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第108章 核桃鸭子

配方:核桃仁200克 荸荠150克 老鸭1只 鸡肉泥100克 油菜末10克 葱10克 生姜10克 食盐5克 鸡蛋清1个味精2克 料酒10克 湿玉米淀粉20克 花生油50克

功效:补肾固精,温肺定喘,健脑益智,润肠通便。适用于肾虚咳嗽,腰痛,阳痿,大便燥结,肾虚石淋等症。

制作:1.将老鸭宰杀,去毛及内脏,洗净,用开水氽一遍。装入盆内,加入葱、生姜、食盐、料酒少许,上笼蒸熟透,取出晾凉后,将老鸭去骨,切成两块,另用鸡肉泥、鸡蛋清、湿玉米粉、味精、料酒、盐调成糊,再把核桃仁、荸荠剁碎,加入糊内,淋在鸭子内膛肉上。

2.将鸭子放入锅内,用温油炸酥,捞出沥去余油,用刀切成长条块,摆在盘内,四周撒些油菜末即可。

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