米粉是一种南方小吃，它细软柔滑，很受人们的喜爱。如开办这样一个米粉加工厂，进行米粉加工，生意定会很红火。
【操作步骤】（1）由于米粉属地方小吃，因此有必要对市场作一番详细的调查，可以先购进一些米粉在当地试销。（2）购置米粉多用机，租一间店铺作加工场所，进购大米、红薯、玉米、蚕豆等淀粉类杂粮作原料，即可开始加工生产。（3）申领营业执照等证件。
【投资评估】购置1台米粉多用机约5000元，租用厂房（约20平方米）每月2000元，首批原料进购2000元，其他杂费1000元，办理合法手续300元。
【收益核算】米粉每公斤批发价2.1元，1台米粉多用机每小时生产25公斤米粉，如全部售出月收入万余元。
【经营管理】在开米粉加工厂的同时，可以开上一家小米粉店或米粉小吃店，以增加收人。
【发展前景】米粉细软耐煮口感好，随着南北饮食文化的融会贯通，米粉的消费市场会越来越广。
【推荐等级】★★★
