农业产业化经营是我国传统农业在社会主义市场经济转变时期开始发生的真正意义上的农村产业革命和经营制度创新。这场历史性变革始于20世纪90年代绝非偶然，完全符合农业发展的规律，并为产业经济、制度经济、市场机制等理论所支撑。
第一节产业经济理论
产业经济学是现代西方经济学中用以分析现实经济问题的新兴的应用经济理论。产业经济学以“产业”为研究对象，探讨在以工业化为中心的经济发展中，产业之间的关系结构、产业内的企业组织结构变化的规律，进而分析经济发展中内在各行业间的均衡问题。通过对产业经济学的研究，可以确定某一产业的最佳经济规模、产业内各企业的最佳组成关系以及与其他产业之间的结构关系等。“产业”是一个相当模糊的概念。在英文中，“产业”、“工业”、“行业”都可以称“Industry”，比汉语的概念更加模糊。简单地说，“产业”既是具有某种共同特性的企业集合，又是国民经济以某一标准划分的部分。某类共同特性是将企业划分为不同产业的基准。
一、产业经济的基础理论
产业经济研究的产业，是广义上的产业。它不仅指工业，而且还指国民经济中，从生产到流通、服务以至于文化、教育等的各行各业。产业经济学在企业与国民经济之间划分出若干层次，建立起产业概念，然后以其中的“结构”为中心，形成其基本研究领域，研究产业间的关系结构。
从国内外学者对产业经济的研究来看，与产业经济学研究的各个领域相对应，产业经济学一般包括六个方面：
（1）产业组织理论，主要研究产业内的企业关系结构；
（2）产业联系理论，主要研究产业之间的关系结构；
（3）产业结构理论，主要研究随着经济发展，资源在各产业部门之间分配的变化；
（4）产业布局理论，主要研究一国或地区的产业布局对整个国民经济的影响；
（5）产业发展理论，研究产业发展过程中的发展规律、发展周期、影响因素、产业转移、资源配置、发展政策等问题；
（6）产业政策研究，从其作用特征来看，主要包括了秩序型产业政策和过程型产业政策。在现代社会的经济发展中，前三者起了主要作用。
在人类社会的生产发展历史中，人们所从事的产业及其结构的演变是沿着上升的路线进行的，产业由小到大扩张，产业结构由低级向高级上升运动，且不断优化。总的趋势是：农业→轻工业→基础工业→重化工业→高附加值工业→现代服务业和知识经济，由低级向高级不断向前发展。在产业演化升级的这一过程中，产业结构的调整与产业转移越来越以高新技术为中心，产业调整的条件日益改变，竞争日益激烈。产业部门的分工，并不是割断工业、农业、商业的关联，相反，而是增加其相互密切联系和相互依存关系，从而使产业不断向高层次方面发展。产业组织越来越趋向于规模化、集团化，经济服务日益社会化。伴随着现代经济的发展，产业的分化和产业结构的高度化、产业国际化和高技术化是产业未来变化发展的历史趋势。
二、幼小产业保护理论
幼小产业保护理论是产业经济理论的内容之一。所谓的幼小产业，是指工业后发国家相对于工业先行国家成熟产业而言，新建起来的、仍处于“幼小稚嫩”阶段的产业。由于幼小产业尚未发育成熟，没有能力与已成熟的产业在同一市场中竞争。因而，工业后发国家为了发展民族工业，提高产业的国际竞争力，建立起本国的产业结构体系，一般都对具有发展前途的幼小产业实施一定的保护措施。因为“保护制度是使落后国家在文化上取得与那些优势国家等同地位的唯一方法”。
最早提出对本国幼小产业实行保护的是美国人汉密尔顿。1791年，汉密尔顿向美国国会提交的《关于制造业的报告》中，着重阐述了保护美国制造业的必要性，要求政府出面，采用贸易保护的手段，扶持和保护美国的工业（此时的美国，相对于已经完成产业革命的英国，也是一个工业后发国）。
德国经济学家李斯特在1841年出版了其代表作《政治经济学的国民体系》，针对德国当时正处于萌芽状态的工业，系统地阐述了贸易保护的理论。李斯特认为，经济落后国家参与国际分工，应以发展本国的生产力为目的。为此，若不对相对落后的德国工业加以保护，那么处于竞争优势地位的英国工业的“廉价商品”就会摧毁“幼小稚嫩”的德国工业。因此，为了增强德国工业的竞争力，必须对其进行扶持和保护，直至其成熟。李斯特的保护贸易理论，对德国工业化的进程产生了积极的作用。
以后，幼小产业扶持的必要性受到关注。一些学者提出了诸如“社会振兴费用学说”、“先行者利益学说”以及“边际产业技术开发学说”等观点。这里着重阐述“社会振兴费用学说”。
一般来说，一个产业的供给成本曲线往往呈现为U字形。对于工业后发国家来说，一些产业在起步时，规模都很小，处于费用迅速递减的阶段。而在工业后发国家的某一产业处于幼小阶段时，国内市场的需求一般由工业先行国家的产品供给来满足。由于工业先行国家的同行已是成熟产业，在一定价格上的供给量相当大，假设其供给弹性近似无限。
在如此背景下，如果工业后发国家的某一幼小产业在Q1以前起步，由于生产费用高于进口产品的价格，在完全的市场体制下，生产该产品的企业将无利可图，其结果是该产业不但不能得到发展，反而不断萎缩。如果生产该产品的企业通力合作，迅速将生产规模扩张到Q1以右，则由于生产成本低于进口产品的价格，从而可以促进本国该产业的发展。但仅仅依靠市场的力量，各企业是很难认识，也很难就这样的合作进行协调。为了进行这样的协调，达到如此的合作，使本国该产业的规模迅速扩张到Q1以右，就需要投入一定的费用，这样的费用就称为社会振兴费用。
三、产业经济理论与农业产业化经营
借鉴产业经济理论，研究我国目前正在兴起的农业产业化经营具有十分重要的现实意义。它不仅有助于在理论上深化对农业产业化经营的认识，而且有助于在实践上把我国的农业产业化经营纳入国民经济政策的轨道，促进我国农业产业化经营均衡有序、深入健康的发展。
用产业经济理论可以解释农业产业化经营出现的科学性、合理性。农业产业化经营内涵的理论渊源可以追溯到产业经济学理论：运用产业组织理论，可以正确处理农户与加工运销企业之间的关系，使其连接成一个合理的整体组织；运用产业联系理论，可以把有相关关系的不同系统、不同部门，用“产业”和利益的纽带连接起来，组成产业链，使农产品由原来的原料初级产品变成多次加工、多次增值的高效优质产品，如粮食种植—饲料加工—畜牧业养殖—屠宰—肉制品加工—销售公司；蔬菜种植—专业批发市场—蔬菜脱水加工—外贸公司等；运用产业结构理论，可以在推进农业产业化经营过程中，正确确立主导产业，在一个区域内合理地分配资源，克服一哄而起、盲目发展的弊端。
农产品加工业在中国是弱小的产业。农产品加工业在计划经济体制下，属于轻工业范围。在计划经济向市场经济转轨过程中，国家对农产品加工业投入很少，使其发展步伐非常缓慢，在国民经济产业部门中显得十分弱小。目前我国农产品加工业增加值在工业增加值中的比重仅35%左右。农业产业化经营是一种刚起步的新兴农业经营组织形式，如襁褓中的婴儿，显得很稚嫩。幼小产业保护理论表明，以农产品加工为主要内容的农业产业化经营需要政府的扶持，需要社会各界的关心和支持，才能迅速发展壮大。
第二节产业组织生态理论
任何组织都是在一定的环境中孕育、成长、发展的，农业产业化经营组织也不例外。生态学是研究生物个体与其环境之间相互关系的学科。产业组织生态学是研究各个产业组织与其环境之间相互关系的理论。在产业组织中，企业就像是一个生命体，群聚着同质的生命体就像是产业，与它们赖以生存的环境构成了特定的产业组织。从这个角度上讲，社会界和生物界有共通之处，以生态学的观点来看待产业组织发展的问题，就显得有特别的意义。
一、产业组织生态系统
按照生态学原理，一个完整的生态系统，非生物部分和生物部分（即生命支持系统和生命系统）缺一不可。如果没有非生物环境，生物就没有生存的场所和空间，也就得不到能量和物质的补充，因而也难以生存下去。作为产业组织生态系统同样如此。技术、人才、资金、信息，如同自然界中的阳光、水与生物圈，是产业组织生态系统存在、发展的能量源泉与动力所在。农业产业化经营组织生态系统是一个人工生态系统，人才作为一种特殊的资源，在整个系统从形成到进化的每个环节都起着决定性的作用。强有力的资金支持，是吸引高层次人才、促进技术创新的保障。有人说，美国的高新技术产业是靠钱“堆”起来的，没有风险资金的注入，恐怕我们就无法看到硅谷今日的辉煌。21世纪是网络化、信息化的时代，农业高新技术产业的技术预测、市场预测及发展战略的制定，都需要信息的引导。技术、人才、资金、信息，对于农业产业化经营组织生态而言，是缺一不可的。当今世界的经济竞争，实质上是技术、人才、资金、信息四大资源的竞争。
产业组织生态系统由上、中、下游企业群落及其最终产品的市场构成。在与外界进行物质能量交换的同时，上游企业群落研究的技术成果被中游企业群落吸收、消化后转变为产业，下游企业群落又将中游企业群落的成果吸收、消化完成规模化形成最终产品。这样上、中、下游企业群落就组成了简单的“食物链”，“食物链”上的最终产品再由分解者——市场进行分解，完成一个生态循环。可见，产业组织生命支持系统及产业生命系统的各要素，共同构成了完整的高新技术产业生态系统。山东省寿光蔬菜产业发展模式就非常符合产业组织生态系统理论框架。
二、产业组织生态系统功能
产业组织生态系统功能包括：信息流动功能、价值增值功能、生态逆转功能、企业群落集聚功能、产业扩散功能、资源再生功能等等。信息流动功能的实现，使生态系统各部分生命能不断获得生存、成长所需的信息资源。价值增值功能，使产业组织实现其生存的经济性。生态逆转功能，使生态系统能一直沿着有利于产业成长的方向进化。企业群落的集聚功能，使产业的规模不断扩大，产业生命系统中的群落构成不断趋向复杂化。产业扩散功能包括资源的扩散和种群的扩散，资源扩散促进了高新技术产业与传统产业的融合，种群扩散有助于整个高新技术产业成长。资源再生功能保证了生态系统的自我调控能力。这些功能的实现保证了生态系统的良性循环，使产业组织生命系统不断得到自身发展所需的各种资源，实现产业的成长和壮大。
三、产业组织生态系统进化
进化论告诉我们，生态系统的进化是系统内物种及环境的协同进化。纵观产业组织发展的历史，主要有以下明显趋势：一是组织内主导产业的发展壮大，入侵物种对产业组织生态系统的影响减小，系统抗干扰的能力增强。如山东寿光蔬菜产业化经营系统中的高科技示范园，已经形成了以蔬菜产业为发展核心的完备的产业体系，其他产业在短时间内是无法与其竞争的。二是企业群落构成复杂化，分工细化。三是处于同一生态位的企业之间竞争加剧。四是产业生态系统的资源水平提高。五是产业规模扩大，使产业组织生态系统的发展空间增大。
产业组织生态系统的进化动力来自资源动力与管理动力的共同作用。首先，资源动力的产生是由于上、中、下游企业群落生存与成长所需的资源构成各不相同，上游企业群落通常从事高新技术的研究，需要研究型资源构成；中游企业群落从事高新技术产业化工作，需要工程开发型资源构成；下游企业群落从事产业规模化工作，需要生产经营型资源构成。所以，任何一个企业群落的资源构成不能满足自身生存成长的需要，都会阻碍整个技术产业成长。其次，管理动力的产生是由于人类主要通过创造适宜的外部环境和建立相应的内部管理来进行资源的配置，这直接对产业组织生态系统的进化起到推动作用。以上两种动力共同作用，就产生了产业组织生态系统进化的生态动力。
四、产业组织生态理论与农业产业化经营
农业产业化经营组织内，龙头企业、中介组织、农户是产业生态系统内的“生命体”，它们如能紧密配合，协调发展，将会构成生态系统内的良性循环。如配合协调性差，将会导致系统内的恶性循环，使系统遭到破坏，甚至失去生命。政治、经济、文化环境是影响产业组织生态发展的环境因素。各级政府制定的相关产业政策、法规，都是为了使农业产业化经营组织在一个宽松的环境中成长、成熟和发展起来；一个国家的经济体制、相关产业发展状况、金融市场现状、人力资源市场现状、基础设施状况、市场需求等经济环境，都会对农业产业化经营组织生态系统产生重要影响。对农业产业化经营有利的环境起着推动作用；反之，阻碍农业产业化经营组织的发展。
