答：猪肉类营养丰富，是百姓餐桌的常用食物，老人吃肉是很正常的事情，但不少老人喜欢吃肉，又怕吃出病来，不敢吃，其实，吃肉是有讲究的，按下述的方法吃是最好的。
1 猪肉食用量，成年人每天 80～100 克，儿童每天50克。
2 烹调方式炖煮最好。猪肉经长时间炖煮后，脂肪会减少30%～50%，不饱和脂肪酸增加，而胆固醇含量会大大降低，猪肉可成为“长寿之药”。
3 猪肉与豆类食物搭配同食最好。因为豆制品中含有大量卵磷脂，可以乳化血浆，使胆固醇与脂肪颗粒变小，悬浮于血浆中而不向血管壁沉积，能防止硬化斑块的形成。
4 炖骨头汤喝最理想。骨头汤不仅鲜香味美，其蛋白质、钙、镁、磷含量更高。炖骨头汤喝，脂肪可减少 30%～50%，胆固醇下降，不饱和脂肪酸增多，是老人理想的营养品。
