米糠的总营养价值高于小麦麸。米糠含有较多的能量，蛋白质也较高，含B族维生素丰富，但含纤维少。新鲜米糠，乳牛爱吃，日粮中可占精料的20%；陈旧米糠由于脂肪变质，容易引起乳牛下痢。
3啤酒糟
啤酒糟是酿制啤酒的副产品，其干物质中粗蛋白质含量一般可达22％～27％，而粗纤维常低于18％。但有效能值低，啤酒渣中含有大量大麦、麸皮等粗纤维，由于适口性不佳，饲粮中可适当搭配其他饲料。成年乳牛每天可喂鲜啤酒渣12～15千克，过多将影Ⅱ向乳牛食欲。啤酒渣在夏天易变质，应予妥善保藏，最好鲜喂。
4甜菜渣
甜菜渣是糖用甜菜经榨汁制糖后剩余的残渣，其含有相当高的能量，含蛋白质低，缺乏维生素，但消化率高，适口性好。可增加饲料中的纤维素含量，增进奶牛食欲，代替部分青贮饲料，但勿过量，更不要饲喂变质甜菜渣，以免引起腹泻。喂量应控制在10千克左右为宜。
5玉米淀粉渣
玉米淀粉渣含有较多蛋白质及少量淀粉和粗纤维，但缺乏钙和维生素。在日粮中应与精料、青绿、粗饲料混合饲喂，日喂量为10～15千克。玉米淀粉渣对提高泌乳牛产奶量效果较好。但玉米淀粉渣容易腐败，必须新鲜饲喂。
6豆腐渣
豆腐渣含有丰富的粗蛋白和粗脂肪，赖氨酸含量高，但缺乏维生素，适口性好，消化率高。但由于含水量高，易酸败，所以要妥善保藏，最好饲喂新鲜豆腐渣。喂量宜控制在2～3千克左右，与青饲料搭配效果好。
三、添加类饲料
（一）矿物质
1钙
常用的钙制剂有碳酸钙。碳酸钙（石粉）含纯钙达38％左右，是补充钙质营养最简单、便宜的矿物质饲料。其用量按混合料的2％～3％补加。
2磷
补充磷的饲料有磷酸钙、磷酸氢钙和过磷酸钙。
磷酸钙，含磷20％、含钙387％；磷酸氢钙，含磷180％、含钙232％；过磷酸钙，含磷236％、含钙159%。
3钠
植物性饲料含钠和氯的数量较少，含钾较多。奶牛随奶排出大量的钠，故钠在体内贮备较少，所以，日粮中应补钠。食盐含钠367％，补加量为精饲料的2％，可与精饲料混合饲喂。为能满足其需要，很多奶牛场在运动场内设置食盐池，内放食盐，任牛自由舔食。
（二）添加剂饲料
添加剂饲料即添加剂预混料，在配合饲料中所占比例一般为1％～10％，有的仅占百万分之几，添加量极微，但对提高饲料报酬、改善饲料品质、促进奶牛健康生长发育、提高经济效益都有很明显的作用。添加剂饲料主要包括维生素添加剂、氨基酸与非蛋白氮添加剂、缓冲剂、微量元素添加剂、纤维素添加剂等。目前市场上均有出售，应根据实际需要选择。
（第二节） 奶牛饲料的加工调制
一、青干草的制作
干草的营养成分因收割时期不同而异。收割青干草必须适时，否则，青干草中的蛋白质等营养物质的含量以及干物质的消化率将随之下降，而粗纤维含量则增加。
（一）青干草的调制方法
1田间干燥法
这是最常用的一种方法。牧草收割后，薄层平铺暴晒6～7小时，使之凋萎至含水量为40％～50％（茎开始凋萎，叶子还柔软，不易脱落）时，用搂草机搂成松散的草垄，继续干燥4～5小时，含水量降至35％～40％左右（叶子开始脱落以前），用集草器集成小草堆，牧草在草堆中干燥15～2天即可制成干草（含水15％～18%左右）。
各种干草安全贮存的最高含水量为：散放干草25％，打捆干草20％～22%，铡碎干草18％～20%，干草块为16%～17％。若高于上述含水量则不能用来贮存，否则会发热霉烂，造成营养损失，并随时可能引起自燃，发生火灾。
2草架干燥法
田间晒制青干草营养损失较大，可高达40％。据报道，草架干燥法晒制的干草，其养分损失较田间干燥法少5%～10％。在潮湿地区或赶上多雨季节，一般不提倡田间晒制，可采用草架干燥法来晒制干草。草架有独木架、角锥架、棚架、长架等，可用木、竹或金属制成。用草架干燥时，首先搭若干草架，当牧草在田间干燥半天或1天，水分降至45％～50％时，将牧草上架晾晒。堆放牧草时，用草叉自下而上逐层堆放，要堆得蓬松些，厚度不超过70～80厘米，最底层的牧草应高出地面20～30厘米，且堆中留有通道，以利于通风，外层要平整保持一定倾斜度，以便排水。在架上干燥约需1～3周，视天气情况而定。
3人工干燥法
在自然条件下晒制干草，其干物质损失约占鲜草的1／4～1／5，热能损失约2／5，蛋白质损失1／3左右。而采用人工快速干燥法，则营养物质的损失仅占鲜草总量的5％～10％。
（二）干草的包装
干草的包装形式通常有草捆、干草块和干草颗粒3种。草捆约50千克，占用空间少，便于装卸和运输。干草颗粒泌乳牛大量采食可导致乳脂率下降，不宜单独饲喂。干草块有利于提高乳牛采食量和饲料转化率，值得推广。
（三）干草的品质评定
野干草中凡豆科草所占比例大的为优等；禾本科牧草和其他可食杂草比例大的为中等；含不可食杂草较多的为劣等。
干草的叶片保留75％以上的为优等；叶片损失在50％以上，75％以下为中等；而叶片损失达75％以上的为劣等。干草颜色以鲜绿色为优，其次为淡色；黄褐色为次等；暗褐色是霉变干草，不可饲喂。若有条件应对干草的干物质、粗蛋白、中性洗涤纤维以及胡萝卜素等营养成分含量进行测定，以准确评定干草的营养价值。
二、青贮
利用青绿多汁饲料，经切碎、压实后密封在青贮窑中，在厌氧条件下，经乳酸菌大量繁殖，使饲料本身的糖分转化成乳酸，当青贮料中的乳酸积累到一定浓度时，就能抑制有害微生物的活动，将原料中的养分很好地保存下来，制成一种具有特殊芳香气味的饲料。它基本上保持了青绿饲料原有的一些特点，故有“草罐头”之称，世界各国都将青贮饲料作为重要的青绿多汁饲料饲喂奶牛，且可以长期保存。
1青贮原料的选择
（1）禾本科作物：玉米秸、高粱秆、黑麦、大麦、苏丹草等，由于含2％以上的可溶性糖和淀粉，青贮制作容易成功。
（2）豆科作物：苜蓿、三叶草、紫云英、草木樨、豌豆、蚕豆等通常在开花期收割，因其蛋白质含量高、糖分少，制作青贮时应与可溶性糖、淀粉糖的饲料混合青贮，如与玉米秸、高粱秆混合青贮。
2青贮的容器和设备
青贮的容器很多，常用的是青贮窖和青贮塔。青贮的场址应选在土质坚硬、地势高燥、地下水位低、靠近畜舍、远离水源和粪坑的地方。青贮塔为地上圆形建筑，用砖和混凝土修建；青贮窖有地下式和半地下式。
3青贮步骤及要点
饲料青贮时需事先把窖或塔、用具和人员准备好，以便在尽可能短的时间内完成。其主要步骤为收割和运输、切短、装填和压紧、封盖四步。
4青贮饲料的取用
青贮饲料装窖密封后，经45天左右便可开窖饲喂。青贮饲料开封前，应先清除封窖时的盖土、铺草等，以防混入青贮料，影响质量。取用青贮饲料时，只能从青贮窖一端打开，要分段自上而下垂直取料，随取随喂。并注意取用后及时将暴露面盖好，以防日晒、雨淋和二次发酵。
5青贮玉米
青贮玉米具有气味酸香，柔软多汁，适口性好，原饲料中营养成分保存多，蛋白质、胡萝卜素损失少等特点，是奶牛一年四季特别是冬春季节的优良饲料。所以，现在许多奶牛场采用全年用青贮玉米饲养奶牛的方法。这样主要是能保持日粮结构中粗饲料品质稳定。奶牛每头每天喂量可达10～25千克。
6秸秆微贮
秸秆微贮技术是由木质纤维分解菌和有机酸发酵菌，通过生物工程技术制备的高效复合干菌剂，在青贮过程中，作用于秸秆，使木质纤维素类物质大幅度降解，并转化为乳酸和挥发性脂肪酸。麦秸微贮饲料的干物质消化率提高2414％，粗纤维消化率提高4377%，有机物消化率提高294％。麦秸微贮饲料干物质的代谢能为873兆焦／千克，消化能为984兆焦／千克，总能量几乎无损失。
7谷物饲料的加工调制
谷物类饲料由于种皮、颖壳致密、坚实、不易透水和软化，奶牛采食对其咀嚼不完全而直接进入瘤胃，完整的籽实不易被消化酶和微生物作用而直接从粪中排出，所以籽实类饲料的加工目的是破坏其结构，便于消化酶和微生物的作用，提高谷物消化率与饲料利用率。
