人称三吹，前面说的只是首吹，归类于物质形式的生产领域，是张家传统的谋生之道。至于张氏羊肉虽然名声在外，却长期停留在小打小闹的初级阶段，并不是产品自身的问题，而同整个社会经济大背景有关。
进入新世纪以来，小小一碟白切羊肉在餐桌上崭露头角，不仅顺利形成了张氏白切羊肉连锁规模经营，据说，国际餐饮知名品牌的跨国大公司也关切上了，有意同其携手，在保留张氏白切羊肉原有风味的基础上，引进世界最先进的食品保鲜技术，拓展海外市场。
据跨国公司权威市场估计，不要说世界经济发达国家，以及面广量大的穆斯林发展中国家，哪怕以中国目前海外超过5000万华人计，其市场潜力少说也可以达到每年数十上百亿规模之巨。
一旦品牌激活市场有效需求，甚至不用千里迢迢将产品运送出去，可以输出技术，主要是工艺秘诀，主辅原料就地取材。世界上适宜养羊的地方和国家很多，就地产销，有利于降低运输成本，用时髦语言讲，可以减少碳排放，纳入循环经济，紧跟时代潮流。
整个计划一直处于酝酿之中，主要是张家内部意见不甚统一，关键牵扯到张家整体的发展战略，是采用步步为营、稳扎稳打的传统堡垒战法，还是干脆长驱直入的闪电突击。
张家伯伯是曾经的老街名吹，毕竟斯人已去，现在只能任由儿孙们争执，功成名就退出历史舞台的他，完全插不上嘴。
张家伯伯之第二和第三吹归属精神类别。
第二吹是谈天说地。
当年老街的房子并不像现在普遍流行的板式结构，通风良好，还有空调。
老街原本的青砖瓦房普遍低矮，前后间距紧凑，通风条件不良。而且，当年不要说空调闻所未闻，就是电扇也难得一见。老街最先进的防暑降温工具，非大剃子家门前打湿的床单，或者室内屋顶吊着的两片瓦楞纸板莫属。
进入夏季，天热，晚饭后，街面上泼点水，家家户户男女老少拖条板凳竹椅，上街纳凉消暑，极端的，整晚睡在大街上的都有。
这是老街人们积聚，东家长西家短，天南海北谈天说地的最佳娱乐消遣时机。
有专业性质的，例如民间艺人唱浦东钹子书。道具极其简单，一根竹筷一只钹子，敲钹子说唱的艺人能唱出很多花样，曲调有长调、慢调、急调、哭调各等样式，钹子声声又说又唱，声情并茂引人入胜，围绕故事情节，随人物命运跌宕起伏，峰回路转，让人百听不厌。
通常，老街西面原本大剃子店面门前的空旷地，是说书人的固定场所，开始，说书人还要到大剃子家借条长凳。经历了58年大炼钢铁后，老街西头街口，一个表面坑坑洼洼凹凸不平、小水牛那么大的铁家伙长期俯卧在那里，就此可以省略借还板凳的那点麻烦，说书者直接往那铁家伙上面一站，清清嗓子，有声有色，连说带唱。
有人揶揄，大炼钢铁并非一无是处，虽然当年烧了那么多柴火，砸了那么多铁器家什，还是留下了街头铁疙瘩的仅存硕果，年复一年地为人们说唱娱乐、夏季纳凉默默奉献。
唱到最为关键的时候，说书人会暂停歇息，开始卖梨膏糖，这是说书人唯一的收入来源。人们为了听这书紧要关子的后续内容，只要兜里有钱，总会大方掏腰包的。
唱浦东钹子书地点固定，仍然没有固定时间。毕竟，有买卖梨膏糖这个中间消费环节，次数过于频繁，听和说两个方面都会形成实际收支压力。矛盾是通过说书人各地流动形式适度缓解。整整一个夏季，说书人来老街两三次顶多了。
这时，张家伯伯谈天说地的那吹，起到了拾遗补缺的重要作用。
夏夜，我们围坐在张家伯伯身边，听他不涉及经济利益的民间形式的开吹。
张家伯伯故事很多，例如山东马永贞痛打上海白瘌痢、金台出征等等，最精彩的还是智慧徐文长的故事。
徐文长疾恶如仇、侠义肝胆，玩弄为富不仁者于股掌之间，专替穷人打抱不平出恶气，还以极其智慧和幽默的方式，让人百听不厌，相当过瘾。
后来，我孩子逐渐长大，有时，他会赖在身前，要听故事。我这个人只会笨嘴笨舌地教书，根本不会讲什么故事，给孩子缠得不行，就贩卖当年从张家伯伯那里听来的有关徐文长的故事，居然得到孩子的高度认可，说爸爸确实有两下子，讲的故事比妈妈千篇一律的小白兔和狐狸盲目纠缠的故事精彩许多。
听张家伯伯谈天说地毫无成本也不是事实。
张家伯伯千般好，也并非无懈可击。
张家伯伯人个头不小、腰圆膀粗，自然极易出汗，汗味散发夹杂着一股特别难闻的恣胳臭味，围坐在他老人家身边，长时间坚持，实在不比有钱坚持听钹子书支持梨膏糖消费更容易。
很多想听故事者机智地抢先坐在张家伯伯的上风，这样不仅自己可以多得到点凉快，更要紧的是可以减少难闻体味的影响。热情的听众为了抢占有利地形，闹矛盾争吵倒未必，只是常常形成奇怪的新月形的围坐样子，靠张家伯伯东南一边人头拥挤，而西北那面几乎没人。好在张家伯伯极其开朗，否则，围坐架势可能形成的缺陷暗示，会让当事者很难面对。张家伯伯不会，通常他对此豁达地一笑了之。
老实说，张家伯伯的故事确实吸引人，如果无法占据有利地形，缓解矛盾的方法也不是一点也没有。通常，我会选择主动给张家伯伯打扇，类似当年大剃子替顾客服务一般。
当然，大剃子是受父母指使，以营利为目的；我给张家伯伯打扇既为了听故事，又可能降低体味外部性。这是后来读研学经济学时听到的专用术语，与挣钱无关。
