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第9章 一年四季,饮食有宜亦有忌

春季

饮食原则春季为肝气旺盛之时,肝气旺则会影响到脾,而春季饮食调养宜选辛、甘、温之品,忌酸涩,口味宜清淡可口,忌油腻、生冷及刺激性食物。

饮食宜忌

宜韭菜→春季气候冷暖不一,需要保养阳气,而韭菜性温,有利于驱寒取暖。

宜葱→葱有药用价值,可增进食欲、助春阳,还具有杀菌防病之功效。

宜菠菜→菠菜是一年四季都有的蔬菜,但以春季为佳,其根红叶绿,鲜嫩异常,尤为可口。

宜蜂蜜→蜂蜜是理想的保健饮品。每天早晚各饮用蜂蜜1杯,既可润肠通便,又可预防感冒。

宜苋菜→苋菜中富含易被人体吸收的钙质,对儿童牙齿和骨骼的生长有促进作用。

宜竹笋→春季是竹笋生长的季节,这时营养最丰富,口感也最嫩,适宜春季食用。

宜香椿→香椿营养丰富,具有较高的药用价值。香椿以谷雨前为佳,适宜春季食用。

草长莺飞的春季,尽情地拥抱春风和春日。

宜茼蒿→茼蒿有清心养胃、利肺化痰之功效,对人们在春季中提神醒脑、缓解便秘和补充维生素A有益。

宜新茶→春季新茶有清目醒脑、养肝、除烦渴、利尿消食等功效,可多喝。

忌肥肉→春季多吃肥肉会使人发胖,引发糖尿病、胆石症、高血压、脑出血等。

忌羊肉→春季食用羊肉容易上火,阴虚火旺者及热病、传染病患者尤其不适宜食用。

忌甘蔗→春季的甘蔗大多为秋季的存货,储存了一个冬天后极易变质,不宜多食。

忌黄花菜→春夏之交是黄花菜盛开期,但黄花菜含有毒的秋水仙碱,误食后会出现恶心、腹泻等症状。

忌黑木耳→春季的黑木耳中含有叶林类光敏物质,如大量食用后可致日光性皮炎。

健康生活直通车

饮食上要有节制。经过春节的大吃大喝,积攒了不少肥腻,开春最好饮食清淡点,多健身,将不必要的脂肪消耗掉。

入春不用“补”。春天是万物苏醒的时节,健康人完全可以不用进补,而慢性病患者则可按照春夏养阳的原则,及时咨询医师进行辨证调治。

夏季

饮食原则夏季气候暑热兼湿,出汗比较多,加之人们喜食生冷寒凉之物,更易伤脾胃。因此,夏季饮食应以清淡、苦寒、营养丰富、易消化的食物为佳。

饮食宜忌

宜樱桃→夏季养生重在养血,应多吃樱桃等含铁量高的食物。

宜绿豆→绿豆的最大作用是清热解毒、消暑醒神,是夏季最佳的食物。

宜猕猴桃→猕猴桃性味甘寒、可调中理气、生津润燥、解热除烦,夏季食用,可缓解烦热、食欲不振等。

宜乌梅→乌梅味酸,同冰糖煎汤,又甜又酸,炎夏饮用乌梅汤有生津止渴、解暑之功效。

宜草莓→草莓果肉柔嫩多汁,具有特殊的香味,是夏季天然的清凉止渴剂。

宜葡萄→葡萄是一种多汁水果,冷而不寒、味长汁多、除烦解渴,夏天食之颇宜。

宜椰子汁→椰子汁为椰子胚乳中的浆液,夏季饮用椰子汁,能补充随汗流失的体液。

宜西瓜→西瓜自古被医学家称之为“天生白虎汤”,不仅可以清热,还有止渴利尿之功效。

宜柠檬→柠檬味极酸,有生津、止渴、祛暑、安胎之功效。炎夏之季宜用柠檬榨汁饮。

宜桑葚→在夏季食用桑葚有滋阴养液之功效。

宜菠萝→菠萝多汁,味道酸甜可口,香气浓郁,是夏季增进食欲、清暑解渴、促进消化的上好水果。

宜番茄→番茄不仅可以清热止渴,而且还有养肺之强大功效,生食、做汤都是夏季佳品。

宜冬瓜→冬瓜性凉味甘淡,肉质比较柔软,有独特的清凉感,是夏季比较受人们欢迎的瓜类蔬菜。

宜紫菜→紫菜中含有丰富的碘,可补充夏季人们因大量出汗而导致体内流失的水和电解质。

宜草菇→草菇中含有大量的维生素C和蛋白质,有消暑降火、强身健体之功效,适宜在夏季食用。

宜香瓜→香瓜又称为甜瓜,有消暑热、解烦渴、利小便之功效。

宜苦瓜→苦瓜可清心明目、清火消暑、消肿解毒,是夏季适宜食用的蔬菜之一。

炎炎夏日,万花丛中有你的倩影,生活变得如此美妙。

宜百合→百合有润心肺、安神志、清虚火之功效,炎夏酷暑之际,常吃些百合绿豆汤最为适宜。

宜姜→夏天喝冷饮吹空调极易遭受寒邪,故常吃些姜最为适宜。

宜丝瓜→丝瓜可清热除烦、凉血、止血,有利于清热解毒和治疗咽喉痛。

宜黄瓜→黄瓜清凉多汁,有清热解暑、生津止渴之功效,夏季宜生食。

宜醋→炎夏时节多吃些醋,可增进食欲、帮助消化、提神醒脑、保持良好的精神状态。

宜菊花→菊花茶是夏季泻火解暑、疏散风热的最佳茶饮之一。

宜薄荷→薄荷比较适宜在炎夏酷暑之季当做清凉饮料服用,可预防中暑。

宜荸荠→荸荠是夏季理想果品之一,具有清热、祛暑、生津、止渴之功效。

忌韭菜→夏季食用韭菜多会引起上火,对健康极为不利。

忌甜食→甜食含糖分较高,产生的热量也较多。若夏季食用过多甜食,就会化热生火,并使体内糖分过多,进而影响脾胃的消化吸收,引起消化不良、食欲减退、口腻无味等。

秋季

饮食原则秋季的特点是由热转寒,阳消阴长。所以秋季养生保健必须遵循“养收”

的原则,其中饮食保健应以润燥益气为中心,以健脾、补肝、清肺为主要内容。

饮食宜忌

宜栗子→秋季正是成熟栗子上市的时节,入秋吃栗子可补肾壮腰、补脾益胃。

宜红枣→秋季食用红枣,对进补十分有益,因为红枣有补中气、养血安神等功效。

宜花生→在秋季,人的肺脏功能旺盛,易出现肺燥咳嗽症状,多食花生则能润肺利肺。

宜燕窝→秋季体内阳收阴长,燥气侵肺,所以秋食燕窝能养阴润燥、益气补虚。

宜胡萝卜→秋天皮肤容易干燥,而胡萝卜中含有的大量维生素A可以让皮肤变得光滑细嫩。

宜芹菜→秋季气候干燥,易出现大便干结、便秘等。而芹菜性凉,故适宜于秋季食用。

宜菜花→菜花含有丰富的维生素类物质,秋季食用则有益于身体健康。

宜白菜→秋季易使皮肤干燥、喉咙不适,故应该多吃白色的蔬果,而白菜最合适不过。

宜莲藕→莲藕中蛋白质和各种维生素及无机盐的含量比较丰富,适宜秋季多食。

宜黄鳝→秋季气温适宜,是黄鳝的生长旺季。入秋食鳝,不但补身,对人体血糖还有调节作用。

宜橘子→橘子是秋天的时令水果,有生津止咳、润肺化痰等功效,适宜在干燥的秋季食用。

宜梨→梨有清热解毒、润肺生津、止咳化痰等功效,适合在干燥的秋季食用。

忌韭菜→入秋后的韭菜茎叶老化,过多食用后容易导致上火,不宜多食。

忌辣椒→秋季身体保养重在益肺润燥,饮食应以清润、温润为主,尤其要少吃辛辣之品。

健康生活直通车

宜培养乐观的情绪,保持心情愉悦。秋季的衰败景象易引起人内心的凄凉、垂暮之感。中医认为,悲忧易伤肺,因此应尽量避免负面情绪的影响。

宜适当开展各种运动锻炼,可根据个人具体情况选择不同的锻炼项目。

秋高气爽,静静仰望夜幕下的星空,平静跃上心头。

冬季

饮食原则在冬季,阴盛阳衰。人体受寒冷气温的影响,机体的生理功能和食欲等均会发生变化。同时容易出现皮肤干燥、皲裂和口疮等症。因此冬季食谱妥善调理。

饮食宜忌

宜海带→冬季人们容易患缺铁性贫血,因此,补充富含钙和铁的海带可改善贫血症状。

宜芋头→芋头属于根茎类食物,比叶菜类蔬菜淀粉含量高,能给机体提供热量,故适合冬季食用。

宜葵花子→葵花子是维生素E含量较为丰富的食品之一,有助于维持神经、肌肉组织的正常功能。

宜羊肉→羊肉有温阳益气之功效,多吃可以提高御寒能力。

宜人参→人参可补元气,入冬后进补人参是最佳时节,尤其对阳虚、肺虚者有良效。

宜鸡肉→鸡肉中含有优质蛋白质和对人体有益的磷脂类,对冬季御寒强身大有帮助。

宜黑木耳→冬季人体排汗较少,水分代谢多要依赖肾脏,多食黑木耳可缓解肾脏负担。

寒风萧瑟的冬季,在茫茫白雪下静静守候雪花飘落的时刻,宁静得令人沉睡。

宜狗肉→寒冷的冬天,很多人爱吃狗肉火锅。因为狗肉不油腻,产热量大,有利于增温御寒。

宜橄榄→冬季气候干燥,嚼食鲜橄榄可以润喉、清热、止渴、生津等。

宜梨→梨对肺热咳嗽、麻疹及老年咳嗽、支气管炎等症有较好的治疗效果,可于冬季食用。

宜辣椒→冬季常吃辣椒能够抵御严寒,并能防止因受潮而引起的关节痛、腰腿痛等。

宜红糖→红糖有益血补气之功效,可以增加机体热量,尤其适合于冬季服用。

宜银耳→银耳有生津止咳、养胃补气等功效,对于增加机体在冬季的御寒能力有益。

宜马铃薯→马铃薯含维生素C较为丰富,在新鲜蔬菜相对减少的冬季里常食大有裨益。

宜南瓜→南瓜性温,所含的果胶可保护胃部免受刺激,适宜在冬季食用。

宜柚子→柚子有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效,是冬季养肺之佳品。

宜木瓜→到了冬季,很多人体重增加,而木瓜则有分解脂肪的作用,适宜于冬季食用。

忌苦瓜→苦瓜味苦,而苦味之物大多易伤阳气,扰乱闭藏之气,有损脾胃,冬季不宜食用。

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