说起生命必须的六大营养素，每个人都能说上几种：蛋白质、维生素、碳水化合物、脂肪、矿物质和水，这些是人体生长发育及维持生命不可缺少的营养物质。但非必要营养素呢，你是不是第一次听到，其实这八种非必要营养素中，有很多是我们熟知的呢！
6种必要营养素
▲蛋白质
蛋白质是一切生命的物质基础，是人体组织更新和修补的主要原料。人体的每个组织：毛发、皮肤、肌肉、骨骼、内脏、大脑、血液、神经、内分泌等都是由蛋白质组成，所以，饮食造就人本身。蛋白质对人的生长发育非常重要。
▲维生素
维生素是维持人体生命活动必需的一类有机物质，也是保持人体健康的重要活性物质。维生素在体内的含量很少，但在人体生长、代谢、发育过程中，却发挥着重要的作用。膳食中如缺乏维生素，就会引起人体代谢紊乱，以致发生维生素缺乏症。如缺乏维生素A会出现夜盲症、眼干燥症和皮肤干燥；缺乏维生素D可患佝偻病；缺乏维生素B1可得脚气病；缺乏维生素B2可患唇炎、口角炎、舌炎和阴囊炎；缺乏维生素B12可患恶性贫血；缺乏维生素C可患坏血病。可见，为了维持生命的健康运转，维生素是必不可少的营养物质。
▲碳水化合物
碳水化合物亦称糖类化合物，是自然界存在最多、分布最广的一类重要的有机化合物。葡萄糖、蔗糖、淀粉和纤维素等都属于糖类化合物。膳食中缺乏碳水化合物将导致全身无力、疲乏、血糖含量降低，产生头晕、心悸、脑功能障碍等，严重者会导致低血糖昏迷。当膳食中碳水化合物过多时，就会转化成脂肪贮存于体内，使人过于肥胖而导致各类疾病，如高血脂、糖尿病等。因此，摄入碳水化合物要适量。
▲脂肪
脂肪构成一些重要的生理物质，是生命的物质基础，是人体内的三大组成部分之一。它维持体温和保护内脏，缓冲外界压力。皮下脂肪可防止体温过多向外散失，减少身体热量散失，维持体温恒定。也可阻止外界热能传导到体内，有维持正常体温的作用。内脏器官周围的脂肪垫有缓冲外力冲击、保护内脏的作用。
▲矿物质
矿物质是人体内无机物的总称，是地壳中自然存在的化合物或天然元素。矿物质和维生素一样，是人体必须的元素，矿物质是无法自身产生、合成的，每天矿物质的摄取量也是基本确定的，但随着年龄、性别、身体状况、环境、工作状况等因素有所不同。人体必须的矿物质有钙、磷、钾、钠、氯等需要量较多的宏量元素，铁、锌、铜、锰、钴、钼、硒、碘、铬等需要量少的微量元素。但无论哪中元素，和人体所需蛋白质相比，都是非常少量的。
▲水
水是生命的源泉。人对水的需要仅次于氧气。人如果不摄入某一种维生素或矿物质，也许还能继续活几周或带病活上若干年，但如果没有水，却只能活几天。人的各种生理活动都需要水，如水可溶解各种营养物质，脂肪和蛋白质等要成为悬浮于水中的胶体状态才能被吸收；水在血管、细胞之间川流不息，把氧气和营养物质运送到组织细胞，再把代谢废物排出体外，总之，各种代谢和生理活动都离不开水。
8种非必要营养素
▲香菇多糖素
它是黑木耳、金针菇、银耳、香菇、猴头、茯苓等菇类食物中富含的多糖成分，在保肝治疗中，能促进巨噬细胞活化，刺激γ干扰素和抗炎性细胞因子的产生，而提高人体免疫能力，还具有一定的防纤维化，甚至抗肝癌的能力。
▲低聚糖素
在各种豆类（大豆制品、扁豆、绿豆、豇豆）和花生等干果类食物中富含木苏糖、棉籽糖或葡聚糖等低聚糖类，它们能促进肠道中正常菌群，特别是双歧杆菌的增殖，对肝病兼有胃肠道功能薄弱者效果较好。
▲膳食纤维
如糠麸、蔬菜、水果类中富含纤维素、半纤维素、木质素、果胶等，这些食品可吸附过多胆固醇、脂质，能与阳离子结合，调节消化道渗透压，促进有毒废物快速排出，有利于正常肠道菌群的生长繁殖，防止脂肪肝和慢性肝病、肝硬化患者癌变的发生。
▲叶绿素
存在于各种绿色植物，尤其是绿叶蔬菜中，有帮助肝细胞修复、降胆固醇和甘油三、抗突变等作用。
▲番茄红素
存在于西红柿、西瓜、茄子中，对肝病患者预防胃肠癌、膀胱前列腺癌有一定作用。
▲芦荟素
存在于芦荟、芦笋、土大黄中，有保肝解毒抗肿瘤及提高免疫功能。
▲谷维素
在米糠、粗粮中，具有抗衰、抗氧化作用，还能调理并松弛神经系统的紧张状态。
▲茶多酚
茶多酚，存在于各种茶叶中，有助于清除自由基，助消化、强心、利尿、抗衰作用。
