狗王很清楚这一点，那就是工资是杠杆，政策作引导。无论是城市还是乡村，要图谋发展，就必须充分的考虑工资和政策这两大问题。这两大问题，应用得好，处理得好，事业就有保障。面对天材狗王小吃店众多、而且水平参差不齐的情况，狗王作出了制定员工职责和工资标准的策略。小吃店的人员构成，一般是店长，厨师，服务员，收银员四个方面。服务员基本工作为四个方面：即接待，点菜，送菜，清洁，这四个方面都可以申请能手。服务员除三餐伙食免费外，基本工资400元，获得一个能手称号加400元，最多可得4个能手称号，即接待能手、点菜能手、送菜能手、清洁能手称号，最高工资可得2000元，且能手亮牌服务。表现评级为优、良、及、差，即表现是否达到该能手的水平，由店面所有投票，80%优则优，70%良则良，60%及则及，50%差则差。60-70%优无差进优，60%良无差进良，高于该等级的视为该等级。
服务员的月所得：基本工资加能手工资的一半为基础工资，另一半为绩效工资，绩效是与店面营业效果相挂钩。再一点是与本人的工作表现相挂钩，评级为优、良、及、差，对应比例为100%、80%、60%、40%，即总工资乘于相应百分比。这样，服务员工资=（400+400*n）n%.如，一个服务员只得4个能手称号，表现评优，即100%获取工资。那么他的基本工资是400元，绩效工资与店面营业保本与否相同步，为100%，即1600元。如果是保本的200%，那么他的绩效工资就是3200元。再乘于相应的百分比100%。那么该服务员的工资是多少呢？3600元。所有工资或上缴，皆以日计算。利于员工积极参与能手评选和努力提升每日表现。
何为保本？员工工资按100%计算+食材及相关费用+其他投资折旧+房租+店主收入（员工工资总和）+上缴总店费用（员工工资总和的50%）。员工工资总和，以表现优秀即百分百计算。对于员工来说，获得能手称号越多工资越高，工资与个人素质相挂钩，同时也与店面业绩相挂钩。对于店主和总店，收入都与员工工资和店面业绩相挂钩。对于店主来说，搞好店面业绩，他是最大的收益者。
如果店面规模比较大的，可以增设一个收银员。工资为服务员的平均工资。能手称号由就业培训指导站进行考核和授予，范围包括服务员、收银员、主厨、店长或经理。
掌勺主厨，工资等于服务员平均工资的两倍。除了做好主厨工作，负有对本店服务员业务培训的责任。店长或经理，负责员工调度，协调，公关等事务。工资为服务员平均工资的三倍。如果店长或者经理是原来的店主，这份工资照得。主厨与店长，亦可按参与各自的能手称号评选计工资，仍是主厨两倍，店长三倍。这样可以追求到最高工资。如果主厨同时是店长、或店长同时是主厨，这种情况只能发生在小分店中，最高只能按店长发工资。
店主即该分店的主要投资人，必须加强店面的全面管理和运作，当然该管的要管，该放权的要放权。如果店主是联合投资者，视为集体店主，各自利益按各自的投资比例计算。
主厨和聘任店长或经理，之所以服务员的工资为衡量标准。摆明了，他们。负有培养服务员的重大责任。他们与服务员之间的关系，是唇齿相关的关系。应该积极的帮助服务员的成长，同时，积极的监督和督促服务员的工作。
