香辣骨酱是运用现代生物酶工程和发酵工程技术，对动物鲜骨与优质辣椒、大豆等进行深度研发、精制而成的集美味与补钙于一体的高档生物功能调味品。加工这样的骨酱出售，定会收到极大的经济效益。
【操作步骤】（1）熟悉加工制作的流程及配方。（2）租赁加工车间，购置生产加工设备，组织生产。（3）申领营业执照等证件。
【投资评估】主要投人在购置生产设备上，香辣骨酱的生产加工设备价格昂贵，需40万元，但小本经营可用手工代替部分设备，也可购置二手设备。
【收益核算】每瓶香辣骨酱（200克）批发价5元，成本价3元，每瓶利润2元，一套生产线年产量约1000吨，即500万瓶，则年利润为500万瓶x2元／瓶＝1000万元，再扣除其他费用，利润仍是十分巨大的。
【经营管理】（1）在加工制作中，要注重配料技术，保证各配料比例适当，可尝试改变配料品种，使骨酱更鲜辣可口。（2）要重视开发消费市场，要大力向超市连锁店推销产品。
【发展前景】香辣骨酱市场前景广阔有以下几个原因：
（1）市场规模巨大：据调查，我国大部分省份都有食辣的习惯，香辣骨酱潜力巨大。（2）富含钙质：在我国，民众缺钙是普遍现象，香辣骨酱的高效补钙作用正好满足了人们的迫切需要。（3）有开胃功能：现代人普遍存在饮食不佳的问题。香辣骨酱有开胃功效，能使人食欲大增。（4）竞争优势独特：香辣骨酱美味可口、经济实惠、食用方便、高效吸收，市场竞争力很强。
【推荐等级】★★★
