余欢回家吃过饭，就带着陆锦良跟徐叔爷儿俩去了作坊，陆锦良帮着烧火。
余欢示范了一次做法，就把场地和工具交给徐叔。
“这看锦生媳妇做起来挺简单的，怎么我咋就整不利索呢？”徐叔在弄破了第五张凉皮后有些气馁。
“爹，要不我来试试吧？”松枝大哥说着接过了勺子和铁盘。
松枝成功地揭下了第一张凉皮，虽然厚薄有些不太均匀。
“没事儿，多练几次就好了，铁盘从锅里拿出来之后可以放在凉水里降温再往下揭凉皮，那样会轻松一些。这凉皮咱们可以限量供应，你们也不用太累，能做多少就多少吧。”余欢安慰两人。
“我们再练练吧，就算限量也得练熟了，要不真赶不上趟。”
“要不白玉芽那边咱们请两个人帮忙？你们就稍微盯着点儿就行，这样你们就能把精力放在凉皮上了。”余欢提议。
“请人倒是可以，就是担心找个可靠的人不那么好找。”徐叔点头又摇头。
“喜子大哥和铁头大哥怎么样？之前看他们做事也挺靠谱的，而且有春婶儿的关系在，咱们再签个保密契约，相信也不会有什么问题。还有加盖的那个门房可以给他俩住，这样晚上你们也不用自己值夜看门了。”
“他俩倒是不错，就是怕他们家里人有见钱眼开的，那个保密契约得写明白点儿，让你婶儿跟他们说明白了，到时候咱也多盯着点儿。虽然都是亲戚，到时候要是闹出事儿来可就不好看了。”徐叔补充。
“那就这么说定了，你们接着练吧，我回去写保密契约，明天让春婶儿去说说。”
第二日，松枝大哥接上余欢去镇上，先顺路送了春婶儿回了隔壁村的娘家。
到了如意酒楼，松枝大哥卸下给如意酒楼的货，就先去给其他掌柜送货了。
小高掌柜亲自来迎余欢上楼。
“高叔，先借用一下你们的后厨，今儿我带的菜需要现调味。”余欢拎着篮子冲小高掌柜晃了晃。
“好，我带你去。”小高掌柜看着那盖着布的篮子两眼发光，仿佛能透视一样。他可是知道这姑娘能拿出手的东西肯定是好东西，自己不止有口福，这酒楼的生意又要有新热点了。
余欢麻利地拌了两盘凉皮，用托盘端着出了厨房。
小高掌柜在厨房门口等着，一眼就看见余欢端着的盘子，虽然好奇也没多问，老爹还在楼上等着呢。
俩人上了楼，高掌柜已经在包厢里等着了。
“你这是给我送好吃的来了？自从那天从你家回来我就等着了，这就是那个新凉菜？”高掌柜不等余欢放下托盘就连忙发问。
“我这不是等作坊一完工就试着做出来了吗？您老尝尝，这是凉皮，高叔也一起尝尝。”
“嗯，形似水晶，爽滑弹口，这小块儿是什么？不是豆腐，还很吸味。”
“这是面筋，跟凉皮搭配在一起口感很不错。现在我搭配的蔬菜是白玉芽，等黄瓜成熟的时候可以用黄瓜丝代替，也很爽口，颜色也更漂亮。”
“确实不错，这凉皮我还真琢磨不出是怎么做的，你这脑袋瓜就是跟咱不一样啊！”高掌柜边吃边说。
“我就是对吃的比较愿意琢磨，我那篮子里还有几张，待会儿要送去给章大夫。您可以让伙计拿上来，您瞧瞧凉皮的原形。”
小高掌柜开门叫伙计下楼取了余欢的篮子。
看着那一张圆圆的、薄薄的、透明的的凉皮，爷儿俩都连连点头。
“这就算放在大厨面前都不容易琢磨出来做法，这个好啊！丫头，怎么着？我银子早就备着了，你这方子怎么卖？”高掌柜爽快地开口。
“我想还跟白玉芽一样，我出方子，要吉县以外的利润的两成，还有吉县管辖内的独家经营权。”
“我老头子也不跟你磨叽，这如意酒楼可以说现在大部分生意都是靠你的菜方子撑着的，这些条件我都答应。不过丫头，我得提醒一句，这凉皮一出，你想低调都难了，盯上你的人肯定少不了，以后出门一定小心。”
“多谢您老提醒，我之前因为一个小小的络子就被人盯上过，我会注意。而且我轻易也不出村子，应该没什么大事儿。”
“你自己心里有数就好，待会儿去章老头儿那要点儿厉害的东西，防身用，懂不？”高掌柜说着冲余欢挤了挤眼皮。
“呵呵，懂！我这次来确实是想去要点儿防身的东西，不过我是想进山去耍耍。”
“进山？你胆子可真大！那山可不是那么好进的，可别以身犯险啊！有经验的猎户都不敢独身进山，你个小丫头去凑什么热闹？”高掌柜一听脸色都变了。
“哎呀，您老别急，我要去的话肯定是找有武艺的人一起，而且我会做好万全的准备。现在已经过了野兽的活跃期，山上的危险性最低，我就是想进去看看有什么野果子之类的。”
“那也不行，章老头知道了也不会同意的，他孙子那年就是进山采药差点儿没命，你可消停点儿啊！”
“好好好，我消停，我暂时不去啊！”
“还暂时！你这丫头…那个…你要是非要去可提前跟我说一声，我给你派几个人！”
“嘻嘻，就知道您老疼我，谢啦啊！那个凉皮现在就让你们的大厨跟我学吧，工具我都带来了。”余欢赶紧转移话题，这些长辈确实都是为自己好，可是自己初生牛犊不怕虎，他们越阻止，自己就越想进山瞧瞧，还是别跟他们争论的好。
“你转移话题倒是挺在行！去后厨吧，这会儿大师傅在呢。”高掌柜说着摆摆手，心里也是很郁闷，这丫头怎么就不能像普通姑娘似的消停，还敢进山！不过要是普通姑娘，自己也看不上眼不是？这样想着高掌柜笑着摇摇头。
余欢教完了大厨，又去跟高掌柜签了契约，这才告辞出了酒楼。
松枝大哥早就在酒楼后院等着她了。
俩人赶着牛车从后门出来，先朝着打铁铺子去了。
