林叶到布里斯本半年之后,学习生活都进入状态。为了争取早点还请家里的债务,她也开始找合适的打工机会,以工作任务及时间安排不影响学习进度为前提。
终于,在住处附近三站车程距离的一家中餐馆找到打工的机会,每周两次,周六周日下午三点半到八点半。任务从洗菜切菜洗碗刷盘,到端盘上菜。
那是一家名为”ASim Seafood Resturant”的中式海鲜餐馆,海鲜为主,也有其他一些广东菜式。店主是广东移民,小名阿森,所以餐馆名 ASim。
餐馆不算大,一进门,是养着活鱼、螃蟹的大玻璃缸,通着不停换气的管子。不同种类的鱼儿在其中游来游去。还有懒洋洋的螃蟹。据说这样做,是为了向顾客们显示,端上餐桌呈给他们的都是新鲜活鱼活蟹啊。
店里生意还不错,尤其周末,除了华人家庭一家大小来重温中式菜,很多当地澳洲人也把到中餐馆饱餐一段当作打牙祭。
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开始阶段,林叶的工作以帮忙洗菜切菜为主。周六周日下午,林叶三点钟到店里,换上工作服,到后厨帮忙洗菜、切菜,周末晚餐人多,所以通常要多准备一些材料。这些活在家里都干过,只是熟练程度不同,只要勤快不怕累,还能应付。
晚上五点半过后,晚餐时段开始,就不停地要洗碗刷盘,偶尔也给收拾盘子的工作人员搭把手,把餐后要洗的碗碟勺子筷子之类搬到厨房洗碗的地方。
先要倒掉碗盘里剩余的菜,然后用热水冲洗一遍,接着在泡了洗洁剂的洗碗池子里洗干净,然后再用清水冲洗干净。洗碗机发现不太好用,偶尔还有难以发现的残余的比较顽固的渣滓。为了保证卫生检查合格,店里对食品餐具卫生还是很在意的。
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逐渐地,和后厨打下手的人员及做菜的师傅们,还有前台的几个女孩都熟悉了,大家在劳动中,建立了单纯的友谊。
经常负责切菜的一位大姐,来自广东的移民梁月丽,大家喊她梁姐,四十出头,干活麻利,人有点泼辣但很友善。林叶刚开始帮忙洗菜切菜的时候,那些规矩都是梁姐教的。有时怕林叶太累,梁姐会提醒她去喝杯水,歇会儿。而做菜的大厨师傅,也偶尔会现做点好吃的给大家犒劳一下。当然这些都是在晚餐忙碌时间以外的。
前台和大家最熟悉的是一位越南移民澳洲的女孩阮氏英,三十岁左右,会讲英文,还会简单的汉语。典型的越南女孩长相,皮肤偏黑,身材娇小,看上去比实际年纪小。声音甜美,大家叫她阮妹子。她比林叶年纪大,林叶自觉喊她“阮姐”。阮姐主要负责调制饮料,咖啡、奶茶、果汁等。阮妹子说店里这些都不是很高档复杂昂贵的高端饮料,平价餐馆平价饮料,很容易学的。不过,不同人调的饮料味道还是有差别,阮妹子调制的饮料就是最受欢迎的。她人很和善,有时会抽空做饮料送到后厨给挥汗如雨的工作人员。
林叶在打工期间真切体会到劳动者之间单纯而美好的友谊。
餐馆老板阿森据说原来也是在餐馆做过大厨的,后来自己开了这间餐馆。阿森为人还是比较和气地。当然,当老板地,难免会严格一些。他到店里的时候,大家会不自觉地略微有些紧张。
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偶尔也会遇到不愉快的事情,比如有次刚到不久的厨师李师傅忙中忽视了点餐单上标记的“粤式炒面”顾客提出的不加蒜的要求,而按照常规的做法放了蒜。顾客是位三十多岁的亚洲男子,那段时间基本每周六都会来吃饭,常点这道炒面。那天这位顾客可能正巧因为什么事不顺心,所以对炒面里没有按照要求不加蒜一事非常火大,嚷嚷地声音挺大。老板阿森那天正好到店里巡视,当然先安抚顾客,除了道歉,免费另作一份炒面,还送了一份饮料,一个小果盘。而李师傅自然被老板阿森训了一顿。