归心、肺经。可用于治疗肺痨久嗽，但风寒痰嗽，中寒便溏者忌服。
薤白薤白为百合科植物小根蒜、长梗薤白或天蓝小根蒜等的鳞茎。主要成分含有琥珀酸、β-谷甾醇、胡萝卜苷、腺苷、棕桐酸、油酸、前列腺素Al及前列腺素Bl、肉豆蔻酸及荞头苷及锌、铜、铁等微量元素。还含有二甲基三硫化物、甲基二硫化物、甲基烯丙基二硫化物等。
薤白既是一种具有轻身、延年不老、理气、宽胸的常用中药，也是一种人常食用的保健之品。中医认为：薤白辛、苦、温。归心、肺、胃、大肠经。具有理气宽胸，通阳散结之功效。常用于治疗高脂血症、高血压、冠心病胸痹证等。据报道，薤白治疗痰浊型高脂血症，配以瓜蒌、半夏、陈皮、蒲黄、五灵脂、丹参、郁金组方，用于治疗痰浊为患，心阳不振之高脂血症、冠心病，水煎服，每日1剂，疗效满意。
现代医学研究表明：薤白能促进纤维蛋白溶解，降低动脉脂质斑块、血脂、血清过氧化脂质，抑制血小板聚集和释放。长梗薤白的提取物对实验性高脂血症及动脉粥样硬化家兔具有降低血脂、抑制动脉脂质斑块形成的作用。
在临床实践中，薤白常与具有化痰散结、活血化瘀，散寒止痛作用的瓜蒌、丹参、五灵脂、姜黄等中药配伍治疗胸痹证。薤白能促进纤维蛋白溶解，降低动脉脂质斑块，降低血脂、抑制血小板聚集和释放反应，常用于治疗高脂血症、高血压病、冠心病等。另有研究报道，薤白对高脂血症、动脉粥样硬化具有安全有效的防治作用。
值得注意的是，薤白为辛散苦降温通之品，故凡气虚者慎用。阴虚发热，汗多、头痛者忌用。无血脉瘀滞者也不宜用。
绿豆绿豆又叫青小豆，为豆科1年生草本植物绿豆的成熟种子。绿豆是重要的药食两用之品。作为一味清热解毒类中药，中医认为，绿豆性味甘、凉，归心、胃经，有清热解毒，止渴明目，消暑利水等功效。是夏季解暑解毒的必备之品。
作为一种食物，一种重要的粮食类食物，绿豆具有很高的营养价值。据科学测定，绿豆中含有丰富的糖类、蛋白质。每100克绿豆中，含糖类59克，蛋白质23.8克，另外，还含有丰富的胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁等微量元素。
现代医学研究证明，绿豆中的球蛋白和多糖成分，可以促进动物体内胆固醇在肝脏分解为胆酸，加速胆汁中胆盐的排出，降低小肠对胆固醇的吸收。另有研究证实，绿豆的降血脂作用与绿豆中所含的植物固醇竞争性地抑制外源性胆固醇的吸收，增加胆固醇的排泄有关。另外，绿豆中含钾量很高，不仅能降低血脂，而且有助于降低血压。
绿豆的吃法有多种。可以煮熟成粥食用；可以煮汤饮用；也可以做成绿豆粉丝、绿豆芽食用。但值得提出的是，绿豆性味凉，如果高脂血症患者伴有脾胃虚寒，大便溏稀者应暂停食用。
核桃仁核桃仁，又叫胡桃肉，为胡桃科落叶乔木植物胡桃果实的核仁。核桃果呈球形或椭球形。
核桃主要产于我国的河北、山西、山东、新疆等地。为药食两用之品。
作为一味中药，核桃有重要的药用价值。中医认为，核桃仁性味甘、温，归肾、肺、大肠经，有补肾益肺，润肠通便等功效。具有防治高血压、降低血脂、防治动脉粥样硬化和冠心病，健脑、止咳平喘、防癌抗癌、延缓衰老、美容美发等药理作用。广泛应用于防治心肺血管病，益智健脑、防癌抗癌等。
现代营养学研究发现，核桃仁营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪和糖类，还含有丰富的膳食纤维、胡萝卜素、维生素Bl、维生素B2、维生素C、维生素E、烟酸和多种微量元素等。由于核桃仁中的脂肪75%属于不饱和脂肪酸，经常食用可以降低血清总胆固醇的含量，减轻高脂血症的症状。因此，核桃仁被列为防治高脂血症、动脉粥样硬化、冠心病的保健食品。
白木耳白木耳又叫银耳、白耳子、雪耳等。为银耳科植物银耳的干燥子实体。是传统的药食两用食物。
作为一味中药，白木耳性味甘、平。人心、肺、胃经。有清肺润燥，养血滋阴，益气养胃之功效。适用于治疗气血两虚，咯血、干咳等病症，对于高脂血症、冠心病、动脉粥样硬化、高血压病有辅助治疗作用。
作为一种食物，白木耳中含有蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、多糖、钾、钠、钙、磷、镁、铁、锰、镁、硒等矿物质以及胡萝卜素和维生素Bl、烟酸、维生素E、维生素B2等。白木耳中所含有的糖类中有甘露糖、甘露聚糖、葡萄糖、木糖、葡萄糖醛酸及少量戊糖和甲基戊糖。另外，白木耳中还含有卵磷脂、脑磷脂、鞘磷脂及麦角甾醇、二氢麦角甾醇等活性成分。
现代医学研究表明：白木耳多糖能显著降低高脂血症大鼠血清游离胆固醇、胆固醇酯、三酰甘油及β脂蛋白的含量，防止高胆固醇所引起的高脂血症，并且有抗动脉粥样硬化的作用。白木耳尚有抗氧化、延缓衰老，提高免疫功能，防癌抗癌等作用。临床上用白木耳辅助治疗动脉硬化、高血压、白细胞减少、心悸失眠等，取得较好疗效。白木耳含有大量纤维素，可促进胃肠蠕动，将胆固醇及时排出体外，有洗涤胃肠的作用。白木耳的含钾量很高，每100克干品中含钾量可高达248毫克，为优质高钾食物，对高脂血症伴发高血压病患者有较好的辅助治疗作用。
金樱子金樱子为药食两用食物。金樱子又叫刺梨子、山石榴、螳螂果等。为蔷薇科植物金樱子的果实。作为一味中药，金樱子属于一种收涩类中药。它味酸涩，性平。归肾、膀胱、大肠经。有固精涩肠，缩尿止带，抗痉止泻之功效。中医常用金樱子配合其他中药治疗遗精滑精，遗尿、尿频，白带过多，久泻久痢等病症。
作为一种水果，金樱子含有丰富的营养成分，据科学测定，每100克金樱子中含水分83.2克，蛋白质0.9克，脂肪0.9克，膳食纤维5.9克，糖类13.0克，维生素C 70毫克，钙68毫克，维生素B10.05毫克，维生素B20.03毫克，胡萝卜素2.9毫克，维生素E3毫克，磷13毫克，铁2.9毫克，还含有多种氨基酸、苹果酸、枸橼酸、鞣质、皂苷等。具有止咳平喘，降低血脂、抗菌消炎，防癌抗癌，缩尿止遗，固精止带，涩肠止泻等食疗功效。科学研究表明，金樱子中含有脂肪酸、β-谷甾醇、鞣质及皂苷等，能够降低血脂，减少脂肪在血管内的沉积，可用于防治高脂血症和动脉粥样硬化症。
