第26章 为什么牛奶不要单独饮用

牛奶是含蛋白质丰富的食品。给孩子喝牛奶是为了补充蛋白质。如果在饥饿时单独饮用的话，就不可能得到补充蛋白质的目的。因为牛奶里含糖很少，它只有和足够的粮食或糖一起吃才更能发挥其蛋白质的作用。孩子是依靠蛋白质来长身体，长头脑的。如果孩子是空肚子喝牛奶的话，那么牛奶只能作为能量消耗掉，而不能将其蛋白质贮存起来，发挥蛋白质的作用。因为蛋白质只在充足能量的基础上才能发挥长骨头，长肌肉的作用，如果能量不足，它就只有作为能量消耗掉。这样虽然是喝了牛奶，却等于是吃了馒头，很不经济。所以说牛奶最好不要单独饮用，如果是婴儿，那么牛奶里一定要加5%的糖，如果是大些的孩子，牛奶最好是和饼干，馒头等食物一起吃。这样，牛奶既能在胃里停留较长时间，得到充分消化，还能使蛋白质完全吸收和利用。