350.萝卜炒猪肝原料：鲜猪肝150克，白萝卜250克，植物油、香油、食盐、大葱、味精、淀粉各适量。制法：将猪肝、萝卜洗净切片，锅中加油烧八成热时，下萝卜片炒至八成熟时加盐炒匀，盛出置盘中；锅洗净，置火上，加入油适量，旺火炒爆猪肝2－3分钟，再将萝卜与肝片同锅快速翻炒2－3分钟，加入调料，最后淋入麻油少许即成。分2次食完，可经常服食。功效：补肝清热，宽中下气。护肝利胆益寿。适用于病毒性肝炎。成分分析：白萝卜的功效下气消食，除痰润肺，解毒生津，和中止咳，利大小便；猪肝具有补肝、养血、明目等作用。
351.内金鳖甲炒猪肝原料：猪肝200克，醋炙鳖甲粉10克，生鸡内金粉10克，调料适量。制法：将猪肝洗净，切成薄片，用常法炒熟，加入炙鳖甲、生鸡内金和调料即成。每日分2次，佐餐食用。半个月为1疗程。功效：舒肝健脾。护肝利胆益寿。适用于肝硬变患者。成分分析：猪肝具有补肝、养血、明目等作用。351.萝卜炒猪肝原料：鲜猪肝150克，白萝卜250克，植物油、香油、食盐、大葱、味精、淀粉各适量。制法：将猪肝、萝卜洗净切片，锅中加油烧八成热时，下萝卜片炒至八成熟时加盐炒匀，盛出置盘中；锅洗净，置火上，加入油适量，旺火炒爆猪肝2－3分钟，再将萝卜与肝片同锅快速翻炒2－3分钟，加入调料，最后淋入麻油少许即成。分2次食完，可经常服食。功效：补肝清热，宽中下气。护肝利胆益寿。适用于病毒性肝炎。成分分析：白萝卜的功效下气消食，除痰润肺，解毒生津，和中止咳，利大小便；猪肝具有补肝、养血、明目等作用。
352.内金鳖甲炒猪肝原料：猪肝200克，醋炙鳖甲粉10克，生鸡内金粉10克，调料适量。制法：将猪肝洗净，切成薄片，用常法炒熟，加入炙鳖甲、生鸡内金和调料即成。每日分2次，佐餐食用。半个月为1疗程。功效：舒肝健脾。护肝利胆益寿。适用于肝硬变患者。成分分析：猪肝具有补肝、养血、明目等作用。
353.茭白瘦肉丝原料：茭白250克，猪瘦肉150克，豆油、料酒、盐各适量。制法：茭白、猪瘦肉分别洗净切丝，豆油烧熟，分别煸炒茭白、肉丝，二物混合后加料酒、盐同炒片刻即可。功效：清热利湿。护肝利胆益寿。适用于慢性胆囊炎、胆石症患者。成分分析：茭白能清热利湿，除烦止渴；瘦猪肉性味甘咸，平，入脾、肾经，滋阴润燥，补肾益血，治热病伤津。
354.鸡骨草煲红枣
原料：鸡骨草60克，红枣10枚。
制法：将鸡骨草、红枣分别洗净，放入沙锅内，加水750毫升，煎至250毫升。每日1次，连服1--3个月。功效：清热利湿退黄。护肝利胆益寿。适用于乙型肝炎湿热较重患者。成分分析：鸡骨草具有清热消炎/养肝的的作用；红枣有强筋壮骨、补血行气、滋颐润颜之功效。红枣能/补气益中，滋脾土，润心肺，调营养，缓阴血，生津液，悦颜色，通九窍，助十二经，和百药。
355.金钱银花煲瘦肉
原料：金钱草30克，金银花15克，猪瘦肉60克。制法：上述原料分别洗净后全部放入沙锅内，加清水适量，用文火熬汤。去药渣，饮汤食肉，每日2次。功效：清热利湿。护肝利胆益寿。适用于胆囊炎肝胆湿热者。成分分析：金银花具有解暑、醒酒、清脑、解渴、清除体内有毒物质，降脂、减肥、美容洁肤、预防衰老、延年益寿的效用。
356.地黄煎
原料：鲜生地黄、牛酥、白蜜各500克。
制法：鲜生地黄打烂，绞取汁，慢水煎地黄汁减半，放入牛酥再煎，最后下白蜜搅匀，再煎至黏稠，瓷器收藏。每次食半匙，空腹时温酒调下，1日1-2次。功效：养阴精，填骨髓。补阴益寿。适于肾精亏损者。成分分析：生地有凉血清热、滋阴补肾、生津止渴之功效。
357.鳅鱼粥
原料：大鳅鱼250克，粳米100克，火腿末15克，葱姜末、料酒、味精、胡椒粉各适量。制法：鳅鱼开水烫死，去内脏，加葱姜、料酒、盐、火腿末，同蒸至熟烂，拣去鱼骨、鱼刺、鱼头；粳米煮粥，粥熟时加鱼肉、味精、胡椒粉，调匀即可。功效：清热利湿。护肝利胆益寿。适用于湿热型胆囊炎患者。成分分析：鱼鳅能补中益气，利尿除湿。
358胡萝卜酱瘦肉
原料：瘦猪肉300克，胡萝卜100克，豆腐干1块，海米10个，黄酱6克，熟猪油50克，玉米粉（湿）6克，酱油，料油，香油各3克，味精，葱末，食盐各适量。制法：1．把胡萝卜和豆腐干切成0.66厘米见方的丁，把瘦猪肉切成肉丁，海米用水泡透。2．将胡萝卜用熟猪油炸透捞出。3．把锅放在武火上烧热后倒入熟猪油，随即放入切好的肉丁进行煸炒。4．待肉丁内的水分渐少，锅内响声增大时，把锅放到文火上。5．到响声变小，肉的水分已尽，再用文火。6．炒到肉的颜色由深变浅时，即放入葱末，姜末和黄酱。7．待酱渗到肉中放出酱味时，加入料酒，味精，酱油，稍炒一下。8．放入胡萝卜，豆腐丁，海米等，再炒一下，淋上香油，炒匀即成。功效：养血益气，延年益寿。成分分析：胡萝卜含有多种有美容效果的维生素，粥中以胡萝卜为主，少佐猪油，可以增加有益美容物质的吸收；瘦猪肉性味甘咸，平，入脾、肾经，滋阴润燥，补肾益血，治热病伤津。
359.山药芝麻糊
原料：山药15克，黑芝麻120克，玫瑰酱6克，鲜牛奶200克，冰糖120克，粳米60克。制法：粳米洗净，清水浸泡1小时，捞出滤干，山药切成小颗粒，黑芝麻炒香后同放盆中，加水和鲜牛奶拌匀，磨碎后滤汁待用。锅中加入清水、冰糖，溶化过滤后烧开，将芝麻水慢慢倒入锅内，放入玫瑰酱，不断搅拌成糊，熟后起锅即成。功效：滋阴补肾，益脾润肠。适用于肝肾不足，病后体弱，大便燥结，须发早白等。中老年人平时服用，可健体强身，延年益寿。成分分析：山药可促进体内干扰素的生成，黑芝麻中的维生素E非常丰富，可延缓衰老。有润五脏，强筋骨、益气力等作用。用法与用量：适量服用。
360.仙人掌黄精炖肘
原料：黄精20克，党参15克，红枣10枚，仙人掌100克，猪肘（猪蹄膀）1只，盐10克，味精5克。制法：将猪肘去毛洗净，斩成三段，先入沸水煮5分钟，撇去浮沫。将黄精洗净切成薄片，党参切成3厘米长的段，一同装入干净纱布袋扎口。红枣洗净，生姜拍碎，仙人掌切成丁。将药物和红枣、生姜放入锅内，旺火烧沸，然后改用小火慢炖，水需一次加足。待炖至猪肘酥时，再加入仙人掌丁、盐、味精，再炖至汤汁浓稠时即可.食用时除去药包功效：此方补脾润肺，益寿延年。适用于年老体衰，脾胃虚弱，食欲不振，肺虚咳嗽，面黄肌瘦，病后体虚等症。成分分析：黄精能滋肾润肺，补脾益气；党参可补中益气、生津、养血；红枣可补脾益胃，养血安神，缓和药性。
361.生地饴糖鸡
原料：母鸡1只，生地黄30克，饴糖100克，葱、姜、盐各适量。制法：母鸡宰杀后，去毛和内脏，洗净；先把生地黄、葱、姜、盐放入鸡腹腔内，再将饴糖灌入，然后缝合切口。把鸡脯朝上放入锅内，加清水适量，用武火烧沸后，转用文火炖熬至熟。功效：补虚强身，养阴生津。补阴益寿。适用于阴血不足体质虚弱者。成分分析：鲜地黄清热生津，凉后，止血；用于热风伤阴、舌绛烦渴、发斑发疹、吐血、衄血、咽喉肿痛。生地黄清热凉血，养阴，生津；用于热病烦渴、发斑发疹、阴虚内热、吐血、衄血、糖尿病、传染性肝炎。
362.枸杞蒸蛋
原料：鸡蛋2个，枸杞子15克，熟猪油40克，精盐1克，味精1克，湿淀粉10克，鲜汤120克。制法：取鲜鸡蛋，破壳入碗中搅散，加盐、味精、淀粉，用冷鲜汤调成蛋糊；枸杞洗净。蛋糊碗入笼，旺火沸水蒸约10分钟，撒上枸杞子再蒸5分钟。熟猪油与酱油一起蒸化淋在蛋面上即成。功效：补血养阴。补阴益寿。适用于阴血亏虚者。成分分析：枸杞子有滋补肝肾，明目，益面色，长肌肉，坚筋骨之功效。久服有延年益寿，延缓衰老之效果。
363.鳖甲炖鸽
原料：鳖甲50克，鸽子1只。
制法：鸽子去毛和内脏，鳖甲打碎，放入鸽子腹内，共放入沙锅，加水适量，慢火炖熟后调味即可。吃鸽肉喝汤，隔日1剂，每月连服5-6剂。功效：益肾精，补肝血。补阴益寿。适用于肝肾不足，精血亏虚者。成分分析：鳖甲性味咸，寒，擅长滋阴潜阳、软坚散结，鳖甲消虚热力胜，兼能入肝经血分，能消痞块。
364.红杞海参鸽蛋
原料：红枸杞15克，水发海参2只，鸽蛋12只，精盐5克，黄酒30克，味精2克，胡椒粉3克，酱油15克，猪油100克，花生油500克，生姜4克，鸡汤、淀粉、肉汤各适量。制法：将海参内壁膜撕开，清洗干净，放入肉汤内氽一下，捞出，倒去汤，再放新汤，并将海参入锅氽一下取出，待用。把鸽蛋放入清水锅内，用文火煮熟，捞出去壳，待用。生姜洗净，切成细丝，待用。将鸽蛋滚满干生粉，放入油锅内，炸至外表皮呈黄色，捞出，待用。另取一个锅，洗净烧热，放入猪油50克，待油六成热时，下生姜丝煸香，加鸡汤稍煮，捞出姜不用，再加入酱油、黄酒、胡椒粉、海参，用旺火烧沸，撇净浮沫，转用文火煮40分钟，加鸽蛋、枸杞，锅加盖，煨10分钟，海参取出摆入盘内，鸽蛋围在周围。在锅内留下的汤汁，兑少许清水，以旺火烧沸后，加味精，并用湿淀粉勾芡，淋上滚热的猪油约50克，然后将芡汁浇在海参和鸽蛋上，即可食用。功效：滋阴润肺，补肝益肾。补阴益寿。适用于阴血不足者。成分分析：枸杞子有滋补肝肾，明目，益面色，长肌肉，坚筋骨之功效。久服有延年益寿，延缓衰老之效果；海参味甘、咸，性温，具有补肾益精、壮阳疗痿、润燥通便的作用。
365.辣子肉丁
原料：瘦猪肉50克，花生米20克，青辣椒150克，植物油20克，葱、姜、料酒、水淀粉、酱油、味精及盐各适量。制法：猪肉洗净切丁，用料酒、酱油、水淀粉、味精、盐拌均匀；青椒洗净，去蒂、去子、切丁；油放锅中，加入葱花、姜丁，炒出香味，加肉丁、花生米爆炒一下，再加入青椒丁，翻炒几下至熟起锅装碗即可。功效：养血生血，健脾开胃，延年益寿。适用于一般人。成分分析：辣椒含有丰富的维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇；含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病；可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒具有强烈的促进血液循环的作用，可以改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。它含有一种特殊物质，能加速新陈代谢以达到燃烧体内脂肪的效果显著，从而起到减肥作用。这种物质还可以促进荷尔蒙分泌，对皮肤有很好的美容保健作用，是女性的“补品”。
367.红烧大排
原料：猪大排100克，植物油5克，酱油及白糖各适量。制法：猪大排洗净、砍块；油放锅中烧至七成热，下猪大排翻炒几分钟，加适量清水炖煮至肉、骨可脱离时，加入酱油和白糖，翻炒均匀，再烧几分钟，出锅盛碗即可。功效：补血，养血，益寿。适用于体弱血虚者。成分分析：猪大排有益补血。
368.人参猪肚
原料：党参15克，猪肚1只，干姜、胡桃肉各6克，葱白7根，糯米300克，食盐、酱油各适量。制法：将诸物尽纳猪肚内，扎紧，勿使泄气。加水煮烂即成。功效：大补元气，延年益寿。适用于气虚引起的身倦乏力。成分分析：党参治一切虚弱，补五脏之气，埋亏损萎症，安精神，止惊悸。
369.王浆焖肘子
原料：蜂王浆5克，猪肘子750克，淀粉25克，葱块10克，姜块10克，酱油50克，香菜25克，花椒5克，八角5克，味精1克，豆油25克。制法：将猪肘子皮刮洗干净，放汤锅内煮至八分熟时捞出，剔去骨，肘子皮面抹上蜂王浆。将猪肘子放入八成热的油锅内，炸至火红时捞出。将肘子肉面剞上十字深切口，肘皮相连，皮向下摆在碗内，放上葱、姜块、花椒、八角、酱油，上屉蒸熟透取出，挑去葱、姜块、花椒、八角。将汤滗入勺内，把肘子扣在盘中间，汤开时勾淀粉芡，淋明油，浇在肘子上，撒上香菜段即成。功效：补虚强体，延年益寿。适用于久病虚弱、老年体弱者。成分分析：蜂王浆能延缓衰老，调节内分泌，促进新陈代谢，促进伤口愈合，它能增强免疫机能，常被作为治疗肿瘤的辅助用药，蜂王浆对于一些临床常见病，心脑血管疾病或其他慢性疾病的前期、恢复期以及手术后康复期出现的种种不适，特别值得一提的是，蜂王浆含糖量很低，且为果糖，不会影响糖尿病人的康复治疗。由于它增强免疫的功能和许多有效成分，对糖尿病人是有益的。
370.红白莲花散
原料：红莲花、白莲花各等份。
制法：将红莲花、白莲花分别用清水洗净，控干水分，共研制细末，装于瓷瓶中备用。每日3次，每次10克，淡盐汤送服。功效：驻颜悦色，祛皱白肤，补益气血益寿。适用于脾虚血少引起的面色黧黑或有皱纹者。成分分析：莲花可驻颜悦色，祛皱白肤。
371.香菇炒菜花
原料：菜花250克，香菇15克，鸡油10克，鸡汤100毫升，花生油、精盐、味精、葱、生姜、淀粉各适量。制法：菜花择洗干净，切成小块，放入沸水锅内焯一下捞出；香菇用温水泡发，去蒂洗净。炒锅上火，放花生油烧热，下葱、姜煸出香味，加鸡汤、精盐、味精，烧开后捞出葱、姜不要，放入香菇、菜花，用小火稍煨入味后，用水淀粉勾芡，淋上鸡油，盛入盘内即可食用。功效：补虚强身，益气健胃益寿。适用于食欲不振，吐泻乏力等症，也可防治佝偻病。成分分析：香菇具有调节人体新陈代谢、帮助消化、降低血压、减少胆固醇、预防肝硬变、消除胆结石、防治佝偻病等功效。
372.黄芪烩什锦
原料：芪25克，熟牛肚、熟猪肚各200克，生山药、胡萝卜、豇豆、扁豆角各100克，菜油80克，洋葱2个，大蒜、葱白段、五香粉、酱油、味精、精盐各适量。制法：将黄芪洗净，烘干研成粉末。胡萝卜、水发香菇、豇豆、生山药、扁豆、洋葱、大蒜瓣洗净，胡萝卜、洋葱、生山药、大蒜切成片，冬菇切成小片，豇豆摘成4厘米长，扁豆角折成两节。牛肚、猪肚切成薄片。净锅置中旺火上，下菜油烧至七成热，放入胡萝卜、冬菇、豇豆、山药、洋葱、大蒜、扁豆角炒变色，再放五香粉、黄芪粉、酱油炒几下，掺鲜汤、熟猪肚、干肚片同烩，待汁少时，加葱段、精盐、味精调味盛盘。功效：强健脾胃，增肌肉，益寿。适用于脾胃虚弱，消化不良，肌肉消瘦者。成分分析：山药可益气养阴，补脾肺肾，固精止带；洋葱可清血，降低胆固醇，抗衰老，而海鲜能提供大量的蛋白质，同时富含锌。
373.参芪焖青豆
原料：青豆500克，太子参、炙黄芪各12克，熟猪油40克，鲜菜心150克，味精、精盐各少许。制法：选用新鲜幼嫩毛豆角，去壳取青豆洗净，太子参、黄芪洗净灰杂，烘干研制成粉末。净锅置中火上，下熟猪油，烧至六成热，加入青豆炒变色。掺鲜汤，加入中药末，改用中小火，盖上盖，焖至青豆熟时，加味精、精盐调好味后，即可食用。功效：健脾补虚，益气增肥，强健脾胃益寿。适用于脾胃虚弱，消瘦，乏力，气短，食少，面黄者。成分分析：太子参功能补肺健脾，益气生津，可用于脾气虚弱的食少，倦怠小儿清瘦；肺虚咳嗽，自汗心悸，津液不足的口渴，及病后气阴两亏等病症。
374.豆角炒青椒
