（1）忌大量饮水：中暑患者应采用少量、多次饮水的方法。每次以不超过300毫升为宜，切忌狂饮。大量喝水，不仅会冲淡胃液而影响消化功能，还会引起反射性排汗亢进，结果体内水分和盐分进一步大量流失，严重时可促使热症的发生。
（2）忌大量食用生冷瓜果：中暑患者大多脾胃虚弱，大量食用生冷食物及寒性食物，会进一步损伤脾胃阳气，使脾胃运化无力，寒湿内停，重者出现腹泻、腹痛。
（3）忌吃大量油腻食物：中暑后应少吃油腻食物，油腻食物会加重胃肠的负担，大量血液滞留于胃肠道，输送到大脑的血液便相对减少，人体会感到疲倦加重，更易引起消化不良，同时营养也不能充分保证。
（4）忌偏食：中暑患者应以清淡饮食为主，但可以适当佐以鱼、肉、蛋、奶等，以保证人体所必需的营养成分。
（5）忌纯补：中暑之后，暑气未消，虽有虚症，却不能单纯用补法，过早进补会使暑热不易消退，或使已经逐渐消退的暑热复燃。
234.夏季如何调养？
“三伏”即一年中气温最高的时期。一般来说，高温使人体消耗很大，容易患病，必须调养，所以中医有。补在三伏”之说，有人还认为比冬令进补更重要。
夏季调养方式很多，有药补、食补、药膳、药茶、饮汁、糕饼、羹汤等，可因人而异根据实际情况采用。主要应遵循下列原则：
（1）祛暑清热：除常用香薷、藿香、葛根、芦根、薄荷、竹叶等，宜多吃清淡、性凉味甘平的食品，如绿豆、小米、荞麦、西瓜、荸荠、鸭梨、香蕉、猕猴桃等。常喝菊花茶、金银花茶、荷叶粥、芦根粥等。
（2）生津止渴：生地黄、麦门冬、五味子等滋阴生津。山楂、柠檬、菠萝、葡萄、杏、梅等增加消化液分泌。上述药物和水果也可榨成汁，食用方便，如有名的五汁饮（梨汁、荸荠汁、藕汁、麦门冬汁、鲜苇根汁）、甘蔗马蹄饮、清络饮等清凉爽口。
（3）益气养阴：西洋参、太子参、黄芪、红景天、石斛、黄精等。
食物如豆浆、豆腐、木耳、蛤蜊、干贝等。气津两虚者，服用小量西洋参最宜，也可服人参粥、地黄粥、山莲葡萄粥等。
（4）健脾利湿：白术、茯苓、怀山药、白扁豆、薏苡仁、芡实、木瓜、百合、冬瓜、苦瓜等，淡渗利湿，可做成莲子茯苓糕、山药扁豆糕等食用，增加色香味和食欲。
235.炎夏虚证调补应注意什么？
盛夏时节，天气炎热，人体出汗多，睡眠少，体力消耗大，消化功能差。许多中年男性一到夏季，体质都有所下降，常常是“无病三分虚”。一些平素阴虚体弱者，更易出现精神疲惫、食欲缺乏、口苦苔腻、脘腹胀闷、体重减轻等症状。因此，炎夏时对体虚的中年男性尤应重视饮食调补。
中医学认为，“脾主长夏”、“暑必挟湿”。中年男性脾虚者夏令养生，可采取益气滋阴、健脾养胃、解暑化湿的清补原则，饮食调养宜选用新鲜可口、性味平和、易于消化、补而不腻的各类食物。入夏应市的蔬菜、水果甚多，如茄子、冬瓜、丝瓜、番茄、黄瓜、芹菜、豆制品、西瓜、葡萄等，可轮换搭配食用。食补可选用羹、莲子汤、荷叶粥、绿豆粥、豆浆粥、玉米糊等消渴生津、清热解暑之品。
清补，但并非禁忌荤食。阴虚体弱的中年男性在安排膳食时，可选择猪瘦肉、鸭肉、兔肉、白斩鸡、成鸭蛋、清蒸鲜鱼等富含优质蛋白质的食物，以增加蛋白质的摄取量。
为了提高食欲，增加营养，中年男性还可适当吃些带苦味的食物。因为苦味食物中含有许多生物碱类物质，具有消炎退热、促进血液循环、舒张血管、清心除烦、醒脑提神及调整人体阴阳平衡的作用。
夏令清补虽说多以清淡寒凉的食物为主，但生冷及冰冻食品还是不宜过多食用，特别是体虚、久病初愈或脾胃虚寒者，更应少吃或不吃冷饮食品，以免过度刺激胃肠黏膜，使毛细血管收缩，影响消化道腺体分泌。一旦脾胃受损，便可导致消化不良，食欲减退，重者可出现腹痛、腹泻等症状，这样只能伤及元气，对安度炎夏有害无益。
236.适宜秋季保健的饮食有哪些？
中医学认为，秋季多吃甘平类的食物，可以增强脾的功能，使肝脾功能协调。应常吃下面几种蔬菜：
（1）豆芽：黄豆、绿豆中含有大量的蛋白质、脂肪和糖类，以及钠、铁、磷、钙等人体必需的元素，生芽后不但能保持原有的物质，而且增加了维生素Bl、维生素B2、维生素B12和维生素c的含量。
豆芽中的叶绿素可以防治直肠癌。黄豆芽中含有丰富的门冬氨酸，能使机体大大减少乳酸的堆积，从而有利于消除疲劳。豆芽性凉、味甘，有清热解毒、利湿通下的作用。
（2）菠菜：菠菜是一种营养价值极高的蔬菜。菠菜中胡萝卜素的含量大大高于其他蔬菜，抗坏血酸虽低于辣椒却高于番茄，菠菜所含的具有止血作用的维生素K是叶菜中最高的。每百克菠菜中含蛋白质24克，脂肪0.5克，钙72毫克，磷53毫克，铁l_8毫克，维生素c39毫克。菠菜还含有丰富的核黄素，有防止口腔溃疡、舌炎、皮炎的作用。但菠菜中含大量草酸等有机酸，可与食物中宝贵的锌元素及钙元素结合形成草酸锌、草酸钙而排出体外，从而引起锌与钙的缺乏。吃前应将它用开水焯一下捞出即可，可使营养物充分吸收。
（3）胡萝h：味甘平，食之补脾健胃。胡萝卜以炖食最好，炒食次之。炖食能保持胡萝卜素93%以上，炒食也可保持胡萝卜素80%以上，而生食、凉拌，人体仅能吸收10%。
（4）菜花：菜花含丰富的维生素类物质，每200克新鲜菜花可为成年人提供一天所需维生素A的75%以上。其维生素C的含量更为突出，每百克可达80毫克，比常见的大白菜、黄豆芽含量要高3~4倍，比柑橘的含量要多出2倍。中医有“色白人肺”之说，洁白的菜花无疑是一种适时的保健蔬菜。
（5）芹菜：芹菜性凉，味甘辛无毒，平肝健胃，富含蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素c、氨基酸等，能兴奋中枢神经，促进胃液分泌，增进食欲，并有祛痰作用。芹菜可与香干、肉丝等炒食，色彩鲜艳，味道清香。
（6）小白莱：味苦微寒，养胃和中，通肠利胃。小白菜含维生素c和钙质较丰富，还含磷、铁、胡萝h素和B族维生紊等。
（7）卷心菜；性平味苦，能益心肾、健脾胃，对胃及十二指肠溃疡有止痛及促进愈合的作用。
237.为什么秋季进补应多设“防”？
（1）拒绝秋膘防肥胖：夏天天气炎热，热能消耗较大，人们普遍食欲缺乏，造成体内热能供给不足。到了秋天，天气转凉，人们味觉增强，食欲大增，饮食会不知不觉地过量，使热能的摄人大大增加，稍不小心，体重就会增加，对于本来就肥胖的人来说应该设“防”。首先，应做到饮食调节，多吃一些低热能的减肥食品，如赤小豆、萝h、竹笋、薏苡仁、海带、蘑菇等。其次，在秋季还应注意提高热能的消耗，有计划地增加活动量。
（2）慎食秋瓜防坏肚；立秋以后继续生食大量瓜果容易引发胃肠道疾病。由于夏令大量食瓜果已使肠胃抗病力有所下降，立秋后再生食瓜果，势必更助湿邪，损伤脾阳，脾阳不振不能运化水湿，腹泻、下痢、便溏等急、慢性胃肠道疾病就随之发生。因此，立秋之后应慎食瓜果，脾胃虚寒者尤应禁忌。
（3）秋季养阴防滥补：根据中医“春夏养阳，秋冬养阴”的原则，进入秋季应是进补的季节。但进补不可滥补，应注意不要无病进补和虚实不分地滥补。虚病有阴虚、阳虚、气虚、气血虚之分，对症服药才能补益身体，否则适得其反}还要注意进补适量，忌以药代食，药补不如食补。食补以滋阴润燥为主，如乌骨鸡、猪肺、龟肉、燕窝、银耳、蜂蜜、芝麻、豆浆、藕、核桃、薏苡仁、鸭蛋、菠菜、梨等食物有助于滋阴。
（4）秋季进补讲原则：进补既要讲营养，又要容易消化吸收。
如将芡实与瘦肉或牛肉共煮，不但味道鲜美，也是适时补品。民间有用芡实60克，大枣10克，花生30克，加入适量红糖合成大补汤，具有易消化、营养高、调补脾胃、益气养血等功效，对中年男性体虚、脾胃虚弱、贫血、气短者具有良好疗效。
238.中年男性秋季进补有哪些宜忌？
正如《饮食正要》中所说：“秋气燥，宜食麻，以润其燥。”甘润的食物，除了能补养肺阴以外，还能起到润肠通便的作用。我国古代就有。朝朝盐水，晚晚蜜汤”的说法。晨饮淡盐水，晚饮蜂蜜水，既是补充人体水分、防治便秘的好方法，同时也是养生抗衰的重要内容。
对于秋燥，一要进食甘润之品，以补肺润燥。二要注意不进食辛辣、烧烤上火之品，因为这些食物本身性温，在烹饪过程中，食物的水分散失较多，进食的过程中需要较多的唾液来参与消化，食入后容易上火，加重秋燥的症状。当然，少量的葱、生姜、蒜作为调料，或以性温的一些肉、禽类食物烧汤，并佐以一些银耳之类滋阴润燥的食物，是不会加重秋燥的。特别是生姜含挥发油，有加速血液循环的作用；生姜含姜辣素，有刺激胃液分泌，兴奋肠管，促进消化的作用；生姜所含的姜酚，能抑制前列腺素的合成，减少胆汁中黏蛋白的形成，从而能减少胆石症的发生和发作。
239.冬季养肾补肾的食物有哪些？
在冬季，肾脏功能正常可调节机体适应严冬的变化，否则会使新陈代谢失调而引发疾病。所以，中年男性冬季注意对肾脏的保养是十分重要的。
肾虚有阴虚、阳虚之分。对人体各脏腑起滋补、润泽作用的称之为滋肾阴；对各脏腑活动起温煦、推动作用的称之为补肾阳。中年男性补肾应当针对肾阴、肾阳虚衰的不同，采用对症的方法进行。肾阴虚者，常见肺热、咽燥、腰膝酸软、头晕耳鸣、舌苔偏红等症状，可选用海参、枸杞子、甲鱼、银耳等进行滋补。肾阳虚者，常见有肢体畏寒、精神萎靡、腰酸耳鸣、舌淡、体胖等症状，则应选择羊肉、鹿茸、补骨脂、肉苁蓉。肉桂、益智仁等补之。
对于中年男性养肾防寒来说，饮食调摄也很重要。冬天宜选如羊肉、狗肉等温肾壮阳、产热能高的食物，这对素体虚寒者尤其有益。还可食一些具有补肾益肾功能的食物，“黑色食物”能人肾强肾，如黑米、黑豆、黑芝麻、黑枣、黑木耳、乌骨鸡、海带、紫菜之类。冬日宜常进各类温性热粥，若将上述食物置入粥中煮食，既能祛寒，又可滋养，还能疗疾。冬令饮食不可过咸，因成味入肾，致肾水更寒，上扰心阳。另切忌寒凉食品，以免“雪上加霜”，折伤元阳。
240.为什么冬季滋补要吃点坚果？
冬季是养生的季节，适合多吃一些具有滋补作用的坚果，如榛子、核桃、杏仁、腰果，被人们称为“世界四大坚果”。因为这些食物含有丰富的、对人体有利的不饱和脂肪酸及大量维生素、微量元素等，是最适合冬季食用的食物之一。
（1）榛子：在“四大坚果”中，有着“坚果之王”的称号。美国波兰特大学的研究人员在实验中发现，榛子中含有很强的抗癌成分，对于卵巢癌、乳腺癌等癌症具有很好的抑制作用。此外，榛子中镁、钙和钾等微量元素的含量很高，长期食用有助于调整血压、降低胆固醇和防止心脑血管疾病的作用。同时，榛子的纤维索还具有开胃、助消化和防便秘的作用。由于榛子含有丰富的油脂，胆囊炎患者平时应少吃。普通人每周吃5次，每次吃25~30克的榛子较为合适。
（2）核桃：核桃在中国被称为“长寿果”，在国外则被叫做“益智果”，是最适合脑力劳动者食用的坚果。除了健脑以外，现代营养学认为，核桃中含有的多种维生索可以提高皮肤的生理活性，平时常食容易消化吸收的核桃粥，能让皮肤更加细嫩，面色更加润泽。
此外，核桃中的亚油酸含量为65%，亚麻酸含量为18%，同其他坚果一样，这些不饱和脂肪酸能调节胆固醇代谢，对防治动脉硬化、心脑血管病很有帮助。
在吃法上，单吃核桃仁很多人会觉得有苦涩的味道，采用煮、蒸、炖、炒，或配制糕点、糖果等多种吃法可减少涩味。在搭配上，核桃与薏苡仁、栗子等煮粥，可治尿频；与芝麻、莲子同吃，补心健脑的效果更好。不过，有炎症或腹泻的人最好少吃。
（3）杏仁：杏仁是一种营养素密集型坚果，含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素和钙、铁等无机盐。中医学认为，它可润肺除燥，尤其适合寒冷干燥的冬季食用。杏仁中硒的含量为各类坚果之冠。
研究表明，硒是防癌能力很强的微量元素。此外，硒还是一种带负电荷的非金属离子，在人体内能够与带正电荷的金属离子结合，把诱发病变的铅、汞、镉等金属离子排出体外。因此，硒也被称为“天然解毒剂”。杏仁中的硒和维生素E结合，能更好地起到清除人体内自由基、预防疾病和抵抗衰老的作用。
一般来说，每周进食2次杏仁，每次30克左右（20~25粒），长期坚持，患心脏病或冠心病的几率就会降低50%。需要注意的是，杏仁皮中的抗氧化成分含量很高，因此吃的时候最好不要将皮剥掉。
（4）腰果：腰果最主要的特点就是含糖量比较高，能占到总营养成分的25%左右，故腰果在投加工之前，吃着稍带一点甘甜的味道。腰果所含的脂肪，大部分也是不饱和脂肪酸，其中的亚油酸和亚麻酸可起到预防动脉硬化、脑中风等疾病的作用。不过，与其他坚果相比，腰果中对人体不利的饱和脂肪酸含量要稍高一些，占到20%左右。四大坚果中，核桃的饱和脂肪酸含量最低，只有6%，而杏仁有10%，榛予有7%。因此，腰果的食用量一定要适当控制，避免吃得太多。
此外，腰果含有多种过敏原，对于过敏体质的人来说，可能会造成一定的变态反应。因此，第一次吃腰果的人要慎重。
241.冬季养生如何进补？
中医学认为，冬令进补有利于平衡阴阳、疏通经络、调和气血。
冬天气温低，人体代谢相应下降，精气物质封藏，服用补药、补品有利于吸收储存，对身体健康最为有利。许多人经过几个冬季的调补，确有良好效果。由于个人体质不同、年龄有别，在食补中也有宜有忌，理当灵活掌握。中医治疗原则是虚者补之，所以进补主要是补虚。而补虚主要是补气、血、阴、阳之虚和补心、肝、脾、肺、肾五脏之虚。
（1）补气：适用于气虚者，即气少，元气虚弱，症见面色苍白、头晕耳鸣、心慌气短、动则汗出，语气低微、疲乏等。一般脾气虚、肺气虚多见。（1）高丽参或吉林参6克，竹丝鸡半只，炖服。（2）西洋参6克，猪瘦肉300克，炖服。（3）党参15克，黄芪15克，怀山药120克，大枣6枚，猪瘦肉500克，煲汤。
（2）补血：适用于血虚者，见于失血过多，症见面色苍白，头晕眼花，心慌，唇舌淡白无华等。一般心血虚、肝血虚、心脾两虚多见。（1）当归生姜羊肉汤。当归10克，生姜100克，羊肉1000克，煲汤。（2）鹿茸6克，猪瘦肉或竹丝鸡400克，煲汤。（3）黄精20克，熟地黄20克，枸杞子20克，大枣8枚，猪瘦肉、400克，煲汤。
（3）补阴；适用阴虚者，症见面白颧部红、口唇红、口干燥、头晕眼花、耳鸣、腰腿酸软无力、盗汗、遗精、便秘、手足心热。一般心阴虚、肝阴虚、肾阴虚多见。（1）雪蛤膏10克，内服。（2）银耳50克，百合30克，沙参30克，玉竹30克，煲汤，加白糖或冰糖50克服食。
（3）雪梨2个，百合30克，银耳50克，猪瘦肉300克，煲汤。（4）中成药六味地黄丸每日2次，每次1丸，内服。
