该品种的特点是产量稳定，抗性强。它基本未受2005年1月连续冰冻的为害，在各地其他品种大量减产的时候，它仍保持有较高的产量。该品种虽然每个果枝上的幼果数不多，但最终保存率较高。丰产性中等偏高。成熟基本与细榧同步。炒制品质中、上等。种核外型一头尖，一头稍圆，外观稍宽大。
据初步测定，磐安县窈川乡赐敕村内的一批榧树，其性状与丁嘉山细榧相似，可能属于同一个品种。
二、朱岩榧
浙江省东阳市的西垣村和东溪村，有一种农民称之为“朱岩榧”的榧树，枝叶较稀疏，叶宽而长，单叶面积大，发芽早于细榧。种实广卵形或长卵形，全籽较大，单籽重12克或更多，假种皮条纹明显，有扭曲，少被白粉，中部厚度一般4～5毫米。
鲜出核率较低，骨质中种皮较光滑，有较粗的棱，略厚于细榧，约1毫米左右。双胚现象比较常见，种壳上有3个香榧眼的种子比例一般可达20％左右。种仁较饱满。比细榧迟3～5天成熟。
种仁含油量稍低于细榧，炒制后品质尚可。
因而朱岩榧的种实较大，品质也在中等以上，从而在当地已经得到扩大繁殖。在西垣村内，已经有该品种的成年嫁接树156株，东溪村内，也有50多株结实成年树。同时，在远离西垣的其他村庄，也已见到这种榧树。这些嫁接后代均已正常开花结实。
经反复调查，东溪村目前仍然保留有朱岩榧的原树，该植株胸径超过2．2米，树高近30米，冠幅超过30米，最高年产榧蒲超过500千克。该树估计树龄在500年以上，树心中空，1998年因受风灾，已经从基部倒掉二根大枝，但剩余部分仍然结实累累。朱岩榧的嫁接后代，不仅数量多，树龄也很长，最大的嫁接株，胸径已经超过1米，树龄估计已经超过200年。它是目前掌握的种核较大的一种香榧优良资源，在生产中已经得到广泛扩散。诸暨等地称之为“獠牙榧”的，可能就是起源于东阳的“朱岩榧”。
据测定，朱岩榧每千克全籽数89颗，籽型指数1．70，每千克鲜种核数290粒，核型指数2．46，假种皮厚0．43厘米，鲜出核率28．10％，干出籽率21．4％，出仁率61．8％，种仁含油率48．86％，脂肪酸组成：棕榈酸8．09％，软脂酸3．58％，油酸35．90％，亚油酸37．92％，亚麻酸0．67％，花生烯酸0．60％，其他13．23％。维生素E含量0．157毫克／克。
朱岩榧的优点是种核较大，便于采摘和种仁加工，此外，从它没有受到2005年早春冻害的情况分析，它对低温不很敏感。
种实品质则略逊于细榧，假种皮偏厚，鲜出核率偏低，容易产生结实大小年，种仁含油率也略低。因为它的成熟期基本接近细榧，从而炒制品质也能列为中上等。应当说，这是一种大型种核的优良品种，生产上仍然是有前途的。
三、羊角榧
浙江省富阳市桐桥乡的小坞村有一种人们称之为羊角榧的香榧，种实大于朱岩榧，全籽重可达15克以上，种仁含油量可以超过40％，吃起来风味尚可，从而当地在上百年前就已通过嫁接扩大繁殖，形成了一定数量的群体。
据测定，每千克全籽数68颗，平均单籽重15．1克，籽型指数1．55，每千克鲜种核数295粒，核型指数1．94，假种皮厚0．50厘米，鲜出核率32．67％，干出籽率22．08％，出仁率59．5％，种仁含油率40．12％。
羊角榧具有粗枝大叶的特点，其种核成熟期较迟，一般要到10月上旬才能成熟，从而品质不够理想，产量也极不稳定。这就使该品种一直被局限在一个很小的范围内，进一步扩大繁殖的前途也不大。
以上三个基本成形的香榧品种，应当说，前两个还是很有前途的。
（第三节）新品种选育
一、选择标准
香榧种质资源的选择标准，决定于选种目标。从尽快形成产业的目的出发，优质、早实、丰产、高抗应当是有关专家开展香榧优良资源选择的标准。
1.优质
要形成有竞争力的产业，产品的质量是第一位的。目前，香榧产区的“细榧”之从而能够成为市场上受欢迎的产品，归根到底就是因为细榧的果品品质较优，加工产品能够受到消费者的欢迎，市场前景大。从而，要使香榧成为大产业，就一定要以优质为第一要素广泛选种。
要保证香榧优质，一定要抓住以下几个环节：
（1）种仁含油率：香榧种仁的香味主要来自它的油分。吃香榧时，经过咀嚼它的种仁可以自动化开，靠的也是它含有大量溶化性能好的油脂成分。油分多，炒制后香味也浓，入口后也容易化开。从而，香榧质量好坏的第1个指标应当是含油率。
据有关专家采样测定，自然成熟时，香榧种仁含油率最低不到30％，最高超过58％。所测样品中，细榧的种仁含油率一般在50%以上。少数细榧单株因为结实过度，种仁含油率也有低于50％的，但是，最低也在45％以上。而食用品质较差的木榧，种仁含油率一般只有35％左右，很少有超过40％的。根据这些分析，有关专家认为，将选择标准定在45％～50％比较适当，也就是说，作为香榧的优良资源，种仁含油率最低不能小于45％，一般应当超过50％。
（2）种仁的油脂组成：
香榧的贵重之处就在于它富含不饱和脂肪酸，特别是富含人体必需的亚油酸，并被誉为“天然亚油酸丸”。
有关专家在对香榧种仁油脂组成作了大批量测定后，发现香榧种仁的油脂，其亚油酸组成的比例比较稳定，从刚刚长成的种仁到完全成熟的种仁，亚油酸含量多数稳定在38．0％～50．0％。但是，同时发现，亚麻酸、花生烯酸含量的高低，可能对口感的好坏存在明显的影响。这种异味可能与亚麻酸和花生烯酸容易氧化不够稳定有关。品质优良的香榧，这些成分的含量一般较低，口感差的则含量较高，口感最差的含量最高。
由此可见，为了保证香榧的口感优良，这些成分的总含量应当控制在2．5％以下，最好低于1．0％。
（3）出仁率：
出仁率代表了香榧种核的两大特点，一是香榧种仁是否饱满，二是骨质中种皮是厚还是薄。这些都直接影响到加工干果的品质。
一般而言，种仁饱满，才能有良好的食用风味。而种仁的丰满度，实际上受到多种因素制约。除了植株本身的遗传本质，结实量、采收期也直接与之有关。结实过度或者提早采收，都会降低植株种实的饱满度。从而，在选种时必须综合考虑植株的产量和样品采收的日期，对其种仁饱和度作出正确判断。
骨质中种皮的厚薄，对干果品质影响更为直接。壳厚，难于破壳，不利于食用，往往也不受人们欢迎。
（4）脱衣的难易：
香榧种仁内的黑色种衣，即内种皮，虽然也能吞食，食用后甚至还有其他药用效果，但加工后成为黑色的这层膜质内种皮，在完全氧化前，因为含有单宁而具涩味，在完全氧化后，因为色泽黑而使人感到脏。假如食用时不加清除，这些黑色粉末还会在咽喉引起一种粗糙感，甚至导致咳嗽。从而，一般情况下，这层黑衣最好能在脱壳时自动脱落。脱衣的易难也应当成为判断香榧种实品质好坏的一项指标。
脱衣好坏，还与将来能否便于加工直接有关。只有容易脱衣，才能便于加工。从而，对于以加工为主要目标的选种，必须特别强调脱衣方便。
（5）松脆度：
炒制香榧的松脆度，也将直接影响到它的市场前景。据初步研究，香榧种仁的松脆度是由多种因素决定的。除了含油量的高低，采收、采后处理、炒制过程是否适当外，还可能与种仁结构有关。有关专家的经验是，种仁含油率高的，炒制后一般较为松脆。炒制前种仁含水率适当的，炒制后得率在“825”水平的，即100千克原料，炒制后保留82．5千克成品的，一般比较好吃。但有关专家也发现，有些种仁含油率不足50％，或者炒制前种仁含水率并不很高，炒制后成品比例超过90％的，食用品质仍然很好。由此推测，种仁的结构也可能会影响加工果品的松脆度。从而，还应当通过深入研究，搞清对种仁松脆度有影响的因素，以便发掘出更多更好的优质资源来。
2.早实
香榧选优的早实标准，是从尽快扩大香榧产业的角度提出的。虽然香榧早实的目标，可以主要通过嫁接和管理来实现，但是，假如能够发现早期就能开花结实的单株，不仅能够为大面积香榧的快速结实提供方便，也可以为加速香榧新品种的培育创造条件。
判别植株能否早实的标准，可以从所选植株生长旺盛的枝条中央新梢能否结实的情况作出判断。生长旺盛的香榧枝条，一般顶端可发出5根新梢。其中，枝条越是靠边，越容易形成花芽，继而结实，中间的枝条一般不会形成花芽，形成顶芽后第二年继续延伸生长。从而，凡是处于中央的枝条能够正常结实的，一般具备提早结实的特点。
因而衰老植株更容易结实，受病虫为害时，也能提早结实，从而，对于植株早结实性的判断，一定要以未受任何为害的壮龄树和健壮枝条的表现为标准。
应当努力寻找实生树当中的早花早实类型。特别是通过半同胞或全同胞株系的建立，来发掘具有早花早实及其他优良性状的基因资源，并搞清这些性状的遗传规律，为今后深入地开展香榧新品种培育打下扎实基础。
3.丰产
香榧丰产指标的确定，可以按结实枝条的负荷量确定，也可以按单位面积或单位体积树冠的结实量确定，还可以按单位树干直径的结实量确定。一般树干直径30厘米粗的香榧，榧蒲产量超过50千克就可以列为丰产，以后树干每增加10厘米，产量应当增加30%。假如按树冠投影面积计算，每平方米树冠投影面积的榧蒲产量可定在2．5千克左右。假如用结果枝的负荷量计算，可定在每枝2～3个较为适宜，即每根结果枝平均能保留2～3个果的，就可以列为丰产型。
影响香榧结实的因子很多。除了本身的丰产性外，还有立地条件的好坏，肥培水平的高低，授粉条件的好坏，抗病能力的高低等等。一定要综合考虑各种因素，才能作出相对正确的判断。
4.高抗
选种当中必须注意植株的健康状况，少病或无病，特别是种实很少感病也是选种的必要条件。植物的抗性单株之间是有差别的。有关专家发展香榧生产，目标是生产无污染的保健食品，从而，培育过程中要少用农药甚至不用农药。植株本身抗性强，就能为该产业的正常发展打下坚实基础。从而，除了注意其能否结实的特点外，更应注意香榧植株抗病能力强弱的观察和选择。
二、良种收集园
为了不断提高香榧的良种化进程，迫切需要建立香榧的良种资源收集园，品种比较试验园和优良品种采穗圃。有关专家从2003年起已经开始这项工作，截止2005年12月底，已经在3～4个点上，营建了总面积超过12公顷的各种类型的良种基因库、良种资源收集园、优良无性系比较园、最优类型采穗圃等，香榧良种基地已经粗具雏形。将在今后1～2年内继续做好这项工作，尽快完成所选对象各种性状的遗传力测定，完成现有良种资源的比较筛选，并从长远目标出发，安排好新品种培育方面的各项试验。
