芹菜中含有的丰富纤维可以像提纯装置一样，过滤体内的废物。经常食用可以刺激身体排毒，对付由于身体毒素累积所造成的疾病，如风湿、关节炎等。此外，芹菜还可以调节体内水分的平衡，改善睡眠。
8.苦瓜
苦味食品一般都具有解毒功能。对苦瓜的研究发现，其中有一种蛋白质能增加免疫细胞活性，清除体内有毒物质。尤其女性，多吃苦瓜还有利经的作用。
9.绿豆
绿豆味甘性凉，自古就是极有效的解毒剂，对重金属、农药以及各种食物中毒均有一定防治作用。它主要是通过加速有毒物质在体内的代谢，促使其向体外排泄。
10.茶叶
茶叶中的茶多酚、多糖和维生素C都具有加快体内有毒物质排泄的作用。特别是普洱茶，研究发现普洱茶有助于杀死癌细胞。常坐在电脑旁的人坚持饮用，还能防止电脑辐射对人体产生的不良影响。
11.苹果
苹果中的半乳糖茶酸有助于排毒，果胶则能避免食物在肠道内腐化。
12.草莓
草莓含有多种有机酸、果胶和矿物质，能清洁肠胃，强固肝脏。
13.魔芋
魔芋又名“鬼芋”，在中医上称为“蛇六谷”，是有名的“胃肠清道夫”、“血液净化剂”，能清除肠壁上的废物。
14.黑木耳
黑木耳含有的植物胶质有较强的吸附力，可吸附残留在人体消化系统内的杂质，清洁血液，经常食用还可以有效消除体内污染物质。
15.海带
海带中的褐藻酸能减慢肠道吸收放射性元素锶的速度，使锶排出体外，因而具有预防白血病的作用。此外，海带对进入体内的镉也有促排作用。
16.猪血
猪血中的血浆蛋白被消化液中的酶分解后，产生一种解毒和润肠的物质，能与侵入人体内的粉尘和金属微粒反应，转化为人体不易吸收的物质，直接排出体外，有除尘、清肠、通便的作用。
17.糙米
糙米是清洁大肠的“管道工”，当其通过肠道时会吸掉许多淤积物，最后将其从体内排除。
18.冬瓜
冬瓜含钠量较低，对动脉硬化症、冠心病、高血压、肾炎、水肿等疾病有良好的治疗作用，据中药学记载冬瓜性甘寒，能利尿、消肿。经常食用冬瓜，能去除体内多余的脂肪及水分。冬瓜还有餐桌上的美白护肤之称，《本草纲目》谈到，用冬瓜瓢熬汤洗脸、洗澡，可使人皮肤白皙有光泽。
19.洋葱
洋葱主要的生理活性物质是大蒜素等含硫化合物与硒等抗氧化物质，因此它也被认为能够杀菌，而且有利于增强免疫力、抗癌、降血脂及促进肠胃蠕动，洋葱中也含有丰富的果寡糖，有助于调节肠道菌丛生态。
20.西红柿
西红柿里头的茄红素具有天然的抗氧化能力，所以无论是西红柿或是西红柿制品，都有明显的抗氧化及抗变异效果。近年来已证实，人体若能补充抗氧化物来消除氧自由基，即能维护健康，达到减少疾病、防癌、抗老等作用。
21.黄豆制品
黄豆成分为34.3％的蛋白质及17.5％的油脂，含有米面蛋白中最缺乏的离氨酸，因此和米面共食，会有氨基酸的互补效果，使摄取的蛋白质成为优质蛋白质，足以媲美肉类。十九世纪时德国专家分析了黄豆的成分，认为可与牛肉相比，将之称为“菜园的肉”。不过，牛肉吃太多会造成血脂肪的上升，而黄豆却有控制血胆固醇的效果。
22.红糖
红糖又叫赤砂糖，是禾本科植物甘蔗的茎汁经炼制而成的赤色结晶体。研究发现，甘蔗这种多年生草本植物，全身内外都是宝。它含有多种人体必需氨基酸，如赖氨酸、苹果酸、柠檬酸等，是合成人体蛋白质、支持新陈代谢、参与人体生命活动必不可少的基础物质之一；另外，蔗浆汁、蔗茎中还含有丰富的维他命B1、B2、B6及维生素C等。从蔗浆中提取的“糖蜜”实际上属于一种多糖，它对动物的肿瘤具有抑制作用并且具有强效的抗氧化功能。蔗浆中更含有豆甾醇、苯油甾醇等多种抗氧化的天然物质，这些物质对于抗衰老具有明显的作用。
23.荔枝
荔枝味甘、酸，性温，有补脾益肝、生津止渴、解毒止泻等功效。李时珍在《本草纲目》中说：“常食荔枝，补脑健身……”《随身居饮食谱》记载：“荔枝甘温而香，通神益智，填精充液，辟臭止痛，滋心营，养肝血，果中美品，鲜者尤佳。”荔枝含维生素A、B1、C，还含有果胶、游离氨酸、蛋白质以及铁、磷、钙等多种元素。荔枝有补肾、改善肝功能、加速毒素排除、促进细胞生成、使皮肤细嫩作用，是排毒养颜的理想水果。
24.圆白菜
圆白菜对于促进造血机能的恢复、抗血管硬化和阻止糖类转变成脂肪、防止血清胆固醇沉积等，具有良好的功效。圆白菜中的维生素A，可以促进幼儿发育成长和预防夜盲症。圆白菜所含的硒，除有助于防治弱视外，还有助于增强人体内白细胞的杀菌力和抵抗重金属对机体的毒害。
孕女饮食大意不得
对孕妇来说，怀孕前、中、后的饮食尤其重要。此时的身体健康不仅关系到胎儿的生长发育，就是对孕妇自身而言也不容忽视。
1.怀孕初期不要常吃罐头食品
孕妇在怀孕初期（前3个月），若多吃一些蔬菜水果，对于调整体质有很大的帮助，但千万不能老是以罐头水果代替新鲜水果。
罐头食品在加工的过程中，为了达到色佳味美和长期保存的目的，都会加入一些添加剂，如人工合成色素、香精、甜味剂、防腐剂等。这些化学物质对孕妇初期的生理变化（如代谢、氧化、还原、水解、结合）有一定的影响。胎儿受到这些变化的刺激，势必会影响正常的生长发育。另外，还可能造成流产、早产、死胎或胎儿畸形的情形。
2.孕妇生产后不要吃太多鸡蛋
孕妇生产之后，大多体质虚弱、气血亏损，需要借由摄取高营养价值的食物来恢复体力，而以中国传统习惯来说，鸡蛋即是十分适合用来滋补养生的食材，有些产妇在坐月子期间甚至要吃掉上百个鸡蛋呢！
事实上，孕妇吃太多鸡蛋，对身体反而是有害的。因为孕妇在生产的过程中，不但体力消耗大、出汗多，导致体内体液不足，而且消化能力也随之下降。若产后立即食用大量的鸡蛋，会发生难以消化吸收以及增加胃肠负担的情形。另外，孕妇产后需要哺乳婴儿，大量的流质或半流质食品才有利于乳汁分泌，光吃鸡蛋是不行的。
就孕妇而言，每日所需的蛋白质约100克左右，因此在坐月子期间，每天吃1～3个鸡蛋就足够了，不宜吃太多。
3.孕妇要避免营养过剩
为了下一代的健康，孕妇在怀孕期间对于饮食品质是十分重视的，大多会摄取富含蛋白质和维生素的食品，以增加营养，促进胎儿正常发育。
不过，凡事过犹不及，即使是孕妇，若营养补充过量，仍有一定的危害性。因为营养过剩易使孕妇出现血压偏高的现象，甚至使得胎儿过大、过重（一般胎儿出生时的体重标准值不超过3500克），增加了生产的危险几率。
孕妇死亡的常见原因有两个，一个是因高血压引起的死亡，另一个就是因为胎儿过大造成难产，引起大量出血而死亡。因此，孕妇在注意饮食品质的同时，也要防止营养过剩。
中年人膳食“八项注意”
中年是人生旅途中一个重要的生命阶段。这时，如果不注意饮食与营养的科学性将后患无穷，不仅会导致疾病，影响中年人能力的发挥，而且会加速衰老的到来。
1.控制总热量，避免肥胖
中年人由于脂肪组织逐渐增加，肌肉和活动组织相对减少，所以，每日摄入的热量应控制在1794～2000千卡（7500～8370千焦），这样体重才能控制在标准范围内。已有资料和临床观察证实，中年人超重越多，死亡的机会就越多。据统计，40～49岁的人，体重超过30％以上的，男性死亡率达42％，女性死亡率达36％。且胖人易患胆石症、糖尿病、痛风、高血压、冠心病和某些癌症。因此，中年人安排饮食时，防肥胖对保健具有重要意义。
2.保持适量蛋白质
蛋白质是人体细胞的主要构成原料，是生命的物质基础，是人体组织的重要成分，如在代谢中起催化作用的酶、抵抗疾病的抗体、促进生理活动的激素都是蛋白质的衍生物。蛋白质还有维持人体的体液平衡、酸碱平衡、运载物质和传递遗传信息的作用。同时，蛋白质是抗体的重要组成部分，如摄入不足，则机体抵抗力降低，易受致病微生物侵袭：机体缺乏蛋白质还会发生营养性水肿，同时出现未老先衰。为此，中年人每天的蛋白质要占总热量12％～14％，超过青年的所需量。
中年人每天需摄入70～80克蛋白质，其中优质蛋白应不得少于1／3。牛奶、禽蛋、瘦肉、鱼类、家禽、豆类和豆制品都富含优质蛋白质。大豆类及其制品含有较丰富的植物蛋白质，对中年人非常有益。由于人体的蛋白质每天都在消耗，所以，每天摄入的蛋白质应保持平衡。这对延缓消化系统退行性变化大有好处。
3.适当限制糖类
有些人有嗜糖的习惯，到中年以后，要加以限制。因为吃糖过多，不仅容易肥胖，而且中年后胰腺功能减退，如吃含糖食物过多，就会增加胰腺的负担，易引起糖尿病。因而除日常供应的糖类外，不宜多吃甜食。在限制过多的糖类，自感食量不足，可增加吃含糖量少、含纤维素多的水果、蔬菜，这些物质还可促进肠道蠕动和胆固醇的清除。如患消化性疾病进甜食时，还可促进胃酸分泌，致使症状加重。
4.饮食要低脂肪，低胆固醇
中年人每天摄取的脂肪量，以限制在50克左右为宜。脂肪以植物油为好，因为植物油含有不饱和脂肪酸，能促进胆固醇的代谢，有防止包括消化器官动脉在内的动脉硬化。动物脂肪、内脏、鱼子、乌贼和贝类含胆固醇多，进食过多，易诱发胆石症和动脉硬化。
5.多吃含钙质丰富的食物
如牛奶、海带、豆制品及新鲜蔬菜和水果，对预防骨质疏松，预防贫血和降低胆固醇等都有作用。
6.注意食用防癌饮食
要有足量的维生素，如维生素A、维生素B、维生素B2、维生素C、维生素D、维生素E，烟酸和叶酸，中年人特别需要。
7.少食盐
少吃盐相当于补钙。每天进盐量不宜超过8克，以防伤脾胃和引起高血压。钙是中年人预防骨质疏松的防老、抗病的重要元素。心脏的正常搏动、肌肉神经的正常传导，都必须有适量的钙离子存在。多数中年人钙质缺乏，是因饮食钙质的吸收率只有40％～50％，因此，要注意吃含钙多的食品，如豆类、奶类、骨头汤、虾皮、虾米和蔬菜等。
8.中年节食能长寿
中年人随着年龄增长，活动减少，常会发胖，这是动脉硬化以及某些肿瘤的诱发因素。由于40～50岁的人饮食热量较青年人减少10％，所以中年人每餐有7～8分饱就行了。饮食要定时、定量，以免引起消化功能紊乱。尤其要注意避免食用损害消化器官的食物。
中年人膳食的合理安排，对于消化器官的保健和人体健康，尤其是减少过早死亡和减少疾病的发生都有十分重要意义。因此，中年期的合理膳食与健康长寿有极大关系。
打造中年女性的健康食谱
中年女性的健康饮食至少应该把握四个原则：
1.不要过多摄入脂肪
女性要控制总热量的摄入，减少脂肪摄入量，少吃油炸食品。脂肪的摄入量标准应为总热量的20％～25％，但现实生活中有不少女性已超过这个标准。如果脂肪摄入过多，则容易导致脂质过氧化物增加，降低活动耐力，对工作效率造成影响。
2.不要减少维生素摄入量
维生素是维持生理功能的重要成分，特别是与脑和神经代谢有关的维生素，如维生素B1、维生素B6等。这类维生素在全麦、糙米、苜蓿中含量较丰富。另外，抗双化营养素如β胡萝卜素、维生素C、维生素E，有利于提高工作效率，各种新鲜蔬菜和水果中其含量尤为丰富。许多女性由于工作繁忙，常常会忽略饮食中的维生素营养，所以不妨用一些维生素补充剂，来保证维生素的均衡水平。
3.不可忽视矿物质的供给
女性在月经期，伴随着血红细胞的丢失，还会丢失许多铁、钙和锌等矿物质。因此，在月经期和月经后，女性应多摄入一些钙、镁、锌和铁，可多饮牛奶、豆奶或豆浆等。
4.不要忽视氨基酸的供给
中年女性中有许多人是脑力劳动者，因此营养脑神经的氨基酸供给要充足。脑组织中的游离氨基酸含量最高的是谷氨酸，其次是牛磺酸，再就是天门冬氨酸。豆类、芝麻等含谷氨酸及天门冬氨酸较丰富，应适当多吃。
为了自己的健康着想，中年女性应该多吃下列食物：
1.菠菜
镁在人体内的作用是将肌肉中的碳水化合物转化为可利用的能量。女性每日摄入的镁如果少于280毫克，人就会感到疲乏。因此，女性可多吃一些镁含量丰富的菠菜。
2.豆类
铁质是产生人体能量的主要介质，它担负着向人体器官和肌肉输送氧气的重要任务。因此，如果人体内缺乏铁质，就会导致贫血，使人感到头晕、乏力。经常吃一些赤豆、黑豆或黄豆，能够起到补充铁质的作用，并能使疲惫、无力的状况得到有效的改善。
3.香蕉
香蕉含有极易为人体吸收的碳水化合物，同时还含有丰富的钾，被称为“高能量的食品”。钾在人体内能够帮助维持肌肉和神经的正常功能，但它在体内储存的时间不会太长，人在剧烈运动后，体内的钾会降得很低。研究表明，钾过低会导致肌肉疼痛、心律不齐、反应迟缓等，而吃几根香蕉则可补充钾的不足。
4.豆腐
豆类食物能够降低胆固醇，还能将妇女更年期的潮热反应减少到最低程度，同时能强健骨骼，因为在豆类里起化学反应的黄酮素与雌激素的结构相近，每天摄入黄酮素50～76毫克能减轻更年期潮热反应，而一小杯豆腐就含有黄酮素25～35毫克。
5.番木瓜
番木瓜含有丰富的维生素C，维生素C可以抵御胆囊病。一个中等大小的番木瓜（大约300克），含有维生素C188毫克，是人体补充维生素C的最佳来源。
6.牛肉
由于妇女一生中有很长的月经期，这使得她们比男人更容易贫血。血液里含铁量低，会引起严重的疲劳。要想获得足够的铁，吃牛肉是一种好办法，100克生牛肉里至少有3毫克铁，另外牛肉的脂肪含量低，既可抑制体重又能增加能量。
7.亚麻子
面包师经常用这种坚果的种子来增加食物的香味和美感。有关专家认为，这种小小的棕色种子里富含一种能有效防止乳腺癌的雌激素化合物。
最后，介绍两样有助于中年女性保健的食谱，即常见的宫保鸡丁和烧冬瓜。
1.宫保鸡丁
鸡脯肉250克，油炸花生米50克，精盐2.5克，味精2克，白糖5克，酱油20克，醋8克，湿淀粉35克，干红辣椒10克，花椒20粒，绍酒25克，葱15克，蒜片5克，姜片5克，色拉油80克。
将干红辣椒去籽，切成2厘米长的节。将鸡脯肉柏松，刻上0.3厘米见方的十字花纹，再切成2厘米见方的丁，加盐1克、酱油10克、湿淀粉30克、绍酒10克，拌匀。用精盐、白糖、味精、绍酒、酱油、醋、湿淀粉调成芡计。炒锅置旺火上，下油烧热，入干红辣椒煸香，下花椒、鸡丁炒故，加姜、蒜、葱，炒出香味后，烹入芡计，加入花生米炒匀即成。
