狗王、赵取、严尔野他们一同研究的第一种药膳是滋阴降火小母鸡煲:
材料:1知母少量约15克/斤,2龙骨加倍约30克/听,3小母鸡1只/斤(未下蛋最好)。
步骤1:小母鸡宰杀,去毛和内脏,洗净,将知母、龙骨放入鸡腹腔内。
步骤2:砂锅置火上,入水适量,放入母鸡,小火炖至熟烂即可。
功效:滋阴降火。适用于早泄伴情欲亢盛、梦遗滑精等症。
食法:佐餐食用,吃肉喝汤。
适用:火气重体质,或体内正有较大火气,或连续生气后适宜。
龙骨其实就是火龙果、仙人掌类植物,有泄寒滋阴的功效。
知母亦称地参、穿地龙等。性味:苦,寒。中国各地都有栽培,抗旱抗寒能力强,干旱少雨的荒山、荒漠、荒地中都能生长。
小母鸡:性凉而微温。
当然为了调节口味,适当加点食盐、生姜、芹菜、香菜、葱丝、孜然、茴香、辣椒等等,在药膳中,调味品是过犹不及,千万不可为了口味而破坏药膳的功效。
接着,在狗王的主导下,又研究一款昆巴县特色药膳:南瓜狗肉煲。
食材:狗肉800克,南瓜800克。
当然许些调味品也是可以适当加入:植物油,料酒,白砂糖,葱段,生姜,酱油,盐,胡椒粉,红辣椒,清汤适量。记住:既然是调味品就只能一点点,过犹不及,千万不可为了口味而破坏药膳的功效。
步骤1:狗肉洗净,南瓜洗净切块,汆烫,切块,入热油锅,炸成金黄色,捞出备用。
步骤2:砂锅置火上,加清汤,放入葱、姜、红辣椒煮沸,加入狗肉、南瓜、酱油、盐转小火煨炖90分钟直至肉烂,加入白砂糖焖5分钟,撒上胡椒粉即可。
功效:温补脾胃、补肾壮阳。
食法:食肉饮汤。
赵取把网络上获取药膳方面的材料,主要是针对各种体质方面的人,宜吃什么,不宜吃或少吃什么,也提供给狗王和严尔野参考:
1体征阳虚:表现为怕冷不耐寒。常用鹿茸、补骨脂、益智仁、桑寄生、杜仲、肉桂、山药、菟丝子、熟地、附子、人参、黄芪、冬虫夏草……做成或添加在日常饮食中。
宜吃:牛、羊、狗、鸡肉、虾、海参、鲍鱼……糯米、黑米、红薯、板栗、核桃、腰果、松子、花生……生姜、韭菜、辣椒、南瓜、胡萝卜、花椒、茴香、芹菜、蒜……荔枝、榴莲、樱桃、龙眼肉、大枣、杨梅……具有温阳散寒作用的食物。
忌吃或少吃:生冷、冰冻食品、螃蟹、海带、紫菜、绿豆、空心菜、白菜……柚子、香蕉、西瓜、甜瓜、黄瓜、丝瓜、梨、柿子、枇杷、苦瓜、竹笋……
2体征阴虚:表现为怕热,老是口渴口干,表现为有很多内热。可选用冬虫夏草、西洋参、鳖甲、枸杞子、旱莲草、女贞子、沙参、麦冬、玉竹、百合、山茱萸、天门冬、黄精、玄参、桑椹、龟板诸药来调理身体
宜吃:鸭、螃蟹、墨鱼、龟肉、燕窝、蜂蜜、银耳、海参、海蜇、鲍鱼、猪蹄、猪皮冻……
小麦、荞麦、绿豆、糯米、芝麻、莲藕、黑木耳、黑豆、菌类、贝类……豆腐、牛奶和蔬菜;葡萄、甘蔗、柿子、雪梨、苹果、香蕉、西瓜……养阴生津、除虚热、滋补肝肾的食物
忌吃或少吃:狗肉、羊肉、雀肉、海马、海龙、锅耙、炒花生、炒黄豆、炒瓜子、荔枝、龙眼肉、佛手柑、杨梅、大蒜、韭菜、芥菜、辣椒、薤白、肉桂、白豆蔻、茴香、白酒、红参……温热香燥食物;少吃煎炸爆烤之食物、脂肪、碳水化合物含量高的食物;
阴虚体质者还要注重清热,可常食如芹菜、香蕉、西瓜、冬瓜、菊花、板蓝根、苋菜、绿豆芽、黄豆、小米、荞麦等具有清热作用的食物。
3体征气虚:表现为气不足,常常四肢乏力,不耐运动,容易疲劳,感冒。可选用人参、党参、淮山药、黄芪、紫河车、茯苓、白术、薏苡仁、甘草、陈皮等熬汤或做成更好。
宜吃:牛肉、狗肉、鸡肉、鸡蛋、鲢鱼、鳝鱼、青鱼、黄鱼、糯米、粳米、小麦、黄米、小米、大麦、土豆、葡萄干、苹果、红薯、芡实、南瓜、山药、胡萝卜、大枣、香菇、豆腐、菱角、莜麦、扁豆、蔬菜等;
忌吃或少吃:生冷、寒凉之物;温热性大的食物;肥甘厚腻的食物。如空心菜、生萝卜、……