（1）含钠高。钠主要来自食盐（氯化钠）和味精（谷胺酸钠）。许多洋快餐食盐过高，由于盐的渗透作用，可杀死上呼吸道的正常菌群，造成菌群失调；高盐饮食还能抑制黏膜上皮细胞的繁殖，使其丧失抗病能力，导致感染性疾病，降低机体对疾病的抵抗力。此外，还对血压、肾脏产生不良影响。
（2）冰镇饮料对儿童非常不利。咽喉猛然受到过冷的刺激，局部血管收缩，抵抗力下降，极易患上呼吸道感染。小儿胃肠黏膜柔嫩，血管丰富，若受到冰镇冷饮的刺激，黏膜下血管会急剧收缩，血液供应骤然减少，可伤害消化系统的免疫力，引起急性胃肠火。
（3）重金属含量高。爆米花、罐装食品和饮料中重金属铅、铝的含量较高，进入体内可影响孩子的神经系统和智力发育。
然而，危害还不止这些。2005年3月2日由联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）组成的一个联合专家委员会在WHO网站上发布一份简要报告，称洋快餐的多种食物中含有致癌毒素——丙烯酸胺化合物（简称丙毒）。
提起丙毒，很多人其实并不清楚丙毒是什么东西，以为丙毒离我们的生活有很远的距离。其实，父母在带着自己的孩子去宽敞明亮、芳香干净的洋快餐店里的时候，就已经开始让您的孩子，一次又一次地靠近了丙毒。
丙毒对人体的危害已通过动物实验得以证实。尽管一次两次不会对身体造成危害，但是如果长期食用那就危险，所以，为了我们自身的健康着想，洋快餐还是少吃为妙。
少食盐，少患病
人体对盐分的需求，随着人体的成长及生理状况的变化而变化，主要有以下四个时期：
1.婴儿期
婴儿时期，因为身体成长速度很快，对于具有收缩性的盐分的需求量相对要低一些，因此，一定不要随意给婴儿添加含盐的食品，因为婴儿对咸淡的敏感度要比成人高。人们对咸淡的感觉是随着年龄的增长而降低的，成人认为比较淡的食物，对婴儿来说可能已经很咸了。如果长期这样下去的话，婴儿就会认可这个咸度，随着年龄的增长，对盐分的需求量要比一般人高，这对婴儿的健康会产生潜在的危害。
食盐的主要成分是钠。6个月以内的婴儿，每天摄入钠的数量是200毫克，通过换算，即每天摄入0.5克食盐就足够了。婴儿完全可以通过母乳摄入0.5克食盐。所以，婴儿的辅食没必要添加食盐，应该以清淡为主，让婴儿从小就养成低盐饮食的习惯。
过多的钠对婴儿有害。因为婴儿的肾脏发育尚未成熟，没有能力排除血液中过多的钠，因而损害婴儿的肾脏，而且这种损害很难恢复，其结果是导致孩子将来易患高血压。
2.青壮年期
青壮年是人的学习和工作时期，需要饱满的精神、高度的热情，所以，每天应该补充足够的盐分以保持精力集中，完成学习和工作任务。
3.中老年期
随着年龄的增加，人们对不少事物已经失去了兴趣，不必每天保持高度紧张状态，所以应该减少食盐的摄入，保持平缓的情绪。
4.女性月经期
月经前期，女性会出现小腹膨胀感、沉重感、情绪不安、特别想吃甜食等，所以，在女性月经期间，必须减少盐分的摄入量，来减缓这些症状。
盐是百味之首，可是如果盐分摄入过量，对身体的危害非常大。唐代孙思邈在《保生铭》中指出：“咸多促人寿，不得偏耽思。”说明多吃盐，可使人寿命短促，所以不要偏食。明代养生家陈继儒在《养生肤语》中记载了三位“俱年八十余，极强健”的老人，问其原因，皆云：“此地难得盐，吾辈尽淡食。”陈继儒还指出，宫廷中人寿命短，其中一个重要原因就是常吃咸食。民间也有许多关于吃盐的俗语谚语：“菜饭宜清淡，少盐少病患”，“多吃咸盐，少活十年”，“早喝盐汤如参汤，晚喝盐汤如砒霜”等。
为什么要控制盐分的摄入量呢？这是因为如果体内含盐量过高的话，对身体的伤害非常大。
1.导致高血压。
目前，钠潴留被公认是高血压病的主要致病因素。身体内摄入食盐中的钠，由尿液、粪便、汗液排出体外，其中，经尿液排出的钠约占90％。但是人体的排钠功能是有限的，如果摄入的钠过多，就会导致钠潴留在体内，使得血容量增加。钠潴留又导致血管壁平滑肌细胞内销量增多，通过复杂的离子转运机制，细胞内钙离子浓度增高，平滑肌收缩，血管腔变窄，血管阻力增加，血压增高。
盐的摄入量长期偏高，是导致高血压的主要原因之一。目前，我国每人每日平均食盐摄入量为16～20克（世界卫生组织规定的两倍多），如此高的盐分摄入量，致使心脑血管病发病率高达8％。
高血压还会导致肾脏负担加重，引起排钠障碍，使得血压更加升高，这是一个恶性循环，要想停止这种恶性循环，就一定要控制盐分的摄入量，保持血压正常。
2.诱发上呼吸道感染。
饮食中盐分过高，会使口腔唾液分泌减少，使得上呼吸道成为各种细菌滋生的温床；饮食盐分过高，盐分会抑制黏膜上皮细胞的繁殖，使其丧失抗病能力，这也是造成上呼吸道感染的原因之一。
3.增加患胃病的几率。
胃为了保护自己，会分泌出一种黏膜附着在胃壁，从而保护胃，但这种黏液怕盐，如果摄入盐分过多，日积月累，胃就不能形成保护层，酸甜苦辣就会长驱直入，胃怎么能受得了呢？长期下去就会形成胃溃疡、胃炎，甚至胃癌等疾病。
有的人容易出现脸部浮肿，这也是由于摄入过量盐分引起的。因为体内储存了大量无法消耗的盐分，就会出现轻微盐中毒，从而导致面部浮肿。
摄入盐分过高的危害这么大，我们应该怎么做才能控制盐分的摄入量呢？
1.用酸味可以调节盐的使用量，在菜肴中少放盐。
充分利用醋、糖、苦瓜、辣椒等，调出菜肴的酸、酣、苦、辣的口感，以减少对盐的依赖。为了减少食盐的摄入量，烹调时，不要把盐撒在热油中，而是等菜快起锅时加少量的盐和酱油，这样既能刺激舌头上的味蕾，引起食欲，又控制了盐分的摄入量。
尽管我们烹饪时一直在控制着少放盐，可是有时候还是把菜做咸了。这是为什么呢？
原来是我们买回来的食品中，尤其是熟食和一些半成品食物，本身就含有较高的盐分。例如面包、挂面之类的面食，在加工过程中会放盐；从超市买回来的熟食，烧鸡烤鸭之类，在制作过程中也加了盐；腌制食品在腌制过程中必不可少地要放很多盐；海产品本身就含盐分等等。当我们把它们做成菜肴时，可能还会再加些盐进去，不知不觉，菜就咸了，身体摄入的盐分就超标了。
所以，在烹饪时，一定要把原材料本身的盐分计算在内，对一些本身含盐量就高的食物，加工过程中完全可以不放盐了，这样就能很好地控制盐分的摄入了。
2.外面就餐，把底留下
据了解，一碗酱汤面盐分的含量就是8克，已经达到了一天盐分的摄入标准，其他方便食品也含有较高的盐分。在这里，你要记住一点：不要把食物吃得太干净，把底留下。一般来说，食物的底料含盐量最高。如果你能做到这一点，就能减少盐的摄入量。
3.早起喝一杯淡盐水
研究发现，早晨起床后饮一杯淡盐水能够起到稀释血液、增加血流量、预防脑血栓以及动脉硬化的作用，还能很好地预防习惯性便秘。而晚上喝淡盐水则是不科学的，因为白天已经摄入了盐分，晚上再喝淡盐水，可能会导致体内盐分过量，引发各种疾病。
既然已经认识到高盐的危害，就应该行动起来，有意识地改变饮食习惯，做到低盐饮食。有人说，被盐送进坟墓的生命，比被有害化学物质送进坟墓的生命还要多，这绝非危言耸听！
小心身边的“毒”品
蔬菜、瓜果以其丰富的营养物质赢得了人们的喜爱，但是在我们身边也时不时地听到一些关于蔬菜和瓜果引发的食物中毒事件，让人喟叹下已。蔬菜和瓜果到底怎么了？
原来，有些蔬菜和水果本身含有天然毒素，如果食用方法不当，就会引起人体中毒。因此，在食用的时候尤其要小心这些“毒品”。那么究竟有哪些食物含有天然毒素呢？下面我们就将生活中常见的含有毒素的食物简单地罗列一下。
1.未熟的西红柿
有的人喜欢尝鲜，刚上市的还略呈淡青色的西红柿也忙着吃，殊不知这种未成熟的西红柿含有龙葵碱毒性物质，又叫茄碱，食用后人体会出现恶心、呕吐、头昏、流涎等中毒症状。对于未成熟的西红柿千万不要生吃，即使要食用，也需经过烹制、加工。成熟的西红柿可以生吃。
2.发芽的土豆
发芽的土豆也含有与未熟的西红柿一样的有毒物质，人食用后会中毒。但是，人体表现的症状有所不同，进食发芽的土豆后，人体首先感到咽喉和口腔骚痒，上腹部疼痛、恶心、呕吐、腹泻。症状较轻的可在停食后1～2小时自愈，重者有反复呕吐症状，造成失水、发高烧、呼吸困难、瞳孔散大、昏迷、抽搐，严重的还会中毒死亡。因此，切不可因为怕浪费，而继续食用发芽的土豆。
3.新鲜黄花菜
新鲜的黄花菜含有一定的秋水仙碱，这种物质进入人体并经氧化后会产生有毒物质，人食用后会引起类似急性肠胃炎等疾病，发病症状一般是在食用后一小时内出现。医院检查时，也不容易确诊。经过食品厂加工处理的金针或干金针都无毒。
4.蓝紫色紫菜
紫菜是一种营养丰富的菜肴，但一定要避免食用蓝紫色的紫菜。呈蓝紫色的紫菜很可能在海中已经被有毒物质污染，即使蒸煮也不能去毒，切忌食用。
5.豆类
豆类如四季豆、鲜蚕豆、红腰豆、白腰豆等含有皂疳和胰蛋白酶等天然毒素，尤其是四季豆和鲜蚕豆，应谨慎食用，千万不要生吃。研究发现，煮至80℃未全熟的豆类毒素反而更高，因此豆类必须煮熟煮透后再吃。
如果人体内缺少某种酶，又食用了鲜蚕豆，会引起过敏性溶血综合症，即全身乏力、贫血、黄疸、肝肿大、呕吐、发热等，若不及时抢救，会因极度贫血而死亡。
红腰豆所含的毒素会刺激消化道黏膜，并破坏消化道细胞，降低其吸收养分的能力。如果毒素进入血液，还会破坏红血球及其凝血作用，导致过敏反应。
6.腌咸菜
腌制的咸菜中含有大量的致癌物质亚硝酸盐，食用不当会导致其大量进入人体，从而对人体健康造成严重危害。
可以食用的咸菜，其腌制时间一般为三个星期，因为在咸菜腌制的第一个星期，亚硝酸盐的含量生成到最高峰，一个星期后开始逐渐降低。因此，食用的咸菜一定要腌透，如果在食用的时候加一点醋就更好了。
7.作料
在烹制美味佳肴时，作料的确可以起到增香的作用，可作料使用不当，不但会不利于人的身体健康，甚至还会导致中毒。
在作料中，如大料、茴香、桂皮等作料都含有一种叫黄樟素的毒性物质，这种物质在体内能改变组织细胞的遗传功能，而且它们都有一定的诱变性，会使病菌和毒素发生突变，对人体健康构成威胁。因此在烹调时要慎用这类作料。
8.存放过久的南瓜
南瓜存放过久的话，其瓜瓤会进行自然氧化，产生酒味，这种化学变化一般不容易发现，人吃了这种南瓜会引起中毒，表现为头晕、瞌睡、全身疲软，严重的还会上吐下泻。
因此，食用存放过久的南瓜时，一定要精心检查，表皮烂了的或切开后有异味，如散发出酒精味等，说明已变质，就不要再吃了，以防中毒。
9.竹笋
竹笋内有一种叫生氰葡萄糖苷的毒素，这类有害物质进入人体后，会导致喉道收紧、恶心、呕吐、头痛等，严重时甚至会导致死亡。因此，在食用竹笋时，应切成薄片，彻底煮熟。
10.鲜木耳
鲜木耳含有一种光感物质，人食用后会随血液循环分布到人体表皮细胞中，经过太阳照射，会引发日光性皮炎；这种有毒光感物质还易于被咽喉黏膜吸收，导致咽喉水肿。
腐烂变质的白木耳会产生大量的酵米面黄杆菌，食用后胃部会感到不适，严重者可出现中毒性休克。
11.水果的种子及果核
水果的种子及果核中的毒素同竹笋相同，这类水果有苹果、杏、梨、樱桃、桃、梅子等。虽然这类水果的果核或种子含有毒素，但是水果的果肉没有毒性。因此，尤其在儿童吃水果的时候，最好把核去掉。
12.毒蘑菇
在雨过天晴时，许多人喜欢在树林中采摘新鲜的蘑菇来食用，但若辨认不当，吃了有毒的蘑菇，就极易引起毒蕈中毒，所以来路不明的菇类最好不要食用。一般超市中的食用菌是人工栽培的，可食用，可以放心购买。
13.河豚鱼
河豚鱼中有毒物质称河豚毒素，这种毒素比较稳定，一般的物理性方法如盐腌、日晒、加烧煮等方法都不能将它破坏。河豚毒素比氰化钠的毒性强500倍以上，0.5毫克可以毒死体重为70千克的人，所以要注意辨别，以防误食。
14.贝类
某些有毒藻类（如甲藻类）寄生在贝类上，人食入贝类后毒素被迅速释放，引起人麻痹性贝类中毒。所以要避免吃被有毒藻类污染的贝类，防止中毒。
15.鱼类
青皮红肉的鱼，如沙丁鱼、金枪鱼等，肌肉中含较多组氨酸。组氨酸在不良的储存条件下，受到富含组氨酸脱羧酶的细菌污染后，使鱼肉中组氨酸脱羧基形成组胺。摄入含有大量组胺的鱼肉，就会发生过敏反应。
16.动物肝脏中毒
动物肝脏含有丰富的维生素A、D和较多的核黄素、蛋白质等，可谓营养佳品。但有些动物的肝脏食后可引起中毒，国内外均有报道，文献记载以鲨鱼肝中毒较为多见，其次是狗、豹、狼、黄色（淡水鱼，产于松花江，外形似巴鱼）、北极熊等的肝脏。
常食排毒食品，毒素无处可逃
在中医师指导下进行的食疗，只要持之以恒，对改变体质会有好处。西医认为人体内环境稳定就不会生病，这个内环境是指酸碱度平衡、水和电解质平衡、微量元素平衡，而中医侧重阴阳平衡、气血调和。西医和中医的理论不一样，但本质是一样的。
中医和西医各有所长，有急病一定要看西医，但对一些慢性病包括排毒，则可尝试接受中医治疗。通过一段时间中药调理，往往能够改善症状，改善脏腑功能，改善各项不正常的指标，有时更会获得意想不到的效果。
最佳的排毒方法还是要靠自然疗法，而最日常的排毒方法更是简单：多吃高纤食品、多喝水、多运动，尽量不进食毒素多的食物。以下是一些常见的排毒食品，只要经常食用，毒素就无处可逃了。
1.胡萝卜
胡萝卜是有效的排汞食物，含有的大量果胶可以与汞结合，有效降低血液中汞离子的浓度，加速其排出。每天进食一些胡萝卜，还可以刺激胃肠的血液循环，改善消化系统，抵抗导致疾病、老化的自由基。
2.大蒜
大蒜中的特殊成分可以降低体内铅的浓度。
3.葡萄
葡萄可以帮助肝、肠、胃清除体内垃圾，还能增加造血机能。
4.无花果
无花果含有机酸和多种酶，可保肝解毒、清热润肠、助消化，特别是对SO2、SO3等有毒物质有一定抵御作用。
5.黄瓜
黄瓜的利尿作用能清洁尿道，有助于肾脏排出泌尿系统的毒素。其中含有的葫芦素、黄瓜酸等还能有助于肺、胃、肝排毒。
6.樱桃
樱桃是很有价值的天然药食，有助于肾脏排毒。同时，它还有温和通便的作用。
7.芹菜
