此灶用砖、水泥、钢筋和铁锅建成，主要由锅灶、蒸仓和烟 囱构成（见图7）。建灶地点应选在不积水，地势高燥，周围 无禽畜圈、厕所等污染源，交通方便，离水源较近的地方。
（1）炉膛。在地下先挖一个深1水、长2.2米、宽2.2米的坑 ，用水泥和钢筋打好底座，锅台进风灰道口宽0.73米、高1米 、长1.3米，两边用石头砌齐，上面用炉条14根，炉条长0.8 米，中间直径0.06米。使用方法是一头横担2根，在上面摆放 12根。烧火灶口宽0.24米、高0.32米，用口面直径为1.2米的 铁锅1口，并在锅台炉条以上四周垒成空心锅台，能有效地利 用热源，可节煤30％左右。锅底与炉条距离23厘米，后面做 火圈。锅台与烟囱之间修一个预热水池，池长40厘米、宽30 厘米。池墙底与下面的预热锅口面成水平，预热锅口面直径 55厘米。预热水池底部安装一根直径为0.04米、长为0.5米的 出水钢管，另一头通向大锅，与加水标志线平行稍低。低于 进水口3厘米处安装一个直径为2厘米的报警管，通进火口上 部30厘米处。
（2）蒸仓。蒸仓外围尺寸是2.1米×2.1米×2.1米，内部容 积为1.85米×1.85米×1.85米。能容纳17厘米×33厘米的菌 种袋1 500个左右。仓内三面墙上，每隔45厘米或50厘米，预 装三面槅挡，同在一个水平线上，向内突出6厘米，供放铁箅 或竹箅，以后排放灭菌的料袋。仓壁厚28厘米（24厘米砖墙 ，内壁用高标号水泥抹、刷浆共2厘米厚，外壁可用普通水泥 勾砖缝抹平2厘米）。仓内四角处理成椭圆形。蒸仓对面两面 墙上，距锅台16～20厘米处各安装1根钢管，供插入温度计测 量仓内温度。蒸仓的一侧墙上安装木质仓门，一般为150～ 160厘米×60～70厘米，厚2厘米的杉木门，采用凹凸槽拼接 做成，在门框和门四周嵌上橡皮垫和棉花，可防漏气。蒸仓 顶部做成倒锅底形。用直径6厘米的钢筋混凝土浇灌。顶厚6 厘米，内外均用高标号的水泥搪抹2厘米，内壁刷浆。离顶部 18～20厘米处，对角也要各预留1个孔，供安装带阀门的排气 管用，顶部也要留一个排气孔。
（3）烟囱。烟囱建在烧火门的对面蒸仓后面（即预热水池旁 ），下宽上窄，上部内膛18厘米×10厘米，高4～6米。
