第一次见羊肉串儿是十年前在银川，校门口一个戴白帽的老人做这个买卖，吃的人很多。我那时虽然也极想品尝它，可是总觉那东西炭烟味儿太浓，焦烘烘的不敢入口。毕业后回到固原，遇见同学，他们逼我吃一串尝尝。看主人是位新疆女人，大大的眼睛、长长的发辫，麻利热情，我下决心吃了一串，但一尝到到那股膻气味，我就再也不想吃第二串了。
以后两三年中，固原街上的羊肉串儿摊点越来越多了。先在是在电影院、剧院门前，再到中山街，各十字路口，继之是政府街，后来是大街小巷，摊点一字儿排开，再加上四方四正的帐篷，灯光亮亮，炉火融融，那特殊的香味儿弥漫着，人们坐在里边悠闲地一串一串地嚼，仿佛是一幅意趣盎然的图画，又像是一种文化。也许是这种情景，这种气味让人感动，过去的记忆逐渐消退，我心里也想去那儿坐一回了。
那次是留了点肚子，我和几个好友坐了下来。摊主是一个老头儿，很热情，衣着和摊位一样干净整齐。我们分着吃了几十串，不吃不知道，一吃才知道，现在的烤法、调料都与过去不同，摊主常备有牛、羊肉两种，依顾客口味而烤，也没有了过去浓浓的炭烟味儿，他们都用无烟木炭，肉上还加上了一种很特殊的调料，真是别有一番香味呢。
不想，以后每走过那些摊点，总被那股味儿诱惑着。特别是冬夜，看到人们坐在暖融融的小帐篷里慢悠悠品尝的情景，真是让人迷恋。
羊肉串儿对固原人来说，完全是舶来品，但是一如许多时髦的衣物一样，已经被固原人喜爱和认同了，不同于衣物的是，它是以那种浓浓的醇香进入人们心里的。
哦，羊肉串儿……
发表于1995年3月21日《固原日报》
