据说某些名贵的茶叶只有处子才可以采摘，否则会失去新茶特有的纯香。我们所吃的蘑菇，很可能采自一位田夫野老之手，可是在我们的潜意识里还是希望为我们采撷这些山珍的，是位像蘑菇一样清新的女郎。那首民歌《采蘑菇的小姑娘》所以“流传天下乐闲人”，就是因为迎合了人们尤其是男人的这种幻想。
不过，小姑娘确实是采蘑菇的主力军。因为需要翻山越岭，所以年龄大的往往不行；同时需要眼明手快，不然就算看见了蘑菇，也被别人捷足先采。男伢子本来也可以去采，可男孩很
少有女孩勤快，偶尔跟姐姐妹妹上山，也一定见异思迁，被漫山遍野的野果吸引，或去追逐野兔蜻蜓，最后不但找不到箩筐，还全身挂彩。小姑娘满载而归，小男孩满脸泪水。
早春的第一朵鲜花，第一声鸟鸣，最让诗人动心，可是对我们山里人来说，这些都司空见惯。唯有雨后林间的第一颗草莓，第一朵蘑菇，最让我们欣喜。因为它们不但清新秀丽，而且鲜美无比，是大自然对我们山里人的格外恩赐。我们欣赏“有用”的美，所以在我们眼里，桃花、梨花远远胜过所谓国色天香的牡丹，“暖风十里丽人天”不如“稻花香里说丰年”。
采蘑菇不是清晨就是雨后。这时候山间空气特别清新，好像也只有这时候才能看见蘑菇，所以我认为蘑菇性情高洁，蘑菇的鲜美大概也肇因于此。小时候，相对于瓜果的需要种子，这看似从地下凭空生长的山珍最让我惊叹造物的不可思议。那种山里蘑菇和农家乌猪肉勾芡同炒的滋味，就像那一去不返的童年，永远让人怀念。
