有了担保，合同很快签订，卓不弱抽空苦练的她的本土签名，也成功蒙混过关。
虽然看不懂合同上的字，但合同是她叙述，交易所的老王遵照着书写下来，旁边还有廖永春这个担保人看着，所以卓不弱并没有太多担心。
铺面到了中午，孙老板便让伙计们全部收拾好，转交给了卓不弱打理。
……
中午，廖管事又乘车去了王爷府，这次在荷花池边见到了在下棋的王爷。
他快速而流利的禀告了卓不弱买铺面的事，包括以什么价位、什么方式，买的哪儿的铺子等等。
王爷落下一字后，捏了手边的一块糕点吃着，问：“她哪儿来的100枚银币？”
廖管事又禀报昨天中午，卓不弱卖了五十份，每份一枚银币‘“锦绣中藏”的事。
正在吃下一块糕点的王爷，修整凌厉的眉微蹙，道：“也还不够……”
廖管事突然想起来，“哦，这最初的一百枚银币，也并没有说现在就要给上。我记得契约上写的是此月结清。”
廖管事索性继续说出自己的猜想：“而且，闫偌小姐最近几天，似乎也打算继续卖着“锦绣中藏”，每日正午，便是在兴庆赌坊的门口售卖，傍晚，似乎是去了城东……”
“嗯。”
王爷理通了事情，便不再发问。
他吃完了一盘糕点，擦擦手，继续下棋。
廖管事扫了一眼，也不再询问，行了礼，转身离去。
……
正午，卓不弱同披萨一起，又去卖了五十份“锦绣中藏”，还另多做了两份，送与廖管事。
午后，她待在拥有了经营权的酒楼里，思索店面需要改动的地方，顺便考核原本酒楼里的厨师。
孙老板的店黄了，招牌也摘了，店里的厨师伙计眼见就要另谋生计。
卓不弱开店正缺这些人手，但这些人的手艺如何，卓不弱还是要考量一下再决定留不留下的。
伙计们暂且不需要考核，卓不弱之后会做些培训，随后在一个月的试用期内，决定几人是否留下。
而厨师，卓不弱则给了两人各50铸币，让其自行去购买食材。
回来后，让两位厨师各做了一道简单的青菜、一道大菜、一道汤。
卓不弱试吃之后，发现这两个厨师的确都不达不到大厨的水准——选材水平一般、做出的菜品也各有嫌疵，味道勉强。
卓不弱在第一次做“叫花子彩雏”之前，也同披萨一起，吃过了御河城内几家有名的馆子，其中几家酒楼饭馆的招牌菜，的确是很有特色，耐人寻味。
所以，这两人做主厨、大厨，都是难以胜任的。
不过，当不了大厨，做不了主菜，这两个厨师也还是各有优点的——
她发现，这两位厨师中，一人对火候的把握很好，可以日后掌控看顾着店中的主打招牌——“锦绣中藏”的火候。
而另一位厨师的刀工和对食物的调味都有很棒的把握，再培训一下，应当可以成为一名很好的凉菜师傅。
所以，卓不弱最终决定，将两位厨师都留下。
之后，她只需再寻找一位手艺成熟有特色的主厨，几位帮厨，再推出几道其他的主菜，搭配上招牌菜“锦绣中藏”和一些凉菜的选择——店中的所有菜品和人员就可以全部定下了。
这位主厨，短时间内招聘或去其他的饭店挖人，想来有些困难。
卓不弱坐在店中凝神思索，忽而唇瓣一掀，露出一个狡黠的笑容来。
她把主意打到了闫大将军府的厨房——
做人事调查和整理时，卓不弱便知道了她家的大厨房里，有七位主厨和十二位厨娘，还有其他的一些帮工丫鬟等……
这些人，放在如今的将军府，未免太浪费了些！
