红薯脯是以红薯为原料加工而成的产品。该产品生产工艺独特，产品具有鲜明的红薯特色，柔软不硬，透明发亮有光泽，块形完整不破碎，不于，无硬心，口味纯正，甜酸可口，生产红薯脯市场前景十分看好。
【操作步骤】（1）经营者有必要对市场上出售的红薯脯做一番调查研究，找出其优点与不足之处，生产时加以借鉴。同时学习生产技术。（2）租厂房、购生产设备，进原料，组织生产。（3）申领营业执照等证件。
【投资评估】设备约需10万元，200平方米厂房（偏僻处或郊区）月租金6000元，其他费用和流动资金5万元，可采取合作方式投资运营。
【收益核算】以年产100吨计算，现在市场上红薯脯售价18元／公斤，出厂价8元／公斤，这样，年总产值为100吨X1000公斤X8元／公斤＝80万元，每公斤成本为3.2元，这样年利润为100吨X（8－3.2）元／公斤X1000公斤／吨＝48万元。
【经营管理】要采用质量好的红薯作原料，生产工序要按部就班，不可为降低成本而省去必要的工序，要保证红薯脯的质量。
【发展前景】红薯脯是一种好吃不贵的休闲食品，市场上现有的红薯脯多多少少都存在不足，如能保证产品口味纯正，那前景一定十分广阔。
【推荐等级】★★★
