痢疾是急性肠道传染病之一。临床以发热、腹痛、里急后重、大便脓血为主要症状。现代医学的细菌性痢疾（菌痢）属中医“痢疾”的范畴。本病的传染源为患者及带菌者，病菌随大便排出，通过污染水源、手、食物、苍蝇及用具传播，而经口感染。
我国很早就运用大蒜治疗痢疾了。据民间传说，东汉王莽追赶刘秀，刘军路经盛产大蒜的口孜镇，官兵多染痢疾，当地瘟疫又盛，军队多无斗志。当时刘秀采纳一道士建议，食大蒜治之，官兵和群众不医而愈。唐代孙思邈用大蒜治疗泄泻暴痢，明代李时珍则用大蒜治疗霍乱和冷痢。古人还主张将大蒜作为旅游时必备的药物。元代王祯在《农书》中说，将大蒜“携之旅途，则炎风瘴雨不能加，食之腊毒不能害”。
大蒜粥方治菌痢
大蒜粥
取紫皮大蒜30克，去皮，放入沸水中煮2分钟后捞出，然后将粳米100克淘净放入大蒜水中煮粥，待粥成后，把大蒜放入粥中，煮至粥稠即可。每日早晚各1次，空腹热食，10～15天为1疗程，间隔3～5天再行第2疗程。
去皮独瓣大蒜
大蒜马齿苋粥治痢疾
将大蒜30克去皮，新鲜马齿苋60克（干品30克）洗净切碎，然后煮汁去渣，再加入粳米100克煮粥，早晚温热服用。具有清热止痢作用，适用于急慢性细菌性痢疾和肠炎。
大蒜三七粥
紫皮蒜30克，三七5克，粳米100克。制法：大蒜去皮，切片，沸水煮1分钟，捞出。捞净的粳米放入煮蒜水内熬粥，待粥将熟时，再把蒜及三七放入粥内，煮至蒜熟，服法：早晚温热服。此方有抗痨，治痢疾，降血压之功效，适用于急慢性痢疾尤宜于痢下赤白脓血者，还可治肺结核、高血压、动脉硬化。注意：孕妇忌服。
大蒜汤丸治痢疾
银蒜茶合剂
紫皮大蒜1000克，茶叶（普通土茶）1200克，银花320克，生甘草120克。将大蒜去皮，用绞肉机绞碎后，加少许凉开水，用纱布挤其汁；茶叶用2000毫升沸水浸泡半小时，过滤取汁；甘草、银花加水1600毫升，用瓦罐以文火煎煮，浓缩成800毫升，以纱布过滤取汁。将以上3液混合，加入适量白糖或红糖及开水，配成4000毫升，装瓶待用。成人每次20毫升，每日3次，连服3～7天，用于治疗细菌性痢疾（湿热痢、寒湿痢）。
大蒜金银茶饮
大蒜10克，金银花6克，甘草2克，大蒜捣成泥同金银花、甘草开水浸泡，加入适量的糖代茶饮用，治疗痢疾疗效显著。
大蒜浸汁
紫皮大蒜50克，将蒜捣碎后浸于100毫升温开水中2小时，然后用纱布过滤，加入少许糖即可。每次服20～30毫升，每4～6小时1次，直至症状减轻。
大蒜龙井茶
龙井茶60克，整头大蒜一只。先将大蒜去皮后捣成酱状，与茶叶同时放入茶壶，以沸水冲泡，当茶饮。每日2～3次。一般治疗4～5日。此方功能解毒，杀菌，止痢，适宜于慢性痢疾。
大蒜黄连丸
独头蒜煨熟，捣烂和等量黄连末做成丸子。米汤送服，每次10克，每日3次，治急慢性菌痢有特效。
大蒜美食治慢性痢疾
大蒜鸡蛋
独头大蒜2头，鸡蛋1枚。把锅置火上，蒜放锅内，将鸡蛋打碎浇蒜上，盖严锅，待蒜熟，空腹食下，以病愈为度。古医书记载，大蒜解毒止痢，鸡蛋和中止痢，2味合用，为治疗慢性痢疾的食疗良方。
大蒜猪肚
猪肚100克，大蒜150克。将猪肚洗净，蒜头去皮，二物加水适量，煮至猪肚熟烂，将猪肚捞出切成肚条再稍煮加盐调味。佐餐食用。此方健脾补虚，解毒止痢，适用于慢性痢疾。
大蒜泥治痢疾
验方
用红糖水送服大蒜泥治菌痢（大蒜4～5瓣剥皮，捣烂如泥，用红糖水送服，2小时1次）亦有良效。同时用大蒜泥外敷肚脐和脚心。
蒜泥马齿苋
大独蒜30克，鲜马齿苋500克，食盐3克，酱油10克，白糖10克，黑芝麻10克，花椒面1克，葱白10克，味精1克，醋5毫升。将鲜马齿苋择去杂质老根，洗净泥沙，切成5～6厘米长段，用沸水烫透捞出沥干水，装在盘内待用。
大独头蒜撕去表皮捣成蒜泥，芝麻淘净泥沙炒香捣碎，葱白切成马耳形待用。将盘中马齿苋抖散先用食盐拌匀，加入蒜等调料，撒上芝麻即成。佐餐食。此方具有清热解毒，消肿止血功效，药理实验证明对各型痢疾杆菌都有较强的抑制作用，用于痢疾有确切的疗效。
此外，临床上用10％的大蒜汁灌肠，可治细菌性痢疾、阿米巴痢疾、肠炎和蛲虫等。
