什么是四季五补
春天，万物生发向上，处于复苏过程，这时五脏属肝，适宜升补，所用药膳有首乌肝片、人参米肚、乌发汤等。
夏天，天气炎热，人体喜凉，这时五脏属心，适宜清补，所用药膳有解暑益气汤、银花露等。
长夏、五脏属脾，宜淡补，所用药膳有雪花鸡汤，苡仁肘子等。
秋天，气候凉爽，这时五脏属肺，适宜平补，平服用参麦团鱼、二仁全鸭等。
冬天，气候寒冷，人体收敛潜藏，这时五脏属肾，适宜温补，可服用双鞭壮阳汤、附子羊肉汤等。
我国人民有冬季进补的习惯，因为冬季人体阳气收藏，容易吸收营养成份，有人说：“冬季进补，开春打虎。”所以在冬季期间，民间一般喜用附片羊腿、附子羊肉汤、双鞭壮阳汤、乾坤蒸狗等。
安神益智食补三法
1牛奶煮鸡蛋：牛奶1瓶、鸡蛋2个，共同煮熟后，睡前食用，可镇静，防治烦躁不安。
2糯米大枣粥：糯米60克，红枣20克，桂圆（肉）10个，加水文火煮熟，睡前食用。红枣有安神补血功效，糯米食后能使人沉睡，主治心烦健忘，睡眠不香。
3莲子桂圆百合汤：莲子适量，桂圆肉7～8个，百合3颗，加冰糖及适量冷水，用文火煎汤，睡前一同服下。莲子能补气养血，治夜晚多梦；桂圆能益智宁心，养血补神；百合能安神定胆，治疗睡眠不宁。
春寒如何食暖益身体
春寒料峭之时如果能吃些御寒食品和热饮，对身体健康是很有益的。现介绍几款：
1枸杞核桃炖羊肉：羊肉125克，枸杞10克，核桃仁17克，生姜2～3片，同放入炖锅里，加水至淹没各料。用文火炖3～4小时，即可食用。人多时可按比例增加，羊肉味甘并含丰富的蛋白质、少量脂肪、维生素B1、维生素B2、尼克酸和钙、磷、铁、钾等营养素，热量较高。枸杞有滋阴补肝肾之作用。核桃仁有助阳补肾之功，且与羊肉同炖时可除膻味。生姜可促进消化，也可驱寒去膻。故此食品有益阳补，增热御寒的能力。
2五香乌骨鸡：乌骨鸡有用故麻（即芝麻）饲养的胡麻鸡，用粒状山椒、桂皮、茴香、丁香等混合制成的“五香粉”袋放入锅内，加水2碗，煮至剩约一半。再放入砂糖、香油、米酒及乌骨鸡肉（如水不够可酌量再加），用文火炖30分钟，取出切成薄片，盛盘中即可食用。此外，以乌骨鸡炖汤亦可御寒。将其与人参炖煮，可滋补体弱者；与黄芪炖煮，可补益糖尿病患者；与枸杞炖煮，可治眼病。乌骨鸡肝因含维生素Ａ较丰富，故有“凤胆”之称。
3胡麻馅：胡麻不仅有坚筋骨、明耳目、止疼痛、通便、补脑等作用，还有御寒之功效。将大米洗净，浸泡1夜；黑胡麻洗净，浸泡约1小时，取出凉干，放入锅内炒。然后，将米和胡麻（按8∶5的比例），置于钵中搅拌。最后，放锅内，加水和砂糖，以中火煮至呈稠糊状即可食用。此外，炒黑胡麻时加入等量何首乌，再加适量蜂蜜和水，在火上煮调成长饴状，早晚服用，亦可御寒。
4大蒜胡麻汁：大蒜有提神、强身之功效，也有御寒的作用。将10个生蒜头去皮，与胡麻同炒至热时加入蜂蜜，熬成浓汁状，放入广口瓶中加盖密封。约1个月后食用，可御寒。如加酒食用，可增加御寒力。此外，将大蒜切成薄片，可御寒。如加酒食用，可增加御寒力。此外，将大蒜切成薄片，与豆瓣酱一起煮成汁既可增进食欲，又可御寒。切不可食之过厚味，应少量常食为好。
5大葱生姜茶：为增热御寒、治疗感冒的热饮之一。制作时，先将大葱葱白砸扁切细，放入锅内，加1碗开水，用大火烧开，效果极佳。因生姜、大葱汁可使人发汗，如饮后立即就寝，一觉醒来，便觉病情减轻，体力大增。
6胡萝卜汁、威士忌酒加鸡蛋：这是御寒治感冒的又一热饮。胡萝卜汁和威士忌混合同饮，是西方人治伤风感冒的民间验方，在我国也可用。胡萝卜含维生素Ａ较丰富，食后在体内转化为胡萝卜素，对防止伤风咳嗽效果较好。制作时可按鸡蛋1个，胡萝卜半根，威士忌酒适量（约50毫升），热开水200毫升比例配量。先将鸡蛋打匀放入锅内，再加入胡萝卜汁混合，将热开水倒入锅中，最后倒入威士忌酒即可饮用。饮用结果表明，对咳而多痰者较为有效，对咳而无痰者效果不太明显。
7梅肉红茶：为防治咳嗽、增进食欲的御寒热饮，尤适于儿童饮用。配制时可按梅干1粒，红茶1大匙，热开水200毫升的比例。先将梅干去核切细，放入大陶瓷碗中，另加红茶一同混合，再将开水倒入碗内搅拌即成。如再加少许甘蓝菜汁，味道更佳。
春天如何进补
春天，阳光普照，处处生气蓬勃，春意盎然。作为万物之灵的人，也和自然界生物一样充满生机。这时，人体各组织器官功能活跃，需要大量的营养物质，供给机体活动、生长、发育之需要。因此，此时适当吃些补品补药，对身体是极为有益的，特别是对久病将愈、病后体虚、外科手术后血亏损、儿童体质虚者等更为必要。
春天进补，应注意季节特点，选用扶助正气的生发补益元气的补药、补品。这方面，人参就是最优的补气之品。
《本草经》记载人参“补五脏、安精神、除邪气”。它的性味甘平，能大补元气，止渴生津、宁心安神，既能用于久病气虚，又可用于虚脱急症，实为补虚扶正之要药。一般地说，市售的红参、生晒参等均可选服。
中医认为，脾胃气虚弱而致之气短、音低、疲乏无力、胃寒者，适用红参。疲倦乏力、神疲、口干则应先用生晒参。如用西洋参，功效就更好些。
食用人参，最简单的服用方法是每次5克，切碎放于小半碗水加适量糖，隔水炖好，连渣一起服用，每日1次。也可把人参切片，每次4片，每日2次吞服，或放口中含服后嚼碎吞下。
人参价格较贵，因而也可用物美价廉的党参、太子参代替，还可选服黄芪、红枣、淮山等。服用时可单味加瘦肉同炖，或党参（太子参）15克，黄芪15克，红枣10个煮汤饮，每日1次，或每日2～3次均可。用党参15克，红枣10个水煎，当茶饮，疗效也不错。还可用党参膏、参芪膏内服，一般可选1种，每次15克，每日2次，温开水冲服，或用四君子丸10克，每日3次口服。这些成药服用方便，功效可靠。
也可采用补药与补品配合起来吃，以扶助正气。体虚疲乏、气短懒言，或内脏下垂、夏令虚损等，可用党参、黄芪各20克，鸡肉250克，配红枣5个，生姜3片，水适量，隔水炖熟，加盐调味，饮汤吃肉，可3～5天吃1次。本品具有健脾胃、益气血、滋养强壮功效，对慢性病、体质虚弱、术后等功效尤佳。
对体虚、中气不足之四肢无力，早期白发，高血压，冠心病，动脉硬化者，可适量选服人参、首乌、山药、芝麻之类，或服人参寿翁粉（由人参、首乌、山药、芝麻、蛋白质、磷脂、维生素、碳水化合物、花生粉、豆浆粉、葡萄糖等组成）、滋补膏等类补品，还可用瘦肉炖汤吃。
此外，营养性的肉类、植物都可食用，如鸡蛋、牛奶、豆浆等，以作调补之品。蜂王浆、蜂蜜也是滋补良品，适量久服，也有较好的补虚损、强身益寿之效。
夏季如何进补
夏季由于气候炎热，是一年中人体代谢最旺盛的季节，加上大量出汗，因而消耗也是一年中最大的季节，为此，夏季更需要补充较多的营养物质。但是，炎夏之间食欲、消化吸收功能等常受到影响。因此，进补应清淡而又能促进食欲，这样才能达到进补的目的，使人体达到正常的平衡。
另外，祖国医学有“补在伏”之说。所谓“三伏”，是指7月下旬，气候渐热属初伏，8月上旬为中伏，8月中旬为末伏，气温最高。三者统称“三伏”，为1年炎热最甚之机，暑气蒸腾，酷热灼身。人体为了维持阴阳平衡，势必出汗解暑，暑邪极易伤津耗气，出汗过多，气随津脱，而成气津两虚，表现为身汗怯冷、疲乏懒言、食欲不佳、大便稀薄、舌淡脉弱、阴血亏虚，另可见五心烦热、午后潮热、心悸不眠、头晕目眩和脉细苔少等。这些情况都需要及时进补。
夏季进补应遵循如下原则：宜清淡可口，避免用粘腻得胃难以消化的进补品；重视健脾养胃，促进消化吸收功能；宜清心消暑解毒，避免暑毒；宜清热利湿、生津止渴，以平衡体液的消耗；出汗过多，气津两虚者，最宜服用西洋参，其养气养阴效果最佳。
食补宜选：莲子、蚕虫、青蛙、荞麦、绿豆、白扁豆、荔枝、大枣、猪肚、猪肉、牛肉、牛肚、鸡肉、鹌鹑肉、鲤鱼、乌龟、甲鱼、龙眼肉、蜂乳、蜂蜜、鸭肉、牛奶、豆腐浆、甘蔗、梨等。
药补宜选：西洋参、太子参、黄芪、茯苓、石斛、地骨皮、黄精等。补益中成药有参苓白术散、复方蜂乳、参杞冲剂、人参银耳晶、双宝素、青春宝、薯蓣丸、人参养荣丸等。
此外，还可适时选用有关粥补、酒补和药膳。
夏季老年人养生进补方法有哪些
夏季由于天气炎热，因而人体新陈代谢随之加快，各种生理功能趋向旺盛，加快了散热和排出体内的代谢废物，以适应气温的升高，维持人体生理环境的平衡。老年人由于各种生理功能的衰退，体质逐渐虚弱，对于外界气温变化的适应能力也减退，易患中暑、消化不良、感冒等病症，也常会引发旧病，因此，老年人在夏季应注意养生。如根据自己的体质，选择进补，可增强适应能力，减少发病。老年人夏季进补应注意少量、清淡、可口，避免服用过多。常用进补方法如下。
1药粥：夏季出汗较多，多吃一些粥既可补充体内水分，又可养胃护胃。若有针对性地加入一些消暑祛湿、养胃补虚的药物制成药粥，作用更佳，如绿豆粥、薏米粥、黄芪粥、百合粥等。
2汤药：党参10克，茯苓10克，白扁豆10克，麦冬10克，玄参10克，金银花15克，水煎服。此方有健脾理气、增强体质、防止中暑的功效。如湿重，也可用生地10克，薏米15克，白扁豆10克，藿香6克，佩兰6克，水煎服，此方有清热健胃祛湿的作用。
3成药：脾虚湿重者，可服用香砂六君丸，每日2次，每次6克。脾虚泄泻者，可服用四神丸，每日2次，每次6克，口渴咽干者，可服用生脉饮，每日1～2次，每次1支。肾虚腰酸者，可服用杞菊地黄丸，每日2次，每次6克。
秋季宜用哪些补剂
秋季气温转凉，秋高气爽，正是收获的季节。人们由炎夏转入凉爽的秋天，常觉得较舒服。但中医理论认为，秋天气候较为干燥，而秋燥易伤及人的肺脏，会出现口干、咽干、唇焦、干咳或气促等症状。秋燥也易于伤阳，导致阴虚。因此秋季进补的原则即为滋阴润燥养肺，可选用下列中药和中成药因症进补。
1沙参：本药可养阴润肺、益胃生津，尤其是北沙参滋阴效果较强。可用于肺阴虚引起的干咳、咯血；胃阴虚引起的食欲不振、口干咽燥；发热或高热后伤津口干。入药水煎服，每次10～15克。
2天冬：又名天门冬。可养阴清热、润肺补肾。用于阴虚肺燥、口干咽干、干咳少痰、咯血；阴虚低热、午后潮热、遗精盗汗、腰膝酸软。水煎服，每次6～15克。
3麦冬：又名麦门冬、寸冬。功效、主治、用法与天冬一样。
4石斛：甘、微寒，入胃、肾经。可养阴清热、清胃生津。用于阴虚津亏、腰膝酸软；肾虚视力减退。本品能促进胃蠕动和胃液分泌，帮助消化，并能降低血压、解热、镇痛。
5玉竹：甘、微寒，入肺、胃经。可养阴润肺、益胃生津、养心。用于胃阴虚、萎缩性胃炎；肺阴虚、口渴咽干、咳嗽少痰、肺结核；冠心病、心绞痛等。
6蛤士蟆油：属动物性补品，来源于雌性林蛙的输卵管，俗称田鸡油。甘、咸、平。入肺、肾经。本品滋阴润肺、补肾益精效果良好，适用于肺结核、咳嗽、吐血、盗汗等。
7山药：是一种平和之品，含有糖蛋白质、胆、碱、维生素Ｃ及多种氨基酸，其中糖蛋白水解后，有滋养效果。淀粉酶，能水解淀粉，帮助消化，与山药补气健脾作用相符。通常以淮山药品种为佳。
8茯苓：为菌类补剂，含茯苓酸、茯苓糖、麦角醇、蛋白质、卵磷脂、多种矿物质。具有健脾滋养作用，能改善神经、消化、呼吸等生理功能，还具有抗癌作用。
9琼玉膏：本品是由生地、茯苓、党参、蜂蜜组成的棕黑色稠状的半流质膏剂，有补虚健脾、滋阴养肺作用。适用于肺虚干喘、气喘久咳、体虚瘦弱、肺结核、咯血、慢性咽喉炎、病后体虚。每日2次，每次1食匙。
10二冬膏：本品是由天门冬、麦门冬、蜂蜜组成，有养阴清肺、益胃生津之功，适用于肺阴不足、肺结核、久咳干咳、老年久咳少痰、慢性咽喉炎、萎缩性胃炎等。每日2次，每次1食匙。
11石斛夜光丸：本名由石斛、五味子、肉苁蓉、熟地、麦冬、生地、党参等25味中药组成，有滋阴泻火、疏风明目之功，主治阴虚火旺、视物模糊等症。每日2次，每次6克口服。
冬季进补有学问
寒冬腊月，气温低下，人体功能处于较低水平状态，适当进食补品，能对身体起“扶正固本”的作用。但是，常有人在进补问题上闹出事情来。一个肾功能衰竭的肾炎病人，听说水鱼（鳖）是滋阴补肾佳品，就连连炖食，谁知竟使病情急剧恶化，招致殒命。
进食补品如同服药，适当方为有益。根据中医理论，各种补药有寒、热、温、凉等药性，人体也有虚、实、寒、热等不同体质。所以进补之道，也得遵循“虚则补之，实则泻之，寒则热之，热则寒之”的用药原则。如果进补不当，轻则引起消化功能紊乱，重则导致其他疾病甚至丧命。譬如前面提到的那位肾炎患者。他本属肾阳虚衰，阴邪内盛之体，服用大量滋阴的水鱼后，这就有如雪上加霜，阴邪更盛，阳气愈衰。或者说，他的肾脏功能本已衰退，水鱼中丰富的蛋白质分解质无法排泄。于是导致尿毒症加重而死亡。正确的进补之法是“虚啥补啥，不虚不补”。就是体虚者进补，也得搞清自己属于哪一类的“虚症”。一般来说，先天不足、营养不良、过度疲劳、年老久病者，都可出现体倦乏力、胃纳欠佳、少气懒言、舌淡苔少、脉象无力现象，叫“气虚”，可服用人参、黄芪、大枣、淮山药等。身体血液亏损、面色萎黄、唇色淡白、眩晕、心悸等症状，属于血虚，可进补阿胶、当归、首乌、熟地、枸杞子等。当归、生姜炖羊肉，是中医治“血虚”的进补名方。两颧潮红、心烦失眠、盗汗、口干、怕热、消瘦、耳鸣、大便燥结、梦遗等，属阴虚，可进食银耳、鳖龟、熟地、沙参等。除气虚症状外，又有怕冷、四肢不温、阳痿、水肿、泄泻或便溏、嗜睡等表现者，属“阳虚”，那就应进补鹿茸、附子、巴戟、冬虫夏草、狗肉、生鸡等等。此外，消化吸收功能欠佳者，宜先调理脾胃，而后进补；慢性病人、对药物过敏者等进食补药，应遵循医嘱。
冬季进补为何要对症
进补的方法很多，但不外吃些补药和补品。一谈起吃补药，大家就会想起人参、鹿茸、十全大补之类。其实，吃补药学问很多，不可随便乱服。进补实际上是中医的治病手段，是专为虚症而设立的一种疗法，“虚者补之”，无虚不补是中医的一个治疗法则。故在进补前，最好对自己的身体健康情况有个了解，有可能的话，应到医院检查一下，看是否适宜进补；如属虚症，应明确自己属于哪一类虚症。然后按医师的意见，选食对症的补品。中医将虚症的表现分为气虚、血虚、阴虚、阳虚等，补益法亦相应分为补气、补血等各法，故补药有补气、补血、补阳、补阴之别。
补气药适用于气虚症。气虚症是一种全身或脏腑功能衰退的病症，久病、重病、先天不足、后天失调或年老体弱等均可导致气的亏耗而产生虚症。假如你常感头晕、气短、疲怠乏力、动则汗出等，那么您可以吃人参膏、参芪膏之类的补气药，一般可按说明服用。也可用党参、黄芪炖些瘦肉、猪蹄等，有条件的可以用一些人参泡酒服，或人参切小片，分次含嚼服。
冬令阴虚症通常是指肾阴虚，这种虚症临床表现为形瘦、头晕、耳鸣、视力减退、男子遗精等。可选用知柏地黄丸、琼玉膏、大补阴丸及龟板膏等内服。
阴虚平素一般指肾阳虚。肾为先天之本，肾阳虚多表现怕寒肢冷、阳痿、早泄及性功能衰退、腰膝酸软、精神不振等。适宜选用的补益品有鹿茸、紫河车、蛤蚧、海龙、海马、海狗、狗肾、雀卵、冬虫夏草、核桃仁、锁阳、苁蓉、鹿茸精等。狗肉、羊肉等亦有滋补助阳作用。
如气血俱虚者，应当同时服用补气和补血的中药，可选用十全大补膏、十全大补丸、气益血膏等。
总之，挑选和服用补品，必须因症因人而异，方能达到治病防病、强身健体的功效。
冬季的“润谱”有哪些
冬天，虽然清爽，但是太干燥了。当天气的湿度只有22％的时候，难免唇干肺燥。干燥的冬天并不适宜进大补之剂，只宜多饮清润汤水。干燥的冬天又特别容易引起咳嗽，而这类的咳嗽差不多都是燥咳，治疗之法也是以润为上，总之，冬天干燥之际，人人都宜“润一润”。
1煲老水：这是最简单、最有益、最润的糖水。只需用冻水放入陈皮、冰糖煲约2小时即成。煲此老冰糖水最主要是用上好陈皮、够火候，功能除了润肺外对一切燥咳均有很好的疗效，即使是伤风咳嗽也不怕饮用，因为有上佳陈皮足以化痰止咳。
2红萝卜马蹄水：红萝卜有“小人参”之称，可润肺生津。用红萝卜加上马蹄、杏仁、蜜枣及两片陈皮煲约3小时饮用，真是甜润如杨枝甘露。如果小孩子口唇干燥至爆裂，饮此汤后三两小时，口唇马上回复滋润光泽。
3川贝炖苹果：用苹果一个将盖平切去，将苹果心挖空，放入川贝霜及苹果同吃。可治咳嗽痰多。
4马蹄雪梨汁：取马蹄250克，梨250克，白糖50克。将马蹄洗净，去皮，切成长薄片；梨洗净，去皮、核，切成长薄片；一同用洁净纱布绞挤汁液。将汁液用凉开水稀释，加白糖，拌匀即成。可清热化痰。
冬令御寒粥有哪些
粥疗在我国有着悠久的历史，民间也有广泛的应用。冬季天气严寒，中医认为寒气盛则可伤人之阳气。因此，食粥宜搭配温补之品以御寒。现介绍民间常用的御寒粥方几款如下，仅供参考选用。
1羊肉粥：选瘦羊肉250克与萝卜1个同炖，除去膻味，然后取出萝卜，放大米150克熬粥。羊肉系高蛋白、低胆固醇食物，矿物质含量丰富，且性温气热。冬季常食羊肉粥，可益气补虚、温中暖下，还能利肾强阳。最适宜肺结核、贫血、虚寒症患者食用。
2韭菜粥：先把粥熬熟，再把适量韭菜切碎投入，稍煮片刻便可食用。韭菜内含大量的维生素Ａ、维生素B、维生素Ｃ和钙、磷、铁等物质。熟韭菜甘而补中。经常食用韭菜粥可助阳暖下、补中通络。凡背寒气虚、腰膝酸冷者食用效果更佳。
3栗子粥：取板栗15个，去壳和米煮粥而食。栗子甘温，除含糖量高外，还有不少脂肪酶。具有活血止血、养胃健脾、壮腰补肾之功效，适宜肾虚畏寒、腰膝无力者食用。常食栗子粥，还可治慢性结肠炎内寒泄泻之症。
4牛肉粥：取牛肉100克切薄片，与大米煮粥食。或将切片之牛肉调味后投入沸粥中稍煮即食，其味鲜美。牛肉蛋白质极丰富，含人体所需之各种氨基酸，对人体补益大。牛肉粥可养胃益脾、补气生血，对于气血不足之体弱畏寒、筋骨酸软或气虚自汗等诸症治疗效果较好。
补阳滋阴，补气补血的措施
1补阳：补阳药多由鹿茸、蛤蚧、冬虫夏草、雄蚕蛾、海狗肾、仙茅、淫羊藿等组成，具有温肾阳、益心阳、补脾阳之效，常用于畏寒肢冷、阳痿、遗精、泄泻、痰咳等症。如果应用不当，有助火伤阴之弊。故阴虚体质或罹患温热病的患者，不宜服用此类药。温热型性功能低下的患者，盲目服用三鞭丸、男宝、颐和春等壮阳保健药品，往往会久治不愈。
2补阴：补阴药多由沙参、龟板、生地黄、麦门冬、枸杞子、女贞子、黑芝麻等组成，滋补肺阴、肾阴、肝阴等阴虚病症。常用于津少口渴、盗汗、遗精、干咳少痰、五心烦热等症，但是，应用不当，可导致痰湿内阻、腹胀食少、便溏等症。总之，阳虚病人或湿邪较重者，不宜服用此类药。
3补气：补气药多由人参、黄芪、白术、大枣、山药等组成，具有补肺脾气虚之功效，常用于神疲乏力，少气懒言，四肢痿软、脱肛、久泻、胃下垂、体虚多汗等症。应用不当，可导致腹闷、胸闷、食欲减退，所以，非气虚之人不宜服此类。
4补血：补血药多由何首乌、熟地黄、当归、阿胶、白芍、桂圆肉等组成，具有补血养血之效，常用于因阴血亏损而致的头昏眼花，心跳气短，面色萎黄，四肢乏力等症。但是，此类较滋腻，应用不当，可致食欲不振，完谷不化，腹泻等，所以，脾气虚弱及湿热中满者不宜服此类。
正常人体的气血阴阳处于平衡状态，如果无故进补或盲目滥用保健品，必然导致气、血、阴、阳失调，使机体加重偏盛偏衰，所以，服保健品也应该在医生的指导下进行，否则，必然事与愿违，有百害而无一利。
胖人如何进补
正常的体重和身高有一定的比例关系。超过标准体重的20％的人，称为肥胖。祖国医学认为“胖人多气虚”。所以肥胖者常易患肝胆疾病或伤风感冒、高血压心脏病。因此，胖人在未病之前更需保养身体。如以阳气虚为主者，宜温补阳气，可选用单味人参、右归丸、参茸补膏、十全大补膏等，一般不宜服用滋阴之品，如大补阴丸、左归丸等。如属痰湿为体，则宜先祛痰湿，再行调理，可服山楂丸、六味地黄丸等。另外，平时饮食应低钠、低脂肪、低糖。
瘦人如何进补
低于标准体重10％的即为消瘦型。由于瘦，皮下脂肪少，抗寒能力差，劳作的耐受性自然也欠缺，从而表现为体力不足、精力不够等。一般来说，消瘦者多阴血不足，所以宜用滋阴补血之品调补。加人参、大枣、鳖等；也可用成药加大补阴丸、左归丸、人参银耳晶、人参蜂皇浆、虫草补酒等。
中年男性宜用的补药
1冬虫夏草：冬虫夏草是冬虫夏草菌寄生在蝙蝠蛾科昆虫幼虫上的子座和幼虫尸体上的珍贵药材，生长在青藏高原。
在青藏高原有一种像蝴蝶样的昆虫，叫蝙蝠蛾，每到春天，这种昆虫就会产下卵，经过半年可长成胖大的成熟幼虫。这时候，有一种喜欢寄生到这种蝙蝠蛾身上的虫草真菌就会侵入成熟的幼虫，而且像吸血鬼一样不断吸取它的营养，尔后大量繁殖，被吸取营养的虫蛾到了冬天就爬到离地面2～3厘米的地方被冻僵死亡，所以叫做“冬虫”，而虫草菌却在这僵化的虫体内继续繁殖，到了第二年的春天，虫体上逐渐长出一条棒状的菌座，也就是虫草菌的子座，称为“夏草”，由于天然的冬虫夏草需要严格的自然环境，所以产量低，显得十分名贵。
现代研究已经证明冬虫夏草具有十余种氨基酸和多种微量元素，营养丰富，能够提高机体免疫功能并具有雄性激素样作用。而且能降血脂，扩张脑血管。
服用方法：冬虫夏草每次3～5条，加红枣5枚，煎水饮服。
2人参：人参是国内研究最多的补益药，也是历代以来最被推崇的大补元气药。中国吉林的野山人参、生晒参是我国人参的代表。
人参能增强肝脏、肾脏、睾丸、胸腺、肾上腺细胞的核酸和蛋白质合成功能，提高记忆能力，增强心肌收缩力和扩张冠状动脉、脑血管，提高免疫功能和抗氧化能力，并能调整内分泌失调，因此，人参具有良好的抗衰老作用。
中国吉林人参性微凉而不温，认为“人参是热性的，而只有西洋参为凉性”是错误的。采集的原参经过发酵成为红参，性质也转为温热，但在红参的加工过程中，会产生一种具有较强抗肿瘤作用的成分。
作为保健，可服用人参粉，每次15克，每日2次，吞服；或人参5克，隔水蒸50分钟后饮服。很多人用人参片泡茶喝是不合理的。
3黄芪：黄芪是一种价廉物美的补益佳品，其中含有20多种氨基酸和丰富的微量元素。现代药理研究表明：黄芪能明显提高人体细胞及体液免疫功能，强心降压，延缓自然衰老的速度。但黄芪性偏温，怕热、牙痛、咽喉痛的人不宜单独服用。
服用方法：生黄芪10克、大枣5枚煎汤饮用，如有以上内热症状，可加太子参或玄参10克同煎。
4何首乌：何首乌是众所周知的黑发佳品。含有卵磷脂和丰富的矿物质，尤其是含有较丰富的铁质，它的铁含量高于当归、阿胶、枸杞子等补血药。何首乌能明显延长胸腺萎缩，提高机体的细胞免疫功能，降低血脂，预防动脉硬化，促进毛发生长。进补时宜选择制首乌而不要选择生首乌。
服用方法：可选用制首乌10克、黑大豆10克、大枣5枚煎汤饮用。
5右归丸：由熟地、山萸肉、淮山药、枸杞、杜仲、当归、菟丝子、鹿角胶、肉桂、附子10味中药组成，有补益肾阳的功效。近代研究发现，右归丸能延缓神经、内分泌、免疫系统的老化。
服用方法：每次6克，每日2次，适合平时容易疲劳、冬天怕冷、容易腰酸背痛的中年男性。
6附桂八味丸：由熟地、山萸肉、淮山药、丹皮、泽泻、茯苓、肉桂、附子8味中药组成，具有温补肾阳的作用。现代研究显示，附桂八味丸对机体的自由基代谢、免疫衰退、皮肤老化和肾脏老化都有改善作用。
服用方法：每次6克，每日2次，早晚空腹服用。适合平时手足欠温、冬天怕冷的中年男性。
7左归丸：由熟地、山萸肉、淮山药、枸杞、川牛膝、菟丝子、鹿胶、龟胶等组成，有补肾阴、生精血的作用。
服用方法：每次6克，每日2次，早晚空腹服用。适合平时容易疲劳、下午容易升火、面红或手心足心发热的中年男性。
补药不宜多吃
有些人认为，要使身体健康，就必须多吃补药，认为补药是有病治病，无病壮身，能够增强体质，祛病延年。其实，一位身体健康，食欲正常的人，本来体中不虚，滥用补药是无益的，弄得不好，还会引起意想不到的疾病。
一个人的身体健康，决定于有没有疾病；体质的强弱在于体育煅炼。因营养不足而体弱者则以食补加强营养为主，适当的体育锻炼为辅。在一般情况下，只要饮食正常，是用不着吃补药的。山珍海味，鸡鱼肉固然肥美，但美并非营养充分全面，还需要靠粮食、蔬菜、水果来供应。《皇帝内经》中说“五谷为美、五果为助、五畜为益、五蔬为充”，现代医学认为食补是全面的营养摄取。人体犹如一台复杂的机器，它需要的营养是多方面的，某种补药不可能满足人体的生理要求。食物种类要多样化，才能使人体得到各类营养物质。
附：男性滋补食谱
虫草鸭块
“材料”虫草3克，鸭肉150克，葱、姜、黄酒、盐、胡椒粉各适量。
“操作”
（1）将老雄鸭煺毛、去脏洗净后，取腿或部胸部带鸭肉150克，切成小块（麻将牌大小）放在沸水中焯去血水漂净。虫草去灰屑洗净待用。葱切段，姜切片。
（2）把虫草、鸭肉及调料均置于汽锅中，加水适量，上笼用旺火蒸2小时。取葱、姜，倒入炒锅内，用旺火沸收汁，然后用湿生粉勾芡即可。
“功效”补肺肾、止喘咳。适用于喘咳、自汗、阳痿、遗精等肺气虚、肺肾两虚；病后体弱、精神萎靡、食欲不振者、患老年性慢性支气管炎者。
“注意事项”本膳方量为每人份。虚寒泄泻、感冒初起、喜热畏寒者忌用。
参归猪心汤
“材料”党参25克，当归12克，猪心1个，盐适量。
“操作”
（1）将猪心剖开洗净，党参、当归切片装入纱布袋封口备用，猪心切片。
（2）把猪心与党参、当归放入盛器中，加水适量，隔水炖煮1小时以上，去药，用盐调味即可。
“功效”益气、补血、宁心。适用于自汗、心悸、失眠等心血虚症。
夏枯草猪肉汤
“材料”夏枯草15克，猪瘦肉30克，盐、味精少许。
“操作”
（1）把夏枯草用纱布袋封装。
（2）将夏枯草袋、猪瘦肉用文火煮1小时，去药加调味品即可。
“功效”本膳清热散结、祛暑散热，适用于痢疾及肠道等细菌感染，也可用于硅肺、传染性肝炎、高血压的辅助治疗。
砂仁肚条
“材料”砂仁10克，猪肚1000克，胡椒粉3克，花椒5克，生姜15克，葱白15克，猪油100克，绍酒50克，味精3克，湿淀粉20克，盐5克。
“操作”
（1）将脆砂仁打成细末待用。
（2）洗净猪肚下锅，再下姜、葱、花椒煮熟打去泡沫，捞出猪肚待凉切成指条。
（3）将原汤500克烧开，下入肚条、砂仁末、胡椒粉、绍酒、猪油，再加味精，湿淀粉勾芡炒匀，起锅装盘即可。配方为大份。
“功效”本膳有化湿脾、行气和胃之功能。对于患脾胃虚弱、食欲不振、食少腹胀的病人食之甚益。
参麦团鱼
“材料”人参5克，浮小麦20克，茯苓10克，活团鱼1只（500～1000克），瘦火腿100克，鸡蛋1个，生板油25克，葱节20克，生姜片20克，食盐6克，鸡汤500毫升，绍酒15克，味精05克。
“操作”
（1）将活团鱼剁去头颈，沥净血水，放在钵内加入开水烫3分钟后取出，用小刀刮去背部和裙边上的黑膜，再剥去四脚上的白衣，剁去爪和尾，放在砧板上用刀砍开腹壳，取出内脏，洗净待用。
（2）将锅置火上，放入清水，下团鱼烧沸后用文火烧半小时捞出，放在温水内，撇去黄油，剔去背壳、腹甲和四肢的粗骨，洗净切成3厘米见方块，摆入碗内。
（3）将火腿切成小片，生板油切成丁，盖在团鱼上面，将所用调料一半（味精暂不用）对入适量清汤注入碗中。
④将浮小麦、茯苓用纱布包好投入汤中，人参研成细粉撒在上面，湿棉纸封口上笼蒸至熟烂，时间2～3小时。
⑤团鱼出笼后，拣去姜、葱，滗出原汤，把团鱼扣入碗中，原汤倒在手勺里，用剩下的一半调料及味精调味，烧开后撇去浮沫，打1个鸡蛋于汤中，略煮后浇在团鱼上即成。
“功效”有滋阴、益气、补虚之功能。对于阴虚潮热、骨蒸盗汗、神疲气短等虚弱病人，有辅助治疗作用。
杏仁猪肺汤
“材料”新鲜猪肺1具，生姜汁约50毫升，甜杏仁49粒，蜂蜜200克。
“操作”
（1）用水壶装满清水，从肺管口不停灌水，拍洗后把水倒出，如此反复冲洗多次，直到洗干净为止。
（2）再将肺颠倒着把水淋干。
（3）把甜杏仁去皮后放入捣桶内捣烂如泥。
（4）把杏仁泥、生姜汁、蜂蜜一同搅拌和匀，然后塞入肺管内。
（5）外用线扎好管口，放入砂锅，1次加水6大碗，用文火煨炖，约3小时即可。
“功效”猪肺补肺，猪肺疗诸虚、咳嗽、咳血。生姜温肺散寒，杏仁化痰止咳，蜂蜜润肺补虚，合而煨汤，共成则具补肺、化痰、止咳之功，尤适用于老年人慢性支气管炎，久咳不愈者。
罗汉果炖猪肺
“材料”罗汉果1个，猪肺250克，料酒、精盐、胡椒粉、姜片、肉汤若干。
“操作”
（1）将罗汉果洗净。将猪肺切成块，用清水多次洗净。
（2）锅中放猪肺、罗汉果、料酒、胡椒粉、盐、姜片、肉汤，武火烧沸，文火炖至肺熟透，装入汤盆即成。
“功效”罗汉果有清热凉血、止咳化痰、润肺、滋肠等作用，对伤风感冒、咳嗽多痰、胃热便秘以及慢性支气管炎等症均有辅助疗效。猪肺可治肺虚咳嗽、咯血。
贝梨炖猪肺
“材料”猪肺250克，川贝10克，雪梨2个，冰糖少许。
“操作”
（1）将雪梨削去外皮，切成数块。猪肺切成片状，洗净。
（2）将猪肺、梨、川贝一起放入砂锅内，加入适量冰糖、清水，慢火熬煮至猪肺熟即可食用。
“功效”贝母入肺经，能润肺散结，止咳化痰，具有治虚痨咳嗽、吐痰咯血、心胸郁结、肺痿肺痈的功能。能够治虚痨咳、吐血咯血、肺痛等症。梨含有丰富的果糖、葡萄糖、苹果酸等有机酸，还含有多种维生素、钙、磷、铁等，可治疗急性气管炎、咳嗽、百日咳。猪肺能治肺虚咳嗽、咯血。
沙参炖肉
“材料”北沙参20克，玉竹15克，百合15克，淮山药30克，猪瘦肉500克。精盐、料酒、葱、姜、胡椒粉各适量。
“操作”
（1）北沙参、玉竹、百合，洗净装纱布袋缝扎口，葱、姜拍破。
（2）猪肉洗净，下沸水锅焯掉血水，捞出切成块状。
（3）猪肉、药袋、山药、葱、姜、盐、料酒一同下锅，注入适量清水武火烧沸，撇去浮沫，文火炖至猪肉熟烂。拣出药袋、姜、葱，加盐、胡椒粉调味即成。
“功效”此汤菜用补肾养血、滋阴润燥的猪肉，配以甘寒润肺止咳、益味生津、清心安神的沙参、玉竹、百合和甘平健脾除湿、益肺固肾、益精补气的山药。此菜重在滋补强壮。可用于肺胃虚、久咳伤肺、痰中带血、虚痨发热、虚烦惊悸、消渴，或肝肾阴虚等症。亦可作为保健菜长期食用，能起到益肺、养心、滋肾、脾、延年益寿的效果。
莲百炖猪肉
“材料”莲子30克，百合30克，猪瘦肉200克，料酒、精盐、葱末、猪油、肉汤各适量。
“操作”
（1）将莲子用热水浸泡，至发胀去膜皮，去心。百合去杂洗净。
（2）将猪肉洗净，下沸水锅中焯去血水，捞出洗净切块。
（3）烧热锅加入猪油，煸香葱、姜，加入肉块煸炒，烹入料酒、煸炒至水干。注入肉汤，加入盐、味精、莲子、百合，武火烧沸，撇去浮沫，文火炖至肉熟烂，拣去葱、姜即成。
“功效”此汤菜中，莲子与百合均为补脾胃、润肺养心、滋肾的天然高级滋补品。其中莲子能通心肾，百合能清心泄降。配以补虚的猪肉，共组成滋补菜肴，常用于肺燥干咳、痨嗽吐血、虚烦惊悸、神志恍惚、失眠多梦或脾虚、胃虚弱、心肾不交等病症。
山药羊肉羹
“材料”鲜山药100～150克，精羊肉250克，鲜牛乳250克（或奶粉50克），生姜5～10克，味精1克，细盐适量。
“操作”
（1）把鲜山药削去外皮，洗净后切成薄片。
（2）将精羊肉洗净后切成肉丁状。
（3）把生姜洗净后，刮去外皮，切成碎末。
④上述准备工作做好后，先把羊肉丁与生姜碎末同入锅内，加入适量水，煮沸。
⑤煮沸后加入山药薄片，一同烧至烂熟。
⑥最后加入牛奶（如用奶粉，先用温水溶化对入）、味精、细盐，再煮3～5分钟。
（3）功效；本品是宫廷方，可滋润补虚、温养气血，适用于病后及年老体弱之人，也用于阳气不足、气血双亏、脾胃虚寒所致的营养不良、恶寒肢冷、气短乏力、贫血倦怠、中虚反胃。
黄芪猴头汤
“材料”猴头蘑150克，黄芪30克，鸡肉250克，料酒、精盐、姜、葱白、胡椒粉适量。
“操作”
（1）猴头蘑冲洗后放入盆内用温水发胀约30分钟，捞出洗净，切成薄片，发猴头蘑的水用纱布过滤待用。
（2）鸡肉洗净后剁成约3厘米长、15厘米宽的长方块。黄芪用温毛巾揩净后切成薄片。生姜、葱白切成细节。
（3）锅烧热下猪油投入黄芪、姜、葱、鸡块共煸炒后，放入盐、料酒。发猴头的水和少量清汤，用武火烧沸后，再用文火烧炖约1小时，然后下猴头蘑片，再煮半小时，撒入胡椒粉。
④先将鸡块放在碗底，再捞猴头蘑片盖在上面，汤调好味盛入即成。
“功效”猴头蘑为山珍之品，其肉嫩，味鲜美，营养价值较高，不仅为宴席珍馐，亦是高级滋补之品，有助消化、利五脏的作用。其内含有多糖及多肽类物质，具有抗癌作用。此汤菜配补中益气、养血生津的黄芪与鸡肉，其功效增大。常用于气血虚弱、消化不良、神经衰弱、胃及十二指肠溃疡、消渴症等病症，尤其对胃癌有明显的功效。
虫草炖乌鸡
“材料”乌鸡肉250克，冬虫夏草10克，姜片、葱段、胡椒粉、鸡清汤、精盐适量。
“操作”
（1）将虫草用温水洗净。
（2）乌鸡宰杀，去毛、内脏、脚爪，洗净，放沸水锅中焯一下，取出。
（3）将虫草一半置鸡腹内，放入汤中，另一半放鸡上，注入鸡汤，加入姜、葱、胡椒粉、盐，上笼蒸至肉熟烂，拣出葱、姜，出笼即成。
“功效”适用于体虚羸瘦之人。健康人食之能强健身体。
附子猪肚汤
“材料”熟附子15克，猪肚250克，食盐适量。
“操作”
（1）将熟附子去皮研末，猪肚洗净。
（2）将熟附子、猪肚加水煮2小时，用食盐调味饮汤吃猪肚。
“功效”可温肾壮阳，祛寒止痛，通血脉，逐寒湿，补虚损，尤适用于体虚腰痛、四肢寒湿痹痛、双膝冷痹等症。
牛膝蹄筋
“材料”牛膝10克，鹿筋100克，鸡肉500克，火腿50克，蘑菇25克，胡椒5克，味精05克，绍酒30克，生姜10克，葱10克，食盐5克。
“操作”
（1）将牛膝洗净后切成斜片，蹄筋放钵中，加水适量，上笼蒸4小时，待蹄筋酥软取出，用冷水浸漂2小时，剥去外面筋膜，洗净。
（2）把洗净的火腿切成丝，水发后的蘑菇切成丝。姜切成片，葱切成段待用。
（3）将发胀的蹄筋切成节，鸡肉剁成2厘米的方块，取蒸碗将蹄筋、鸡肉放入锅内，再把牛膝片摆于鸡肉之上，火腿丝、蘑菇丝调匀撒在周围，姜片、葱段放入碗中，再用胡椒粉、味精、绍酒、食盐、清汤，调好汤味灌入碗中，上笼蒸3小时。待蹄筋熟烂即可出笼，拣去姜、葱，调味即成。
“功效”本膳有补肝肾、强骨、利关节之功能。肝肾不足的腰腿痛，软弱无力患者，食之甚益。
灵芝炖猪脑
“材料”
灵芝30克，猪脑1具，调料适量。
“操作”
（1）将新鲜猪脑以凉开水洗净血膜，与灵芝一起放入沙锅，注入清水适量，以文火炖1小时。
（2）捞出灵芝，加入芝麻香油、精盐、味精等佐料调好味即可服食，食脑喝汤。每剂分2次食完。
“功效”
健胃，养心，安神，益脑，益虚劳，补骨髓。适用于神经衰弱，年高眩晕，偏、正头痛等症。
归参炖猪心
“材料”
党参50克，当归10克，猪心1只，味精、盐各适量。
“操作”
（1）将猪心洗净。
（2）将当归、党参、猪心放入砂锅内，加适量水；然后用文火炖至猪心熟烂，加入食盐、味精，即成。
“功效”
此药膳益心气，补心血。对血虚、失眠多梦、心悸怔忡等症有食疗作用。
归参山药猪腰
“材料”
猪腰500克，当归10克，党参10克，山药10克，食盐、酱油、醋、姜丝、蒜末、香油各适量。
“操作”
（1）将党参、当归、山药同装入纱布内，做成药袋。
（2）将猪腰切开，剔去筋膜臊腺，洗净。
（3）取炖锅1只，把猪腰放入其中，同放入药袋，加清水没过原料。大火煮沸后，用小火炖煮，至猪腰熟透。捞出猪腰，冷却后，切成薄片，码入盘中。
（4）姜丝、蒜末、酱油、醋、香油兑成调味汁，淋入盘中猪腰片上，搅拌均匀即可食用。
“功效”
此药膳益肾，养血补气。适用于血损肾亏所致的气短、心悸、腰酸痛、自汗、失眠等症。
黄芪牛肉
“材料”
牛肉750克，黄芪20克，陈皮6克，食盐、酱油、葱、姜、料酒、胡椒粉、味精、植物油各适量。
“操作”
（1）牛肉洗净后，切成小块，在沸水中焯一下，清水洗去浮沫。葱切成段，生姜拍碎。陈皮擦去浮土，掰成小块，黄芪洗净切成厚片。
（2）取一砂锅放植物油，油温七成热时将牛肉块放入油中稍炸一下捞出。
（3）锅中留底油，油热后将生姜、葱段放入煸出香味，放酱油、食盐、料酒、胡椒粉，加清水约1500毫升，放入黄芪片、牛肉块、陈皮，大火烧开，改为小火慢炖至3个小时。
（4）待牛肉煮烂时，拣出生姜、葱段、黄芪、陈皮不用，放入味精调味，收汁后起锅装盘即可食用。
“功效”
此药膳补气养血，健脾益胃。适用于脾虚所致的水肿，乏力，消瘦，泄泻等症。
核桃炖牛肉
“材料”
牛肉60克、核桃肉30克、生姜1片。
“操作”
（1）核桃肉用开水泡后，去衣；牛肉洗净，切件；生姜洗净。
（2）把全部材料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，隔开水文火炖2小时，调味供用。
“功效”
汤中牛肉性味甘微温，功能益气血，健脾胃，强筋骨，核桃肉，又叫胡桃仁，性味甘湿质润，含有蛋白质、脂肪油、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素和维生素B2等成分，有影响胆固醇的体内合成并促进其氧化排泄的作用，功能益肺气，补肾精。生姜健胃和中，去牛肉腥味。合而为汤，补而不燥，化生气血，强身健体。
感冒发热者不宜饮用本汤。
