金橘可整个食用，是治疗咽喉疼痛的特效药。
每100克所含的主要营养素
碳水化合物——17.5克钙——80毫克 维生素E——2.6毫克
钾——180毫克 胡萝卜素——130微克维生素C——49毫克
能量——71千卡
营养功能
金橘是柑橘种类中最小的品种，最大一个也只有20克。金橘皮柔软且有香味，因此可连皮一起吃
，金橘皮的营养成分比果肉还要高。每100克金橘便可补充一日所需的一半的维生素C，此外还含丰富的维生素E、胡萝卜素、橘皮苷及黄酮类化合物（维生素P）。维生素C有助于骨胶原的生成，可强化血管和黏膜。橘皮苷可提高维生素C的吸收，强化毛细血管。
由于多重作用，金橘可有效治疗感冒、动脉硬化、高血压、周病、防止血管老化。此外还含有非常丰富的钙，可强化骨骼和牙齿，并可预防骨质疏松。由于果胶质及柠檬酸的作用，可调整肠胃功能。
金橘能增强机体抗寒能力，可以防治感冒、降低血脂。适宜胸闷郁结，不思饮食，或伤食饱满，醉酒口渴之人食用；适宜急慢性气管炎，肝炎，胆囊炎，高血压，直管硬化者食用。脾弱气虚之人不宜多食，糖尿病人忌食。凡口舌碎痛，齿龈肿痛者忌食。
小贴士
金橘除可生食外，还可糖腌、蜜煮、并可制作果实酒及果酱。
金橘不仅美观，其果实含有丰富的维生素C、金橘甙等成分，对维护心血管功能，防止血管硬化、高血压等疾病有一定的作用。金橘药性甘温，能理气解郁，化痰。金橘果实含丰富的维生素A，可预防色素沉淀、增进皮肤光泽与弹性、减缓衰老、避免肌肤松弛生皱。也可预防生活习惯病，如血管病变及癌症，更能理气止咳、健胃、化痰、预防哮喘及支气管炎。金橘亦含维生P，是维护血管健康的重要营养素，能强化微血管弹性，可作为高血压、血管硬化、心脏疾病之辅助调养食物。
金橘80%的维生素C都存于果皮中，果皮对肝脏之解毒功能、眼睛的养护、免疫系统之保健皆颇具功效，而且金橘的果皮比果肉甜。
引经据典
《本草纲目》说金橘皮“同补药则补，同泻药则泻，同升药则升，同降药则降。“中医认为，金橘生食有理气、补中、解郁、消食、散寒、化痰、醒酒等作用，可用于治疗胸闷郁结、酒醉口渴、消化不良、食欲不振、咳嗽哮喘等症。胆囊炎、肝炎、胃病、气管炎、高血压、血管硬化的患者，常食金橘或金橘饼，有辅助治疗的作用。金橘可抑制咽喉炎症，是治疗扁桃体炎及伴有咳嗽、多痰的感冒的良药。
食用要点
可制作果实酒及果酱！
吃金橘前后1小时不可喝牛奶，因牛奶中之蛋白质遇到金橘中之果酸会凝固，不易消化吸收，会腹胀难过。饭前或空腹时亦不宜多吃金橘，因所含有机酸会刺激胃壁黏膜，胃部会有不适感。喉痛发痒、咳嗽时，喝金橘茶不宜加糖，糖放多了反易生痰。
