优良的银耳原种,银耳纯白菌丝与香灰菌丝的比例适当,培养基表面会形成很多“白毛团”,白毛团色白,菌丝短密,粒圆饱满,吐浅褐色或淡黄色水珠,能很快出现胶质化的原基,并很快展片;瓶内香灰菌丝生长健壮,初期分布均匀,灰白色,菌丝沿瓶壁延伸,后期在耳基下方出现束根状分布,能产生黑色素,使培养基变黑,种瓶内壁上出现黑色花纹和少量黑疤;无杂菌污染,无可疑杂斑和拮抗线;菌龄25~30天。
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如何科学栽培白灵菇
白灵菇的利用价值和经济效益主要如下:(1)营养价值。白灵菇质地密实,味鲜质脆,风味极佳。据专家分析,白灵菇蛋白质含量丰富,氨基酸种类齐全,其中赖氨酸含量高达5.69毫克/克,为一般食用菌的两倍以上。(2)药用价值。白灵菇含有白灵菇多糖和维生素等生理活性物质及多种矿物质,具有调节人体生理平衡、增强人体免疫功能的作用,对腹部肿块、肝脾肿大等有良好的预防和治疗效果,又具有帮助消化及美容养颜的功能,药用价值很高。(3)经济效益。白灵菇市场需求旺盛,市场价格高,鲜菇国内每千克能卖到20~40元的好价钱,相当于平菇价格的十倍多,香菇价格的三倍以上,出口干品每千克300~400元,还供不应求。食用菌栽培技术
本书以就业、创业为导向,走产学研结合发展道路,培养高素质技能型专门人才为指导思想,以提高学生实践能力、创新能力、就业能力和创业能力为目标,阐述了食用菌的形态、分类、生理、生态、栽培生产技术的实用知识,品种涉及木腐菌、草腐菌、药用菌、珍稀食用菌、野生名贵食用菌等,并介绍了食用菌栽培种病虫害防治以及食用菌加工技术等内容,加强了可操作性和实用性。本书按照知识体系自身的连贯性、相关性、工艺性展开内容。章前的“学习目标”提出了学习层次的具体要求;章后的“知识链接——食用菌小技巧”是对学习内容的。
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