◆与香菇搭配
扁豆中B族维生素和叶酸含量较高.另外,扁豆的色素具有抗氧化作用,可以预防心脏病和癌症、抗衰老。和香菇同食可有效抗老化。
◆与粳米搭配
将白扁豆、粳米洗净，先将扁豆放入铝锅内，加水适量，用武火烧沸，改文火煮半小时，最后将粳米下入扁豆锅内搅匀煮熟即可。适用于暑湿呕吐肚泻、脾虚呕吐、食少久泻、有腹水、糖尿消渴、赤白带下、小儿疳积等症。
食物相克
◆扁豆不宜油炸，油炸扁豆可以破坏扁豆中所含的维生素成分，降低营养价值。
豇豆
豇豆又名带豆、豆角等，原产亚洲中南部，我国自古就有栽培。是一种重要的豆类作物，主要作为夏秋淡季蔬菜。豇豆以食用豆荚为主，多汁味美，营养价值颇高，含蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和少量烟酸等。豆荚按颜色可分为白豇豆、青豇豆、紫豇豆和花皮豇豆4种。豇豆比菜豆长，更嫩脆、含水量更高、更易老化和腐烂。
成分
主要成分 蛋白质 水分 糖 脂 肪 钠 钾 钙 磷
含量（%） 2．9 90．3 3．6 0．3 0．002 0．112 0．027 0．063
功效
◆益气补肾
豇豆性味甘、平，入脾、肾经，有健脾补肾、开胃之功效。《本草纲目》中说： “理中益气、补肾健胃、和五脏、调营血、生精髓、止消渴、止逆、泄痢、通小便”。因此豇豆有益气补肾的功效。
◆抗癌功效
豇豆含有微量元素钼，能阻断化学物质的致癌作用，因而多吃豇豆可降低食道、胃和肝脏的癌症发病率。
◆预防佝偻病
现代医学研究表明，豇豆中的蛋白质、钙、磷及维生素含量高于四季豆，豇豆中的钙、磷含量丰富，且不含草酸，易为人体吸收，对预防小儿佝偻病、成人骨质疏松症有益。
◆助消化
豇豆所含维生素B1能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酯酶活性，可帮助消化，增进食欲。
◆有效抗病毒
豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成，可有效提高机体抗病毒的作用。
选购贮存
选购嫩豇豆荚时，以颜色新鲜、外表光滑者为佳。嫩豇豆荚不可存放过久，买回后应立即食用。豇豆晒干后置于阴凉干燥处，可保存较长时间。
最佳搭配
◆与粳米搭配
豇豆与粳米一起煮粥最佳，但是一次不能食之过量，以防产气腹胀。
◆与猪肉搭配
豇豆150克，五花肉300克， 将豇豆撕去老筋，掐成3.5厘米长的段；猪肉刮洗干净，切成3厘米见方的块；把植物油倒入锅内至五成热，放入蒜瓣炸成金黄色捞出，再放入肉块煸炒出油，然后放入料酒、葱段、姜片、甜面酱、精盐和少许开水；旺火烧沸后改用小火焖至八成熟，再下入豇豆、蒜头、白糖烧至肉烂豆熟，用旺火收汁，装盘即成。吃这道菜有补虚养身的功效。
食物相克
◆ 有待完善(没有找到)
蜂蜜
蜂蜜是由蜜蜂采集植物蜜腺的分泌物后加工酿的食物，蜂蜜中含有１８０多种不同物质，主要成分是葡萄糖和果糖。蜂蜜既是食品，又是滋补品和天然药品。由于蜂蜜中含有大量的葡萄糖和果糖，容易被人体吸收，对老人、儿童、产妇以及病后体弱者特别适宜。蜂蜜作为一种天然的甜味剂被广泛应用于各种食品，凡是用蔗糖作配料的食品，可以部分或全部用蜂蜜代替。用蜂蜜可以制作糕点、各种饮料、酿造蜜酒，在化工工业上也有广泛应用。蜂蜜来源于不同的植物，把蜜分成单花蜜和杂花蜜；；按生产方式不同，可分为巢蜜和分离蜜；按物理性状不同，分为液体蜜和结晶蜜；按采收季节不同，分为春蜜、夏蜜、秋蜜和冬蜜；按采收的周期长短分为未成熟蜜和成熟蜜；从颜色上分，分为浅色蜜和深色蜜。
成分
主要成分 蛋白质 糖类 维生素C 脂 肪 钠 钾 钙 磷
含量（%） 0．4 75．6 0．003 1．9 0．0003 0．028 0．004 0．003
功效
◆补气补血
古今医书上记载：“蜂蜜性平、味甘”。故补中益气、健脾和胃的作用更好，特别是枣花蜜对脾胃虚寒、腹胀便秘的人适宜。
◆护肤美容
蜂蜜是理想的天然美容剂，研究表明，内服或外用蜂蜜，可改善营养状况，促进皮肤新陈代谢，增强皮肤的活力和抗菌力，减少色素沉着，防止皮肤干燥，使肌肤柔软、洁白、细腻，并可减少皱纹。蜂蜜的美容方法较多，不同的情况可选用不同的方法。
◆提高抵抗力
在你的食物或饮料中加上一匙蜂蜜，可提升你的天然抵抗力。研究显示，每天吃蜂蜜不仅可满足你爱吃甜食的习惯，而且可提高血液中抗氧化剂的量。
◆预防贫血
对于生长期的儿童，蜂蜜常是他们紧喜爱的食物，蜂蜜中含有铁和叶酸，常吃可以预防和纠正儿童的贫血。
◆延年益寿
蜂蜜对肺结核、脾胃虚弱、腹内疼痛、神经衰弱、粮尿病、高血压、动脉硬化、支气管炎、干咳无谈、咳嗽痰喘、大便秘结、身体虚弱等症，都有良好的辅助治疗作用。久服可强身健体，延年益寿。
选购贮存
选购蜂蜜时，以颜色黄中带红者为佳。蜂蜜容易变质，应于阴凉干燥处保存。食用时注意保质期。
最佳搭配
◆与牛奶搭配
牛奶和蜂蜜搭配最好，两者搭配有治疗贫血的效果。
◆与鲜姜搭配
取适量鲜姜片放入水杯中，用200~300毫升开水浸泡5~10分钟后，加入少许蜂蜜搅匀当水饮。生姜中含有多种活性成分，其中的姜辣素有很强的减弱自由基作用。饮用生姜蜂蜜水，脸部和手背等处的斑可以明显改变，甚至消失。
食物相克
◆蜂蜜和鲫鱼同食会中毒，可用黑豆、甘草解毒。
◆ 蜂蜜和大米同食会胃痛。
◆蜂蜜和韭菜同食引起心病。
◆蜂蜜和洋葱同时伤眼睛。
◆蜂蜜和豆腐同食会耳聋 。
补气中药
黄芪
又称膜荚黄芪或黄耆。豆科。多年生草本。主根长，圆柱形，稍带木质，外质土黄色或棕红色。羽状复叶，小叶13～27，卵状披针形世椭圆形，两面有白色长柔毛。总状花序，蝶形花冠，淡黄色或白色。荚果具黑色短毛。花期6～7月，果期8～9月。喜干旱，适应性强。分布河北、山西、陕西、甘肃、青海、辽宁、吉林、黑龙江、内蒙古等地。
黄芪的根是著名的中药。含香豆素、黄酮类化合物、数种维生素等。味甘，微温，具有补气固表，托疮生肌、利水的功效，主治气血虚弱、子宫脱垂、肾炎浮肿、蛋白尿、糖尿病、慢性溃疡等症。 “补中益气汤”就是黄芪配人参、白术、升麻、柴胡、甘草、当归、陈皮等组成，对治疗脾胃虚弱、四肢倦怠、懒言短气、中气下陷有良好效果。黄芪以西北及内蒙产的质是最好，其质量好坏与微量元素硒有很大关系，越是质地好的黄芪，含硒量越高。
功效
◆补气升阳
临床医学总结出黄芪对治疗气虚引起的脱肛、子宫脱垂、崩漏、眩晕乏力等有非常好的疗效，并常与升麻、柴胡等同用来达到更好的治疗效果。
◆固表止汗
黄芪对由于体虚表弱所致的盗汗,表气不固症状，用黄芪配白术、防风治疗，久服效果明显。
◆利尿消肿 托疮生肌
药理实验表明，黄芪对治疗疮疡久不溃破而内陷，有促进溃破作用。而且由阳气不足所致的虚性浮肿，若配防已、茯苓、白术等用之很快就能痊愈。
选购贮存
黄芪为豆科植物黄芪的干燥根，以肉黄白，质坚而为易折断，粉多，味甜，无黑心及空心者为佳。常见的黄芪假品有锦鸡儿、紫花苜蓿、白香草樨、大野碗豆、兰花棘豆、蜀葵、欧蜀葵、圆叶锦葵等。它们的共同特点是是：外形亦呈圆柱形，但个体均较小，约5厘米～50厘米长；色近似棕或深棕色；纵纹及皮孔多不全或缺少皮孔，有的根部有分叉；质或坚或韧或脆；断面多成纤维性或刺状；味或淡而甜有豆腥味，或微甜无豆腥味，或苦伴豆腥味很浓，或有刺激性。
滋补药膳
◆黄芪乌鸡汤
【原料】 黄芪45克，乌鸡1000克，葱10克，姜10克。
【做法】
1.乌鸡清洗干净，放入沸水中焯后，捞出洗净。
2.将黄芪洗净，放入乌鸡腹中，放入沙锅，注入鸡清汤，放入料酒、葱段、盐、姜片，小火炖至乌鸡肉烂入味即可。
【功效】
补脾益气。乌鸡，含有丰富的蛋白质和脂肪、钙、磷、铁和核黄素、尼克酸等。黄芪炖乌鸡，还有养阴益血的功效。民间常用此治疗月经不调、白带过多、月经痛、血虚头晕等妇科疾病。效果明显.
◆黄芪鳝鱼汤
【原料】黄芪25克，鳝鱼400克，生姜5克，红枣5枚，大蒜10克。
【做法】黄芪、红枣洗净，大蒜洗净切段，鳝鱼杀后去肠杂、洗净、斩段。起油锅放入鳝鱼、姜、盐、炒至鳝鱼半熟，将用料放入锅内，加清水适量，大火煮沸后，文火煲半个小时左右，调味即可。
【提示】饮汤吃鳝鱼肉。此汤具有补气养血、健美容颜的功效，可用于气血不足之面色萎黄、消瘦疲乏等症。
◆黄芪粥
【原料】 黄芪40克，糯米150克。
【做法】 将黄芪切片，加10倍水煎30分钟，滤过取汁，再加同量水煎1次，取汁去渣，粳米洗净，加黄芪汁及适量水煮即可。
【功效】补中益气，健脾，适用于脾肺气虚，神倦无力，盗汗等症。
人参
人参属五加科多年生草本宿根植物，掌状复叶，轮生。初夏时开花，花小，淡黄绿色，伞壮花序，单个顶生。果实扁球形，黄色和红色二种，以红色居多。人参满语为“奥尔厚达”，意为“百草之王”，民间又称地精、神草、鬼盖、长寿花、棒槌等。因根形似人而得名。
功效
◆调中益气
《汤液本草》载人参可“补五脏之阳”，“调中益气”。这里所说的“中”指中焦脾胃而言。脾胃为气血之源，脾胃健壮，方能气血旺盛。汉代著名医学家张仲景配制理中汤方，以人参为主，配干姜、白术、甘草，温暖脾胃，主治脘胀腹痛、呕吐腹泻、食少便溏、倦怠乏力，很有良效。
◆益气补肾
《本草经疏》记载“人参本补五脏真阳之气者也”，对于阳气衰少、肾气匮乏、阳道不举诸症很有疗效.现代药理学研究表明,人参可以影响调节性功能的高级神经中枢部位，呈现促性激素样作用，还能增进精子的活动能力。古今许多益肾壮阳的良方，人参在方中均起着益气补肾助阳的作用。
◆益气生血
我国中医认为“气为血之帅，血为气之母”，气血相依，互为根本。金元医学家李东垣说：“以人参为补血者，盖血不自生，须得生阳气之药乃生，阳生则阴长，血乃旺矣。”《景岳全书》记载有两仪膏，药用人参、熟地熬膏，两药一个益气，一个补血，相辅相成，相得益彰，具有较好的益气生血作用。由此可见人参是理想的补气生血药。
◆大补元气
人参为大补元气之良药.我国中医学认为,元气含元阴之气和元阳之气,乃先天之精所化生,赖后天摄入之营养不断滋生。元气源于肾,藏于脐下“丹田”,借三焦的通路遍布全身,确保脏腑等组织器官的,可以说,元气是人体生化动力的源泉。因此,元气的盛衰决定着人体的强弱。《本草经疏》称:“人参能回阳气于垂绝,却虚邪于俄顷。其主治也,则补五脏,盖脏虽有五,以言乎生气之流通则一也，益真气，则五脏皆补矣。”可见人参能五脏并补，先天、后天同益，从而使元气充足。
