制法：把白菜洗净切成33厘米段；口蘑用温水泡发。油锅烧热后，把白菜放进去炒至七成熟，再将口蘑、酱油、糖、盐、味精放入，加适量水或肉汤烧熟即成。
效用：适于高血压病、脑血管病、冠心病、慢性肾炎等患者食用。
⑧笋焖白菜
用料：白菜200克，笋尖10克，干蘑片10克，虾米5克，酱油10克，植物油10克，葱3克，姜3克，味精02克，精盐3克。
制法：将白菜洗净，切成33厘米段；干口蘑、笋尖、虾米等分别用温水泡开，切成小块；口蘑汤和虾米汤可留着待用。油锅熬热后先把葱、姜煸好，然后再放入白菜，炒至八成熟时，再把口蘑、虾米、笋尖放进去，并加酱油、味精和预留的口蘑汤、虾米汤，拌匀，烧至入味即成。
效用：高血压病、脑血管病、冠心病、牙龈出血等患者宜常食用。⑨沙锅白菜
用料：猪肉100克，虾米5克，冬菇5克，白菜150克，火腿3克，料酒3克，姜3克，精盐3克，味精适量。
制法：先将猪肉加料酒、生姜入锅煮至八成熟，起锅凉透，切成肉片；冬菇、虾米放在碗里用温水泡发，把冬菇拣干净择去根蒂；火腿蒸好切片；白菜洗净，切成33厘米段。沙锅内放肉汤，然后将白菜放在肉汤里，加进泡好的虾米、冬菇及火腿片，旺火炖至白菜将烂时，把肉片倒入，再加作料即成。
效用：冠心病、高血压病、脑血管病、营养不良者均可食用。
⑩虾米白菜
用料：白菜200克，干虾米10克，植物油10克，精盐3克，味精少许。
制法：先将干虾米用温水浸泡发好；再将白菜洗净，切成33厘米的段。将油锅烧热，放入白菜炒至半熟，再将发好的虾米、精盐、味精放入，加些清水，盖上锅盖烧透即成。
效用：哺乳期妇女、儿童、青少年、孕妇可食用，高血压、冠心病及肥胖症等患者皆宜食用。
（4）油菜
①牛肉油菜
用料：油菜200克，瘦牛肉50克，植物油15克，酱油15克，葱3克，姜3克，白糖4克，淀粉3克，料酒5克，精盐3克，味精少许。
制法：把油菜洗净，分别将叶和梗切成33厘米长段；把牛肉经横断面切成薄片，用酱油、料酒、淀粉拌匀；把油锅烧热，加盐，先煸菜梗，后煸菜叶，待半熟时盛起待用；油锅再热后将拌匀的牛肉片倒入旺火急炒一会儿，再将煸过的油菜放进去，并加入余下的酱油和糖、盐等炒匀即成。
②鸡片油菜
用料：油菜200克，鸡脯肉50克，植物油15克，料酒25克，蛋清半只，淀粉3克，精盐25克，味精02克。
制法：先把油菜洗净，切成33厘米段；把鸡脯肉切成薄片，用蛋清、料酒、淀粉、少量盐拌好；油锅烧热，将鸡片倒入旺火急炒至近熬时，取出待用；再把油锅烧热加盐，煸油菜，最后将鸡肉和余下的作料一起倒入，快速拌匀即成。
效用：适于体型肥胖者及高血压病、冠心病、脑血管病、骨质软化等患者食用。
③虾片油菜
用料：油菜200克，对虾50克，植物油10克，酱油10克，料酒5克，精盐3克，葱25克，姜25克，淀粉5克。
制法：把油菜切成33厘米长段；将对虾去壳，切成薄片，用酱油、料酒、淀粉拌好。把油锅烧热，先将虾片煸一会，取出，再用油锅煸油菜，至近熟时，将虾片倒入，加作料，旺火炒一会儿即成。
效用：适于高血压病、冠心病、脑血管病、营养不良、牙龈出血等患者食用。
④虾子油菜
用料：油菜200克，虾子25克，植物油15克，酱油10克，盐3克，味精少许。
制法：先将油菜洗净，切成33厘米段；虾子用温水略浸一下，倒去浮起的杂质。油锅烧热，先煸油菜至半熟，然后把虾子倒进去，加入酱油、盐、味精，同烧至入味即成。
效用：适于高血压病、冠心病、脑血管病等患者食用。
（5）卷心菜、芹菜
①糖醋卷心
用料：圆白菜（即卷心菜）250克，白糖15克，米醋15克，酱油10克，植物油10克，花椒数粒，精盐3克。
制法：先将圆白菜洗净，切成方片；用热油锅先煸花椒，然后把圆白菜倒入，炒至快熟时，将白糖、醋、精盐、酱油调好，倒入锅内急炒一会儿即成。
效用：适用于高血压病、脑血管病、冠心病、坏血病等患者食用。
②柿椒卷心
用料；柿椒50克，圆白菜200克，植物油10克，酱油25克，姜3克，葱3克，精盐2克，味精少许。
制法：把圆白菜和柿椒先洗干净，切成丝；油锅烧热后先把葱、姜放入炒一下，再放入圆白菜丝，炒至半熟时，加入酱油、精盐和柿椒丝，旺火炒一会儿，加入味精即成。
效用：凡冠心病、高血压病、脑血管病、牙龈出血、坏血病患者均适宜。
③虾米卷心菜
用料：圆白菜200克，虾米5克，植物油10克，精盐3克。
制法：把圆白菜洗净，切成片；用温水把虾米泡开。油锅烧热后先煸炒圆白菜，加盐，然后再将虾米倒入同烧一会儿，烧透即成。
效用：适用于高血压病、冠心病、脑血管病、坏血病等患者食用。
④香干芹菜
用料：芹菜200克，香干50克，酱油10克，植物油10克，食盐4克，味精适量。
制法：芹菜连叶一起洗净，切成33厘米段，用开水焯过，盛在碗里待用；香干洗过，切成细丝。先用热油锅炒芹菜，加盐，把香干丝放入，加酱油，旺火快炒片刻即成，起锅前加入味精。
效用：适于高血压病、冠心病、脑血管病等患者食用。
⑤肉丝芹菜
用料：芹菜200克，猪肉50克，植物油10克，酱油15克，料酒3克，淀粉5克，葱3克，姜5克，精盐3克，味精少许。
制法：芹菜切成33厘米段，用开水焯过，待凉备用；猪肉切成肉丝，用酱油、淀粉、料酒拌好。油锅烧热，先炒肉丝至八成熟时，放入芹菜，加入精盐、酱油，旺火快炒至熟，加味精即成。
效用：高血压病、冠心病、软骨病等患者宜常食用，尤其在南方，所用原料一年四季都有，更可常食。
（6）西红柿、茄子
①番茄牛肉
用料：番茄（西红柿）150克，牛肉100克，圆白菜150克，料酒3克，精盐4克，味精少许。
制法：把番茄洗干净，切成方块；牛肉洗净切成薄片；圆白菜洗净切成片。先把牛肉放在锅里，加水没过肉为止，旺火炖开后，把浮在上面的白沫撇去，加料酒，炖至近烂熟时，再把番茄、圆白菜倒入，炖至熟，加盐等作料即成。
效用：冠心病、高血压病、脑血管病、营养不良患者及老年人等均可食用。
②蛋炒西红柿
用料：西红柿200克，鸡蛋50克，植物油15克，精盐3克，味精少许。
制法：先将西红柿洗净，去皮，切成块；鸡蛋打入碗里，用筷子搅匀，放少许盐；把油锅烧热，先炒鸡蛋，将熟时，起锅盛碗；再热油锅，煸炒西红柿，加盐、味精炒匀，然后再放入鸡蛋略炒一会儿即成。
效用：高血压病、冠心病、慢性肾炎等患者及老年人宜常食用。
③素拌茄泥
用料：茄子250克，芝麻酱10克，香油3克，蒜泥5克，酱油10克，精盐少许。
制法：将茄子洗净，削皮，切成两半，盛在碗或盘子里上蒸笼蒸烂，待凉透后放进蒜泥、芝麻酱、香油、味精等拌匀即成。
效用：高血压病、冠心病、肾炎等患者及老年人宜常食用。
④素酱茄子
用料：茄子250克，酱油15克，青豆50克，香油5克，香菜3克，精盐3克，花椒四粒。
制法：将茄子洗净，削皮，切成棱块；将青豆去荚。油熬热后先煸茄子，继而放入青豆、酱油、花椒、精盐拌匀，文火烧至茄子、青豆酥烂，加入香菜、香油入味即成。
效用：冠心病、脑血管病、高血压病、肾炎等患者皆可食用。
⑤荤素双丝
用料：茄子200克，瘦猪肉50克，酱油10克，植物油15克，大蒜5克，葱3克，生姜3克，精盐3克，味精少许。
制法：先将猪肉切成肉丝；茄子洗净，去皮，切成条丝。油烧热后先煸葱、姜，再将肉丝倒入同炒一会儿，起出盛在碗里待用；再用油锅煸茄子，加盐，然后把肉丝倒入同炒，加酱油、蒜、盐、味精等入味即成。
效用：适用于高血压病、冠心病患者及老年人食用。
（7）土豆、萝卜
①素烧土豆
用料：土豆200克，植物油10克，酱油10克，精盐3克，姜3克，葱3克，味精少许。
制法：将土豆去皮洗净，切成块；油锅烧热先煸葱、姜，再放进土豆煸炒，并加入酱油、盐，加适量水，烧至土豆酥烂透味，加入味精即成。
效用：适用于高血压、冠心病、脑血管病、肥胖病等患者食用。
②肉炒两片
用料：土豆150克，瘦猪肉50克，植物油10克，酱油10克，精盐4克，葱2克，姜2克。
制法：土豆去皮，洗净，切成薄片；猪肉也切成肉片。油锅先煸葱、姜，继下肉片，煸好将肉拨在锅边，再用余油炒土豆片，加入酱油和盐，略加些水，炒至将熟时，把肉片拨进，一起再炒几下即成。
效用：适于高血压病、冠心病患者食用。
③肉炒三片
用料：土豆100克，瘦猪肉50克，柿椒50克，植物油10克，酱油10克，精盐3克，姜2克，葱2克。
制法：把土豆去皮，洗净，切成薄片；猪肉切成薄片；柿椒去子切成小片。油锅烧热后，先煸葱、姜，继炒肉片，至八成熟时起出盛在碗里待用；再煸柿椒，然后放入土豆同煸，加酱油、盐，将肉片倒入，共炒一会儿，至熟即成。
效用：适于高血压病、冠心病、牙龈出血患者食用。
④土豆烧牛肉
用料：土豆100克，牛肉150克，酱油15克，白糖5克，葱3克，姜3克。
制法：土豆去皮，洗净，切成块；牛肉洗净，切成块片。先将牛肉入油锅炒一会儿，再加入葱、姜、酱油等作料，加水至没过肉块为度，文火炖至肉块将烂时，加糖并把切好的土豆倒入同炖，至酥即成。
效用：高血压病、冠心病患者及老年人皆可食用。
⑤素烧萝卜
用料：小水萝卜200克，香菜10克，蒜苗10克，植物油15克，酱油15克，精盐4克，葱2克，姜2克。
制法：萝卜洗净，去皮，切成块；待油锅热，放入萝卜炒至半熟，放进葱、姜，略炒一会儿，再加酱油、盐，加少许水烧至烂时，加香菜和青蒜苗，起锅即成。
效用：适于高血压病、冠心病、肾炎患者食用。
⑥香菜萝卜
用料：白萝卜200克，香菜100克，植物油10克，精盐4克，味精少许。
制法：把萝卜洗净，去皮，切成块；香菜洗净，切成33厘米段。油锅烧热先炒萝卜，炒透加适量食盐，文火烧至烂熟时，再放入香菜、味精同烧一下即成。
效用：高血压病、脑血管病、牙龈出血、坏血病患者皆宜食用。
⑦肉片萝卜
用料：萝卜150克，猪肉50克，植物油10克，酱油15克，精盐4克，葱2克，姜2克，味精少许。
制法：萝卜洗净去皮，切成片；猪肉也切成片。油锅烧热先煸葱、姜，继入肉片，炒至将熟时，将萝卜加入同炒，放酱油、盐，再旺火炒一会儿，加入味精即成。
效用：高血压病、冠心病患者及肥胖者可常食用。
（8）菠菜、冬瓜
①酱拌菠菜
用料：菠菜250克，芝麻酱10克，芥末粉02克，酱油25克，香油5克。
制法：将菠菜洗净，用开水焯熟起出，沥去水，切成33厘米段；盛入盘中，把芝麻酱、酱油、香油浇在菠菜上，放上盐及烤熟的芥末粉即成。喜食酸者可加适量米醋，拌匀。
效用：高血压病、脑血管病、冠心病、牙龈出血等患者皆可食用。
②虾皮菠菜
用料：菠菜250克，干虾皮5克，植物油10克，精盐4克，味精045克，葱3克。
制法：将菠菜洗净切成33厘米段；干虾皮用温水泡洗干净。待油锅烧热后先煸葱花及虾皮，而后将菠菜倒入同炒，最后加盐、味精炒匀即成。
效用：高血压病患者尤宜经常食用。
③虾皮冬瓜
用料：冬瓜250克，虾皮5克，植物油10克，精盐4克，味精适量。
制法：将冬瓜去皮，切成块；虾皮用温水浸泡洗净。待油锅烧热后，先煽炒冬瓜，然后加入虾皮和盐，并可加少许水，烧熟加入味精即成。
效用：冠心病、高血压病、脑血管病、牙龈出血患者及老人皆宜食用。
④鸡块冬瓜
用料：冬瓜250克，鸡块100克，料酒5克，精盐4克，姜3克，葱3克。
制法：先将鸡块洗净，放入锅内，加水至略超过鸡块，加入料酒、姜等作料，文火炖，随时除去泡沫；将冬瓜去皮，洗净，切成片，待鸡块烧至近烂时，将冬瓜倒入，一起炖至鸡烂冬瓜酥，加盐和葱即成。
效用：此菜所含营养成分全面合理，高血压病、冠心病、脑血管病、营养不良等患者尤宜经常食用。
⑤羊肉冬瓜
用料：冬瓜250克，瘦羊肉50克，酱油3克，葱3克，姜3克，香油4克，味精少许。
制法：先将羊肉切成片，用香油、酱油、葱、姜、味精拌好；冬瓜去皮，洗净，切成片。油锅烧热先炒冬瓜，加少量水并放进酱油及盐烧开，再将拌好的羊肉片倒入炖熟即成。
效用：凡高血压病、脑血管病、冠心病、肥胖病患者及老年人皆可食用。
冠心病患者食疗方有哪些
（1）天麻蒸鸡蛋
配方：天麻10克，鸡蛋1个，盐5克，芝麻油5克，酱油10克，葱5克。
制作：
①把鸡蛋打入蒸盆内，葱切丝，天麻烘干打成细粉。
②把葱花、天麻粉、盐、芝麻油倒入鸡蛋蒸盆内，拌匀，加适量清水。
③把蒸盆置武火大气蒸笼内蒸15分钟即成。
食法：每日1次，佐餐食用。
功效：补养肝肾，养心安神。用于心肝失调型冠心病。
