南瓜含有丰富胸营养素，如维生素、无机盐、微量元素等，南瓜加工成南瓜粉后，这些营养素含量会明显提高，在众多的南瓜制品中，以南瓜粉最受欢迎，产销量最大。
【操作步骤】（1）调查清楚南瓜粉的市场需要量，制定出生产加工计划并学习制作技术。（2）租房、购置生产加工设备。（3）购进原料，组织生产。（4）申领营业执照等证件。
【投资评估】若用土方法生产加工，设备投资只需2万元，厂房30平方米，月租金3000元；若小型化生产，设备投资约3万元，厂房50－80平方米，月租金5000－8000左右；若工厂化生产，设备投资为6－8万元，厂房120平方米，月租金1200元左右。
【收益核算】若土法生产南瓜粉，年利润在5万元以上；若小型化生产，年利润可达10万元以上；若工厂化生产，年利润在25万元以上。
【经营管理】（1）在除去生产南瓜粉原料外，剩下的边脚料，如南瓜籽、南瓜皮囊、南瓜蒂均可出售。（2）”可利用南瓜粉做南瓜品、南瓜冲剂、南瓜饼干等等。
【发展前景】经临床实践证实，南瓜粉含维生素A极为丰富而含热量十分低，是理想的美容食品，这赢得了爱美女性的欢迎，而那些害怕患上糖尿病的中老年人及年轻人也经常食用南瓜粉，因此，生产南瓜粉市场前景十分看好。
【推荐等级】★★★
