张大象刚走到家门口附近，老远就看见门口有一大堆人。
咦？围这么多人干嘛？
他拍马走近一看，心中大喜：是姐一家人回来了！
大姐张元华今年二十岁，三年前父亲去世前几个月嫁与南阳人江信明。
这江信明是明经出身，后来选到相州当了县尉，此时明经并不逊于进士，混得好还是很有前途的。
他们家属庶族地主，祖上最大的官也只是在北魏当过县令，虽然这在普通庶族还算不错，但是和高门就没法相比。
张大象估计他这次回京，肯定是三年任期已满，赴吏部候选。
当时官员任期有三年也有四年，并没有统一的标准。但是一般近处富裕的州县干三年者比较多。
而偏远的州县一般会干四年，因为路途上可能会花上小半年，三年任期太短，不利于官员管理地方政事。
“姐，回京咋不提前通知一声？我也好让二弟来迎接呀！”张大象说完，跳下马去。
“接什么，反正有驿站的车马，很方便的，大郎，你可真有出息，这么快就当上四品了！”
姐怀中还抱着一个几个月大的幼童，她旁还站着一个两岁左右的男孩，有些羞涩地望着自己。
“哥奴，赶快叫大舅呀，傻愣着干什么！”姐伸手拍拍他的脑袋。
“大舅……”
“哥奴长这么大了？来，大舅抱一下！”张大象一把将他抱起来，以前有书信往来，他知道这个外甥。
那小孩也不哭，只是回头望着他爹娘。随后姐夫江信明也过来见过了张大象。
“走，回屋说话！”张大象挥挥手。
……
“哥奴，吃沙琪玛！”张大象递给他一块糖。
哥奴也不客气，接过之后大口吃起来，连声叫好吃。
随后张大象又让姐与姐夫尝了尝，姐知道这糖是他做的以后，笑道：“大郎，想不到这几年你还把厨艺学会了，这糖真好吃，改日有空你可得教教我！”
“当然没问题，很简单的！”
随后，一家人扯了一些家常，张大象问江信明：“姐夫，此次回京，对于新职可有什么想法？”
“我当然是想留在京城，实在不行在附近当一个畿（ji）县尉也可！不过这也是吏部说了算，我可没什么门路！”
畿县，是指两京所在州（雍州、洛州）除了京城所在县以外的其余各县，其中长安附近畿县远远胜过洛阳附近的畿县。
这些县的县尉是当时非常热门的位置，一般是提供给科举及第之人，其他出身的人不容易得到。
唐代，科举及第的士子们若要想快速升官，有人总结出了一条固定线路：
进士、制科及第-----校书、正字-----畿县尉、京县尉-----监察御史、殿中侍御史-----拾遗、补阙----员外郎、郎中-----中书舍人、给事中-----门下侍郎、中书侍郎、中书令等等。
拾遗、补缺二职设立于高武时期，现在还没有此职，不过可以直接当侍御史、员外郎，大体上是差不多的。
像张大象这样担任殿中少监的四品“浊官”，一般文人还不愿意升任此职；不过秘书省、国子监的副职则是“清官”，人们可是削尖了脑袋也想往里面钻的。
“姐夫，你的考核如何？”张大象问道。
“两个中中，一个中上，按理可以加两阶，不过吏部还要复核！”
“嗯……我到时候想想办法，争取让姐夫留在京城。反正当畿县尉肯定没问题，就是看看能否分到更好的县，因为吏部无论如何也得照顾功臣子婿。
何况你的资历完全够，不过多干几年不划算，我看看是否有京县尉、监察御史空缺！”
他想，很多刚刚明经及第之人，一开始就是畿县尉。姐夫也是明经及第，而且考核不错，再当畿县尉有些不划算，应该争取升任监察御史，最低也得是京县尉。
虽然这有些难度，但是也并非不可能。另外，京城八九品文官职位非常多，自己一定要帮姐夫争取一下。
“多谢大郎！”江信明一听，急忙站起来道谢。
“姐夫何必多礼？我们可是一家人！”
“大郎，我在相州作了些小诗，看着还不错，要不要给李郎中看看？”
“这……当然可以，拿来我看看！”张大象心想，如果文采确实好，当然占优势。
江信明随后拿出了一本手抄小册子，递给了张大象。
张大象接过来看了看，觉得有一两首诗还不错，不过也算不得多么出类拔萃，明显分量不足。
“嗯，姐夫果然文采非凡，我一定把它献给李郎中，有机会再给吏部高尚书、杨侍郎！”张大象不想打击他的积极性。
“多谢……”江信明再次表示了感谢。
几人正聊着天，哥奴又跑过来冲张大象道：“大舅，沙琪玛可还有？”
“我不知道！”张大象说完，就准备让二弟去问问，张大素说道：“应该是没有了，我马上去吩咐厨房再做一些！”
“算了，干脆我再教他们另做一种小吃，对了，姐一家住处可安排好？”
“大哥放心，小弟已安排妥当！”张大素点点头。
张管家不在，一切都是张大素负责，有了上次蹲十几天牢的教训，张大素瞬间像是长大了好几岁。
“那好，到厨房，我教他们做油炸麻花”张大象道。
旁边他姐一听，油炸麻花？忙说道：“大郎，我也去看看，今后好学着做！”
……
加工油炸麻花很方便，他们家厨房有“老面”，而且前几日张大象也指点他们加工了一些草木灰碱。
后世用小苏打就方便多了，不过没有用发酵的老面香。
菜籽油、胡麻油等等更不缺，这是张大象七八天以前让人买回来的，毕竟长安城这么大，什么油都可以买到。
当时菜籽油主要用来点灯，吃的人并不算多，常见的植物油当然是胡麻油，也就是芝麻油，人们经常用它来炸饼。
张大象采用的是菜籽油，他并不太喜欢吃芝麻油。
三斤面粉、六个鸡蛋混合均匀，再加水、老面、盐、红砂糖若干揉成面团，饧两三刻钟以后，将发好的面条搓成条状卷成麻花，然后放入油锅（釜）中炸，顷刻间就可以炸好。
